牡蛎肽牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子低聚肽。牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质，且含有维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸，而且还含有海洋生物所特有的多种营养成分，其中天然牛黄酸，在医疗上确认具有降血脂、抑制血小板聚集，改善高血糖症状，提高人体免疫力，促进新陈代谢等功能。因此，在动脉硬化、冠心病、心绞痛、高血脂、心律不齐，糖尿病，慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治疗中，都有较好的疗效。同时，壮蛎对抗癌和防止癌细胞扩散也有一定效果。另外，对男性有生精强壮作用，可治愈因精子过少的男性不孕症。牡蛎的提取物还对妇女更年期综合症、青春期子宫功能性出血、产前或产后虚弱均有明显疗效。质量指标
总蛋白质（以干基计）%&&
相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例，（g/100g）&&&
水分，%&&&&&&&&&&&&&&
灰分，%&&&&&&&&&&&&&&
菌落总数，CFU/g&&&&&&
大肠菌群，MPN/100g&&
霉菌酵母菌CFU/g&&&&&
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
铅(以Pb计)，mg/kg&&&
砷(以As计)，mg/kg&&&
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硒金牡蛎 生蚝提取物 精华补锌铬 超玛卡
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壮阳 延时 海绵体膨胀
补铁 前列腺
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本品不能代替药物！
1、强肝解毒2、提高性功能世界各国各代的英雄豪杰都爱食用牡蛎，因为食用牡蛎可以提高性功能。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1~2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。3、淤血净化十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。4、恢复疲劳5、滋容养颜古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于日本女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的***。亚铅不足的话，细胞的分泌就会变的越来越慢，皮肤会变的很干燥、免疫力下降、易患病，味觉障碍也会产生。另外，牡蛎中含有的碘与色胺基酸可以助您长出一头乌黑靓丽的头发。6、提高免疫牡蛎被称作‘海里的牛奶’， 富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、 含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸（谷氨基酸、糖胶）。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。7、促进新陈代谢例子：50岁的人用了两粒，一个晚上5次 但不觉得累，有想法就上，第二天不会有疲劳感
治疗痛风，3天内会很痛。
【规格】：500mgX30片【成分】：木糖醇，牡蛎粉，麦芽糖，硬脂酸锌，微晶纤维素【包装】：30片/盒【生产厂家】：广州英旗生物科技有限公司牡蛎跟伟哥区别：伟哥的价格昂贵，且伟哥的危害大，长期服用伟哥会产生依赖性。
伟哥是一种类似兴奋剂的药物，主要是作用于阴茎的血管在充血的过程得到刺激改善，长期的服用是会有很大的副作用的，建议不要服用太多，他会使将来的性兴奋阈值升高，导致药物依赖，还有就是影响精子的存活率构成人体两个方面：1，精神
精：指身体中的津液(血液，水分，精液)
津液不足就会阴虚
铬：1，促进血液循环
2，软化血管。硒金牡蛎针对男人的功效：壮阳，延时，延缓疲劳，生精，改善前列腺。 在某种程度来说改善各种病状，针对老年人腿酸胀
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专题报告国内外超高压加工牡蛎技术的研究及产业化.pdf22页
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国内外超高压加工牡蛎技术的研究及产业化
天津市华泰森淼生物工程技术有限公司
牡蛎是世界上产量最高的水产品,2006年我国的牡蛎养殖量达到389万吨,
占水产品总量的1/3。
