首先，你的问你自己：我会做咖啡么？会做几种咖啡？除了咖啡会做其他饮品么？会做各种甜品么？我做的咖啡甜品比别人好吃么？卖相好么？。。。。我想说的是，一个咖啡店最主要的就是出品啊，女仆啊主题啊装修啊都是附加价值，你没有好的出品可能你刚开生意比错，一旦有另一家出品比你好的同类型咖啡店出现你就迅速垮台了，你要有别人不可复制的地方，而这个地方用在出品上是最保险方便别人难以复制的了。出品的东西好，其他都是锦上添花，出品的东西烂，其他东西被别人复制过去之后你就是死。出品东西好，其他附加价值可以提高你出品的定价。亲身亲眼见过经历过不止10个装修豪华无比，地理位置不错但是出品奇烂甚至只卖成品酒水的店一年之内死去。其中一个店装修具牛逼但是只卖成品酒水，最后被逼到百威行情15+一瓶的情况下他卖10块，結果最后自己把自己玩儿死咯。至于合伙，我想说10个有8个最后都呵呵了，这个没啥好说。至于参考啥的，你除了可以参考那些名店的装潢营业模式，出品你弄不来方子。而这些名店出了装潢，经营模式，最主要的都还是出品，最起码他符合大部分人的口味，有几个自己的招牌私家出品。剩下的就是品牌效应了，对你没有参考价值。所以你的出品比他们更重要。最后，你还得问自己：我会做咖啡么？会做几种咖啡？除了咖啡会做其他饮品么？会做各种甜品么？我做的咖啡甜品比别人好吃么？卖相好么？。。。。这些答案一一确定之后，你才能确定你是否继续开起来。你说你要找咖啡师甜品师？那么我祝你找到好的靠谱的并且愿意跟着你价钱不贵的吧。那么你的问自己几个问题：我会品尝各种咖啡甜品么？我对咖啡甜品的制作过程和原材料都了解么？我知道这些东西都去哪里买么？我能分辨出这些东西的好坏么？等等等等开店，不是你想象的那么简单，对一个行业不了解，那就先去了了解，然后在综合评估根据自身情况调整，而不是在知乎上问怎么开店如何参考，知乎上没有一个人能凭空不接触你不接触你要开的那个城市根市场而给出你合理的答案的。参考参考，就只能是参考，连借鉴都不如。不要怪我打击你，这就是现实，而我认识的太多开咖啡店的人只看到梦想没考虑太多现实，结果就是倒闭。
先mark。过几天回答更新++++++++++上了好几次班了，目前是工作日和双休日都做过，接待过不同的客人，宅、三次元都有，所以更新一下。允许我打个广告：MoeMoe咖啡屋大学路33号202室（10号线江湾体育场站，近五角场）欢迎魔都诸位来捧场———分割———首先：选址这分为大环境&小环境。大环境——大陆的话，如 魔都妖都基都等等，ACG氛围良好的城市。帝都其实从很多角度来说ACG圈（包括文化、展会等）不是很好、不相信你看这个：【是不是很不专业，这家应该早关掉了】现在最大的是：对比魔都不是最大，第二大的：粉丝数量接近5倍，专业程度更不说了。萌果酱的ACG氛围很纯，不刻意卖肉，几乎次次参CP等展会，而且开的日子也想当长了。【题外话，我去面试过，不过嘛……表示明确不收蓝海子，sad】*****追加：评论有认为我贬低帝都ACG氛围的……这个我只能说，不是贬低，可惜帝都由于政策种种原因，ACG氛围不给力。上图片：魔都VS帝都魔都：已经关店的美萌：帝都：不考虑买粉的情况的话，魔都比帝都环境好太多……微博上往往反应的是宅男喜好和互动。大众点评是这样的：光从餐饮店的角度，屋根里是不会差的。但是由于缺乏合作、互动、扶植，难以形成气候。*****回归正题如果一个地方的大环境觉得女仆就是那种要露出沟来的（不是不可以露露沟，但是举例子，自己感受一下）（比如广州鱼子咖啡），而不是要蛋包饭卖萌的……那么说实在，恐怕很那撑下去。毕竟露出乳沟这个其实已经是软色情了。所以起码在国内要2线以上城市。更不要说男の娘这种魔都大城市都难以接受的了……我应该是魔都妹抖店里第一个吧……（这三年应该是的。没有详细考证。国内别的地方是不是我不知道）接下来是小环境以魔都为例：开到金山工业区。悲剧。开到崇明看鸟。悲剧。甚至开到高科技园区、大学城这种在魔都算是地铁沿线大区，卫星城的地方也照样悲剧。（别笑，后者是真事，那店就我家附近，现在还空关着。开店的人惨哪，投资别提了）魔都的话，也就市区一些
