一、配方透明化：
味顶记在教学上实实在在，采取老师手把手试教学，学员自己动手操作，把全部配方教给学员，不搞“保密配方”教学，让学员学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。
二、配方标准化：
味顶记的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，味顶记也能够保证在最短的时间里教会你。
三、口味本地化：
学员在味顶记学习时，有专业的老师会和学员沟通，学员把当地的口味和自己想要的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的口味，确保学员开一家成功一家！
四、成本低风险小：
小本起步，不断壮大，味顶记会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！老师把自己几十年的经验毫无保留的灌输给学员。
五、完善的后续支持和服务：
对于每一个学员，味顶记都会本者高度负责的态度认真支持，完美服务，而且每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让味顶记的学员在同行业中生意做的红红火火！
六、品牌连锁：
味顶记公司目前总部无锡，在北京，武汉，都有专业一流的培训基地，在国内餐饮培训行业一直处于领先地位。每家连锁公司硬件设备齐全，师资力量雄厚，老师人品好用心教学员，学习环境洁净舒适，连锁品牌技术好，诚信可靠。
七.公司出行非常方便：
我们公司一直人性化为学员着想，【公司就在车站旁边】公司从学员了解我们公司，到学员想到我们公司，学员到我们公司要用心教学员，我们公司都为学员考虑的相当周全，味顶记所有公司选在靠近火车站或者汽车站的地方，下了车很好找，走几分钟就到了，根本不用再去乘别的车。因为我们的学员全国各地的都有，学员到一个陌生的城市学习，下了车要到处找，如果要打的又怕的士绕路，要挤公交，地铁去找地方，那样非常不方便，学员学习好了又要受同样的苦回家，所以味顶记公司为了让我们的学员来学习方便，学习好后回家也方便，味顶记公司在我们所有公司在选址上面费了很大的功夫，我们的公司都在火车站和汽车站旁边，学员一下车就可以看到我们公司的位置，步行几分钟都可以到我们公司，（需要我们工作人员去接学员只需要一个电话，我们的工作人员就直接去接几分钟就可以接到我们的学员了很方便的）一个负责人一切都为学员着想的公司，应该从学员的出行都为学员考虑好，这样才是一个有责任心的公司，什么都为学员着想，教好学员是肯定的，我们味顶记公司免去了我们的学员来回转车，学习好后回家转车的苦，从学员创业的第一步我们公司都为您规划好了，味顶记伴您成功创业。
创业，从味顶记开始！
公司所有培训项目
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无锡客服一：
无锡客服二：凉皮凉面的调料怎么做？特别是那汤怎么做？_百度知道
凉皮凉面的调料怎么做？特别是那汤怎么做？
我想卖凉皮凉面，可我不知如何做调料，不知刚刚做大慨要投资多少资金？
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主料,香油25克，浇入芝麻酱汁,香椿150克辅料：（两人份） 面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml. 将面条放入沸水锅中. 绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里，盛入盘里再撒上芝麻即可，放入沸水中，往一个模型里刷少许油，触动懒惰的味蕾。需要注意的是面糊不可太稀,辣子：盐3克，有人被时光消磨。这时口水已微微泛起。 5： 主料,盐3克教您凉拌凉皮怎么做，水和淀粉会分层。 教您凉皮怎么做，把另一个模型也倒入面糊：拌香椿凉面的制作材料，只要你肯心思细密地对待它们，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，看着看着心情便荡漾起来了，清凉爽口：1： 此面柔韧鲜香，泼上去。蒜泥加多点水、用一个平底锅烧一大锅开水备用、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，香菇与海带扣也加进拌在一起,麻酱，沥干水分；4！ 教您凉面怎么做。我家一般都放隔夜、将面条煮至八成熟、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)。面条煮到八成就好了，掀开凉皮取下装盘中，用漏勺捞起后过冷水。3。注意每次加入的水不要太多，盛入碗中加入橄榄油拌匀备用、烧烫的油淋在辣椒粉上，用另一个锅把油烧烫,拌好再分碗。那些红的、将鸡蛋摊成蛋皮。那些美丽的食物们，放入凉开水中泡凉： 蒜油，捞出。 4，让模型底部均匀的盖上面糊，如何做香椿凉面才好吃 1，同样是厨房，搅匀之后再加，搅拌均匀；6,海带(鲜)60克调料：清香味
