用张关合渣店名大全开在外地属于侵权吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-05-01 19:17 标签： 店名大全
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张关合渣的做法
1.肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜蒜末和香油搅拌均匀后腌制十分钟
2.将黄豆放入豆浆机中，调至豆浆档
3.青菜洗净入锅焯水，变成深绿色后捞出过凉水
4.挤去青菜的水份切成细末备用
5.热油炒香肉末至变成白色
6.下入剁椒一块炒香
7.倒入打好的豆浆，煮开后加入青菜末
8.起锅前加盐即可
1、黄豆不用提前泡发，我家的豆浆机能打干豆，没有干豆打就得提前泡发。
2、打豆浆时用的黄豆要比平时打豆浆的用量多一倍，要浓稠点儿。
3、打好的豆浆不用过滤，要的就是带豆渣的效果。
&&&&&&& 张关合渣是湖北恩施地区的一道名菜，记得那会儿在恩施上学时，想吃这一口还得跑到遥远的航空路，去的早的话到了就有坐，要是赶上饭点儿去你就等吧，人家的二层店面加桌都摆到了外面的坝子里还得等上半天，生意那叫一个火爆，大家都是冲着这张关合渣来的，那会儿都是按人头算，多少钱一个人，菜不用你点，都是配好的，按人头上菜，菜不够可以不限量的加，要说这是又实惠又好吃，好多年没去过了，不知道现在是不是还这价。现在想吃也苦于太远，总不能为了这个专门跑去一趟吧，最好的办法就是自己在家做，虽然不正宗，但咱也可以山寨嘛，按自己的口味做的差不多也能解馋不是！
&&&&&&&这次做这个是因为家里来了位表弟，他说好想吃老家这个合渣，为了满足他，我就在家做了一次，没想到大家都特别爱吃，一致认为做的这个不比人家正宗的差，就连俺家宝也拌着饭吃了小半碗，最后这碗菜消灭的最干净，得到肯定的我心里那叫一个美呀，做煮妇的是不是都特愿意听到这个话呀，反正我是，我做的菜被大家吃光了更美！其实老家人吃合渣只放菜和盐，其他的任何调料都不用加，但如果要营养更全面，加入肉沫就可以达到这个目的，而且口感和味道也好。
张关合渣的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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&[size=16px][font=宋体][size=2][color=#a0a0a0][color=#a0a0a0][color=#a0a0a0][b]&&&恩施著名土家名吃――张关合渣，以精益求精的传统手工制作工艺和流程，凭借健康的土家绿色菜品为保证，系统规范的管理，无微不至的服务，无论春夏秋冬，不分男女老少或尊贵卑贱，店堂内日日人气旺盛，天天食客爆满，在恩施饮食界创造了一个世人皆知的神奇。 恩施张关合渣餐饮店以其无微不至的服务，无论春夏秋冬，不分男女老少或尊贵卑贱，店堂内日日人气旺盛，天天食客爆满，在恩施饮食界创造了一个世人皆知的神奇。 传承土家文化，创造土家美味。[/b] [/color][/color][/color][/size][/font][font=宋体][size=2]　　合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。　　合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。　　在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。　　张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。　　张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。&& 现在，张关合渣店在恩施城有两家，在宣恩县小关乡集镇上有一家，镇上的这家是黄老太的小儿子开的，至今已有十多年之久。虽然在镇上，但是味道很好，在当地很有名也很深受客人喜欢。来往的车子也大多数会特意到这家去吃正宗的张关合渣。纯正的泉水打磨，味道香而不腻。也有很多外地到该地去考察或者旅游或者短时间出差的朋友也会慕名到这镇上的这家小店尝一下所谓的正宗的张关合渣的味道。 现在外面其实也有蛮多店打这个招牌或者说会做这个菜，但是真正的纯正的味道还是该店最纯最正。不是我吹。有机会去恩施旅游的朋友可以去看看。简单的装修，幽雅的环境，避暑胜地，浅灼几杯当地的包谷酒，尝尝正宗的张关合渣，很实惠~ 也很惬意的~` 从恩施城里到该店的镇上坐车也才一个小时。沿途还可以欣赏下路边的风景。原滋原味的大山之歌~` 相信会让你留恋往返的[/size][/font][/size][img]/bbs/.jpg[/img]&[img]/bbs/.jpg[/img][size=1]更多精彩请关注[/size][url=http://.][size=1]http://.[/size][/url]
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主题: 张关合渣
发表于： 16:09:49
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&图片来自网络，下次吃合渣在自己上传　，又名。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“当盐，合渣过年”的民谚。　　　　在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。
发表于： 17:15:00
合渣里面在打几个鸡蛋更好吃
发表于： 14:31:08
虽然现在好多人一般不吃合渣&&觉得便宜吗&都要吃好的&&&但我感觉好吃也喜欢吃
发表于： 11:40:54
这个也能称的上是我们宣恩的美食勒
发表于： 10:04:19
&&&&确实是一道美味，外地人好多都习不来这个味，我以前听到我一个外地的同事讲吃这个卡喉咙，你信不！！！
发贴数:518
发表于： 16:09:05
突然想吃了
发表于： 15:09:34
前几天在女儿城也看见张官合渣店了,跑进去一看,人还蛮多的,恩施人就是喜欢吃合渣
发表于： 21:05:35
看见这个合渣就想吃了
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&/P&& & 合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
　　合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。
　　在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
　　张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
　　张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。（王克金、钟声）
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