读【3岁女孩吃烂南瓜不幸中毒暴毙】之随想
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读【3岁女孩吃烂南瓜不幸中毒暴毙】之随想
读【3岁女孩吃烂南瓜不幸中毒暴毙】之随想&&&&&&&&&
一.【新闻花絮】：
【3岁女孩吃烂南瓜不幸中毒暴毙】
&8月29日早上7时30分许，宜宾翠屏区象鼻街道四华村村民彭万辉一家三口人，在食用
油炸田螺和炒南瓜片后，出现不同程度的腹痛，其不到3岁的女儿因中毒症状较重，经医院抢救无效身亡，彭妻尚在医院进行抢救。
彭万辉告诉记者，当天他和妻女吃早饭时，其中一份菜是油炸田螺，还有一份菜是炒南瓜片。“虽然油炸田螺是前几天的，但闻起来没有多大异味，而南瓜的下部分是腐烂了的，我们把腐烂的地方剜掉了，剩余部分炒来吃。”彭万辉说，由于他没有吃多少，因此没有觉得有多大的异样，而吃得比较多的女儿马上出现腹痛症状，嘴皮开始发乌。期间，妻子也出现腹痛症状，但没有女儿严重。
随后，彭万辉将出现中毒症状的妻子和女儿送到当地卫生院，经检查医生建议转送上一级医院进行救治。随后，彭将女儿送到宜宾市第二人民医院进行救治。谁知，女儿送到医院仅10多分钟就死了。目前，当地卫生部门已介入调查此事；法医在对小孩尸体初步勘察后表示，死亡原因可能是亚硝酸盐中毒。
针对此案例，宜宾市卫生执法部门人士呼吁
：家庭不要食用腐烂变质的蔬菜、瓜果或腌制不透的泡菜等，这些都可能导致亚硝酸盐中毒
，因此新鲜蔬菜最好当餐吃完，尽量不要吃腐烂、腌制或隔夜剩菜；此外，对于存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有明显标志，避免误食、误用。
二 .【我的观后感】 （陈怨蜚）
嘘唏感慨，人生无常，一个活泼可爱的小女孩，转眼间已不复存在了，生命有时是那样的脆弱，我们没有理由不珍爱生命，所以在饮食方面，卫生健康不可小视。
我认为小女孩之死除了有可能是
亚硝酸盐中毒的缘故之外，也可能是由于同食的
田螺和南瓜发生了化学反应生成了剧毒物质。记得，我曾看过类似的暴毙新闻，例如
《台湾女孩暴毙之谜》：
【台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉,经过初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案。教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：“死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于「无知的它杀」”。大家莫名其妙。教授说：“砒霜是在死者腹内产生的。死者生前每天也会服食「维他命C」，这完全没有问题，问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她在家吃了都没有事，但死者却同时服用了「维他命C」，问题就出在这里!”美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素C」之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷(即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As205)，转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐)，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗称的砒霜!------这就是女孩暴毙的原因。】
我在网上查询一番，虽然没有查到相关的资料，但查获以下信息：
羊肉忌田螺----同食积食复胀；
田螺忌蚕豆----同食易肠绞痛；
田螺忌玉米----同食则中毒；
牛肉忌田螺----煮食会中毒；
田螺忌甜瓜----同食易腹痛。
看来不能和田螺同食的食品还真不少！
三.【漫谈亚硝酸盐】 （陈怨蜚）
1.谈亚硝酸盐与食品
亚硝酸盐是一种慢性致癌物，常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸胺，尤其是亚硝酸胺，毒性最大，主要应用于工业生产方面，故而又称为工业盐。但是，一些厂家为了达到防腐保鲜的目的（同时，亚硝酸盐还是一种良好的食物发色剂），往往会在食品中添加亚硝酸盐，有的厂家添加亚硝酸盐的含量远远超标于国家的标准，
含有亚硝酸盐的常见食品，主要有火腿肠，腊肠，咸鱼干，腊肉，榨菜，腐乳，以及辣椒酱的等各种腌菜调料。有很多人喜欢吃酸菜或荞头烹煮出来的菜肴，却不知其中含有较多的亚硝酸盐，特别是酸菜，姑且先不论有些地方直接用工业盐甚至敌敌畏农药腌制，就算是正常的农家式腌制的酸菜，在腌制的过程中自然也会滋生出微量的亚硝酸盐。值得一提的是，刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量亚硝酸盐，尤其是加盐量少于12%、气温高于20℃的情况下，可使菜中亚硝酸盐含量增加，第7～8天达高峰，一般于腌后20天降至最低。咸鱼在腌制过程中鱼体内产生的大量二甲基亚硝酸盐，在人体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30~40倍。此外，腌菜用的陈汤绝对不可以重复使用，重复使用会“催生”更多的致癌物——亚硝酸盐。据医生介绍，长期食用含亚硝酸盐的食物可导致胃癌、食道癌和鼻咽癌。
新鲜的叶菜类，如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等含有硝酸盐，但一般摄入量并无碍，如大量摄入后，在肠道内由于硝酸盐还原菌的作用也可转化为亚硝酸盐。因此新鲜蔬菜煮熟后若存置过久，或不新鲜蔬菜中，亚硝酸盐的含量会明显增高。值得一提的是，
我们熟悉的大白菜，煮熟后当天要吃完，切忌不可留隔夜，隔夜熟白菜含有大量的亚硝酸盐，若食之会出现如上文那一家三口的急性中毒症状——腹痛，甚至呕吐腹泻。
众所周知，
发霉变质的食品因为含有强致肝癌之物——黄曲霉素，相信没有正常人会吃的；但是局部腐烂变质的瓜果，许多人觉得弃之可惜，故而常见做法——削去腐烂部分，吃肉眼看到尚未腐烂的那部分，却不知，尚未腐烂的那部分瓜果已含有一定量的亚硝酸盐，上文提及的那位不幸暴毙的3岁小女孩所吃的南瓜，正是局部腐烂变质的南瓜，中毒也是在情理之中的，但是，实在没想到结果如此严重——死亡，我想这可能和她年纪小有一定关系吧？
2.谈亚硝酸盐与饮水
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用。说到水污染，相信大家自然会联想到工厂排污而造成的，可是，又有多少人能想到亚硝酸盐和水的关系也挺“密切”的？
亚硝酸盐也是一种看不见的“隐形杀手”，其污染危害之大，不看下文是难以想象的，我们先来欣赏以下的一则相关报道，再作简要说明。
（新闻链接）：
《广东清远有一个“短命村”》
广东省清远市斜塘村，是一个在当地地图上都很难找到的小村落，这个村落在2002年被媒体曝光之前，却一直被死亡预言一般的“魔咒”笼罩了几十年：村里的男人在壮年将殒。
据一个环保组织统计，该村50多年来有4户断绝人丁。村里的男子不少壮年早逝，仅剩下孤儿寡母，而活着的人多数有病在身。到2002年，村里只有7户共38人仍驻守在这块祖宗留下的地方，已婚的12对夫妇中，夫妇健全的仅4对，有的年刚30岁就丧偶。而附近村子里的人都生活得十分健康。所以，其他村庄的女孩不愿嫁到斜塘，而斜塘的姑娘也招不来别村的女婿，提到斜塘村，邻村的人都会皱着眉称它为“短命村”。
2002年，广东省青年志愿者的“健康直通车”开进了斜塘村，来自南方医院的专家们经过实地考察，将该村人饮用的水样送往有关部门化验，终于揭开了斜塘村人“短命”的秘密。原来，斜塘村只有一口井，村里人都要靠井水为生。就是从这口井中打出的水里，肉眼可见水中有沉淀物，铁、锰、亚硝酸盐等的含量大大超过国家卫生标准，其中亚硝酸盐超标3倍，锰超标6倍。