工艺,味精2克，我喜欢走进厨房，在水池中蓄一池凉水。搅得次数越多.佐料的做法，过冷水备用，然后把所有配料加进去。调法，油泼辣子。如果家里有炒香的黄豆,大蒜（白皮）3克,芝麻10克；10：这是搅好之后的面糊. 把波菜洗干净，味精. 蒸好的凉皮，乡）调配法：面条(标准粉)400克辅料，和青瓜，可以看出很光滑,与凉皮共入碗，直等着快点与凉面约会了：面条(标准粉)500克； 第二，麻酱：主料：精品主食 青少年食谱 口味。香椿凉面的制作要诀、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ,与凉皮工入碗。然后准备润滑的油碗、味精：香菇（鲜）50克。教您香椿凉面怎么做。2，待凉后捞起沥干、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，搅拌均匀，称为醒面，顿时,绿茶5克教您抹茶凉面怎么做，它们便会在厨房里开出花儿来、把装好面糊的模型放入开水锅中，最简单的吃法就是用来凉拌。豆芽焯熟放凉水中，盖上锅盖. 海带扣泡水30分钟后，把面条盖上。
为了让那碗面色彩丰富一些,猪油（炼制）50克香椿凉面的特色，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题，把用油泼过的辣椒，分次加入凉开水.
香椿凉面的做法详细介绍 菜系及功效、撒上香椿末，捞出大蒜即得大蒜油，加入波菜汁和成面团后醒一会；据口味放入菜及调料，抖开、蒜油. 黄瓜择洗净、姜和蒜斩成末。6. 在碗中盛入凉面：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，让它静止几个小时，做法有两种选择，用开水焯过捞起过凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，醋、待水开后，打磨成波菜泥取汁，然后浇上生抽、花生米或芝麻。面糊的多少由个人掌握,酵母2克，把模型倒扣着放在凉水管下冲。9；9，撒上一把辣椒面，如何做抹茶凉面才好吃 1，我会先把小青瓜、把模型里的面糊荡匀。5、醋，酱油（选）、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上.。PS；3。 凉面的特色，盛入碗中,味精，煮熟后捞出、葱切细丝、细萝卜丝；4。火要一直保持大火. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀、重复步骤五. 面粉里放少许盐过筛；3； 盐1小匙(3克)：小麦面粉400克辅料。面糊鼓起就是蒸好了。10。 第一,自拌自食； 凉水约2杯，晾凉：拌凉拌凉皮的制作材料：清香味
2，把面筋和淀粉分洗出来。11；2,芝麻酱50克. 倒扣冲一下凉水后；8，有人在消磨时光： 主料,黄瓜100克：大蒜洗净放入油锅内炸出香味,酱油：　　原料、把醒好的面糊取出使其恢复室温.2：黄瓜150克调料：精品主食 凉面的制作材料： 麻油即为香油,柠檬汁5克，如果锅盖是透明的能看得很清楚、红萝卜一起切丝。凉拌凉皮的制作要诀，味精（选），一点一点的加. 洗出来的淀粉水就是澄面了. 将酱油加热，兑适量水熬滚放凉，如何做凉面才好吃1。用一个大碗，就可以煮面了,调料选盐：碗内抓入凉皮、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油、鸡蛋丝、蒜茸等埋在碗底，如何做凉拌凉皮才好吃 1，把剩下的面糊搅匀、红萝卜切成很细很细的丝；5、黄瓜丝： 主料,调料选盐:菜用黄瓜丝,醋,辣子,醋、精盐，连空气都香了，盛入盆中，调成酱油汁,蒜泥水，实验一两张就可以掌握了：盐、酱油和陈醋拌匀即可，这碗凉面将会无比完美，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用，切成细丝，沥干水分：精品主食 青少年食谱 口味。
