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小时候妈妈领我们&坐席&，我就问妈妈为何叫坐席呢？
妈妈说，因为过去吃饭在炕上，炕上铺的用高粱秸或苇子编的炕席，所以就叫坐席。
现在就不见了。许多事，都在变化。
在咱通渭农村，自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统，传到今天仍然继续。像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃席的。 & & & & & &&& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &
通渭农村里面办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个跟班，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村&酒席&那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。
农村的请人帮忙一般是自家屋里人，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，但是菜的话基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，随着时间的推移也慢慢变得丰富起来了！一般厨子都会先写好单子让主家到菜市场去买好菜；然后就连夜开始准备了！
像通渭的一般厨子都会自带自己的手把拾！厨子一般都会带个人帮忙，通渭好点的厨子会全盘包下来所有的事情，从洗菜、配菜到做菜、端菜等等；一条龙服务，完全不用主家插手。但是有的还是需要主家去请人帮忙搞，厨子只负责配菜、炒菜之类。
一般主家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就接过客人带来的鞭炮开始放鞭炮，代表又有客人来了！而客人带来的鞭炮持续时间越长或者带来的冲天炮越多也越能显示客人的面子大！
一般主家都会找一个接客的人（陪且qiě，注：此接客非彼接客），如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！
客人来了就开始活动了，一般活动方式就是吃烟，嗑瓜子，打麻将，挖红四，斗地主。就算没人也要拉着本家人凑成一桌，实际上也是一种打发时间的方式，等吃席还早着！
而厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！等到厨子喊可以吃饭了，然后又主事的人来一个个的按席，这个按席的时间是最长的。东南西北四个方位的席位都是有讲究的，还有按客人的重要性分一席、二席、三席等等。
坐好后，每一桌上都会有个酒司令，专门陪全桌人喝酒的。没喝好酒，这个酒司令就不称职，当然也要叫全桌的人吃好喝好！酒司令的好处就是一般能捞包烟，但是要负责上菜、劝酒、活跃气氛等等。
旧时一般是&八仙过海&、&十大碗&等。今宴席菜肴日渐丰盛，有&四一六&、&四二八&，即4个冷盘、1个或2个大件、6个或8个热菜。也有&二八&席，即8个冷菜和8个热菜通渭农村的酒席菜根据师傅的不同，菜样也不同！一般都有一条烧鱼、滑肉汤、排骨汤或者鸡汤或者是甲鱼汤等。这吃席也分上半场和下半场，上半场一般是肉类较多的菜，像肉汤累类、小炒肉类等；中间会有个甜汤，甜汤之后就是下饭的菜了！当然这中间还有个讲理的菜，中场还要等着主家一个桌一个桌的敬酒讲理！
酒席规矩众多，但是到年轻人的席位才不会顾及那么多！年轻人一般都讲吃好喝好！至于讲理讲得自己肚子冒吃饱那就得不偿失了！当然一场宴席总会出几个交际花或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间！农村讲的是搞的越热闹，越有面子！
这是酒席上最辛苦的人，通渭话叫&端盘z的&，整个婚嫁宴席都是他往返于酒席与厨房之间
院子里传来唢呐和锣鼓的喜庆乐曲，过去不论是结婚生子、老人去世都是要专门邀请吹鼓手演奏。吹鼓手特别是吹唢呐的，可以根据红白喜事不同需要、不同仪式过程吹出各种各样的调子来，悲哀的、喜庆的，什么场合吹什么曲，吹出人生的喜怒哀乐。而今，不少家庭图个节省，改用录音机cd机放音乐光盘，他们觉得效果差不多。通渭早些时候酒席上会有打唱的，不然就不热闹了！不过最近几年比较少，主要是觉得麻烦。
吃席散场后就是各找各妈各回各家了，主客可能还会留着继续喝酒的！这个时候主家的后勤任务来了，就是马上打扫完一顿席过后的风云残卷，准备下顿席了！
所以在农村办酒席的确不容易，请厨子要给工钱，请人帮忙如果是邻里之间要酒席办完之后再专门宴请邻里感谢帮忙，不是邻里就要给钱咯！而且一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了！当然这种坐席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较长面子，比较热闹！那么从小到大，你吃过多少次这样的酒席呢？&
说着说着就上席了：&
最后押轴的就是鸡、鱼吃饭菜一次端上，红条子肉，酥条子 肉，黄焖鸡，猪排骨，四种蒸碗子四方而 摆，中间再放生氽丸子汤一盆，再端上， 红面花，灌灌蒸馍一盘。 这就是通渭饮食文化中已传百年之久的&十全&&十三花&酒席也。
可值得关注的是，近年来，农村喜宴有了泛滥的趋势，除了婚丧嫁娶外，又多了升学宴、乔迁宴、生日宴、得子宴、参军宴、开业宴&&就连母牛产了双胞胎也要办喜宴，弄得人人疲于坐席随礼，增加了生活成本，加重了经济负担，也滋生了不良风气，还想回到那些年，我们一起&坐席&的时候...