不算太繁华（毕竟亚文化，市中心租不起） 但还不远的地方能开出来。比如马当路一家比如五角场再比如创智那里大学路一家 （我去的那个MoeMoe）不用提醒就知道女仆咖啡收费略贵的，消费水平低的地方，肯定玩不起……（在魔都，妹抖店吃顿饭人均50吧。让妹抖陪玩一小时60。拍照10-20都可能）然后如果你附近没有大学之类的，还挺麻烦的。我是说，妹抖哪来？什么你说远一点不要紧，地铁来？【卧槽，像我到店里单程要2h路程，还是坚持上班，绝对真爱】另外你觉得妹抖一天能有多少RMB？虽然工作不累挺松的，但是草票撑死100多。……你让Taxi等于不赚钱，让地铁来回魔都也要20了。所以除非工资条件特别好【也就是你是土豪】，不然还是小环境拙计的。不过如果你是土豪，请名 Coser 来啊……或者再请圈内大大，来一个C圈10w粉的，保证附近宅男都打鸡血……好了，你终于找到选址不错的地方了。发现，哇，这个地方是国内一二线城市，附件大学多，年轻人多，而且土豪宅男多。房租还算能承受，能请几个Cos圈萌妹来打打工。Fine，Not Bad， 看上去就要走上正轨了，接下来就等微博 wechat宣传下，看看宅男来不来。搞点会员卡卖卖，漫展上女仆发发传单，跳跳舞上传B站。齐活了！Wait a min……这样先期投入很高麽？不算吧？无非就是要求你【自己就是宅圈混了几年的】【认识一些宅圈C圈萌妹】【有点钱当做前期资本】【有时间摸清场地做宣传】这4条而已ok。假设你开好了这么个店……然后哇……刚开一个月，离你5km也有人开了加女仆咖啡哦……你是不是要吐血（即使对你的生意没有那么大影响）所以第二条 Tip 就是：避免恶性竞争、同质化竞争女仆酒吧这种已经是色情的不太想谈论（玖合），但是大家都可以看出女仆酒吧和女仆咖啡厅没有很强烈的竞争关系。但是女仆咖啡之间恐怕会有。为了避免同质化竞争，就必须了解，女仆咖啡厅是用什么方式收益的？1、是食品导向的2、是桌游、合影收费导向的3、是跟厂商合作导向的更重要的是你的目标客户：1、宅男2、妹子3、猎奇（yooo）的宅男4、腐女比如，一家女仆喵咖啡。这看上去又有女仆又有喵，但是是不是好主意呢？首先要定位，吸引妹子还是吸引宅男？妹子多的地方整个氛围都会有极大的不同！跟宅男主导的店没法兼容！如果是吸引妹子，可以养许多可爱的小动物（比如喵、雪貂）「魔都有 Ferret Cafe」。这样的话女仆不需要化非常漂亮的妆容。虽然妹子里也有那些整日 prpr 别人的痴女，但是这种妹子请归类在宅男那里好吗？一群萌妹对妹子的吸引力往往不如一群喵呢。这样的地方，女仆的意义只是「可爱的服务员」。往往不陪玩桌游之类。（Ferret Cafe 的定位就非常清楚，不会出现什么都搞，结果妹子嫌弃吵闹，汉子嫌弃喵太多妹子不萌的情况）如果是吸引妹子（用喵子）的话，那么盈利导向肯定是通过食物。那么食物就需要加大投入，开发一些不错的食品。某种意义上这样的店家应该更加重视大众点评的宣传。当然微博也不能放下。如果是吸引宅男玩桌游、合影的那么首先妹子要萌，素颜上班什么的虽然不至于禁止，但是不提倡！要萌萌的，漂漂亮亮的迎接客人。我个人讨厌露出乳沟这种行为，但是如果把店定位于此，那么也无可厚非。桌游，魔都的话价格是陪玩60RMB1h，有名的女仆或者女仆长之类的可能会有90RMB-100RMB 一小时。如果妹子都是大大，有真爱粉来点的话完全可以开的出这个价格。玩桌游的提成最高可以开到1/4。有提成的话女仆也会主动跟客人说可以玩桌游。在这样的店里面，食物不是那么重要。比如萌果酱，食物跟同价位的普通西餐馆比，是比不上的。往往咖喱饭使用的是袋装咖喱，调料和配料是速冻的。不过我个人有些时候会愿意去女仆咖啡厅这样二次元的地方，原因是可以买到中二饮料 Dr.Pepper~。第三种方式当然是最难：跟厂商合作盈利 Mark（累&……6.21我要去店里跳小苹果……有兴趣看看就来吧）
