急|：北京许鲜水果网店加盟需要注意哪些事项

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-07-10 12:32 标签： 许鲜水果网
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火遍北京高校的许鲜：9个月从零到1000万是怎么实现的
火遍北京高校的许鲜：9个月从零到1000万是怎么实现的
商界导读：许鲜创始人徐晗毫不掩饰他对于互联网圈习以为常的比吆喝、比补贴、比概念等风气的厌恶，他相信把补贴拿掉以后，还能留得住的才是真正的价值。
许鲜创始人徐晗毫不掩饰他对于互联网圈习以为常的比吆喝、比补贴、比概念等风气的厌恶，他相信把补贴拿掉以后，还能留得住的才是真正的价值。
如果你没有亲身经历，而只是旁听，许鲜可能并不是一个性感的故事。
许鲜是一家水果电商，说起来是电商，但听上去他的生意却简单而无趣——只做卖水果这一件事。既没有如京东的亚洲一号那样壮观的仓储基地，也不具备重金打造的冷链物流体系，甚至连在很多
O2O 领域早已成为标配的「上门服务」这件事许鲜都不去做，反倒是「高冷」地要求用户每天必须在凌晨一点之前下单，中午之后用户才被允许跑去门店自提水果，并且 48
小时不提视作自动放弃。他们从不搞疯狂补贴，也不打广告，在资本已经重金进入的生鲜电商市场里显得尤为特立独行。
在生鲜电商这块难啃的骨头面前，前有获得 1 亿美元天使轮融资的华为荣耀前总裁刘江峰;后有京东 7000
万美元领投天天果园，还有被精心打造的亚马逊生鲜馆，顺风优选。当资本的砖头到处抛，补贴和红包满天飞之时，许鲜这家不怎么花钱的「互联网公司」怎么看都有点像出入大人国的格列佛，仿佛游离在那个慷慨激昂的「主流」互联网世界之外，和那些马上要被互联网革命掉的线下水果摊一样，似乎注定在这场大戏中只能当当配角。
不过，当用车、上门服务很多领域早已被「互联网思维」武装的补贴大战厮杀地血流成河时，许鲜却用短短九个月内从大学校园起步，从零迅速扩张了 66
家线下门店，单月水果销售额突破千万，在菲律宾香蕉等细分品类许鲜目前已成为北京地区最大的销售商;不仅如此，这个不玩补贴、不打广告的「异类」把水果零售价格做到了低于市场均价
30%，同时还保证自己 1% 到 2% 的净利润——尽管不愿意被贴上互联网思维的标签，许鲜事实上已经取得了在互联网企业身上才能看到的指数级增长。
许鲜现在到底有多火，当你亲自到北京的大学里走一圈就会感受一二。
5 月 19 日 1 点，中国矿业大学内，许鲜的水果店门口排起了十几米的长队，网友 @ 独孤笑雪 0311 用手机拍下了眼前的画面，并分享到微博上：『以前
12 点的时候还见过队伍长 100 米……』
同一天，许鲜的创始人徐晗在朋友圈里算了一笔帐：目前许鲜总共的 10 万多付费用户里，仅 5 月份 的前 20 天就有 8 万人下了订单，二次购买的人数达到
5 万以上，其中有 2 万人 20 天内购买次数超过 4 次。
当极客公园试图去了解许鲜这家小公司从零开始快速扩张的秘诀时，许鲜创始人徐晗却一脸神秘的说：「我们没怎么花钱，A
轮融的数百万美金钱现在才只花了一半不到。」
一个桔子背后的故事
岁的阿鹏是北京交通大学的研究生，跟着导师打工，每月的工资加上学校的补贴也就千元左右，比他小两岁的女朋友在北京语言大学读研，由于大部分时间都耗在实验室里，两人见面的时间并不多。买水果就是两个人沟通的方式之一。
「通常她会在提前在我们学校的网点里定一些荔枝之类的水果，我第二天去取。我有时候也会买给她。」
对于阿鹏和他的女友来说，许鲜是他们沟通感情的纽带，在普遍经济并不宽裕的大学生群体里，这样的需求并不少见。
许鲜还改变了一群大学生购买水果的方式。北京理工大学的 @moxie
说：「因为价格低，所以我买的比较多，许鲜经常搞活动，倒是让我的水果没有断过。许鲜之后，菜市场旁边的水果摊都无人问津了，有一个水果摊还接入了淘点点，仍旧无法拯救颓废之势」
