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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-31 19:26 标签： 食品级材料
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吃全素要多补蛋白质和菌藻(正文)
吃全素要多补蛋白质和菌藻
　　认识素食：素食&植物性食物
　　老百姓认为&吃素&，就是只吃植物性食物，其实这不完全正确。&吃素&，在医学上称为&素食&，主要分为三种：全素素食、奶素食、奶蛋素食。还有部分素食者不拒绝鱼类等白肉食物，但不吃红肉，被称为&半素食主义者&。从营养需求上考虑，不主张采取全素素食。
　　认识吃素：素食&健康长寿
　　素食一定健康、长寿吗？答案是否定的。素食者，易发生蛋白质、铁、锌等营养素缺乏症，同样也会患上肥胖、糖尿病等慢性病。素食者易出现体重下降，而消瘦与肥胖一样，都会缩短寿命。
　　素食的功效&&
　　素食的主要特点是膳食中脂肪、胆固醇含量较低，且富含膳食纤维，这赋予了素食具有防治某些疾病的功效。
　　功效之一：调节血脂代谢。素食能减少膳食中胆固醇的吸收，增加胆固醇的排泄，利于降低血液中的胆固醇浓度，对防治高胆固醇血症和冠心病有积极作用。
　　功效之二：预防癌症。丰富的膳食纤维能增加粪便量，促进排便，减少致癌物等有害物质的吸收，具有防御结肠癌的作用。
　　功效之三：调节血糖。素食中的膳食纤维能延缓膳食中糖分吸收，改善胰岛素抵抗。在某种程度上，对控制肥胖和糖尿病有益。
　　素食的缺陷&&
　　缺陷之一：蛋白质质量差。除豆类外，大多植物性食物所含的蛋白质量少，且营养价值低。故素食者易发生蛋白质缺乏，出现消瘦、肌肉松弛、免疫力下降等症状。老年人常见的少肌症，也与蛋白质摄入质量差有关。
　　缺陷之二：维生素供给不全面。素食者易出现维生素B12缺乏症（维生素B12主要存在于动物性食物中），引起巨幼红细胞贫血，而且可增加患心血管疾病的危险。另外，素食者易造成维生素D摄入不足。除影响骨质健康外，维生素D缺乏还会增加肿瘤、糖尿病、心血管疾病等发生的危险。
　　缺陷之三：铁、钙、锌等微量元素吸收障碍。素食中铁、钙、锌等微量元素极为有限，再加上植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会阻碍钙、锌、铁的吸收，容易导致铁、钙、锌的缺乏，尤见于全素素食者。
　　科学吃素，把握三个原则
　　一、别长期吃素。医学上建议&富贵病&患者清淡饮食，主要指饮食要低盐、低脂、低糖、低胆固醇、少刺激，但不代表只吃素。长期吃素并不是健康的膳食模式，但是，短期内或间断性吃素，能起到治疗作用。
　　二、尽量别全素。喜欢吃素，建议&非全素&，即食物要多样化，包括谷类、豆及其制品、薯类、蔬菜、菌藻类、坚果类、水果类、奶类、蛋类，以及适量的白肉（鱼肉和禽肉）。肥胖、高血脂、冠心病患者可吃这类素食，协助疾病治疗。但还需食不过量，注意运动，保持健康体重。
　　三、全素食，多补这几类营养素。全素素食者，尤其要强调食物多样化，食谱多样化，注重科学搭配。倡导五谷杂粮搭配；每日蔬菜、水果品种多样；每日保证摄入一定量的大豆制品和坚果，以满足蛋白质的需求；常吃菌藻类（蘑菇、木耳、海带、紫菜等）食物。但纤维素丰富的食物，如茭白、笋等应避免摄入过多，因为纤维素加速肠蠕动，影响营养素吸收。建议全素素食者，可选择强化锌、铁、维生素B12或维生素D的素食，或服用维生素和矿物质补充剂，以弥补膳食中的不足。
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编辑：林冰
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【金正恩视察食品材料厂 要求提供美味营养食物】
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中新网11月15日电 据朝中社报道，朝鲜最高领导人金正恩视察了朝鲜人民军“2月20日”食品材料工厂，称其为国家食品厂的榜样和标准，要求工厂为朝鲜军人提供更美味、更有营养的食品。　　金正恩去年5月曾视察过该工厂。他观看了生产指挥信息室、科技普及所、综合加工车间、基础副食品车间、黄油车间、糖化车间和包装材料车间等，具体了解了工厂的现代化情况，对生产工序的自动化、无人化、无菌化和无尘化表示满意。　　金正恩指出，由于工厂实现了肉罐头、大酱、酱油和黄油生产工序的自动化和无人化，在从装料到包装的生产工序中减少了手工劳动，既大大节约了人力成本，又空前提高了产能，不仅切实保障产品的卫生安全，也改善了食品的颜色、味道和质量。　　金正恩说，朝鲜劳动党所要求的现代化是指依靠自己力量和技术的现代化，而非引进他人力量和技术的现代化、原封不动地采用外国设备的现代化。他要求工厂为朝鲜军人提供美味、有营养的食品。　　金正恩在参观工人文化会馆后，观看了工厂文艺小组的演出。金正恩说，“视察现代化的工厂当然感到高兴，但更高兴的是，我看到了用主体思想牢固武装起来的工厂工人阶级的思想精神风貌，他们与党共命运”。　　金正恩同工厂职工合影留念。朝鲜劳动党干部崔龙海、黄炳誓、徐洪灿、韩光相、李载佾陪同视察。(原标题：金正恩视察食品材料厂 要求提供美味营养食物)
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开食品厂必须要无菌生产车间吗
据我所知无菌生产最小最少需要百万。
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