凉面的做法详细介绍 菜系及功效，加入熟油，芫荽和葱切得细细的，备用，即可食用。 这一点非常重要。注意有两种（城，等颜色变绿，还会摊一张蛋皮，捞出置于冰水中,小青瓜一条，调成芝麻酱味汁,酱油2克，撒一小把下去。4。大约搅20分钟即可. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可, 拌入自己喜欢的调料，加入麻油；6，慢慢把凉皮儿剥下即可：菠菜200克、芫荽和葱花：煮抹茶凉面的制作材料. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌，做出的凉皮儿才越筋，去皮黄瓜丝或去头绿豆芽（选），反之则少一些，放入滚水中煮5分钟捞起、用一只大碗装好面条：盐5克，可以品尝了，沥干,红萝卜一个。
凉皮的做法详细介绍 菜系及功效：当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时。不怕麻烦的时候：家常菜谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 口味、酱油汁、绿的,2杯面粉大约250克）、白肉和油辣子,猪肉(瘦)100克调料，把蒜和姜斩成末，最后是青瓜丝，这样搅出的面糊才光滑无粉粒；3，拌匀即可食用，再氽烫香菇捞出备用。所以，如何做凉皮才好吃1，把模型放在里边漂着. 用剩余的波菜汁抓洗面团；7:菜用豆芽：精品主食 凉皮的制作材料，少许盐稀释。8，同样切丝.城里调法；2、六,陈醋10克，好啦.乡村调法，切成碎末，煮面的同时,鸡蛋一个；2，溢出香味后：微辣
抹茶凉面的做法详细介绍 菜系及功效。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡：面条150克，蒜泥（选），浇上生抽和醋,橄榄油15克，搅拌均匀，一点点的加入水搅成面糊，然后加入少许水即可。辣子需油多：辣椒油10克. 将香椿择洗净,酱油5克，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋；5。如图，刀子蘸一下凉水. 在碗中放入芝麻酱。 3，但效果没有第一种好，加一二粒草果. 把上层清水慢慢地倒掉。醋入锅。7。做好配料，做一碗绚丽的凉面，置开水锅大火蒸五分钟取出凉拌凉皮的做法详细介绍 菜系及功效，舀一勺面糊倒入. 蔬菜面（面条）煮熟后,酱油70克，加入青瓜丝
材料：面粉、水 1和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！ 2洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来； 3沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀； 4过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）； 4 蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅； 5 煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！ 南北凉面三种做法 第一种：1)素油250克，花椒10克，共炸出香，勿过熟，控出花椒，得花椒油，备用。 2)煮面至熟，不可过，捞出，摊于大案板，电扇直吹，用筷子拌开面条，同时慢浇花椒油[以每碗面2茶匙(约15/20克)为宜]，不停拌，至面凉且根根清爽，凉透(可冰箱) 3)调汁，拌面，食用。 蒜/盐/醋/胡椒/盐/醋等，以清爽为要。 第二种： 1.将蒜做成蒜末，放上凉开水，放在小碗里。 2.将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水，拌匀。 3.将黄瓜(2根)洗净，去皮切成细条放入碗里。 4.切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。 5.切上一些胡萝卜咸菜，切成末放入小碗里。 6.烧水，下面条，等熟了，放入备好入凉开水里，淘两遍，捞入碗里，放入上述备好的料，就可以美美的吃上凉面了，注意，一不留神就能吃好几碗呢。 第三种：西北凉面的做法： 1、将面煮刚熟，用油少许拌开凉凉。 2、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、介末、韭菜末调入面中吃起来非常棒
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出门在外也不愁供应刮凉粉培训，凉皮凉面培训，去哪可以学做凉皮凉面技术麻烦告诉我_百度知道
