市场上的山药市场为什么能那么完整性

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-24 08:50 标签： 山药的做法大全
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【关于山药百科】
【概况介绍】
名& && &字种 名：& && && & 薯蓣 http://www.拉丁语学名： Dioscorea opposita 拉丁语异名： D. batatas Decne.，D. oppositifolia L，D. opposita auct别 名：& && && && &山药、怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。气味:& && && && &&&（根）甘、温、平、无毒。英文名字：& && &nagaimo, yamaimo, Chinese yam, Japanese mountain yam, K 科& && &属域： 真核域& && && &&nbs
　　为了提高经济效益，经过粗加工的柴山药，直径在1cm以上的还能挑出来进行精加工，精加工的技术要点是：&
　　1．洗货：将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗，洗去上面的泥土和灰尘，直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒，直到表面用手摸时感到滑润为止。&
　　2．熏蒸：把晾晒干的柴山药装进筐里，放到熏房中.....
&&& 山药又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值较高。&&& 山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃～28℃为最适，块茎膨大以20℃～24℃最快。我.....
&&& 今年全地区山药种植的下种工作已于4月初基本结束, 4月5日前播种的山药目前出苗率达70%以上。此阶段要做好以下管理措施：
&&& 一是要及时浇水。山药播种到出苗经过一个多月的时间，虽然资料表明山药较耐旱，但我地区土壤属于沙性土壤，水分散失快，根据土壤墒情情况，出苗率达到60%以上的.....
&&& 一、环境条件 &&& 山药种植对土壤要求比较严格，一般应选择土层深厚，土质疏松，地表以下1米的土层内不含树根、石头、瓦砾的壤土或沙壤土地块种植。黏土地也可种植，但会降低山药的商品性且不易收刨。
&&& 二、栽培技术
&&& 1．开沟整畦。种植山药可人工.....
&&& 山药种植在我国已有很久的历史，但是农民种植的方法不一，多数还是传统种植粗放管理，因此，长出的山药外皮不光滑、毛多粗糙，颜色不均，有黑点，分叉、短小和畸形，由此亩产低、商品率低、效益差。这些人为的因素直接制约了这种传统保健食品产业的发展速度，造成上述结果的直接原因有两个方面：一是老品.....
&&& 山药在安顺有着悠久的栽培历史。其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等，具有健脾、固精、补肺益肾的功效，是一种很好的治疗糖尿病的食药兼用的药用植物。
&&& 山药，别名薯蓣，属薯蓣科，为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根10℃.....
&&& 山药又名薯蓣和长芋，为多年生草本蔓生性植物，地下肉质根状块茎为主要产品。山药在我省各地均有栽培，为提高产量，增加经济效益，特对山药出芽后的田间管理介绍如下。
　　1、支架　　山药发芽后应立即支架，架柴不能多次使用，因架柴易携带病菌和虫卵，架柴以竹竿最好，支架以1.8米为宜，过高容易倒伏.....
方法一1.备地&&& 准备种植山药的用地，地要整平，方便排水。在下种之前施足底肥，以农家肥为主，耕翻一次。施肥耕翻可以在上年秋后进行，最迟在下种前半月准备。种植前地要有一定的底墒，必要时下种前几天浅浇一次。备地和传统的种植方法没有什么区别。
2.选种催芽&&& 根据当地的气候条件，.....
&&& 【动/植物形态】& 　　薯蓣 多年生缠绕草本。根茎直生，圆柱状，肉质肥厚，长可达1米，直径2－7ｃｍ，外皮灰褐色，有多数须根，质脆，断面白色，有粘 性。茎右旋，细长，常带紫色，有纵沟纹。叶互生，至中部以上对生，少轮生，叶腋常有珠芽 (零余子) ，叶片形状多变，三角状卵形至 三角状广卵形，长.....