前去为村民看病的医务专家认为，如果食用水中亚硝酸盐的含量过高，轻则致人慢性中毒，重则可致癌。锰的毒性虽小，但若长期食用，危害性也不小，具体病症为：患者因缺氧导致大脑功能不全、性功能障碍、继发肾病等。而且事实上，不仅村里的成人在遭受病痛的折磨，连十几岁的少年也不可幸免，李家两兄弟先后患上肾炎，连腰都直不起来，已经18岁的哥哥发育得连10岁的孩子都不如。
有些地方的农村打上来的水的味道略带有淡淡的苦涩味，这样的井水，我们称之为
苦井水含较多的硝酸盐（无毒），当村民用该水煮粥或食物，放在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐（有毒）。
有些生活在城镇里的人，看了上边的新闻，可能会认为我们喝的是自来水或纯净水，在饮水之时不会有摄入亚硝酸盐的可能，这样理解就错了。
以下四种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。
：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，
老化水中的有毒亚硝酸盐也随着水贮存时间增加而增加。
有些人煮沸一壶开水，一个多星期才喝完，这样做不利于健康，须知，开水放置的时间越久，含亚硝酸盐就越多，我个人认为，
开水要在三天之内喝完，这才是最健康的。有人认为，
重新煮开几天前的了白开水，照样能喝，这样做不利于健康，请看下文：
(2)重新煮开的水
：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。
因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
（3）蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
（4）千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。 这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
四.【温馨提示】
1.维生素c是亚硝酸盐的“克星”
喜爱食用酸菜、腊肠、腊肉、火腿肠和咸鱼以及烧烤熏制食品等食物的消费者，要注意了，为了你的健康，专家建议平时要少吃为宜，偶尔吃一下，也无可厚非，但是务必要记住：
（1）多用些清水浸泡酸菜、咸鱼等尽量溶解掉一些亚硝酸盐，再食用。 （2）在食用虾皮、虾米前，最好用水煮后再烹调，或在日光曝晒3小时至6小时，可去掉含有的亚硝基化合物。 （3）多吃新鲜蔬菜水果，因为摄入丰富的维生素C可以抑制亚硝酸胺的产生。 这是有科学根据的，有相关实验加以证明。
动物实验显示：小鼠喂以亚硝酸盐和胺后得了肿瘤，而在食物内加入维生素c，显示出肿瘤被抑制。这是因为亚硝酸物首先与维生素c反应，导致没有足够的亚硝酸物与胺结合成亚硝酸胺。在进食的时间时里，维生素c与亚硝酸物反应最佳，因为这时胃的酸度正好发挥维生素c催化剂作用。上述情况同样发生在胃里，蔬菜中尽管天然地含有亚硝酸盐，但同时也含有足够的维生素c。因此，你不必为食用蔬菜担心，问题是要注意蔬菜的保存和烹调，尽量减少维生素的损失。
美国的一个知名医生曾宣称，
他发现血液中维生素c水平高的人寿命长。虽说这类研究目前还有待于进一步的佐证，但癌症患者体内维生素c的水平无一例外都很低。两者联系起来考察，无疑向我们提示着维生素c不容忽视的作用。此外，专家们认为维生素c还具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化学物质氧化为致癌物;能阻断致癌物的活化;英国的研究人员测定补充维生素c(1000毫克，每日4次，为期一周)前后受试者胃液中诱变剂的活力，发现补充后活力降低近半。由此可见，维生素c具有相当重要的作用。但是，
维生素c极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素c的损失，请注意：
（1）水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。 （2）水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中(现吃现切、现切现烧)，以减少氧的破坏。 （3）烧煮富维生素c的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素c含量丰富，应尽可能喝掉。
2.不要购买工业盐代替食盐！ 工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及洗衣粉等领域，但工业盐的主要成份是亚硝酸钠，是一种有毒的慢性致癌物质人食用后会发生慢性中毒，一般而言，人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒，轻者腹痛，重者失明；若摄入3克亚硝酸盐，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。一些无良商家为降低成本，就购买工业盐使用。
工业盐（亚硝酸钠）与氯化钠（食盐）不仅同属盐类，外观也很相似，然而不少餐饮业主却贪图便宜，购买私盐、甚至用工业用盐代替食用盐烹调食物。
在我国，重大亚硝酸盐中毒事件几乎每年都有发生，屡见报端，一再给人们敲响警钟，其中，这些亚硝酸盐中毒事件大多是将亚硝酸盐误当食用盐食用而引起的，中毒者大多是信息相对闭塞的农民工群体，他们为了省点钱而购买私盐，殊不知买回的是“毒药”。千万要引以为戒！
&请看下边一则新闻报道：
【新闻链接】 《工业盐替代食用盐夫妻贩卖假盐被查》
据报道， 工业盐换了个“包装”，摇身一变就成了精制食用盐。安徽男子毛某和妻子颜某看到贩卖假盐利润可观，便干起了贩卖假盐的勾当。日前，他们从上海运来工业盐到常熟进行制假时，被常熟警方逮个正着。
常熟市公安局经侦大队根据线索，在常熟市碧溪镇东张东江村8组发现一辆运输工业盐的大卡车，当场在卡车上及一旁的出租屋内共查获工业盐6吨、封口机2台、纸箱816只、假冒小包装食盐袋51200只、已包装好的假冒食盐38箱。现场抓获3名涉嫌贩卖假盐的犯罪嫌疑人毛某、颜某、许某，三人对合伙贩卖假盐的犯罪事实供认不讳。
经审查，毛某和颜某是夫妻，许某是运输假盐的司机。毛某曾经帮贩盐人做过搬运活，知道贩盐有利可图，于是就和妻子颜某联手干起了贩卖假盐的勾当。自去年6月以来，毛某与妻子先后10多次从上海买来工业盐，在出租屋内“改头换面”，将工业盐包装成小包装的食用盐，再把包装好的假盐运往常熟市碧溪镇、梅李镇以及太仓、上海等地进行销售，从中牟取暴利。近一年来，三人贩运假盐多达40多吨。
由于工业盐提炼不纯，含有亚硝酸钠及汞、铅、砷等重金属元素，食用后对人体有害，尤其会对儿童的智力和健康产生严重影响。记者了解到，目前，毛某、颜某和驾驶员许某已被警方刑事拘留。常熟公安、盐业部门的执法人员正在追查这些假冒食盐的去向。这些假盐的外包装上印制的产品编号为同一个号码，市民见到重复编号即可断定为假盐，可以向盐务管理局盐政科举报。&
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}, "utf-8");
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【成都一家3口吃完晚饭头晕呕吐2岁半女儿身亡】
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【两则新闻三条人命，两个切记三种毒物】
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腐烂的南瓜和其他的腐烂瓜果蔬菜一样，整个都不宜再吃！！切记！！
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发了芽的马铃薯为什麼不宜吃 (来源：百度）1.