2005年7月世界牡蛎学会在日本举办了第一届国际牡蛎研讨会;2005年10
月在法国召开的《第八届国际贝类资源恢复和可持续发展大会》上,牡蛎成为当
之无愧的“主角”,近三分之一的科学家的议题是关于牡蛎的。2007年,11
月26-29日,第二届国际牡蛎研讨会在浙江大学召开。围绕“牡蛎养殖产业的可
持续发展与人类健康”之主题,近十个国家的科学家围绕牡蛎养殖的发展、加工
利用、发展战略及各国科技合作展开了热烈探讨。可见国际上对牡蛎产业的重视。
图 1 第二届国际牡蛎研讨会在浙江大学召开
与会代表1一、牡蛎引起的食源性疾病
牡蛎的营养和功能价值人人皆知,它已经成为世界最受欢迎的的水产品之
一。但是因为食用牡蛎引起的食源性疾病接连不断。
关于诺沃克病毒
1968年10月在美国俄亥俄州诺沃克的一所学校里,约半数以上师生发病,
出现呕吐与腹泻等表现。1972 年发现了引起胃肠炎的是一种病毒,被称为诺沃
克病毒。1982年美国纽约州再次发生诺沃克病毒性胃肠炎流行,204名患者是由
进食被污染的牡蛎引起。
2004 年 6 月,新加坡农业食品兽医局从我国三批出口冻牡蛎检出诺沃克病
毒,货物被退回,导致我国对新加坡出口牡蛎、文蛤等水产品全线受阻。
根据新西兰该新闻的报道,2006 年在奥克兰Auckland的橄榄球体育场食
用了韩国产牡蛎的 10 多名观众出现腹痛等食物中毒症状,根据当地有关部门的
检查结果,发现韩国产牡蛎中含有诺罗病毒。据统计,在那一年期间,因为韩国
牡蛎而引起食物中毒的事件就有
正在加载中，请稍后...牡蛎精粉的加工技术
17:18:00 中国食品科技网
&&& 高压浸提、真空浓缩制取牡蛎精粉
&&& 牡蛎是一种软体动物，壳无一定形状。日本的牡蛎共约13种，而全世界共有100～200种。可食用的牡蛎主要有：真蛎、毛蛎等卵生种及欧洲贝等胎生种。日本大量养殖真蛎，产地遍布整个日本。食用方法除生食、油炸、牡蛎火锅外，还可加工成罐头、牡蛎干、熏制品。制牡蛎干的煮汁可用来加工牡蛎酱油。从牡蛎肉中可以提取糖原。最近，又从牡蛎肉中提取氨基乙磺酸。牡蛎壳可制作钙的原料。牡蛎含糖原，氨基乙磺酸，维生素B_2、维生素B_6、维生素B_(12)等B族维生素，还含钙、钾、镁、铁、碘等矿物质。将牡蛎用加热、水浸等方法提取其中的营养风味物质后，可制成高档牡蛎精粉。牡蛎精粉既可用于各种加工食品，又可用作调味料、汤料。
&&& 1．加工工艺
&&& 为了有效地利用牡蛎所含的各种营养素及其特有的香鲜味，可将牡蛎提取液制成牡蛎精粉。但以往的牡蛎精粉制法一般是将牡蛎肉破碎，放入65～80℃的温水中瞬间浸渍，然后离心分离，去掉分离出的固体部分，再将其液体部分浓缩、干燥成粉末。这种方法是利用机械绞碎牡蛎肉，难免会有些不必要的成分和杂质混入制品中；另一方面，也可能有些有效成分未能提取出来，而随残渣一起扔掉。此外，在60～80℃的温水中瞬间浸渍，不可能达到完全杀菌。因此，用以往的制法所生产的牡蛎精粉，因混入杂质而着色，不但外观和风味差，就连其营养价值也不能达到要求。如果将牡蛎在一定压力下煮沸、抽提，再将提取液真空浓缩成粉末，便可解决上述问题。
&&& 将干牡蛎或鲜牡蛎放入高压锅中煮沸一定时间，将提取液真空浓缩后，利用喷雾干燥或冻结干燥方式干燥制成牡蛎精粉。浓缩真空度为0.1MPa左右，应用时还可根据具体情况来选定。在上述真空度30min即可，可视原料状态灵活掌握。如果提取液的温度为70～80℃，则浓缩时的真空度为0.1MPa即可。最后将浓缩物用喷雾干燥法干燥。用上述方法制取的牡蛎精粉为浅黄色的微粉，外观、风味及卫生标准均达到了要求。该制品富含维生素等营养素，可广泛用于调味料、汤料和牡蛎加工食品的原料。
&&& 2．加工实例
&&& 实例1．将1kg鲜牡蛎直接或经水洗后放入高压锅中(容量为6l、压力为0.1MPa)，加纯水(电阻率200Ω．cm以上) 1L，在0.1MPa的压力下煮沸约30min。恢复常压后，用滤纸减压过滤，得乳白色提取液。然后，向残渣中加入纯水1L，煮沸约30min，进行过滤，将此滤液与原来的提取液混合。再将提取液进行真空浓缩(真空度0.08MPa，温度70～80℃)，得水分为67.34％的粘稠赤褐色流动液440g。该液体与真空浓缩前相比颜色要深。将该浓缩液利用普通的喷雾干燥方式(进风温度为180℃，出口温度为80℃，流速为每分钟30mL)进行瞬间干燥，得均匀的浅黄色细粉125g。
&&& 该粉末100g(喷雾干燥)中含：
&&& 糖原41.9g，氨基乙磺酸5.0g，维生素B_2 1.75mg，维生素B_6 0.52mg，维生素B_(12) 0.09mg，钙61.5mg，钾1.6g，镁233mg，铁5.49mg，碘0.5mg。
&&& 实例2．将鲜牡蛎lkg按实例1相同的方法处理，得粘稠的赤褐色流动液420g(水分为65．48％)。将该浓缩液利用冻结干燥法 (冻结温度-40℃，真空度0.1MPa，干燥温度30℃)干燥，得浅黄色细粉140g。
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