扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
成都赶集网 &
& 店铺详情
草莓工作室
企业未认证
个人未认证
手机已认证
服务特色：
提供服务：
地　　址：
成都-- 双成3路18号16栋2单元603
联系电话：
（归属地：成都）
免费咨询电话，拨打了解详情！
免费咨询电话，拨打了解详情！联系我时，请说是在赶集网上看到的，谢谢！
商家还提供
免费咨询电话，拨打了解详情！联系我时，请说是在赶集网上看到的，谢谢！
免费咨询电话，拨打了解详情！联系我时，请说是在赶集网上看到的，谢谢！
店铺编号:d23933
城市摄像/录像排名：的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
手工自制果酱全攻略——草莓果酱和覆盆子/红醋栗混合果酱
做这些果酱的水果是从附近的农场人力采回来的，夏天很多农场都会开放给大家采摘，有各种莓果，有的还有蚕豆什么的。采来的水果味道都不错，跟超市里的比起来有很大不同呢，不一定更甜，但即使酸也酸得很够味。我特意对比了一下草莓，因为毕竟不是熟练工种，自己采的草莓成熟度很不一致，有的很甜而有的还没熟就很酸。超市买来的草莓吃起来味道就很一致，没有我这种酸甜混杂的情况，但味道都相对比较淡，不是特别甜也不是特别酸。当然跟品种也有很大的关系，农场为了让草莓可以一批一批的成熟，种了好多不同的品种。每一种的成熟期都不一样，个头和味道也是天差地别哦。
一般农场除了让顾客自己采，也会卖一些他们自己采好分装好的水果，一种水果有PYO（pick your own）和ready
picked两种价钱。我很无聊的研究了一下，发现越是难采摘的水果品种，这两种价钱相差越大呢。草莓是最不费力的，所以差价最小，而醋栗这种藏在植物深处采摘起来很费力的水果，价钱几乎相差一倍呢。
果酱是个看起来很简单，但实际上注意事项写都写不完的东西。以为只是用糖把水果煮到浓稠？远远不止这么简单哦，做果酱其实是科学实验过程有没有。就拿要用多少糖来说，就算你希望做好的果酱不要太甜，也不能随意的减少糖的用量哦。
因为果酱这种东西，初衷其实是把水果保存在糖里，高浓度的糖有防腐作用，所以才能长时间储存一时吃不完的应季水果。大部分的配方里，都会建议糖的用量跟水果保持等比例甚至更高，100g水果就用100g糖。我个人尝试过后觉得，根据水果的甜度来，覆盆子和醋栗这种很酸的水果可以按1:1或更高的比例来。而草莓这样比较甜的类型，可以把糖的用量减少到比一半略多一点的比例，这是最低限度哦。
除了甜度，还有很重要的果胶含量也要考虑，果酱能够凝结成固体，主要就是靠水果内天然含有的果胶。果胶主要在皮里，所以一般皮越厚的水果果胶含量越高，比如苹果。今天我用到的三种水果里，果胶含量最高的是红醋栗，而覆盆子和草莓都是果胶含量偏低的水果。一般来说，果胶含量越低，也需要加入越多的糖，糖越多，在煮水果的时候析出的水分就相对越少，那么就越容易达到凝结点。
说到凝结点，又是一个科学概念。当一锅果酱煮到浓度达到可以冷却后凝结的程度，就说明锅里的固体、液体和果胶达到了一个合适的配比。这个时候果酱里的水分含量是极其少的，所以沸点会比水要高也就是100度以上。这也是为什么专业做果酱是用温度来判断凝结点的，当锅里的温度高于100度，一般达到105度，就认为是煮到位了。当然没有温度计也是有办法判断的，后面会详细讲解。
对于果胶含量低的水果，要达到凝结点有些困难，这时候可以额外补充果胶，很多地方都有提纯好的果胶卖，或是加了果胶粉的果酱专用糖，做草莓果酱时加一些能省不少事。此外果胶需要跟酸反应才起凝结作用，所以柠檬也是不可少的配料。注意事项已经超级多了有没有……不过这样才能做出漂亮凝结的半固体果酱，而不是水兮兮的糖浆浸水果哦。