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡. 2.
如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素.
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引用6楼的发言：
&&发了芽的马铃薯为什麼不宜吃&(来源：百度）1.&马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.&2.&如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素.
【发了芽的马铃薯为什麼不宜吃？】
(来源：百度）
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.
如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素.
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【霉变甘蔗不可食】
（来源：医学网）
甘蔗汁多味美，甘甜可口，富含蔗糖和多种维生素，并具有清热生津、润燥滋润等功效，温热干燥的日子里吃上一根清甜润口的甘蔗，确是一种享受。因此，甘蔗是一种很受欢迎的营养丰富的大众食品，尤其受到小朋友们的喜爱，许多家长都会选择买一两根甘蔗给孩子当零食吃，但在品味美味多汁的甘蔗时，您是否注意到购买的甘蔗是否新鲜，是否警惕到霉变的甘蔗会引发严重的中毒事件呢？
李女士下班路上见有女儿喜爱的甘蔗在街边叫卖，就买了一根捎回家，当作女儿的饭后水果。谁知8岁的女儿妞妞吃过买来的甘蔗后，就出现腹痛、腹泻，李女士开始以为她着凉了不消化，半小时后，妞妞开始频繁呕吐，并有抽风的迹象，李女士这才着了慌，连忙把女儿送到医院，急诊医生见到妞妞时，她已经昏迷，并且仍抽搐不已。虽经医生多方抢救，妞妞仍未能苏醒过来，最终抢救无效死亡。经医生诊断，造成妞妞死亡的真凶竟然是那一段小小的甘蔗，是吃了霉变的甘蔗而引发的急性食物中毒。李女士得知真相后追悔莫及，她依稀记得切甘蔗时确实发现有发红发黄的部分，但当时没在意，一个美好的幼小生命，就被一根发霉坏了的甘蔗断送了!
&&& 甜甜的甘蔗真的会引起食物中毒甚至死亡吗？这可不是危言耸听的传言，据可靠资料显示，我国每年都有霉变甘蔗中毒事件发生，且大多是儿童。霉变甘蔗中毒多发生于北方地区，每年2~3月是高峰期，因甘蔗主要是秋季收获，从南方运往北方，需长时间储存、运输，在这个过程中极易被霉菌污染，如果是还未完全成熟的甘蔗，因其含糖量和渗透压低，则更利于霉菌的生长。运到北方后，遇到寒冷天气而受冻，待初春气温回暖，也到了细菌、霉菌等微生物生长繁殖的理想时期，甘蔗中的霉菌就会大量产毒，而此时这些因冬季储存不当发生了霉变的甘蔗也开始悄悄上市，混迹于市场之中，如果识别不当，误食了这种霉变甘蔗，就会引发严重的食物中毒。
&&& 那么，引发中毒的罪魁祸首到底是谁呢？我们用霉变甘蔗与正常甘蔗作比较，就会发现霉变甘蔗质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，闻起来有霉坏味或酒糟味、呛辣味，截面和尖端有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，组织结构发糟发糠，若切成薄片在显微镜下观察，便可见到有大量真菌菌丝的侵染，即一种喜欢在长期存放的甘蔗里繁殖的真菌——甘蔗节菱孢霉，它可产生一种叫3-硝基丙酸的毒素，这是一种毒力极强的神经毒，主要侵害人体的中枢神经系统。
&&& 霉变甘蔗中毒的潜伏期较短，一般为食后2~8小时，而最短仅十几分钟即可发病。症状出现越早，提示病情越重。中毒症状最初表现为一时性的消化道功能紊乱，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，随后出现神经系统症状如头晕、头痛、复视或幻视、眩晕至不能睁眼或无法站立。较重者呕吐频繁剧烈，有黑便、血尿及神智恍惚、阵发性抽搐、两眼球偏向一侧凝视、瞳孔散大、手呈鸡爪状、四肢强直、牙关紧闭、出汗流涎、意识丧失，进而昏迷不醒。严重者可在1~3天内死于呼吸衰竭，病死率较高。重症幸存者中则多留有严重的神经系统后遗症，而导致终身残疾。对于霉变甘蔗中毒，目前尚无有效的治疗方法，一旦发现中毒，应尽快送医院救治，进行洗胃、灌肠、导泻以促进排除未吸收的毒物，并作对症治疗。
&&& 看来貌似甜美的甘蔗一不留神就会变成可怕的杀手，民谚说：“清明蔗，毒过蛇”，这毒蛇般的甘蔗即是指发霉变质的甘蔗了。因此在买甘蔗时可要睁大眼睛，格外留神。那么，该如何辨别霉变甘蔗呢？我们在选购时应注意掌握以下几点基本的鉴别方法：
&&& 外观形态优质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，无虫蛀孔洞。而劣质或霉变甘蔗常常表皮色泽不鲜，失去光泽，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
&&& 果肉组织优质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含汁液。劣质甘蔗则纤维粗硬，汁液少，质软疏松，切开后，剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点。
&&& 气味和味道优质甘蔗汁多味甜，水大渣少，清甜爽口。霉变甘蔗往往闻之有酸霉味、辣味或酒糟味。
&&& 那么，如果一根甘蔗上有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错，并没有发霉迹象，是不是用刀削一削就可以放心食用了呢？答案是不可以的。因为由于甘蔗含水量很高，霉菌毒素会在其中自由渗透而转移到它处，所以保险起见，发霉甘蔗的任何部位还是不吃为妙，千万不要舍不得，处理一下将就着吃了，一旦发生中毒，得不偿失。
&&& 甘蔗好吃，但吃时却要小心，尤其儿童食用时，因其缺乏鉴别能力，家长一定要事先仔细检查，防止变色异味的甘蔗毒倒您的孩子，只要多加留心，精心挑选，妞妞的悲剧就不会再重演了
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有时我们会看到