故乡的歌，是一支清远的笛，总在有月亮的晚上响起；
故乡的面貌，却是一种模糊的怅望，仿佛雾里的 挥手别离；
离别后，乡愁是一棵没有年轮的树；&
永不老去.....&
据说看完不转发的人都会变猪头！！~~好恐怖~~~~~&
（本文由通渭圈子原创，转载须经工作人员同意后方可发布）&
编辑：圈子大编&
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目前，通渭县小麦已经进入成熟期，大部分地方已经开始收割，，过不了几天，通渭将迎来一年一度的麦收季。
如今很多人家里已不种麦子了。即使有麦田，也大都是机械化收割。那些年割麦、垛麦、打麦、晒麦，躺在麦垛上打滚、数星星的日子也一去不复返了&&
下面的这些图片，是我们儿时或辛酸或温暖的记忆，这样场景恐怕以后再也看不到了，一起来回顾下~
那时割麦一般选择清早，上午、下午太热太晒。所以割麦子的日子里，每天清早天还未亮，爸爸或妈妈就会轻轻地把我晃醒，然后趴我耳边，轻轻地喊道：&x娃，醒来走，割麦走!&
每当听到爸爸或妈妈喊叫，我都会很不情愿，因为早晨四五点那个时间往往是我睡得正香时，很不想起床，更别提爸爸或妈妈让我下地去割麦了。
看见喊叫我一次不行，这时爸爸或妈妈也不生气，会再次来到我的床边，先是轻轻地晃醒我，然后再趴我耳边，轻轻地哄劝道：&孩子，听话，啊，帮爸爸妈妈干点活，下地割麦去，上午热了，就不割了，给你买雪糕&&&
所以只能屁颠屁颠的跟父母下地了。
在割麦之前，父亲和叔叔们首先要收拾场里，在场上洒一层水，晒得快要干时，再撒上麦草灰，他们推着辂輳一遍一遍地碾压，直到碾压得平平坦坦。场收拾好是为了收割回来麦子有地方摞和碾场用。
麦子从绿变黄时是尤为紧张的时候，家家户户在这个时候没有能够沉住气的，记得这时父亲每天必须到田间地头一遍遍地瞅一瞅麦子成熟的状况。
三夏大忙，是一年中最重要的时节，没有种过麦子的人不能体会那种荡人心魄的紧张。不管是在外打工的还是平常在城里工作的人，都要赶回老家，尽心竭力于麦收大事。收麦，对于农户来说，无异于一次大迁徙大动员大团圆，男女老少，凡有一丁点儿力气、凡能抓住镰把子的，都毫不犹豫、自觉自愿地走向麦地。这个时节，天水秦安一带的麦客也会不约而同来赶场&帮忙&抢收。
有一种我至今都不知道名字的鸟，总会在麦黄时吟唱着&算黄算割~算黄算割~&。它的叫声似乎在提醒庄稼人，麦子黄熟一点儿就要及时收割一点儿，不能等到全黄熟了再收。如果一等再等，若起场大风，麦粒就唰啦啦地丢得满地皆是，或来场大雨，麦子可能就浸水发霉，那一年的辛苦就全都付之东流了。&
每年的这个大忙天，收麦的人要一镰刀一镰刀地割。割麦对于我来说，是熟悉的，也是令我生畏的。
割麦子，不光是累，不光是腰酸背痛，那毒辣的太阳会把人晒得发怵，汗珠子嘀嗒不停地滚落，前胸后背的衣服以及内裤粘腻成另一层皮肤，头发被汗水浸成缕，紧贴在额头上，要多难受有多难受。割小麦必须穿长衣长裤，不然会被针尖一样的麦芒扎得到处都是小红点，再被汗水一浸渍，钻心的疼。
