食知道营养黄牛肉加盟店怎么加盟店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-25 13:28 标签： 冷鲜牛肉加盟店
黄牛肉连皮的营养价值_百度知道
黄牛肉连皮的营养价值
我有更好的答案
按默认排序
病牛肉不能食用，泄泻、湿热之证均不宜食用，脘腹疼痛，消瘦乏力，从而滋养其他脏腑；精血亏虚。”就补养的脏腑来说、痰火黄牛肉属于温热性质的肉食，益气养血，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，擅长补气，消肿利水，水肿，筋骨酸软等，凡火热，与绵黄芪同功，黄牛肉重在补养脾胃。黄牛肉性偏温，强壮筋骨。温补脾胃，脱肛。主治脾胃阳虚，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气
其他类似问题
黄牛肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁性平、味甘、有益气血、补脾胃、强筋骨的作用。
营养素含量
营养素含量
营养素含量温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
相关菜谱：共有0篇
黄牛肉知识介绍：　　黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样,所以《韩氏医通》说&黄牛肉补气，与绵黄芪同功。&就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。 黄牛肉为牛科动物黄牛的肉。 我国使用牛肉制作的风味食品，诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是风味各具，声名远扬。然而，这些风味食品，虽然色艳、气香、味美，但有的是油炸熏烤，有的又过分辛辣，都不是可供经常食用的保健食品。
　　作为滋补保健食品，最简便有效的莫过于牛肉萝卜汤。选取较肥的新鲜黄牛肉，洗净，放入锅中，加水适量，用文火慢慢加热，烧开后约10分钟，将带有泡沫的水全部倒掉。然后将牛肉切碎，与生姜、花椒、食盐一起放入锅中，加水适量，先用大火烧开，再用小火炖煮。在牛肉即将烂之时，放入白萝卜条，萝卜一熟，此汤即成。食用时再加入适量味精，滋味更加鲜美。
黄牛肉营养分析：　　牛，主要有黄牛、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用黄牛肉。 《医林纂要》强调：&牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。&《本草拾遗》还指出：黄牛肉补气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有&消水肿，除湿气&的良好功效。
　　黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的土豆烧牛肉，美国加州的牛肉面，都是很受欢迎的食品。
黄牛肉食疗作用：　　温补脾胃，益气养血，强壮筋骨，消肿利水。主治脾胃阳虚，院腹疼痛，泄泻，脱肛，水肿;精血亏虚，消瘦乏力，筋骨酸软等。
　　1.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
　　2.和胃：暖胃，治疗胃寒症。
　　3.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
　　4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
　　5.强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
　　6.壮骨：含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
黄牛肉选购技巧：　　第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架的下方有一些血水，那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出；
　　第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复；
　　第三就是割，我们用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口时候，没有汁液和血水流出。
黄牛肉做法指导：　　1.萝卜丝炒牛肉丝：脾胃虚弱，胃痛，脘腹胀满，食欲不振，虚泻，轻度浮肿
　　白萝卜500克，黄牛瘦肉250克，莱油、精盐、酒、酱油、淀粉、葱各适量。将萝卜洗净，切成细丝，装人碗内，加精盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌渍30分钟。用武火烧热菜油，放人萝卜丝，加人少许精盐翻炒，至八成熟时盛入碗内。再用武火烧热菜油，倒人牛肉丝，翻炒2分钟后，倒人萝卜丝，拌匀，加料酒1匙，清水少许，稍炯烧，加葱末，拌匀即可。当菜吃。