谢邀～啊噢。其实还是要做好最前期的调研。比如所在城市的消费习惯、水平。。。比如菜品设置、员工招募等等等等。太多细节化的东西等着去做。你把这些做好了。这个问题不需要问别人，你已经有答案了。一句话。想做的事情，不一定要去做。不一定能做到，不一定能做好。知乎&@波旬：市场营销（Marketing）专题：如何臻市场营销至境？
知乎 @波旬：市场营销（Marketing）专题：如何臻市场营销至境？
写在前面：
市场营销过程无非洞悉客户需求，满足客户需求，建立客户关系，获得客户价值。
专题选题全部来自知乎的市场营销话题，优选赞同多的答案，按先理论后案例的逻辑顺序展开。专题的结构与市场营销过程相同：首先澄清市场营销概念；其次说明市场营销战略STP；再次详解市场营销战术4P；复次浅谈CRM；然后举例行业营销；最后支招市场人与销售人的职业生涯。
市场营销至境也无非想得通、做得到、赚得到。
专题解决“想得通”的理论问题，“做得到”与“赚得到”的实践问题则留待你的洞悉市场基础上的决策与执行。
修订版基本定稿，之后也会不定期发现与补充市场营销及相关话题的优质答案到专题中；难免疏漏，更欢迎通过评论或私信推荐与自荐：）
将此身心奉尘刹，是则名为报佛恩，一切为了市场营销的未来。&
一、市场营销概念
什么是营销？
市场营销的核心是什么？
MBA，市场营销，经济学有什么联系吗？
营销（marketing）、推广（Promotion）和
运营（Operation）的概念分别是什么？他们之间有什么关系或异同？
「公关」「广告」「营销」之间的区别和联系是什么？
营销和销售的本质区别是什么？
营销与促销的区别是什么？
市场营销是否扭曲了自由市场？
二、市场营销过程
营销准备：市场与消费者洞察；营销战略：STP；营销战术：4P；营销目的与结果：CRM
1、营销准备：市场与消费者洞察&
实战中的营销调研（市场营销研究）的思路和流程是怎么样的？
如何做开店前的考察工作？
用户研究和市场研究有哪些方面区别？
如何系统分析消费者的购买决策过程？
什么是「伪需求」？能否举例说明？
用户研究和市场研究有哪些方面区别？
除了美女，宠物和婴儿，还有什么是永恒的吸引物？
人性的优点和缺点是什么？
为什么超市里面总爱把避孕套、电池和口香糖放在了收银台跟前？
为什么女性心理营销值得重视？
女生常说「买东西不怕贵，但要值」这是一句真话吗？
为什么感觉 Mac 和 iPhone
的用户有严重强烈的优越感？
日本的“音姬”有否可能在其他国家推广？理由是什么？
香飘飘奶茶广告中说一年卖出7亿杯，这个数字是否真实？
有什么方法估测中国市场上iPhone的数量？
2、营销战略：STP
S：市场细分
一线、二线与三线市场的消费观念都有哪些不同？
分析市场就一定要估计市场规模？
元的公务员专用"红派壹号"平板电脑，这种产品是否完全与市场背道而驰？
T：目标市场选择
目标市场和目标顾客有什么区别？
SWOT 分析是否必需有竞品来参照？
P：市场定位
为什么有人说《定位》不是一本好书？
在新品牌创建过程当中，在对品牌进行定位时，包括哪些维度？
对于孙陶然在《创业36条军规》中提到的“营销的核心是找到可复制的推广方法”，您认为与您提到的“市场营销的核心是市场定位”的观点是否矛盾？
肯德基的 KFC select 店面和 KFC 标准店面有什么不同？KFC
select 的市场定位是什么样呢？
3、营销战术：4P
Product：产品