写了好多字，终于到果酱的消毒和保存步骤了。如果你一次只做一小罐果酱，一星期就吃完，那可以不用看了。但如果想要大批量的做果酱，想要像是市售产品一样，让自制的果酱能有常温下一年的保质期，那就继续看吧。用来装果酱的瓶子，首先要用水煮过彻底消毒，边边角角和瓶盖都要消毒不留死角。果酱一煮好还保持高温的时候，就尽快的装到消毒过的瓶子里。装好瓶的果酱，还要用制罐头的方法，将果酱盖上盖子整瓶浸到热水里煮沸一段时间。让高温彻底消灭所有的微生物，并且在瓶内形成真空负压的环境。罐装果酱形成负压的原理是，在水下加热后果酱瓶里的空气膨胀，于是会推开瓶盖溢出。但因为整个瓶子都在水面下，在水压作用下，即使瓶盖被热空气推开一个小缝，水也不会灌进瓶内，类似于将一个空杯子口朝下放进水里，水也不会进入杯子一样。最后冷却后瓶内仅剩的空气体积收缩，进一步形成负压，接近真空。如果瓶盖是有突起纽的类型，那么果酱冷却后你会听到突起纽陷下去‘波’的一声哦。瓶内的果酱在热度下已经被彻底消毒，再加上瓶内类真空的环境，所以保质期大大延长，即使常温下也能保存很长时间，跟罐头是一个原理。
覆盆子和红醋栗果酱
原料：覆盆子300g，红醋栗300g，粗糖600g，柠檬1个
红醋栗去掉蒂头，两种水果都洗净沥干待用
将水果倒入锅里，放一半的糖拌匀，开中小火煮至出汁
挤入一个柠檬的汁，倒入剩下的糖搅拌溶解
开大火，煮到果汁沸腾，然后保持沸腾状态煮15-20分钟，不时地搅拌下防止糊底
在煮果酱的同时进行果酱瓶的消毒工作，找一口深锅，将果酱瓶和盖子都放进去，倒入能完全没过瓶子的水，煮开后小火煮至少15分钟，让水一直保持在微沸的状态，同时一起煮一个夹子一并消毒。再找一个小碟子放进冰箱，一会儿用来测试果酱浓稠度
至液体量减少了至少1/3时，拿出冰过的小碟子，舀一小勺果酱滴在碟子上。等半分钟后用手指推一下小碟子上的果酱，如果表面形成一层薄膜并且略微皱起，手指上也没有沾到液体状的果汁，就代表果酱达到凝结点了。否则就多煮一会儿再次测试，直到达到凝结点
离火后撇去果酱表面的浮沫
立即将瓶子用夹子夹出来出来沥干水
将果酱趁热倒入瓶子内，至离瓶口1公分处停下
用沾湿的纸巾小心的把沾到果酱的瓶口擦干净，注意不要用手碰到瓶口
立即从开水中夹出瓶盖，甩干水后盖在瓶子上，趁热拧紧
等所有果酱都装好后，再放进深锅内，加开水没过瓶顶，沸后中火煮至少15分钟，全程保持水沸
煮好的果酱从水里取出，自然冷却至室温。冷却后的果酱再次拧紧即可
做果酱时加入的糖越多则越快做好，糖太少会让果酱难以达到凝结点，并且保质期也会相应缩短
测试果酱是否达到凝结点时先离火，避免煮过头
果酱煮好后要趁热尽快装瓶
装瓶过程中避免用手接触到瓶口造成污染
水煮整瓶果酱前要将瓶子拧紧，但不要太大力的拧，紧了就好
果酱整瓶煮过后盖子会略松开一点，记住再次拧紧
装好瓶的果酱在阴凉避光处可以保存一年，开封后放冰箱可以保存一个月
原料：草莓1kg，砂糖600-800g，柠檬1个，黄油1大勺
草莓洗净沥干切去蒂头
将处理好的草莓放进一个大锅里，倒入一半的糖拌匀，放冰箱内腌制半天或者过夜
用手将草莓都捏破，不要捏得太碎，保留一些大块
开大火将草莓连汁一起煮沸，加入剩下的糖、一个柠檬的汁和一大勺黄油
在大火下一直煮，让锅里的草莓保持沸腾状态，时不时搅拌一下防止糊底
15-20分钟后测试，当草莓酱到达凝结点时，关火撇去浮沫
趁热装瓶，然后消毒处理即可
如何消毒果酱瓶、如何测试凝结点、如何装瓶以及注意事项参考前文‘覆盆子/红醋栗混合果酱’
我的更多文章：
( 07:55:22)( 08:22:01)( 04:32:27)( 08:52:56)( 08:35:51)( 09:06:13)( 08:57:46)( 09:35:23)( 10:17:51)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。扫一扫，上赶集群组
扫码使用“赶集群组”
交友&&寻爱&&找工作
聊天&&聚会&&不寂寞
& 草莓动漫工作室
草莓动漫工作室
草莓动漫工作室是由韩国导演带领的团队组成，是集二维原画创作，flash动画，三维数码动画为一体的工作室。
工作室凭借完善的管理制度和质量保障体系服务客户，追求作品卓越完美，服务有口皆碑，收到客户良好的赞誉，我们努力探索客户要求，争取每一件作品的完美与成功。
本工作室主要的经营业务是动画制作，动漫衍生产品开发，动漫渠道运营等。
工作室中的团队具有良好的美术基础和审美观，追求创新，创意能力突出，...