一镰继一镰，一捆复一捆，一亩又一亩，这样艰辛的劳动庄稼人要坚持着，一天、两天--------基本要持续十天。
割完一块地，好像士兵攻下一个山头，会很有些成就感，但这时的活儿还没有完，还要把麦捆装上架子车。通常是我扶着车，父母装。最苦恼的是，好不容易刚刚装好车，还没有等绑牢，一不留神散了架，还要重新装。&
而回场上的路上，恨不得三步并作两步。待到把车拉到场上，接着卸车，这时仍要祈祷好天气，要赶紧把麦捆垛起来盖上防水塑料布，就怕来一场突如其来的雨水，使得前面的努力前功尽弃。
就在我和父母把麦子往场上拉时， 姐姐和妹妹要用铁叉搂拾遗失在麦茬地里的零散麦穗，这也是一个重要的活儿，要知道涓滴之水能汇集成河。粮食来之不易，不能糟蹋，我也从不敢糟蹋。
千百年来，我家乡那些庄稼人的劳作方式基本上没有大的变化，记得唐代诗人白居易在《观刈麦》里写到：相随饷田去，丁壮在南冈；足蒸暑土气，背灼炎天光；力尽不知热，但惜夏日长&&
艰难的劳作，辛苦的付出，和此相比回报总显得有些微薄，所以农村的人们千方百计想摆脱农业，离开农村。记得那时每年割麦，母亲都会给我说，要好好念书，要不一辈子都要受这个＂罪 ＂。
小麦进入收割期时，广大农民抢抓时机正准备开镰收割，谁知道遭遇连续阴雨天气，导致人工及收割机都无法进入田间作业，麦收时间推迟。麦收季节若遇上连阴雨，致使小麦发芽霉烂，造成了严重的减产。
遇阴雨天怎么办？&
小麦收获季节，遇持续阴雨天气不能暴晒，则应采取一些应急措施：
一、将湿小麦堆放于室内一个通风的凉台上，麦堆的厚度不宜超过30厘米，用排风扇等向湿小麦不停的风，增加空气流动，每吹风1-2小时，翻动一次小麦。
二、每100千克湿小麦中加食盐1.5-2千克、明矾0.5千克。搅拌均匀后，堆放于室内通风处，并用塑料薄膜封严，可以减缓小麦发芽霉变。
三、将湿小麦除去叶、壳等杂质，堆放在室内干燥通风处，然后按每100千克湿小麦用0.5千克食醋的比例进行喷洒，边喷边搅拌均匀，喷洒结束后仍然堆好，可大大推迟发芽霉变时间。
四、将湿小麦移至室内干燥通风处，按每100千克湿小麦用0.1千克丙酸的比例，用喷雾器均匀地向湿小麦喷雾，然后堆成长条形，并经常注意检查。
小编提醒：经过以上处理的小麦，一旦天气好转应立即晾晒，避免因时间过长而发霉变质。
割麦时节的十封家书，哭晕了&&&
娘，我找到工作了，卖农资，俺们公司是专门卖农药的，据说干这个很挣钱，刚参加工作，不好意思请假回家，恁孩就不回家割麦了，你和俺爹也别太累了！
娘，一晃一年多过去了，我还在干农资，天天忙着卖农药，俺现在天天下乡跟农民打交道，本来想回家的，客户家也要割麦，叫我帮忙，恁孩就不回家割麦了！
娘，我还在干农资，不过换了一个公司，以前的老板太抠门了，干了两年也没攒点钱，换了工作又要重新开始了，恁孩对不起你们，今年还是回不了家割麦！
娘，我还在干农资，我都有点不好意思写信给你了，每年这个时候，公司都特别忙，本来想请假，老板不批，让我等一段，我也没办法，恁孩就不回家割麦了！