做市场需要深入理解产品吗？深入到什么程度？
如何建立一个品牌？品牌包括哪些要素、注意事项？
品牌渗透率和市场占有率有什么区别？
做出上亿用户的互联网产品，需要哪些能力？
有哪些品牌起了洋气儿的名字实际上是彻头彻尾的国产货？
Price：价格
到底出价低以获得更多的客户好，还是出价高一件就赚很多好呢？
为什么宜家各商场大减价活动的产品范围和价格不一样？除库存和历史销量外，还有别的判断基准吗？它如何协调各商场的策略，防止他人利用？
电商们，如果你降价了，此前刚刚高价购买的老顾客找你退还差价，你如何处理？
瓶装可口可乐从 600ml 变成 500ml
，降低的成本主要在什么方面？
为何苹果 App Store 中的非免费 app 售价的小数部分都是
为什么生产商不给产品定出统一零售价？
当当图书电子版《乔布斯传》卖 42 RMB，相较之下，其纸质版的才 51
RMB，当当的电子书定价是否合理？
为什么国内滑雪越来越贵？
Place：渠道
常见的渠道政策有哪些，有些什么经典的玩法？
《客户天才》维度 6 中的「客户门户」是什么意思？（详解渠道与通路）
为什么 7-11
这样的便利店要24小时通宵营业？背后是什么经营管理理念？
为什么很多人都想开咖啡店、书吧？有技术门槛吗？盈利前景如何？
为什么麦当劳和肯德基总是开在一起？
渠道为王如何理解？这里渠道是指直达目标客户的通道吗？
为什么在制定渠道政策的时候，核心代理所获得的返点要比金牌代理和银牌代理要少5%？
在县城开一家苹果产品店，大家有什么建议？
麦德龙超市以何取胜？
电商行业有哪些营销手段可以借鉴到实体零售行业？
城市 4S 店和县城 4S 店的区别是什么？
电视销售上那些类似金苹果四代手机有人买么？
各大电视台的电视购物促销（所谓只要998，绝世产品送到家）的产品有人买吗？市场有多大？
空闲时间摆地摊有什么可行的方案？
关于营销、经营管理、市场开拓，有哪些值得推荐的学习资料和书籍？（该答案主推渠道类书籍，不是分类错误）
Promotion：宣传（由直复营销、促销、销售、公共关系、广告五部分组成）&
直复营销（即DM营销、目录营销、电话营销、电视购物、网络营销、新数字技术营销、信息亭营销等）
绩效营销和整合营销有什么不同？
苹果公司内部真的有意识的把「饥渴营销」作为一个营销策略吗？
Apple 历史上做过饥渴营销吗？
如果只用病毒式营销，没有经费，你会怎么做？
一个有效的线上产品推广方案的要素和渠道是什么？
网赚的赢利模式是怎样的？
新建的网站，目标顾客中国海外华人（特别是英国、欧洲、美国和加拿大），最有效的网络营销途径是什么？
如何推广一个房屋维修网站？
人人网和 Facebook 当年的初期推广策略是怎样的？
EDM 为什么要代发？直接发不行吗？
国内比较好的电邮直销（EDM）服务商有哪几家？
关于微博营销有哪些比较好的书可推荐？
具备哪些特征的网络内容（音视频、图文等）比较容易被广泛传播？
美丽说和蘑菇街的微博营销究竟是怎样的？
如何判断一个社交平台是否具有营销价值？
如何更好地评估微博等社会化媒体的营销效果？
在网络上传播有效的内容，在传统媒体上亦可起到作用，反之亦然。也就是说，只要内容上乘，金子放在哪里都会发光——这种说法对么？
减肥类淘宝客的技术含量，站群规模，和转换来源问题？
据说营销人必须会讲故事，为什么？营销人都是怎么讲故事的？
安利直销模式和传销有什么区别，为什么安利不会被认为是传销？
为什么商业促销活动喜欢用苹果的产品（iPhone、iPad）作为奖品？
反季节产品该如何做促销？
如何理解「销售」？
除了忽悠、走关系，怎样才能做好销售？
性格很内向的人可以做好销售吗？
我是做销售支持工作，如何在与销售的沟通中，快速了解销售的真实意图？
如何为品牌营销团队制定激励方案?