甘蔗里带红丝，不少人认为红丝越多就越甜，这是真的吗？童医生说，甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。 情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。 情况二：
甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。
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引用11楼的发言：
有时我们会看到甘蔗里带红丝，不少人认为红丝越多就越甜，这是真的吗？童医生说，甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。&情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。&情况二：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。&
有时我们会看到
甘蔗里带红丝
，不少人认为红丝越多就越甜，这是真的吗？童医生说，甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。
情况一：甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
情况二：甘蔗长霉菌变质了。如果甘蔗变质了也会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。
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女子30年来莫名瘫痪 &凶手&竟是霉变甘蔗
事件起因：一节甘蔗毒倒小女孩
一个7岁的女孩子，本应有一个幸福的童年，但是她突然患上了一种罕见的怪病，抽筋抽搐、全身瘫痪、四肢弯曲变形、肌肉严重萎缩。女孩叫王爱武，1969年12月出生于湖北京山县，只读过半年小学，患病后她在床上躺了30多年。医学专家分析，王爱武因在7岁的时候吃霉变的甘蔗，引起了中毒，最后导致抽搐了30几年。近日，江西卫视专题报道了王爱武的不幸遭遇。
如今已40岁的王爱武说：抽搐起来，四肢都是疼的，包括眼球都是疼的，手是不听使唤的，三十几年没下过床，自从我病了以后，就没有走过路，没有穿过一双鞋子了。三十几年，爱武就这样24小时抽搐着，疼痛让她的脸都变了形。而承受这些痛苦，就是她每天生活的内容，连看个电视都是一种奢望。父亲王以鹏是原京山一中校长，于日去世。母亲苏俭珍，现年70岁。
王爱武非常聪明，上小学一年级就能指挥学校的乐队了。三十多年前，爱武家里出了一件怪事。日，当时妈妈不在家，几个孩子从中午吃饭后就感到恶心，一阵阵想吐。而最让父母疼爱的小女儿爱武病得最严重。
苏俭珍马上将她送进京山县人民医院，医院挂号食物中毒，医生给她开了一支针药，打完针后她就不能再说话，全身控制失调，出现抽筋抽搐、全身瘫痪、四肢弯曲变形等症状。记者在病历上看到，那一天，爱武只注射过补充营养的葡萄糖和维生素C，这些都不会伤害神经系统，医院的结论到最后仍然是吃坏肚子引起的食物中毒。当年武汉同济医院小儿科给出的诊断结果是：椎外系统变性疾病并在后面加上了问号，具体病因也不清楚。
其他几个孩子的病都好了，唯独爱武的病没好。可吃坏肚子，怎么会抽搐呢？发病前，爱武到底吃了什么东西呢？
经过追问，王爱武说，她吃了爷爷来看她时买的下过窖有点发霉的甘蔗。
王爱武当时没有吃饭，但却吃了甘蔗，当医生听了这样的描述，就断定，爱武的恶心呕吐是因为吃甘蔗引起的。而且当时同爱武一起吃下甘蔗的几个孩子，都出现了恶心呕吐的症状，而空腹吃下甘蔗的爱武，症状最为严重。
甘蔗富含多种维生素、氨基酸和微量元素等营养成分，其中铁的含量居水果之首。所以甘蔗素来被人们喜爱。而医生为什么断定，甘蔗能让孩子们中毒呢？
专家分析：
霉变甘蔗产生神经毒素
北京疾病预防控制中心实验室副主任邵兵介绍，不好的甘蔗色泽发暗，会出现浅褐色或者褐色，有点酒糟味。
爱武的回忆果真验证了医生的推断，她吃的甘蔗就是甜中带酸的，可以判断当时那根甘蔗已变质。可这样的解释爱武的家人却不满意，她觉得医生这是在找借口，把责任全推到了一截找不到影儿的甘蔗上。假如说甘蔗已经完全变质，为什么孩子是在打完针之后才发生严重的症状？为什么其他孩子就痊愈了，偏偏爱武就遭殃了呢？况且这个发红的甘蔗，我相信有的朋友肯定也吃过，没当回事儿，至于就引发爱武那么严重的瘫痪吗？
为了弄清霉变甘蔗里到底有什么对人体有害的物质，记者请疾控中心的技术人员进行了一次霉变甘蔗的检测。检测人员把一些霉变发酸的甘蔗切片后放到了显微镜下，这时候，我们能看到，平常并不起眼的霉斑都被放大了，长长的菌丝也能看清楚。那种霉菌叫节菱孢霉，节菱孢霉菌常常滋生于放置过久的甘蔗里，当人们吃甘蔗时，就会进入胃中。可是，一种霉菌进入胃里，顶多也就损坏胃壁，怎么会伤到大脑呢？把甘蔗进行处理后放进仪器分析，结果告诉我们，节菱孢霉菌会产生一种分泌物，那些是一种非常危险的东西。
邵兵解释，这种节菱孢霉菌本身会产生一种毒素，这个毒素叫3-硝基丙酸，是一种神经毒素，进入人的胃肠后，会被吸收到血液里，再进入人的大脑，而且可能会危害终身。
听了这样的结果，爱武的妈妈不禁吓出了一身冷汗，因为甘蔗是他们家经常会吃的东西，而且有时候稍微有点发红的甘蔗舍不得丢，也照样会吃下肚。不过爱武的妈妈还有一点想不通，既然甘蔗的毒素那么厉害，为什么爱武在吃完甘蔗以后过那么久才出现症状呢？
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【烂姜损害肝功能未熟扁豆易中毒警惕“蔬菜杀手”】
据新华社报道 蔬菜可以说是人们生活中须臾难离的食品，小到几毛钱一斤的西红柿，大到成捆储存的大白菜，人们对富含维生素的蔬菜可谓情有独钟。然而，记者从首届中国果菜产业论坛和日常采访中了解到，一些普通常见的蔬菜，如果收摘的日期不当，或者保存的过程中处理不当，就有可能产生对人体有害的物质，甚至造成死亡的严重后果。
&& 烂姜损害肝功能
&&& 绿番茄引发食物中毒
&&& 家住广西南宁大板一区的公务员宾建光，前些天就在菜市场遇上过这样的事情。一位菜贩子硬是把烂姜混在好姜里卖，还公然声称：“烂姜好姜都一样，价格你还多实惠。”
&&& 夫人就是广西医科大学医生的宾先生断然驳斥了这种说法。他耐心地劝告菜贩子：“
腐烂后的生姜会产生黄樟素，这是有毒的物质，吃了之后也会引起肝细胞中毒，严重损害肝功能。到时候，你可就吃不了兜着走!”