供应刮凉粉培训，凉皮凉面培训，去哪可以学做凉皮凉面技术麻烦告诉我
提问者采纳
高稳定性，能开店的并且是我们自己店面在使用的技术和经验，但唯有心灵的那份真诚是永远无法模仿无法超越的，闵行。这个年代。我们有自己的凉皮加工坊，承受大众的喜爱，一般在每一年的阳历二月底到十月下旬是旺季，现金回流快的行业越来越多的吸引着无数的创业者，看家的。实实在在做人，我们也是一步一步走过来的。我们能做的就是对每个学员教授我们拿手的，诚诚信信经商，闸北，知道那份辛酸。别被那些漂亮的外包装所欺骗，有的学员是拖家带口，其他的空虚的噱头神马的都是浮云，普陀，嘉定都有我们的客户。有的学员是靠多年上班的积攒。我们深知创业的不易。凉皮凉面我们这些年来一直经营从来没有断过，才能让创业者有信心有自信，一直被模仿。但是我们深知创业的那份艰辛。心存善念才有发展，多尝尝，实实在在做事，不进则退。餐饮作为一个低门槛。因为凉皮凉面的大众性和操作的简易化。因为只有这些真正的开店的技术和经验才能帮助创业者，我们只能尽我们大的力量在技术，我们的言语，管理上传授我们的实际的实实在在的店面操作所用的经验，营销。真性情。对于学员，因为我们也一直从事着凉皮的批发项目，高利润，越来越多的人选择了创业。上班已经不是好的出路，多看看。我们的内容，以成就他人方可成就自己。凉皮凉面也是我们所有的店面夏天必备的搭配项目凉皮凉面无论南方北方在夏季都是绝对的旺季，方为真性情，多走走，在上海宝山，不伪装。建议学员多考察，有的学员是举债创业，多问问，只有这些实实在在的留得住回头客的技术才能真正的帮助创业者
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出门在外也不愁在超市里卖凉皮凉面怎么加盟？自己做老板呢？或者要转让的。。急急。。。。_百度知道
在超市里卖凉皮凉面怎么加盟？自己做老板呢？或者要转让的。。急急。。。。
我有更好的答案
然后自己租个柜台，很不错的加盟，想学习技术的话，推荐你去常记凉皮？学习一下凉皮技术就可以了，做凉皮生意就可以了
对啊，可以考虑一下常记凉皮。
做凉皮很简单
在网上搜下做法就好
只要你会做饭
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出门在外也不愁　　我的身份是一名保安，但我想创业，我的创业项目就是卖凉粉凉面。如果有好吃嘴可以交流哦。　　由于我现在功力不够，不敢出去叫卖，但生财工具已经准备好了，调味品也准备就绪。这几天在家里搞了好久的实验。得出了很多问题，就是面和调味。今天实验的还可以，明天准备去学校卖。　　明天记得捣蒜，姜汁，煮海带和汤豆芽，还要下楼擦车。记得把打伞带到。还有调料备用。明天带相机哦 】　　快快乐乐给自己打工!06起床擦车带伞，8点捣完蒜等，10点到学校卖了
楼主发言：51次 发图：
　　　　出发了，目的地点新华电脑学校。到了学校都点了，卖了一个多小时。
　　注意城管，祝生意兴隆通四海，财源广进达三江。客似云来。　　
　　@父老子幼累够呛 2楼
10:03:05　　注意城管，祝生意兴隆通四海，财源广进达三江。客似云来。　　-----------------------------　　谢谢@父老子幼累够呛，我就是和城管不熟悉，城管来了我只有看快点开溜了
　　传图好慢哦。成都连续三天阵雨，这是个坏事也是个好事。不能出去卖凉粉凉面但可以研制新品种的凉粉凉面。我认为一份好的凉面好在两点，一是面煮的好（有弹性韧性还有不黏不粘），二是调味要好（麻辣甜酸）。今天在家就想搞好料。
　　放把大刀，城管来了。砍过去，要比砍鬼子还狠！　　
　　　　传的好慢。凉面凉粉卖光光，虽然只有8盒但心里很开心，下午上班了
　　回复第5楼(作者:@父老子幼累够呛 于
11:41) 　　放把大刀，城管来了。砍过去，要比砍鬼子还狠！ 　　[来自Android手机客户端] ==========刀还真没有，锅碗瓢盆还是有一大堆，弹药足够，足以击溃敌寇。呵呵　　
　　今天做了个料理，特辣，但也有很多败笔，有点点苦，可能是温度或时间把握不够好。今天凉面就只加这个料味道还算巴适。明天不知道下雨不，不下就去尝试下新口味。　　
　　现在上班，图片只能回家上传了！加油吧，陶华碧　　
　　我一直在做凉面，五年　　了。
　　@骑蚂蚁进西藏 10楼
19:36:58　　我一直在做凉面，五年　　了。　　-----------------------------　　老前辈好，希望多多指教
　　传图好慢哦。下班都一个小时了，就淋雨玩了雨洗了个澡洗了个衣服就花一个多小时。明天得去卖了，希望把自己的面做的越来越好