怎么把剃须刀卖给张飞？
如何用一两句话向一个外行人解释公关这个行业？
你怎么评价《广告的没落公关的崛起》这本书？
国内大互联网公司中，哪些公司的公关能力最好？判断标准是怎样的？公关水平的差距怎样形成的？
一个活动完成之后，还需要大范围的去宣传获奖的情况吗？
关于美团的“假戏成真：抽个对象回家过年”这个活动，到了第二天没有爆炸式增长，目前只有几万单，是因为涉及伦理和道德么？大家怎么看？
凡客铺设户外广告宣传全球同步开售《乔布斯传》，是一次品牌营销活动吗？而非简单产品广告。
网络上流行「凡客体」是凡客诚品策划的事件营销吗？还是一次自然爆发的流行事件？
为什么国人讨厌凤姐，不喜欢她就不理她就好了呀，却明知道那是炒作还要都去帮人家炒？
为什么蒙牛一出问题就骂声一片，可口可乐有农药了却没有那么多声音？这反映了什么问题？
归真堂请的危机公关公司是哪一家？如果连去世的人的微博账号都盗用的话，是否说明新浪也参与了？
什么是「广告」?
一句优秀的广告词需要具备哪些特点？
为什么广告人都觉得自己很有创意？同时市面上的广告又那么烂？
从广告主的角度看，常见的几种广告的利弊各是什么？
在大面积投放广告的情况下，如何衡量各种媒介上的广告投放效果？
像可口可乐这类世界知名公司为什么要持续大量地投放广告？
为啥百事可乐、可口可乐、雪碧要花这么多钱请这么多明星做广告？
互联网广告真的有效吗？
为什么很多公交车里面的广告都是关于“妇科医院”的？
为什么厕所的小广告里很多"同性VCD"？
用同性恋作为卖点的广告，大家怎么看？
为什么南方电网这样的绝对垄断企业还要做广告？
4、营销目的与结果：CRM
销售预测一般是基于是什么预测的？零售行业的销售预测对经营的指导性有多高？
贝索斯的这句话是什么意思呢？“我们不是通过卖东西赚钱，而是通过帮助消费者做出更好的购买决策而赚钱”。
在人类消费行为中，是由「少数的理性消费带动多数的感性消费」，还是由「少数的感性消费带动多数的理性消费」？为什么？
感知价值是如何体现的？在市场上又会如何表现呢？
如何让知乎的新用户更快速的融入知乎？
优衣库网店n百种商品的折扣是怎么做到安排有序的？
肯德基「先配餐后收款」的模式是否会给它带来问题？
三、行业营销
全球市场中，啤酒消费大多青睐本地品牌，但软饮料却能出现可口可乐、百事可乐这种全球通吃的品牌，原因何在？
日化产品是否有暴利？为什么？
宝洁与联合利华的市场策略有何异同？
小米公司这次推出小米手机的前期营销推广思路是什么样的？有什么可借鉴的地方么?