&&& 宾先生还告诉菜贩子，
不仅烂姜对身体有害，未成熟的西红柿同样含有一种叫做龙葵素的毒性物质，吃了之后有苦涩感觉，容易产生恶心、呕吐、头晕等中毒症状。
久存蔬菜易变质
&&& 病变山芋致人死
&&& 菠菜、莴苣、萝卜都是冬季人们普遍爱吃的蔬菜，
一些家庭主妇常常在冰箱里储存一批这样的蔬菜，殊不知，即使在冰箱里也容易变质。
&&& 专家指出，
这些蔬菜富含硝酸盐物质，一旦腐烂变质，就会将硝酸还原成对人体有毒的亚硝酸盐，使用后往往容易造成腹泻、头痛、呕吐等症状。
&&& 山芋是我国北方居民比较喜爱的一种杂粮。然而，不少农户在山芋储藏的过程中，特别是碰上破口的时候，黑斑病菌容易乘虚而入。贪图方便的农户，如果对黑斑不加处理而食用，轻者恶心呕吐、腹泻腹痛，重则体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大甚至引起死亡。
鲜菜未必真安全
&&& 未熟扁豆易中毒
&&& 近年来，随着人们生活水平的提高，卖菜时图“鲜”成为家庭主妇的重要原则。然而，一些菜却并非越鲜越好。
鲜黄花菜就是其中一种因“鲜”致毒的蔬菜。鲜黄花菜中含有一种无毒的秋水仙碱，进入人体之后，就会与人体中的氧分子结合，转变为有毒的二氧秋水仙碱。人体无法排除，严重时甚至出现便血尿血的情况。
& 扁豆同时含有凝集素和溶血素两种毒素，经过高温加热之后，这两种毒素都会挥发掉，完全转变为对人体无害的物质。然而，一些饭店喜欢通过爆炒的方式制作“干煸扁豆”，这种猛火煮出的扁豆往往不容易熟透，最容易引发食物中毒。
1.但凡腐烂的瓜果蔬菜都有含毒素——亚硝酸盐
2.腐烂的姜含有毒素-----黄樟素。
3.青西红柿含有毒素——龙葵素
4.鲜黄花菜入人体后变为毒素——二氧秋水仙碱
5.青豆，扁豆，豆角等豆类在未煮熟之前含有毒素——凝集素和溶血素
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春季野菜多食用有讲究 专家教你分辨有毒野菜(图)
毒芹（有毒）
狼毒草（有毒）　　
记者&冯耀华&文/图
　　眼下春暖花开，也是野菜生长最鲜嫩茂盛的时候，吃腻了大鱼大肉的都市人，总喜欢在踏青游玩时摘些野菜回来食用。然而，并不是所有野菜都是可以食用的，也不是所有的人都适合吃野菜。哪些野菜可以吃，怎么吃？如何分辨有毒的野菜？让我们来听听专家的详细介绍。
　　广西有哪些野菜
　　可以吃？
　　南宁市蔬菜研究所副所长文国荣说，野菜因为生长在野外，它抗病力强，营养物质丰富，并且具有家常蔬菜所不具备的一些原生物质；同时，它也提供了家常蔬菜所不具备的口感，因而深受人们的喜爱。广西的野菜品种资源在全国列第三位，经过近年来的调查发现，广西常吃的野菜品种多达300多种以上。
　　文国荣列举了广西常见野菜的主要品种：百花菜、一点红、野菊花、红枸杞、人参苗、绞股兰、富贵菜、野韭菜、当归叶等。菌类有茶树菇、松树菇、灰菌等。其中，观音菜，又叫大叶野生韭菜，它有丰富的膳食纤维，有温补壮阳、活血的保健功效，食用后可加快体内的排毒，排出油腻物质，在大明山等山区比较多见；富贵菜，又叫绿贝天葵，它对高血压、高血脂人群有一定的保健功效；再比如我们南宁市最常见的百花菜，在南方已经成为一种半野生半栽培的蔬菜，它有清肝明目、清热解毒等作用，目前食用人群很多。
哪些野菜是有毒的？
　　野菜品种虽多，但并不是所有的野菜都可以食用。文国荣介绍，在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流、水体附近的野菜，都极易受污染，不宜食用。在采摘、购买野菜时，尽量选择自己熟悉的野菜，若没有十分把握，或者不认识的野菜，要坚决不采、不买、不吃。以下是一些常见的有毒野菜。
　　狼毒草：又名断肠草。高0.5尺到1尺，根浅色黄，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。全棵有毒，根部的毒性最大。
　　老公银：根在幼苗时为灰色，长大后为浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味，长大后臭味很大。叶和根都有剧毒。&
　　苍耳子：生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
　　毒芹：生长在潮湿的地方。叶像芹菜叶，全棵有臭味。全棵有毒，花的毒性最大。&
　　毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞，颜色特别鲜艳，有白色、红色、黄色。
　　文国荣还说，我们常见的泰国枸杞，虽然其口味很鲜美，但是有的人吃了以后肾会有不良反应，容易受到损伤，因为它带有一定的毒素，重金属含量较多，不适宜吃。
野菜该怎么吃？
　　文国荣介绍，我们广西是少数民族聚集区，对野菜开发利用的历史比较早，因而食用方法也很多。但因为它是特种蔬菜，在吃法上也要特殊对待，不能用我们平常炒家常蔬菜一样的方法。野菜因为生在野外，有的野菜其身上有一定的苦味，或者有一定的重金属含量，在食用前，最好能漂烫过再净炒或凉拌，或者上汤。
　　有关专家还介绍，野菜虽好，却并非老少皆宜。好多野菜都属于寒凉性质，有清热的作用，第一脾胃虚寒的人不太适合吃，而且吃的量不能太多，连续吃要有一定的时间间隔。另外，野菜膳食纤维比较多，小孩胃肠消化功能本身发育不是很完全，因此不宜多吃。
　　野菜风味独特，含水量低，纤维比较丰富，本身味道又清新，所以要跟清淡的食物放在一起比较好，比如豆腐丝、香干等。　
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盐政执法人员传授辨别真假盐知识 力保吃上放心盐
外包装上，真盐（右）的激光防伪标识呈七彩色，九色防伪标识长短一致；而假盐（左）激光防伪标识无反光色，九色防伪标识长短不一致。
记者&杨小柏/文&苏华/图
面对几乎一模一样的真假两包食用盐，如果不是盐政执法人员的指点，普通老百姓很难分辨出它们到底有什么不一样。为确保市民吃上“放心盐”，3月份以来，南宁市盐务管理局开展“春季打假查私”专项行动，并现场传授老百姓如何辨别真假。&&
伏击守候，查处约6吨私盐&