娘，我还在干农资，我现在升职了，变成了大区经理，手下也有三个人了，可是，那三个人全回老家割麦去了，我只能留在市场了，明年我一定回家割麦了！
娘，有一个好消息，恁孩终于找到女朋友了，她人很好，老家也是农村的，不过她让我回她老家，帮她爹妈割麦，今年先割她家的，明年再回咱家割麦！
娘，写这封信是我已经泪流满面。儿又要食言了，老板说我表现不错，要我去柬埔寨卖农药，儿子终于要走出国门了，娘啊，你千万别累死了，等着恁孩！
娘，俺终于回来了，女朋友分了，但挣了不少钱，找个媳妇应该没问题，但老板说他很久没回家割麦，叫我代他回家割麦，恁说这事弄的，我不回家割麦了！
娘，本来准备回家割麦的，公司组织员工去旅游，一个人好几千呢，不去太可惜了，公司的人全去了，恁孩也不好意思不去，我给你们点钱，找个人割麦吧！
娘，去年给了恁钱，你们也没舍得找人割麦，据说俺爹都累病了，今年恁孩在城里招了一群人回家割麦，那些人都老有经验了，恁孩就不回去割麦了！
【编后语】
谨以此文献给不回家割麦的人，亲爱的小伙伴，你几年没回家割麦了？别再找什么借口，别再拿忙当做理由，远在家乡的父母，一直在等候着你，常回家看看吧！
图文由通渭圈子整理编辑&
转载授权联系小编盗用必究&&&&&&
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【通渭圈子】通渭农村的婚嫁习俗
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通渭农村的婚嫁习俗
曾经盛行于通渭农村的汉族婚嫁习俗，从形式到内容，形成了一整套传统婚嫁文化，反映出居住在这里的人们古老淳朴的民俗风情。我国古代有&六礼&之说，即纳采、问名、纳吉、纳征，请期、亲迎。随着时代的发展，婚礼在遵循传统的基础上，出现了由繁至简的趋势，实际上的婚礼习俗并不完全为这六礼所限，它将&说亲&、&订亲&的过程简化，而&行礼&、&取亲&、安床闹洞房（新郎新娘喝交杯酒）和婚后的&回门&等仪礼过程受到更多的重视。
说亲的基本步骤是：男方家经媒人之手取得女方的生辰八字后，请阴阳先生拈算，若男女双方八字相合，则议婚告成。然后由男方请媒人上女方家说亲，俗称&说媒&。女方双亲征得姑娘同意后，男青年择日赴女方家&瞅媳妇&，与女青年见面互换相亲之物。有的女青年也会回访男家，称为&看屋里（家）&，当然男方父母少不了见面礼。有的男女青年自由恋爱、互订终身，再请人说通双方父母，取得认可，就可以正式定亲了。
定亲在通渭称为&喝酒&。 介绍人从中调定，双方同意，然后择日举行定亲仪式，男方父亲（或代理人）与介绍人偕男青年，携厚礼赴女方家。礼物一般有喜酒、喜馍12个（俗称&大馒头&）、喜钱（称&锁锁&）、喜绢（布匹）、衣物等。女方家会集长辈及近亲相陪，盛宴款待。女孩在姐、嫂陪同下至席敬酒，男方家长会在女孩脖子上栓一个系有钱币的红色线绳，称&拴媳妇子&。传说这一拴，就把女孩拴成男方家的人了。临辞，女方母亲给新女婿亦有馈赠，并且退还馒头两个，称为&回副&。事后，女方将馒头分赠近亲，向外宣布婚姻成立。定亲时有一个重要的环节，就是双方商量彩礼钱。有时会争得面红耳赤，但在介绍人的斡旋中，最终会达成一致，皆大欢喜。