如何解决免费网游中的通货膨胀问题？
一个免费借书甚至送书上门，但每本书收120押金的网站是否有利可图？物流会是死穴吗？
中国制造能否诞生「奢侈品」？
为什么美特斯邦威模仿 Zara
在国内似乎并没有成功，今年甚至库存残留很多？
大陆的毒品销售体系是怎样的？
为什么书籍的价格会被明码印出？
医药代表具体做什么？
安利的成功是得益于什么呢？
朋友在做安利，为什么他那么坚信安利能带来成功？而且是几年内。做安利成功了的人又有哪些呢？
中小成本制作的电影，宣传费用占总成本的大约百分之多少？
你所知道的《失恋33天》的营销手段是什么？预估票房多少？
没有实体唱片销售经验可能会对数字音乐销售带来哪些影响？
宝马汽车这两年的营销究竟有什么独到之处？
四、市场人与销售人的职业生涯
1、职业规划
市场营销的学生，以后可以从事哪些相关的工作？
非市场营销专业，想进入营销和销售方向的岗位，一个新手如何让老板认可？
作为应届生而言，想在营销策划岗上有所建树可以选择哪些行业呢？
有招聘权的销售总监们常有什么困惑？哪些困惑必须通过招人解决？他们最缺什么样的人？最怕招到什么样的人？
现在的大学生是不是过于迎合现在的企业或市场的需求？
学历在营销从业人员里面考量比重很低吗？
什么样的市场工作最有前途？品牌推广合作、公关媒介、战略bd、edm、sem、活动策划、sns,还是其他？做面对所有消费者的好，还是做固定群体的好？
什么样的人适合做销售？
如果适合做销售，选择哪些行业的销售职位未来发展空间更大？
对于广告行业的AE，这个职位是属于怎样的一个地位？为什么许多广告公司给予AE的地位差距那么大呢？
2、职业成长
如何才能成为一个优秀的 Marketing 人员？
我是学市场营销的，总觉得个人竞争力不强，觉得像技术人员那样有一技之长。做市场营销的怎么才能有自己的核心竞争力？
对一个电子商务专业毕业一年、正在迷茫期的人，有哪些建议？
老板几乎都是干财务或者销售出身的？
Wayne Zhang访谈：是爱情让你作出改行的选择吗？
3、职业学习
请推荐几本市场营销类书籍并说明理由？
非市场营销专业的学生想学习市场营销，应该看哪些书籍或教材？
营销人员如何学习营销理论？
有哪些高效学习市场营销的好网站？
市场营销领域里，有哪些专家可以推荐？
感谢原作者 @波旬（/people/papman）。
知乎链接：/question//answer/
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很多事情，看起来很美，做起来很累。这个主语，假如换成美女，也是一样的。那么，心甘情愿这四个字？懂？就如很多男人依然愿意去追漂亮姑娘一样的。所以，很多人的我愿意，是在为社会创造价值，比如，让店铺租金更高，让广告业更发达，让服务类薪资有所上升，让行业有所成长············扯远了，简单回归，人家既然是为梦想买单，就没有想过要不要赚钱。假如有，那也是摆在梦想之后。先把梦想消费了，就是最大的满足。
阳光明媚的午后 坐下来看一本书 品尝香浓的咖啡 还有人.....给你钱
这样的生活 你不想么？ 哈哈
我只想说，不要跟风
装逼文艺青年都有一个开咖啡馆的梦
我觉得这类项目，选址很重要，要么就是面向城市中小资情调比较浓郁的地方例如高尚住宅小区、城市外资企业比较集中的地方，不过这类地方开店的话装修应该比较有讲究。或者就是校园周边，这种的话，定价就需要技巧，毕竟面对的客户群体不同
开过桌游吧，活不下去，除非是高端的，门槛极低。如果是高端，就要N多钱也没必要做这种