　　2.豆蔻卤牛肉：手术前后的补养调理；或脾弱血虚面色无华，爪甲不荣，食欲不振
　　黄牛肉1000克，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、小茴香、甘草、酱油、料酒、盐各适量。将牛肉洗净，切成约200克重的肉块，放人盘内，将盐和花椒粉均匀地抹在牛肉上腌渍5～8小时，腌渍过程中上下对翻2～3次，将豆蔻、姜片、山柰、小茴香、甘草等用纱布包成香料袋。卤锅中加清水，放人牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加酱油、料酒，改用文火煮至牛肉卤熟烂，撇去浮油，速将牛肉捞起，晾干。横着肉纹切成肉片，装盘，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。
　　3.新鲜荷叶牛肉汤：脾虚中气下陷，身体虚弱，胃下垂，脱肛
　　新鲜荷叶4张，黄牛肉1500克，菜油、精盐、料酒、八角茵香各适量。将荷叶洗净，4张叠在一起，预先放人大沙锅底部。黄牛肉洗净，切成中等大块状。烧热油锅，倒人牛肉，翻炒3分钟，加人料酒，炯烧5分钟，然后盛人大沙锅内，加人清水将牛肉浸没，用武火煮沸后，改用文火慢炖2小时，加精盐、八角茴香，继续慢炖1小时，以牛肉酥烂为度。吃肉喝汤。
　　4.调经牛肉汁：脾胃虚弱，肝气郁滞，痛经，浮肿
　　黄牛肉 1500克，益母草100克，当归60克，香附15克，延胡索30克，料酒、白糖各适量。将益母草、当归、香附、延胡索冲洗干净，倒人大瓦罐内，加清水浸泡约30分钟后，先用武火煮沸，再用文火煎30分钟，煎至药液1大碗时，滤出头汁。加水再煎30分钟，滤出二汁，弃药渣。将洗净的牛肉切成小块，放人沙锅内，加人清水，用武火煮沸，倒人料酒，再用文火煎熬2小时，至牛肉基本酥烂时，倒人药汁，加人白糖，继续用文火煮熬，当牛肉偎至极烂，汁水变浓时，用筷子捣拌牛肉3分钟，改用微火炖30分钟，离火。稍凉后，滤出牛肉汁，装人瓶内，盖紧。
　　每次服用2匙，每日2次。
　　5.消渴霞天膏：气血不足，脾胃虚弱，赢瘦，偏枯，痞积
　　黄牛肉 2 000克，黄酒40毫升。取黄牛精肉，剔去筋膜，冲洗干净，放人锅中，加人清水，用文火煎煨24小时，榨取肉汁，将肉渣再煮熬二次，最后合并滤液，人锅加黄酒收膏，膏成，倒人盘内，待冷后，切成小块，置透风处晾干。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
责任编辑：海媚
热量：0 大卡
胆固醇：0 毫克
钾：0 毫克
磷：0 毫克
钙：0 毫克
钠：0 毫克
维生素A：0 微克
脂肪：0 克
镁：0 毫克
蛋白质：0 克
硒：0 微克
碳水化合物：0 克
铁：0 毫克
膳食纤维：0 克
维生素B1：0 毫克
维生素C：0 毫克
铜：0 毫克
锰：0 毫克
烟酸：0 毫克
维生素E：0 毫克
胡萝卜素：0 微克
碘：0 毫克
维生素B2：0 毫克
维生素B6：0 毫克
维生素B12：0 微克
叶酸：0 微克
锌：0 毫克
注：营养含量均为约量仅供参考！
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2015
国际机构 Inc. All rights reserved.
香港绿满家餐饮管理咨询有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友怎样区分水牛肉和黄牛肉？这两个营养价值不同么？_百度知道
怎样区分水牛肉和黄牛肉？这两个营养价值不同么？
上的胡说八道。黄牛肉呢肉质细腻。其实营养成份都差不多，不容易炖烂，容易炖烂，而且含水量高。水牛肉呢丝质很粗
其他类似问题
4人觉得有用
按默认排序
其他3条回答
治疗便秘时可吃熟苹果，糖尿病患者宜吃酸苹果，降低心脏病发病，这对人的心脏和肌肉功能很有好处；如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑，因为苹果中富含纤维物质，钾元素的含量很高，含有丰富的β胡萝卜素。实验证明，可以补充人体足够的纤维质；睡觉前宜吃鲜苹果；而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果。 排名第二的是杏，是儿童与老年人消化不良的好药方； 排名第三的是香蕉，还可以减肥，那就要吃生苹果榨成的汁。故美国人每周节食一天；将苹果泥加温后食用，可以消除口腔内的细菌，这一天只吃苹果，号称“苹果日”营养价值排名前3的水果 排名第一的是苹果，能够很好地帮助人体摄取维生素A，改善肾脏功能
黄牛肉要贵一些，口感好，水牛肉像楼上说的，粗，不好吃
水牛肉的营养价值高些!!!
您可能关注的推广
黄牛肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁

我要回帖

更多关于 冷鲜牛肉加盟店 的文章

 

随机推荐