许鲜就是面对这样一群高校大学生火起来的。「便宜，新鲜」成为他在学生心目中的标签。
在北京很多高校的校园内，你可以很容易找到它的线下门店，门店只能提货，不进行零售。与逼仄的夫妻小店不同，这些门店的装修大多以棕色为主，几十平米的空间内，立着几排靠墙的柜子，陈列着八十多种品类的水果：香蕉，苹果，火龙果，香瓜，荔枝……它们有的被塞进在一个小型的塑料盒子中，有的被封装在袋子里，用户拿到手里的，全是独立的包装。
(图为每晚货品售完的商店)
「你可能不知道，一个东阳湖的桔子在产地 只要 4
毛钱。」徐晗如数家珍地向极客公园描绘这些水果的来历。传统水果摊上的水果之所以又贵又不好吃，与其背后的复杂的流程有着密切关系。
「水果的供应链包括存和运，在存方面，传统的供应商不知道用户在哪里，就会产生库存，库存涉及到冷链(冷库)和普通库存，普通库存存在一定的损耗，冷链虽然损耗较低，但是存储成本很高。
在运输的环节，所有产地的水果在物流环节会有上车，下车，出仓，进仓的过程，人为的损耗很大。
同样，由于涉及到人为因素，每一层的人力成本都会将水果价格提升 5%。在这个过程中，每砍掉一层，损耗会降低 10% 到 15%，加上之前 5%
的人力成本，毛利就会增加 15% 到 20%。」
「损耗」「毛利」「库存」这些生意人熟知的概念被徐晗时常挂在嘴边。水果生意里的各个环节，他都想得很细。
「你看传统的小摊上，让用户挑，挑来挑去也会产生损耗。水果的摆放条件，码放的要求，高度，重量压力等，也是不可忽视的环节，这些环节并不高效。」
以火龙果为例，一个火龙果从果园到用户手里要经历多少道流程。如果你去北京最大的水果批发市场——新发地，你或许能够感受一二。
下午三点，新发地的库房附近，每个商家的脸上都透漏着疲惫，他们通常在凌晨 2 点起床，他们会一直发货到第二天上午 6，7
点。白天的时间还要处理各种散货。
在水果行业从业十余年的苑经理介绍说：现在的火龙果都是从越南进货，我们从北京拿货，放在仓库里，再成箱批发给零售商，水果超市等。
整个过程中，物流，冷链，每个环节都至关重要。
每类水果的存储温度是不一样的，「你看这些澳芒，他们放在阴凉的室内就行，但是火龙果，蓝莓，香蕉就不一样，要封装好放进冷库里。不然就会坏掉。」苑经理看着这些水果，像是看着一个新生的婴儿。
(图为新发地——北京最大的水果批发市场，每个水果展销台前面都停着前来采购的货车)
除了冷链和物流，还有一个难点在于，生鲜电商领域没有一个严格的价格体系，投资过天天果园，看过大量生鲜电商案例的投资人，海纳亚洲创投基金董事总经理徐炳东如此总结道：
「农产品是一个网状结构，价格透明度和信息对称程度会比较高，没有层层代理的机制，也没有绝对的渠道控制，一级批发市场可以直接卖给零售，二级批发市场也可以直接卖给消费者。价格体系不存在，价格在正常情况下是有梯度的，但是到了尾市，商户可以不计成本地往外销售。」
物流，冷链极重，价格又不稳定，水果这门生意如何赚钱是一门比敲代码更复杂的大学问。
许鲜的做法是，把物流，冷链这些重的事情变轻，他们会找到联想佳沃，甘肃天水这样的水果供应商，给他们带来销量，只专心做好买水果这一件事情。
提前下单，是许鲜网设置的订货流程。你需要在网上选好自己要买的水果，凌晨一点之前付款下单，第二天 11
点之后，再去指定的门店提水果。没有送货上门的配送，也无法在线下的门店临时购买，如果超过两天没有提货，订单还会被自动取消。
习惯了到家服务的用户可能会对这样「不友好」的流程颇不适应，但正是由于像团购一样提前完成了支付的环节，反而能够让用户产生一定的重视。
掌握用户需求之后再进行配货，也会降低许鲜的库存压力和损耗率。可巧妇难为无米之炊，看上去很美好的模式，怎样才能让对价格敏感的学生群体快速产生兴趣呢?
责任编辑：李文萍
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