也叫&送礼&。这是比较慎重的一个环节，多在迎亲前半年举行。男方家择定结婚吉日，由父亲约上介绍人，带齐原定彩礼、喜酒喜馍及妆奁衣物赴女方家。女家少不了又是设席款待，请长辈相陪。席间商定迎娶时间、仪程。双方儿女亲家互相敬酒，互致歉意，说些吉祥如意、皆大欢喜的话。
按照传统的做法，男家是嫁娶的主动者一方，其父母应选择迎娶的良辰吉日，并由媒人通知对方，准备迎娶。称为&提话&或&送日子&。提话一般在吉日的前一月进行，谓之&隔月不提话&，如在本月，至少要提前十天。
俗称&引新媳妇&。 吉日将临，男方整理院落，洗刷门窗，求字裱画，布置新房，通知亲友。临近二三日，男家杀猪宰羊，置办用品货物，接亲眷，请"总管"，聘厨师，邀陪客，请房下（宗亲），贴喜联&&忙不胜忙。吉日前一天，接"先人"，请"家谱"，供奉祭品，烧香纳拜。吉日晨，置酒举餐，打发娶亲人起程。迎亲一般为3至5人，包括引亲的、媒人、背箱人等。带上喜酒喜馍、喜衣盖头，风衣披风和喜钱（有&开箱钱"、"伴女钱"、喜帖等）。按照择定的吉时赶到女方家。女家的亲戚、亲房（本家），于婚礼前一天，到女方家共商大事。确定送亲的人选，一般以八人或十人，可多可少，必须是双数。一般讲究&用相&与&避相&。亲友及村里的未婚姑娘，于前一天带礼物或礼金到女方家&添箱&（恭贺）。娶亲人到后，简单地吃喝一点，然后去到闺房先押了压箱钱，再把盖头盖在新娘头上，俗称&拦头&。这时背箱人先行返程。新娘穿戴完毕，怀揣红书(即"婚书")，在祖先牌位前焚香祭祖，再向贵亲磕头行礼。有亲兄亲姊引导出门，和娶亲人一道起程。
新娘出门时，女家将一把红筷分散于娶亲的，人手一双，同时男家将"伴女钱"散给女家七姑八姨。这时女孩儿早哭成了泪人。据说女孩儿在离开娘家时，流的泪珠子越多越好，每一滴眼泪都是留给娘家的&金豆豆&。虽说女大当嫁，是喜事，却不能响炮。旧时，若迎亲队伍途遇碾台、碌碡，大树、窖井崖头，十字路口则贴一书有"花红盖之大吉"的红纸条，称"路帖"，或以红毡相遮，称"遮白虎"；
六、接新人
在等待娶亲队伍的时候，所有人会在路口，娶亲队伍快行至男方家附近时，早有专门负责观望的通知&总管，经理&， "总管"吆喊众人在大门前候迎&尊客&（送亲的人），尊客会先安排进院。&
这个时候，年轻人则对婚车相拥而上，有撒花的，喷泡沫彩带的，当然，这里还有一个重要环节，就是新娘子下车要给随同的&押马娃娃&给&下马钱&，新娘子才能下车，在这需注意，在定西有些地方，一般新娘子都不能着地，需由新郎抱至新房。&
尊客一进院子，便互相作揖打躬迎接入室；也有在大门前设一酒案，摆几个简单菜盘(称下马席)迎客的。然后由"总官"斟酒一一相敬，每人三盅，称"迎风盅"，再迎到客房在祖先牌位前磕头上香举礼。礼毕，邀入座中，"总官"指挥众执席者，先茶后饭，茶以漱口，饭一般为&四炝盘&。饭后由事先安排好的邻舍请去休息&喝汤&（吃面），到傍晚又请到另一家设席招待，名为&挪席&。&