原因很简单：想开一个送给那个我喜欢的有咖啡馆梦想的女生！
10年我被分手主动失业后投资了一家小清吧 不到10万吧 地点深圳福田车公庙地铁负二层 13年中彻底倒闭 说说倒闭的原因 1地理位置有局限性 特意过来消费的人群并不明显 以附近上班族居多 或者合伙人积累的朋友资源 偶尔有深大的学生和隔壁送外卖的小哥过来搞杯冰水或者冰锐 前者免费送后者25 一杯长島冰茶50 一般鸡尾酒也就50 一般生日聚会party1999起 东西真心不贵 利润太低 2人少 人少 还是人少 下午四点半开业晚上一般2点半闭门 有时候就几个人 3没什么约炮艳遇氛围 跟酒吧市场定位和地理位置以及营销策划有关 你看人家不远的红糖罐开始不过是书吧加卖几块牛排蛋糕的 后来硬是跻身文青约炮涨逼格之列 4其实我们硬件真不错 有3D可看 有真酒 有小老板弹吉他 有二伙计切盘牛肉 还有免费冰水 但是 就是亏了 关门了
技术门槛是有解的，而且咖啡经营重积累，其次才是技术，而市场规模和需求是无解的，至少对开咖啡店的个人来讲。咖啡吧，我觉得不能为了开而开，开了必死，因为整个市场对咖啡的需求只那么大，对咖啡吧的需求就更是小得如芝麻。好比如去星巴克，很多人去不是为了咖啡，而是体验店面，说白点就是坐进去13一下感受，所以星巴克在中国卖的不是咖啡，而是13感觉，至于Coast、麦当劳基本同理。个人开的咖啡店提供不了这种需求。咖啡，在国内的现实环境中只能作为附属业务依附于另一项主营业务，比如餐厅、网吧配售咖啡。总之，卖咖啡不能成为主营业务，只能附属成为次要业务，赚钱就继续卖，不赚钱可以改买茶、奶，风险就小多了。不信的话可以观察一个现象，中大型城市都会有至少1个茶叶、茶具的专门交易市场，但你见过几个咖啡交易市场？这就能看出需求。
我不怕得罪所有人，上边说的多半是理论，没有经过实操的东西不会很深刻
越是没有技术门槛的行业，活下去的难度就越大。很多人想开店只是看着有些成功的店很赚钱也很简单，所以蠢蠢欲动。实际上那些成功的店都不是单纯的靠咖啡活下来的。所谓外行看热闹就是指的这些人吧~~
我也一样。科研做不下去了就想想这些。开个酒吧，电影院，旅馆。想着赚赚大钱。美其名曰玩弄资本才是赚钱的王道，不是（智慧地）劳动。而且可以不用想破脑袋搞社么创新。
以我的感觉 中国私人开咖啡店很难长久 除非你不靠此为生 赔钱也无所谓 原因有以下几条：1.国外大品牌在国内的连锁已然蓬勃开起，在日常人流量大的地方，如广场商场已经被COSTA,星巴克给垄断了。2.创新少；光靠几个自己做的限量版的糕点创新是不行的。咖啡店最重要的是咖啡等饮料的创新，而我们都是从人家外国人那儿学来的，关键都是自学的那种，完全没有专业培训。3.中国人还是很人牌子的。你的店的牌子够不够响，宣传有没有。如果只是这么一开，什么也不宣传，那谁敢进去消费啊！
除非你是在高校里开，学生之间口口相传或者是他们只能去你那儿。那别的地方就真不敢打保票了。
因为很多人都以为游手好闲喝咖啡看书晒太阳混日子也能赚到钱。