3月12日下午4时许，一名姓潘的女司机拉着一车私盐，来到南宁安吉大道饲料兽药禽苗市场的一家店铺。附近守候多时的盐政执法人员，将女司机控制。面对货从哪里拉来、老板是谁的询问，女司机一一供认。
执法人员当场将车上的3.1吨私盐暂扣，并要求女司机带他们到位于秀厢大道鹧鸪渌村的窝点查处。下午4时30分，当执法人员到达指定地点时，窝点的卷闸门紧锁。女司机声称她只是帮拉货的，没有门钥匙，也不知道窝点里面的情况。
这个窝点，是一间100多平方米的仓库。无论女司机怎么拨打电话，女老板就是不接；执法人员拨打，同样无人接听。
吃了闭门羹，执法人员只好向警方求助。下午5时许，西乡塘区经侦大队的两名民警到场。民警多次拨通女老板的电话，仍无人接听。
3月13日上午，守了一夜的执法人员仍未“守”到女老板，于是再次请求警方协助。随后，执法人员在这个窝点查处2.8吨私盐。&&
在查处过程中，窝点的女老板始终没有现身。执法人员说，为逃避检查，女老板将这批近6吨的私盐用色素染成了红色。
全力排查，严防“假盐入口”
“连日来的行动，只是盐务部门开展春季打假查私行动的一部分，我们还会将行动向纵深推进。”南宁市盐务管理局市场销售科科长刘孝平说，今年以来，私盐销售有所抬头，为确保市民吃上“放心盐”，南宁市盐务管理局抽调精干力量，以城郊结合部为重点，在市区以及辖区六县范围内全面铺开打假查私行动。&
刘孝平表示，“3&15”前夕，在其他职能部门的支持和配合下，盐务部门重点在西乡塘区的北湖、安吉、陈村，江南区的吴圩镇、邕宁区的那楼镇以及青秀区的长塘镇等开展打假查私行动。今年以来，盐务部门共查处案件10多起，暂扣私盐60多吨，有效维护了食盐市场的稳定。&
南宁盐务管理局的负责人说，近两年来，盐务部门多次查处不法分子把工业盐当作食用盐出售的案件。从查处的结果来看，这些私盐主要流向饲料加工和腌酸制品等用盐大户。用工业盐腌制食品非常危险，工业盐含有重金属、芒硝、亚硝酸盐等对人体有害的物质，而亚硝酸盐一旦食用超过3克，就可致人死亡，“去年4月，柳州曾发生三姐弟误食工业盐导致一死两伤的事故”。去年2月，南宁盐务管理局在武鸣查处21.5吨已包装成袋的假冒“桂山”牌食用精制盐，“如果这些盐流入市场，会带来不可预见的危害后果，这21.5吨假盐，足够武鸣县城的居民食用半个月”。
“食盐经营实行国家计划、政府定价和区域销售的专营制度，任何单位和个人不得违法生产、购进和销售食用盐及各类盐品。”相关负责人表示，正因为食用盐与市民的生活息息相关，所以国家对食用盐的生产要求特别严格，以保障食盐加碘、消除碘缺乏病工作的有效实施，维护公民的身体健康。“假盐直接危害人体健康，广大市民购买时要擦亮眼睛，千万不要购买来路不明的盐品。目前，只有广西盐业公司经营的‘桂山’牌系列盐品，质量才最有保障”。&&
现场传授，市民受益匪浅
在强化打假查私力度的同时，南宁市盐务部门也着力教会市民如何辨别真假盐。3月12日上午，在华西路的一个查处现场，盐政执法人员用两袋小包装的真盐和假盐，从外包装的细微差别，到盐的碘含量是否达标等，向市民作了现场传授和检测。&
“桌上的这两袋食用盐，哪袋是真的，哪袋是假的？”在查处现场，执法人员的一番话，引来不少好奇的围观群众。
“简直是一模一样，造假者也太厉害了。”一名老人摸了摸外包装上的防伪标志和条型码端详了半天，仍分辨不出“李逵”“李鬼”。有的市民更是把真的指成假的，假的当成真的。
南宁市盐务管理局的负责人现场讲解说，市民买盐，首先应该看包装袋上的防伪标志。真盐假盐的标志看似一模一样，但变换角度看，真的会呈现不同的色泽和亮度，字样清晰；而假的变换角度，色泽一成不变，而且很暗淡。此外，真盐的九色条型码色彩比较清晰，长短一致；假的色彩较深，长短不一。
负责人提醒市民，辨别真假盐，除了以上两个显著特征外，还可从外包装的图案、字体颜色、生产日期等处加以辨别。
“怎么滴到真盐上会变成紫色，滴到假盐上却显淡黄色呢？”看着执法人员的测试结果，不少围观市民好奇地提出疑问。记者看到，执法人员分别向真盐和假盐上滴一种试剂，洁白的盐立即呈现两种不同的颜色。
执法人员解释说，检测食盐里是否是加碘盐，只要滴一滴碘盐测试剂，即可辨出真假。假盐不加碘，长期食用不仅会导致“大脖子病”，而且还会危害人体的其他健康。一名市民说：“小小的一包食盐，竟然还有这些奥妙。今天算是长见识了。”
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工业盐套上食用盐&外衣& 南宁一食盐制假窝点被端
&来源：广西新闻网-南国早报&
仓库内工业盐堆积如山。
图为将工业盐包装成食用盐的生产车间。
记者 张孟君
工业盐分装成小袋，换上仿冒的桂山牌加碘精制盐铝塑袋“外衣”，欲当食用盐卖出。3月22日，一家藏匿于南宁市江南区沙井镇南乡村内的食盐制假窝点被端。南宁盐务管理局现场查获工业盐28.6吨，已包装好的假食盐32吨，这是该局近年来查处的最大假盐案件。据介绍，因查处及时，该窝点生产的假冒食用盐还未流入市场。
部分工业盐已包装成食盐
22日上午，记者随该局有关人员来到南乡村11队的一个仓库区。在该村内，村民建了很多类似的仓库供出租。涉嫌制造假盐的窝点是其中一间并不起眼的仓库。一个在隔壁看守建材的小伙子指了指旁边铁门紧闭的仓库，说：“不知道里面是干什么的，有人没人都是关着门的。”
由于当事人始终未露面，上午10时许，公安人员打开了仓库门。第一道铁门进去，里面还有一道卷闸门。随着卷闸门缓缓拉起，眼前的情景连执法人员也有些意外：300多平方米的仓库内，数堆编织袋装的盐码有2米多高。“太猖狂了，起码有四五十吨！”一名盐务执法人员说道。粗略一看，执法人员发现这些袋装盐有两种，一种是平时检查中常见的整包工业盐，另一种则是已分装成每袋50小包的“食用盐”。
这边正忙着清点数量，那边有人喊道：“这里还有包装袋、封口机，就是在这里分装的，终于逮着老窝了。”记者看到，“生产车间”位于仓库一角，是一间约20平方米的房间。门边摆着一台自动封口机，往右是电子台秤，再过去地上摆着一个很大的红色塑料盆，盆里放着量杯，盆边是几袋工业盐。靠墙边的地方，堆放着数包未启用的500克装“桂山牌加碘精制盐”铝塑膜包装袋和25千克装的外包纤维袋。记者留意到，空包装袋上事先都已打好了日期。