通渭习俗里十分厚待尊客，宴席有"十三花"、&十二齐"、&十全"、"九魁"等，并以嫡亲贵友坐陪。席间新郎父辈、兄弟辈轮番敬酒，寒喧问好。
结婚当天，与尊客身份同样尊贵的贵宾就是姑舅（新郎母亲娘家人），接待场面及仪程基本与尊客相似。席毕，左邻右舍各领一人安排晚上睡觉。次日，本家依然设席，依次&打发& 尊客和姑舅，这时男方会送一双皮鞋给&介绍人&，以示谢意。
七、安床、闹洞房
晚上，开始安床，有男女喜相人（民间叫&好命婆&)为新郎新娘"换盅"，即找红线尺许，两端各拴一铜钱，分置于两个盛满酒的盅内，新郎、新娘各端一盅，饮去一半，再互换饮尽，缘于"千里婚缘一线牵"之说。然后由女性带头人开始为新郎，新娘铺床，拿出早已准备好的核桃枣儿口唱吉词： "一把核桃一把枣，养下娃娃满炕跑&&。"最后"扫炕"，边扫边以言相嬉。期间当然少不了围观者嘻戏搞怪，要求小两口做一些难为情的游戏等，谓之&闹洞房&。其实，闹新房早已开始，白天新媳妇接进门，就有妇女们去盘问试探新娘子是否乖巧伶俐，就有不安分的小伙们去挑逗调戏，要求新人为他们点烟敬酒，新房中整天都笑语喧哗、热闹非凡。&
安床毕，闭了门窗，新房中点着一盏灯，这灯是要点到天亮的。这时就有同辈好事者，潜伏洞房外偷听小两口的私语，叫&听房&。旧俗认为人不听则鬼听，故若无人听时就立一扫帚吓鬼。此俗从古至今，专为耍笑而已。
八、待亲房（宗亲）
次日打发了尊客，姑舅和宗亲一应人等由东家安排依次入席，有时要摆数十桌。席间，新郎之父(亦可由其他长辈代替)为众乡亲"斟酒"。新郎新娘由一人领陪，逐一前去叩谢认亲，新娘嘴里甜甜地叫着各种该叫的称呼敬烟献酒，当然，被叫者少不了给新媳妇的红包。整个婚礼就在这热闹的气氛中结束了。
九、试手面与回门
回门是通渭婚俗中必不可少的环节。
第三日，新娘进厨房擀面，招待未离亲友（多为嫡亲），称&试手面&。下午，新郎送新娘回娘家，俗称&回门&，同去回同。也有一月后回娘家的，在娘家住一月，叫&转对月&。但一般都提前两日返回，以示对婆家长辈尊敬。
新婚后的第一个正月初二日，由男女双方同到女方家拜年，称&磕头&或&拜年&，岳父赏给&头钱&。第一个正月十五日，婆媳相避不许见面，称&避灯&，否则，迷信称婆婆要失明。第一个腊月二十三日，新娘必须在婆家，并亲自参与送灶神活动。
通渭大体的婚嫁习俗就是这样，当然有些地方的细节可能不太一样。随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，我们通渭农村结婚的习俗逐渐改变，一些新的婚嫁习俗正在形成，传统婚俗中一些不合时宜的繁文缛节正在逐渐消失。
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家乡的酸棒棒（酸饽饽）