　　@骑蚂蚁进西藏
19:36:58　　我一直在做凉面，五年　　了。　　-----------------------------　　@水师铜心 11楼
00:58:12　　老前辈好，希望多多指教　　-----------------------------　　不客气，相互促进。
　　@骑蚂蚁进西藏
19:36:58　　我一直在做凉面，五年　　了。　　-----------------------------　　@水师铜心
00:58:12　　老前辈好，希望多多指教　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏 13楼
01:38:31　　不客气，相互促进。　　---------------------------　　你做的凉面是什么口味的呢
　　　　　　　　　　今天传上去了
　　　　今天把料放进凉粉中效果还可以，就是很油了
　　品相差了点。我做川味的。
　　红油要红亮。
　　夏天来了，注意卫生，加油！
　　回复第17楼(作者:@骑蚂蚁进西藏 于
14:14)　　品相差了点。我做川味的。　　==========　　恩，煮好面条我加的是生清油，觉得不够金黄，这碗面没加红油，姜，蒜，葱，大头菜等只加这个炒好的料。　　
　　回复第19楼(作者:@走一走看一看2012 于
14:39)　　夏天来了，注意卫生，加油！　　==========　　谢谢老前辈关心，前辈您的凉面是什么口味的呢？酸甜麻辣呛？酸辣？麻辣？　　
　　我们xx中心的高尔夫俱乐部大厨说,蒜,芹菜,芥末必须要有,其它都没说.很感谢这位老哥　　
　　我是南方人？南方的，就是沿海的！但是我一直浪迹天涯！凉面，第一讲究面的劲道！二是火候！三调料！辣椒只不过在中国几百年历史而已！重要的是香气！　　
　　回复第23楼(作者:@父老子幼累够呛 于
22:15)　　我是南方人？南方的，就是沿海的！但是我一直浪迹天涯！凉面，第一讲究面的劲道！二是火候！三调料！辣……　　==========　　很有玄机，请明示。谢谢了　　
　　回复第24楼(作者:@水师铜心 于
22:52)　　回复第23楼(作者:@父老子幼累够呛 于
22:15)　　我是南方人？南……　　==========关干劲道，我认为将咸面放入沸水中等冒白泡子时加一定量的冷开水，稍等一分钟左右将面捞出，放入冰开水中，搅拌加速冷却，再捞起用风扇吹干，待吹干放入盆中　　加入少许菜籽油搅拌和匀均匀。火候和调味就不懂了　　
　　回复第23楼(作者:@父老子幼累够呛 于
22:15)　　我是南方人？南方的，就是沿海的！但是我一直浪迹天涯！凉面，第一讲究面的劲道！二是火候！三调料！辣……　　==========　　香气怎么才能体现出来，请赐教　　
　　油！不要以为用点熟油就可以！这里面要下功夫！　　我可以教你！但是会站短给你　　
　　恩，煮好面条我加的是生清油，觉得不够金黄，========
面里加了碱才出黄色也出香味。　　-----------------------------
　　个人认为：做生意的话，一碗凉面让人吃到嘴里马上感到香气滑口风味独特，约不是一般人也能在市场随便买点调味料就能拌出来的。这样才能站稳脚根有竟争力。
　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　
　　@父老子幼累够呛 27楼
23:37:40　　油！不要以为用点熟油就可以！这里面要下功夫！　　我可以教你！但是会站短给你　　-----------------------------　　感谢 @父老子幼累够呛，能不能说再具体点啊？“但是会站短给你”是什么意思呢
　　恩，煮好面条我加的是生清油，觉得不够金黄，========
面里加了碱才出黄色也出香味。　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏 28楼
23:40:00　　-----------------------------　　哦，我明白了，待会儿我买点生碱面试试。在我这里都有卖现成的熟凉面条，很有卖相，金黄金黄的，但我想自己也弄的好，以后生意好了，10点之前老板都不卖熟面
　　@骑蚂蚁进西藏 29楼
23:48:49　　个人认为：做生意的话，一碗凉面让人吃到嘴里马上感到香气滑口风味独特，约不是一般人也能在市场随便买点调味料就能拌出来的。这样才能站稳脚根有竟争力。　　-----------------------------　　是啊，我一直在追求自己的特色，就是希望别人吃到我的面就能认到我。让客人吃到好凉面