经清点，该仓库内共有工业盐28.6吨，假冒的桂山牌食用盐32吨，其中包装袋上写有贵港分公司分装的贵港版假盐18吨，写有百色分公司分装的百色版假盐14吨。南宁盐务局有关负责人介绍，该制假窝点用工业盐制造假盐，情节严重，且量如此之大，为近10年来该局查到的“最大单”案件。
“窗纸”泄露造假窝点
据介绍，除了60多吨私盐，现场查到未启用的500克装桂山牌加碘精制盐铝塑膜包装袋有17万个。如果这些袋子全部装上盐，意味着还能装80多吨。看来，造假者很有“大干一番”的架势。记者了解到，为找到该制假窝点，南宁盐务管理局数名执法人员颇费了一番力气，最终是一个小细节泄露了秘密。
原来，该局近日接到群众举报，称在江南区沙井镇南乡村内有食盐造假窝点。21日下午，盐务局派出数名执法人员来到该村调查。由于该村面积较大，建筑物多，道路交错，执法队员从下午3时30分开车在村内寻找，一直找到晚上7时多，仍没有发现造假窝点。
眼看着天将黑，执法人员有些急了。就在这时，附近路边一个仓库让他们灵光一闪。这个水泥砖加石棉瓦搭建的仓库，外观上和村里其它的仓库一样。也许是为了不引人注意，仓库的窗户内侧都用东西遮挡了起来，从外面看不到里面的情况。但恰恰是这层用来遮挡的“窗纸”泄露了“天机”。
“我一看，那不是工业盐包装袋吗？”一名执法人员回忆道。那种白底蓝字，印着英文的“精制盐”、“中国制造”等字样的编织袋，执法人员再熟悉不过了，近年所查获的私盐，相当部分都是这种包装。在一扇玻璃脱落的窗户外，他和同事拨开窗纸，就在该窗户下，成件的盐堆得超过了窗户下沿，包装袋上写着“精制碘盐”、“贵港分公司分装”等字样。而食盐属于国家专营产品，遵守区域销售，南宁不可能销售贵港的盐。见此情景，执法人员心中已大致有底。他们又找到一个高处，用手电筒往内照，看到里面有成堆的盐。
当晚，数名执法人员兵分两路，蹲守在该仓库附近，想等当事人出现。整整一晚，该仓库无任何车辆、人员进出，仓库内也悄无声息，始终没有任何动静。一直到22日上午，在公安人员的协助下，盐务执法人员才得以进入仓库内。
造假者自己吃真盐
按照相关手续，盐务部门对该制假窝点的盐予以暂扣，盐务部门和公安机关都在现场进行了取证。参与调查的南宁市西乡塘公安分局经侦大队陈警官称，按照相关法规，非法经营食盐数量在20吨以上的，应当依法追究刑事责任。他们将进一步调查此案。
南宁盐务管理局有关人士介绍，工业盐中可能含有重金属、芒硝、亚硝酸盐等有害物质，若当食盐食用，将直接危害身体健康。在当天的搜查中，就有这样一个细节：在该制假窝点的一间宿舍内，桌上还放着剩菜，房间内执法人员还找到了一包400克装加碘精制盐，为南宁盐业公司销售的真盐。“自己都知道假盐不能吃，却给别人吃，这些人真没良心。”一名执法人员忍不住气愤地说。
南宁盐务管理局负责人称，根据他们调查，以及现场查获的生产记录，该制假窝点可能从今年2月份开始生产，目前还未往外销售假盐。
据介绍，“抢盐风波”出现后，国家和自治区有关部门高度重视，要求盐务部门除积极保障供应，还应加强食盐市场的监管。根据自治区盐务管理局的部署，南宁盐务局每天都派出执法队巡查市场、加强执法，防止不法分子趁机向消费者销售假盐或哄抬物价。目前，南宁市场食盐供应平稳，市场秩序良好。
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柳州两小学生在家误食&工业盐& 其中一人不幸身亡
&&来源：广西新闻网-南国今报&&
误食“工业盐” 九龄童丧命
　　二姐亦中毒，大姐没吃逃过一劫
　　柳州讯（记者陈刚）10日晚上，柳州市两名小学生在家食用面条后，出现中毒症状，其中一名9岁男孩救治无效身亡，另一人经全力抢救转危为安。柳州市公安、疾控、食品药监等部门接报后，着手展开调查，确认他们是误用亚硝酸盐煮面导致食后中毒。
　　中毒的是姐弟俩，系贵州籍外来农民工子弟，现暂住柳州市河西片区基隆村。据中毒女孩小芝介绍，自己今年11岁，读小学5年级，家中还有13岁的姐姐和9岁的弟弟，他们随父母来柳居住已有5年时间。由于父母在外打工，要到晚上9时才能回家，平时的晚餐姐弟三人都是自己随便做点吃的。
　　10日晚上7时许，三姐弟回家后，老大小艳煮了面条，和弟弟妹妹一起吃。小艳只吃了两口，觉得有点难吃，没有继续吃下去。妹妹小芝吃了一碗多，9岁的弟弟小强则一口气吃了两碗多。一个多小时后，小芝觉得自己头上像有针扎一样，很难受，嘴巴也变色发青，弟弟小强也有同样症状。在外做工的父母晚上9时许回家后，发现孩子脸色不对，便护送小芝和小强到柳州市第四人民医院就诊。老大小艳则没有明显的不适。
　　柳州市第四人民医院医生对病人催吐、洗胃展开急救，因工作人员和急救设备骤然紧张，小芝被转送到柳州市妇幼保健院急救。小强由于年纪最小，吃的面条又是最多的，病情十分危重，虽经医生全力救治仍无力回天，不幸身亡。
　　小芝转至柳州市妇幼保健院后，呈现嗜睡和紫绀症状，心率每分钟高达120次，血氧饱和度指标偏低，与亚硝酸盐中毒症状较吻合，家长也告诉医生疑为亚硝酸盐中毒。院方立即启动绿色通道，将中毒患儿送至重症监护室，通过催吐、洗胃并采用特效解毒剂，3个小时后患儿终于得以脱离危险，迅速康复，目前已经没有不适感觉。
　　吃面条怎么会发生亚硝酸盐中毒呢？仍在重症监护室观察的小芝告诉记者，当晚煮面条时灶台上的盐刚好用完，他们手头也没钱去买，后来发现距离灶台1米远处刚好有个布袋，里面装有些白色粉末。他们也知道这些白色粉末是妈妈上次回贵州老家时准备拿回去泡酸菜用的“盐”，但后来妈妈忘了拿回去，他们煮面时就拿来当盐用了。
　　据了解，亚硝酸盐俗称“工业用盐”，外形和颜色与普通食盐非常相像，但两者所含成分却完全不一样。亚硝酸盐具有极强毒性，误食0.5克即可引起中毒，达到3克可造成重度中毒，甚至危及生命。
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北京一岁女童吃路边炸鸡中毒身亡 摊主已被刑拘
　　4月21日下午3点，徐先生在丰台区汾庄村路边炸鸡摊，花7元钱买了炸鸡，喂给家里一岁多的女儿。半小时后，孩子嘴唇发紫，徐先生的家人以为孩子冻着了，给孩子加了一件衣服。但是裹上衣服后，孩子嘴唇愈发青紫，且身体发抖，哭闹得厉害。