&&& 山药干 　　山药采挖时，要保护山药块茎的完整性。块茎运回后，应及时加工。先洗净块茎，泡在水中，用竹片或玻璃片刮去外皮，压干水分；再把山药平放在光滑的桌上搓圆，然后晒干。
　　山药干片 　　选择外形圆整、表面光滑、瘤少、无病虫害、无冻伤的山药块茎放在水中浸泡10&15分钟，刷去泥土等.....共有 4 页 37 条 &&|&&|&&|&&市场上买的山药可不可以种植_百度知道
市场上买的山药可不可以种植
提问者采纳
可以种植，但是对土地有要求
什么要求？
土地要松软，以便山药扎根
提问者评价
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其他1条回答
可以的，一样发芽
是直接栽种吗？还是只取茎？
都采纳别人的回答了还追问我，服了你了……
(*^__^*) 嘻嘻……，多多益善，说一下
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金投价格网青岛蔬菜批发市场山药大面积上市 铁棍山药价格高
14:40:30&&&&&&&&来源：半岛都市报
　　随着秋季气温的逐渐转凉，有着健脾补肺、益胃补肾功效的山药成为了城阳市民餐桌上常见的食材。10月16日，记者来到城阳蔬菜批发市场了解到，铁棍山药、细毛山药、水山药是市场内比较常见的品种，并且相同的山药越重的品质会越好。目前，零售的细毛山药每斤价格要在6元左右 ，而铁棍山药甚至达到每斤8元的高价。
& & 三种山药，市场内常见
& & 10月18日，记者来到城阳蔬菜批发市场了解到，秋季市民经常食用的山药虽然已经上市一个多月 ，但市场销量依旧火爆。&虽然山药种类有不少，但在城阳市场上比较常见的就三种。&山药销售摊主秦先生告诉记者，铁棍山药、细毛山药、水山药是市场内比较常见的品种。&相比较来说，现在细毛山药的销量是最好的。&秦先生告诉记者，细毛山药又称面山药，市民多拿这种山药炖汤，口感极佳。
& & 记者调查了解到，山药保存极为方便，只要拿较干爽的沙土填埋就能长时间保存。&买回家的山药放在干燥处，基本能保存将近一年不会腐烂。&山药销售摊主秦先生告诉记者，因为山药这种便于保存的特性，也让这些销售摊主不会太担心。&山药今天卖不出去可以放到明天，但是很多蔬菜就不行，所以山药的价格还是比较稳定的，不会出现早晚过大的差价。&秦先生说。
& & 铁棍山药批发每斤6元
& & &面山药批发4元每斤，铁棍山药批发价格要6元每斤。&在城阳蔬菜批发市场上的一家山药批发商处记者了解到，每天早晨这些从胶州等地运输来的山药就开始向零售摊位批发，而销售不了的山药则直接放在车上停靠在城阳蔬菜批发市场，等待第二天再向商贩批发。&虽然山药是可以存放的，但是基本上等第二天批发的情况很少出现。&一位山药批发商这样告诉记者，现在由于市民比较青睐细毛山药，所以几乎每天都要从胶州进货。
& & 零售的细毛山药每斤价格要在6元左右 ，而铁棍山药甚至达到8元的高价。&虽然说细毛山药的销量会比较好，但是铁棍山药的成本要高很多。&零售摊主陈先生说，城阳市场上的铁棍山药很多是从河南直接运输过来的，价格就会相对的高一些。记者了解到，每年山药的价格在9月份新鲜的山药大量上市的时候开始上涨，最高的价格基本不会超过8元/斤，而现在的山药正是达到了一个最高的价格。
& & 越重的山药品质越好
& & 虽然山药是市民比较喜爱的食材，但到底如何才能挑选出品质较好的山药呢？记者来到青岛景园假日酒店就此问题咨询了该酒店的中餐行政总厨林全文先生。&铁棍山药很细，是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。&林总厨向记者介绍，铁棍山药通常直径2～2.5厘米，表皮颜色略深 ，根茎有铁红色斑痕。&若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。&林总厨说，正宗的铁棍山药断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，且不会变色。&咱们酒店的山药是直接从河南焦作运来的，虽然长得弯弯曲曲不好看，但是营养价值比同产地的沙土铁棍山药高。&林总厨说。
& & 景园假日酒店的林总厨告诉记者，在购买山药时，还应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
& & 大厨教你做山药炖羊排
& & &山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。&青岛景园假日酒店的中餐行政总厨林全文先生告诉记者，本地山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，用来煲汤是不错的选择。&山药用来炒菜，最重清脆口感，可以把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可以保持脆爽的状态，再快速炒一下即可。&林总厨说。
& & 随后，景园假日酒店的林总厨向市民推荐了一道比较容易制作的可口菜肴&&山药炖羊排。&山药炖羊排是一道滋补药膳，很有营养价值。&林总厨说，这道菜对胃寒者有很好的帮助，能够补脾益气、健胃消食。&首先把水烧开后放入羊排，烧去血水后放入切块的山药，之后倒入枸杞、当归、莲子后加一勺醋。小火炖一小时后加盐再炖15分钟，美味的山药炖羊排就做成了。&林总厨表示，这道菜并没有什么禁忌，但是羊肉属于燥性之物，体质偏热、感冒、发热者则少食用较好。
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