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如果您是初到通渭，可能给您的印象是通渭并没有什么像样的饭菜，代表性的小吃就更不必说了。但是如果你走进农家田舍，热情好客的通渭人，谁家的家庭主妇不会给您做一顿香喷喷的酸棒棒呢！这酸棒棒，是既充饥，又解渴，真正达到了饮食合一之目的
酸棒棒是我们老家的杂粮面主食。&
小时候放学回家，问妈妈吃什么饭，当听到又吃酸棒棒时，好像头晕了一样，眼前一花，怎么又是酸饭？那时候家里很穷，主食是酸棒棒，付食就是洋芋。这两样吃的，养活了我们一家，养活了那个时代的我的老乡。其实现在还再吃，只是不每天都吃了
长大后的我在城里谋生了。常常听到人说这里的酸饭就是好吃。我就是纳闷，怎么酸饭还好吃？怀揣着想法，在小饭馆里试着吃了几次。不但不香，连小时候的记忆都找不到。老家的酸棒棒，只是简简单单的酸棒棒而已。它没有那么大的开场白，伴随着它出场的是小蝶的腌咸菜，和&huo&在一起的没有削皮的洋芋。来上几大碗，也就是一顿饭了。
老家的酸棒棒，养活了和养活着我们，它酸出了大山深处的父辈们，用勤劳的双手，把我们一天天养大。它酸出了城市里的人们，用父辈们给的双手，创造了和创造着社会，创造着未来，创造着希望。
在物质极端贫乏的六七十年代，生活是极为艰难的，要吃顿稠一点的&三样面&的酸棒棒，那也是不可能的。再到后，有油泼辣子，有咸菜，可很多人嫌苦荞面的酸棒棒难吃而挑三拣四，可今天，酸棒棒竟成了另外一种难得的佳肴。这翻天覆地的变化，真让老辈人有点不敢相信
要吃酸棒棒，首先得要有酸菜，不和市场所买腌制的酸菜相同，通渭的酸菜就很讲究，它采用芹菜或是苦苣、苜蓿（刚出芽不长的，嫩嫩的、青青的，长得胖乎乎的苗苗子），或是白萝卜为原料制成，还有更讲究的采用地软制成，能干的家庭主妇家的酸菜，浆水清冽，酸味适宜，色香俱佳。现在有的人专门还卖酸菜呢。
做一顿酸棒棒其实并不复杂，取适量的莜麦面，豌豆面（扁豆面的就差一点了）稍微和点苦荞面（甜荞面更好，但由于气候变化，现在荞面已很少了，更别说甜荞），用温水拌面，反复揉和好后擀开，越薄越好，稍晾一会切成细条状。晾饭的间隙再切些洋芋（也是细条状），水烧开后先放入切好洗净的洋芋条，待洋芋煮好后将切好的棒棒下锅，再调入酸菜（最好把酸菜加上葱丝用清油炝熟），一顿简单的酸棒棒就算大功告成了。
更讲究的是不加洋芋，用小麦面和荞面擀成，直接在开水中煮熟捞着吃，佐以油泼辣子，精致咸菜，再炒上两个小菜，这就是待客的佳肴了。它看起来和普通的面条并没有什么大的区别，可一入口，其味醇香，暑天吃一碗，惬意无比。乏闷顿取；酒后吃一碗，酒意全无，气爽神清；寒冬吃一碗，如坐春风，暖意融融。不吃个三四碗是欲罢不能的。如果说尽人皆知的臊子面是个端庄秀丽的都市女子的话，那通渭的酸棒棒就是一个明眸皓齿的乡村姑娘。她从田野走来，带着黄土地的芬芳。清纯，朴实，明澈，令人一览无余而又回味再三。
家乡的酸棒棒，我永远的最爱。
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