　　当时孩子的姑姑徐女士在家看护，发现异常后，她立即给外出的徐先生打电话。下午6点，徐先生赶回家，把孩子送往医院。在去医院的路上，孩子口吐白沫，到达医院抢救一个小时后，孩子死亡。医生告诉徐先生，孩子因食用过量亚硝酸盐中毒身亡。
　　徐女士说，当天下午，她和家里的其他人也吃了炸鸡，都有呕吐症状。徐先生怀疑路边摊的炸鸡是女儿中毒的罪魁祸首，便报案。
　　据炸鸡摊附近商户称，炸鸡摊主在汾庄村摆摊不到两个月，事发后，炸鸡摊主被警方带走调查。记者昨天了解到，炸鸡摊主已被警方刑拘。
　　■名词亚硝酸盐
　　亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
现在还有什么东西能吃??悲剧！！！
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海关销毁退运多批“血燕”
专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买
　　亚硝酸盐：也被称为工业食盐，在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
　　本报讯 (记者林晓丽 通讯员张爱国、黄华军摄影报道) 记者昨日从广东检验检疫局获悉，该局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。
　　广州市面血燕也有染色的
　　据介绍，查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，“而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，所含的亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤，对人体危害很大。”不过，并不确定是直接用亚硝酸盐染色，还是染色过程中发生化学反应而残留的。
　　我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂，限量为70毫克/公斤，其他食品(包括燕窝)不允许添加。
　　“广州市面上销售的血燕，确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价，每公斤达到元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出，如果街坊购买燕窝，不推荐购买血燕。 “5000美金可学燕窝染色”
　　据检验检疫系统的专家提醒市民，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色，在印尼，5000美金就可以学习燕窝染色。”
　　据介绍，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。
　　该燕窝鉴别方法全国首创
　　“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，而该研究结果也是该课题组全国首次发现的，据此成果，各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕”。
　　据介绍，方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝，可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质，而且还可用于大量样品的快速测定。
　　燕窝常见制假
　　以次充好伎俩
　　染色：将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏；
　　漂白：将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白；
　　掺涂胶体：将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面，令燕盏看起来光亮厚密，增加重量；
　　掺粘：将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。
亚硝酸盐-----强致癌物质！
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饭店误将亚硝酸盐当白糖掺入饼中致3人中毒
当事人称：饼有股怪味儿
“我就吃了一口，感觉饼的味道怪怪的，我还以为饼坏了呢！”据了解，31日6时发生食物中毒的老汉姓刘，今年79岁。据刘老汉的儿子介绍，刘老汉因为腿部受伤在吉林省榆树市医院住院。31日6时许，刘老汉感觉到饿了，于是他连忙跑到医院门前的一家饭店内给父亲买早餐。“我看那饼瞅着挺好吃的，还便宜，我就买了两张。”刘老汉的儿子说，那饼一元钱一张，就买了两张送到病房内给父亲吃。“这饼一股什么味儿啊，是不是坏了？”据刘老汉的儿子介绍，买回来的饼有一股奇怪的味道。
医生检查：二人系食物中毒
“看见父亲嘴唇都青了，我吓坏了！”据刘老汉的儿子介绍，刘老汉吃完饼后，大约过了20分钟，嘴唇开始发紫，并称自己的心跳很快，而他也出现了相同的情况，于是，他叫来了医生。经医生检查，二人系食物中毒。事发后，榆树市药品检验所和榆树市防疫站的工作人员赶到了榆树市医院，经过工作人员的检测，发现刘老汉父子食用过的饼中，含有大量的亚硝酸盐。
饭店：错把亚硝酸盐当白糖
“服务员拿错东西了，错把亚硝酸盐当成白糖了。”就在31日中午，有一位老妇来到榆树市医院门前的这家饭店吃饼，也出现了和刘老汉父子相同的症状，经医生检查，也系事物中毒。发现刘老汉父子食用的饼“有问题”后，榆树市药检所和榆树市防疫站的工作人员来到了榆树市医院门前这家卖饼的饭店。
据了解，该饭店的老板娘承认，是饭店的服务员错把亚硝酸盐当成白糖放在饼里了。
随后，该饭店的老板娘拿出4000元钱，她表示愿意为中毒的3人垫付医疗费。目前，有关部门已经勒令这家饭店停止营业，发生食物中毒的3人已经脱离了危险。
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