[全部展开]
公司名称：草莓动漫工作室
公司规模：20-99人
公司行业：
公司类型：
联系人：金女士
联系电话：
公司地址：吉林长春朝阳红旗街万达广场4号楼
公司名称：草莓动漫工作室
联系人：金女士
联系电话：
公司地址：吉林长春朝阳红旗街万达广场4号楼
工作地点：南关 - 亚泰大街
薪资待遇：元
工作地点：南关 - 亚泰大街
薪资待遇：元
工作地点：双阳 - 奢岭
薪资待遇：元
工作地点：南关 - 亚泰大街
薪资待遇：面议
工作地点：南关 - 亚泰大街
薪资待遇：面议
工作地点：南关 - 亚泰大街
薪资待遇：面议
工作地点：朝阳
薪资待遇：元
工作地点：南关 - 南岭
薪资待遇：元
无需海量投递
24小时企业主动联系您，坐等好工作！职业技能大赛工种突破两百 草莓园艺首次亮相
　　千龙网讯 4月10日，市人力社保局发布，自北京市第三届职业技能大赛3月1日起开始报名以来，陆续有建筑镶贴工、无轨电车司机等新工种申请加入大赛。截至目前，大赛工种已达203个，涉及的行业范围也越来越广。其中，草莓园艺工作更是首次登上了职业技能大赛的舞台。
　　据介绍，近年来，昌平草莓产业规模不断扩大，一栋栽培面积为400平方米的草莓日光温室，能给农民带来3万元以上的纯收入，企业最高收入21万元，草莓已经成为昌平效益最好的农业产业。
　　随着昌平草莓产业的迅速发展，建立一支技术过硬的职业化从业人员队伍就显得愈发重要。为了提高对草莓种植人员的培训和服务水平，昌平区一方面采取国内外知名专家定期培训、技术人员上门服务，技术光盘随时点播等方式，对全区种植户多方式多渠道随时随地进行培训，以实现技术服务的无缝连接。另一方面，则以赛促培，开展多种形式的技能大赛。特别是今年，北京市第三届职业技能大赛启动以来，昌平区竞赛组委会结合该区草莓产业发展的特点，再经过一系列前期调研工作后，确定将草莓园艺工添加为该赛区的竞赛工种。同时，昌平区还表示，将敞开大门广泛欢迎全市各界人士参与此次竞赛，并希望以此为全市从事草莓种植的从业人员搭建一个交流切磋技艺的平台。
　　据了解，草莓园艺工竞赛由于目前尚无国家职业标准，所以按本次大赛职业资格证书发放比例，对决赛中前10名选手，统一在北京市职业技能鉴定管理中心备案，待该职业国家职业标准颁布后，参照本次大赛技术标准颁发相应等级的国家职业资格证书。
　　另据介绍， 北京市第三届职业技能大赛在涉农产业中，除新添草莓园艺工外，大兴赛区也有意增添葡萄种植工、西瓜种植工两个工种；海淀赛区将增加插秧工表演赛。在其他行业，此次大赛决赛将正式添加建筑镶贴工、无轨电车司机两个工种。东城赛区将在本辖区内增加家政服务员和音响调音员两个工种的比赛。
编辑：安勇　来源：千龙网