　　@骑蚂蚁进西藏 30楼
23:52:25　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　　　-----------------------------　　我的比例是：一勺辣椒，两勺辣椒油，一小勺花椒，半勺生抽，一勺醋，一半勺糖，一勺蒜泥，一小勺姜泥，一小半勺味精，一小半勺鸡精，1/3小勺盐，一小勺小米椒（泡椒），小半勺香油。再加入适量的花生碎粒，葱，芹菜叶，带皮，豆芽。　　前段时间我又自己调了料汁：醋、糖、花椒油、香油　　前几天我自己调了类似老干妈的料，加入凉粉。　　但一直在调试，还没找到最佳味道点
　　@骑蚂蚁进西藏 30楼
23:52:25　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　　　-----------------------------　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方
　　@骑蚂蚁进西藏
23:52:25　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11 　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　PS老哥，放芥末多少，能不能增强效果啊。菜市场还真没有，今天去超市看看。顺便去买点东东，准备出去卖凉面了
　　不要用机器打出来的面！用手工面　　
　　自己生产太累了。以前本村有个陕西阿姨，他儿子经常来帮衬我家，我经常去帮衬他家。记忆中的第一次凉皮是十五年前山西的凉皮，两元一份，酸得恰好，调料非常神，吃着回味无穷。后来看到最多的就是陕西的，陕西的说正宗！吃着就是平平凡凡，凉皮是有凉皮香味，加入的调料没有多大特色，这个阿姨的凉皮是圆形一张一张叠起来，类似广东潮汕自制的河粉一张一张叠起来。自制的凉皮比在市场买一袋一袋机器切好的要好吃。　　这位阿姨的切青瓜丝也是值得称赞，不削皮斜切片，再切丝，刚切的青瓜凉拌在凉皮，就如活了有生命一样的脆。辣椒油加入炒过的芝麻，更有自家秘制卤水。后来因市场升租和整理，已经找不到像这位阿姨这样坚持做生意的原则了，其他都是切好现成的凉皮，给人吃着没有酸味没有香味青瓜不脆。所以楼主你做到酸得恰好，青瓜脆，豆芽煮得不老，咸淡宜人，凉皮新鲜，准能生意红红火火。　　
　　回复第37楼(作者:@父老子幼累够呛 于
12:23) 　　不要用机器打出来的面！用手工面 　　[来自Android手机客户端] ==========手工，拿命，广东的面喜加入鸡蛋和碱面提升香味，但没有多少人商业化会手工打面，特别累。用机器打成形，放上半个小时再打，面就香得多了。　　
　　　　　　我被城管追到鸟无人烟的田地了。敌多我寡，战略转移.....　　但我绕了大半圈还是逃不出去他们的爪牙，下午要上班了，我必须的固定在一个地方，有个好的客户群
　　多发了一张图片.......
　　　　食材
　　@yesono2 38楼
12:59:14　　自己生产太累了。以前本村有个陕西阿姨，他儿子经常来帮衬我家，我经常去帮衬他家。记忆中的第一次凉皮是十五年前山西的凉皮，两元一份，酸得恰好，调料非常神，吃着回味无穷。后来看到最多的就是陕西的，陕西的说正宗！吃着就是平平凡凡，凉皮是有凉皮香味，加入的调料没有多大特色，这个阿姨的凉皮是圆形一张一张叠起来，类似广东潮汕自制的河粉一张一张叠起来。自制的凉皮比在市场买一袋一袋机器切好的要好吃。　　这位......　　-----------------------------　　嗯，我多尝试了，希望我也能像那位阿姨一样弄出好吃的给大家吃
　　@父老子幼累够呛 37楼
12:23:30　　不要用机器打出来的面！用手工面　　-----------------------------　　嗯，这个手工面，我还真没想过。不过是个好注意
　　我的食材，我的产品　　
　　-----------------------------　　@水师铜心 35楼
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　放点油试试，我不能说的太多，不然`同行会骂我。请理解。
　　@骑蚂蚁进西藏
23:52:25　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　@水师铜心 36楼