因为现在文艺逼越来越多。最近认识一我极欣赏的朋友，他放弃了家人安排的国税局的肥差，毅然决然的开了一家小小的咖啡店，真的可以说是为了自己的梦想，热爱咖啡文化，以自己热爱的为生。在南京龙江，算是好市口了，但是每天基本可以说是门可罗雀。我跟他分析了原因，我觉得不仅是对他，对所有想开咖啡馆以此为生的人都可借鉴。以下：1.开在星巴克门口。我对他的市口选择一直吐槽不已，因为他始终觉得自己可以做到像美国兴起的“知识分子”咖啡一样，专门开在星巴克门口，专门抢星巴克生意。这是自信，也是傻X。因为中国人的对咖啡这种泊来品的消费观念尤其可悲，他们不会在乎咖啡的口感如何又或者是性价比如何，咖啡对大部分去星巴克喝咖啡的人来说是一种生活装饰（Bi）品而非生活必需品，这也是经常能在星巴克看到喝咖啡还要啪啪啪对着标志拍照上传的人的原因。所以不论你是否咖啡做的比星巴克好也比它实惠，没用，大部分消费者不会在乎，比起口感好喝与否这种咖啡的基本属性，他们更在乎的是你的咖啡能否为他们提供装饰（Bi）资本。当然他做的咖啡口感是否比星巴克好我不敢说因为我不懂咖啡。2.价格问题。这个价格问题体现在他的咖啡价格实际上并不会比星巴克便宜太多，如我每次去只喝的美式，星巴克的价格没记错的话大概是24（大杯）？而他卖20。只便宜了可有可无的4块钱。并不是说他不想卖的更便宜，而是不能，因为房租。他的店位于南京龙江新城市广场，下沉式的一个大概20平米的小房子，带一个差不多同样20平米的院子，这么小的的一个店年租金超过10万，算上人工材料等等成本他每天必须进账500左右才能勉强保持收支平衡，这就很可怕了，基本可以说他是每天辛苦的在为房东挣钱。3.消费群体问题。咖啡店的主要面对消费群体因该是白领和大学生，每个消费群体的消费心理消费取向又是不一样的。首先说白领，这个社会阶层的消费优势是他们是整个社会阶层中最不上不下却也是最喜欢最需要对生活装饰（Bi）的群体，但他们并没有太多时间在咖啡店坐着休闲一下午慢慢品味咖啡，他的店门口也并没有太多写字楼，少数的一些附近写字楼也更多的流入了星巴克，买了就走带回公司喝，而不会选择这个除了咖啡做的专业（他说的）相对星巴克并无装饰（Bi）性的咖啡店。就学生这个消费群体而言我觉得这是他结合情况最应该把握住的群体，但他的店也没有竞争力，一是附近唯一的大学也是我的母校南京艺术学院离他的店都有两三公里远，这个距离打车嫌近走路嫌远，而大学生这个消费群体的优势是不是自己挣得钱花钱不心疼，已经约会需要会带着男女朋友去咖啡店坐坐。这就需要他的店装修的很温馨和有特点能留住大学生以及在这个群体中创造口碑，而他的店也不具备这个特点。基本就是这样虽然我打了很多废话也不知道在说什么....从技术门槛上来说真的不像有的楼上说的技术门槛很低，真的不低...就我这个朋友来说，他可以说是咖啡迷，从大学开始专心研究咖啡，学了四五年，还觉得只是入门，我曾经建议他既然咖啡店这个盈利状态他可以不仅卖咖啡，一边再利用这个门面做一下咖啡培训，毕竟现在有钱人多了，精神文明却跟不上，所以教人装饰（Bi）也是一本万利的买卖...他却觉得自己只是入门而且跟我巴拉巴拉一大堆咖啡的入门知识，只是入门知识的入门....讲了整整一下午....综上所述我个人觉得开咖啡店真的不是一个好生意，但是如果你一定要做，一定要找一个好市口并且十分明确你想要抓住的消费人群，比如如果你想做白领的生意，就请开在写字楼密集的附近，并且一定一定要增加外卖服务。如果你想做学生的生意，就一定要找一个大学附近，并且店面一定要装潢的非常温馨，建议主色调用暖色调。最重要的建议，千万别开在星巴克门口！！！！
盈利？装逼还差不多。
说实在，大多数人只是喜欢去那里做客罢了，然后才升华为“做主”的愿望。经营咖啡屋或书吧的难度（主要指可能遇到古惑仔等不速之客的频率），比大排档和网吧也低不到哪里去。
应该是很多人喜欢这个小资的调调吧~
都是忽悠大学生自主经营害的
三四线60分以上才能盈利，一二线70分以上能赢利....但是，一般人开都是赔钱