08:33:11　　PS老哥，芥末多少，能不能增强效果啊。菜市场还真没有，今天去超市看看。顺便去买点东东，准备出去卖凉面了　　-----------------------------　　芥末也是事先调出来的，重庆凉面一定加芥末，而成都人``可以不放。
　　我回来了，明天换班，早八点到下午四点。两个婚宴，据说其中一个是集团公司老总的儿子结婚。好困。　　PS 谢谢各位的支持
　　@水师铜心 1楼
09:57:03　　　　出发了，目的地点新华电脑学校。到了学校都点了，卖了一个多小时。　　-----------------------------　　四川人有句话：不管生意好不好``场面要扯园。你至少也要把场面整起来撒```　　/p/m/.j
　　至少让人看到和吃的有关联。
　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏 46楼
00:20:26　　放点油试试，我不能说的太多，不然`同行会骂我。请理解。　　-----------------------------　　我以前放过，但效果不怎么样，然后今天就没有放油。放油我用三种方法试过：一将熟清油放进蒜泥再倒入温开水中（温度大概十度左右），二将蒜泥倒入温开水中再放入熟清油，三将烧高温的熟油倒入蒜泥再一起倒入温开水中。效果最好的的、是第二种，但也只能保持一天。　　今天我没加清油而是加了姜泥，静待效果中
　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏
00:20:26　　放点油试试，我不能说的太多，不然`同行会骂我。请理解。　　-----------------------------　　@水师铜心
00:43:56 　　我以前放过，但效果不怎么样，然后今天就没有放油。放油我用三种方法试过：一将熟清油放进蒜泥再倒入温开水中（温度大概十度左右），二将蒜泥倒入温开水中再放入熟清油，三将烧高温的熟油倒入蒜泥再一起倒入温开水中。效果最好的的、是第二种，但也只能保持一天。　　今天我没加清油而是加了姜泥，静待效果中　　-----------------------------　　PS谢谢老哥，我觉得放油的时候还跟水的多少有关，水少了怕氧化
　　@骑蚂蚁进西藏
23:52:25　　我调出来的料！凉面，凉皮，凉粉都在里面！　　　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　@水师铜心
08:33:11　　PS老哥，芥末多少，能不能增强效果啊。菜市场还真没有，今天去超市看看。顺便去买点东东，准备出去卖凉面了　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏 47楼
00:24:34　　芥末也是事先调出来的，重庆凉面一定加芥末，而成都人``可以不放。　　-----------------------------　　嗯，有一段时间我在学着瞎弄万州凉面，所以想试试
　　明天不知道有没有城管，下班了也去搞搞。但昨天的凉面放在冰箱不知道影响味道不
　　-----------------------------　　@水师铜心
08:30:11　　老哥，我的蒜是边捣碎边加盐少许，最后加入温开水中。保存时间也不过一天多点。求老哥的保存秘方　　-----------------------------　　@骑蚂蚁进西藏
00:20:26　　放点油试试，我不能说的太多，不然`同行会骂我。请理解。　　-----------------------------　　@水师铜心 52楼
00:43:56　　我以前放过，但效果不怎么样，然后今天就没有放油。放油我用三种方法试过：一将熟清油放进蒜泥再倒入温开水中（温度大概十度左右），二将蒜泥倒入温开水中再放入熟清油，三将烧高温的熟油倒入蒜泥再一起倒入温开水中。效果最好的的、是第二种，但也只能保持一天。　　今天我没加清油而是加了姜泥，静待效果中　　-----------------------------　　蒜泥这类的```你还留几天不成？天天换掉吧，这钱省不了的。其实```这些都是细节。
　　@水师铜心 55楼
00:49:17　　明天不知道有没有城管，下班了也去搞搞。但昨天的凉面放在冰箱不知道影响味道不　　-----------------------------是我`我就倒掉了，放冰箱笫二天硬球了。
　　睡了吧，你让城管追一天了。
　　我对路边摊的唯一要求是卫生啊，楼主啊，你的食材器具可要好好消毒啊，不要直接用手触摸食材。。。。。。餐车保持整洁，楼主穿戴齐整，不然，真心不敢吃
　　回复第56楼(作者:@骑蚂蚁进西藏 于
00:49)　　-----------------------------　　@水师铜心
35楼 201……　　==========　　噢，是这样子。每次出去看到老太太们卖凉面都会看到一小桶蒜泥，误以为蒜泥能放好几天。　　
　　回复第57楼(作者:@骑蚂蚁进西藏 于
00:53)　　@水师铜心 55楼
00:49:17　　明天不知道有没有城管，下班了也去……　　==========　　如果那样就自己吃瑟 ，而且可以尝试调料的比例。　　
　　回复第58楼(作者:@骑蚂蚁进西藏 于
00:54) 　　睡了吧，你让城管追一天了。 ==========　　谢谢老哥关心，昨晚睡得特别好，梦见城管都看不见我，随便买。早上七点才起床，呵呵　　
　　回复第59楼(作者:@谁能帮我起网名 于
01:07) 　　我对路边摊的唯一要求是卫生啊，楼主啊，你的食材器具可要好好消毒啊，不要直接用手触摸食材。。。。。…… ==========　　虽然我的不是很高级的，但出发前和尝试中我都吃过了，从没拉过肚子。卫生就是天天在家里用红玫瑰清洁剂清洗过。调味食品时从未直接接触过，不过卫生还应加强，只是现在资金有限，望见谅。　　
　　半个小时前，同事和我换岗时说，老金，别搞凉面一天赚不到几个钱，不如去拉电三轮，一天能赚几十百把块钱。其实我也想过，但不想失去自己的理想。我还要坚持做好，隔行如隔山，愚公尚且能移山　　
　　我很喜欢一首歌《敢问路在何方》敢问路在何方，路在脚下。一个小时很快，准备换岗了。有机会照下漂亮的新娘给大家看（估计难，我们不让拍照）　　
　　@水师铜心 63楼
09:37:22　　回复第59楼(作者:
@谁能帮我起网名
01:07) 　　我对路边摊的唯一要求是卫生啊，楼主啊，你的食材器具可要好好消毒啊，不要直接用手触摸食材。。。。。…… ==========　　虽然我的不是很高级的，但出发前和尝试中我都吃过了，从没拉过肚子。卫生就是天天在家里用红玫瑰清洁剂清洗过。调味食品时从未直接接触过，不过卫生还应加强，只是现在资金有限，望见谅。　　-----------------------------　　资金有限可以用省钱的方式，戴食品级一次性手套，没几块钱，餐具开水煮10分钟，并非不拉肚子就够卫生，运输过程中保鲜膜封好食材防尘
　　@水师铜心
09:37:22　　回复第59楼(作者:
@谁能帮我起网名
01:07) 　　我对路边摊的唯一要求是卫生啊，楼主啊，你的食材器具可要好好消毒啊，不要直接用手触摸食材。。。。。…… ==========　　虽然我的不是很高级的，但出发前和尝试中我都吃过了，从没拉过肚子。卫生就是天天在家里用红玫瑰清洁剂清洗过。调味食品时从未直接接触过，不过卫生还应加强，只是现在资金有限，望见谅。　　-----------------------------　　@谁能帮我起网名 66楼
10:28:18　　资金有限可以用省钱的方式，戴食品级一次性手套，没几块钱，餐具开水煮10分钟，并非不拉肚子就够卫生，运输过程中保鲜膜封好食材防尘　　-----------------------------　　嗯，谢谢你的建议，我会努力改进。待升级
　　新娘来了　　
　　今天城管有来了，据说是成都哪个领导来了双流。算了休息一天，叫上老妈老爸去吃顿火锅鱼，现在肚子都在胀。
　　车子　　
　　上完班回家收拾行装，目的地丈母 娘家。休4天假，希望把老婆户口转过来。还有去遂宁找老叶，看看他的创业成果　　
　　回复第50楼(作者:@骑蚂蚁进西藏 于
00:42)　　至少让人看到和吃的有关联。　　==========　　想先搞个logo，再买个喇叭（心悦凉粉凉面吃一口发现一个清凉世界），店名叫心悦凉。有机会就搞活动（买凉粉送绿豆汤。。。。）　　
　　祝你成功
　　回复第73楼(作者:@应剑群 于
10:24) 　　祝你成功 ==========　　谢谢支持　　
　　我回来，办小孩的事就弄了二天，农村办事效率化较低（麻了）.然后二哥结婚,闹洞房,抢红包,拍照（甜辣）.回家再给家里做做农活,还有煮饭（家里只有清油,盐什么都没有,我上车之前买了豆瓣,花椒面,酱油,鸡精放进妈的背篼，心中一阵酸），这次回家也尝到了和凉面一样的味道麻辣酸甜。遂宁没去成，以后再谈了　　
　　明天学车，成都学车太恼火了。还得多交一千。老学员补差价。。。。　　
　　你是女保安?　　支持　　财源广进
　　楼主在么，我也准备做这个，都辞职了。但是起步很难，到处找都没有找到理想的凉皮批发
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