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8月27日养猪业重要信息汇总
日全国外三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
扎赉诺尔矿区
神农架林区
漾濞自治县
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日全国内三元价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
漾濞自治县
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日全国土杂猪价格排行榜
单位：（元/公斤 ）
石林彝族县
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日猪评：猪价回调养殖户联系卖猪增多
　　据数据监测的当地生猪报价信息统计，日全国各省生猪平均价格为15.29元/千克，较昨日猪价上涨0.02元/千克，涨幅为0.13%；较上周同期猪价（08月20日）上涨0.16元/公斤，涨幅为1.06%（见图1）。今日猪粮比为5.65：1，与昨日猪粮比持平；较上周同期猪粮比（08月20日）下跌0.08，跌幅为1.37%。
　　8月27日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.31元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为14.37元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
烟台生猪价格连涨2月仍亏损
　　山东省烟台市物价局价格监测数据显示，近期，该市生猪价格持续小幅上涨。据对11个县市区监测，8月25日，全市生猪平均收购价格14.61元(每公斤，下同)，较上月同期上涨6.80%，较去年同期下降4.76%。自此生猪价格已连续上涨2个月，累计涨幅10.35%，但判断生猪养殖盈亏指标的&猪粮比价&为5.26：1(生猪盈亏平衡点的猪粮比价为6:1)，已连续3个月低于盈亏平衡点，养殖户仍然没有走出亏损的泥潭。
　　受生猪价格持续上涨影响，烟台市猪肉价格也小幅上扬，8月25日全市猪肉(后肘)平均零售价格24.97元，较上月同期上涨8.13%，同比下降2.62%。
　　该局分析，近期生猪价格小幅上涨的主要原因包括：
　　一是由于近期持续上涨，加大了生猪养殖成本。据监测，8月25日，全市玉米(中等)平均零售价格2.78元/公斤，比上月同期上涨6.11%，目前已连续上涨5个月，累计涨幅22.47%，较上年同期上涨15%。
　　二是生猪存栏量持续走低，拉高了生猪收购价格。进入8月份以来，我市生猪存栏量呈持续下降态势，据对莱州、福山2个养殖户监测，8月1日、8日、15日、22日生猪存栏数量分别为909头、849头、808头、765头，累计降幅15.84%。
　　三是随着中秋节的临近以及大中小学的陆续开学，市场需求日渐升温，推动猪价持续上扬。
　　烟台市物价局认为，生猪价格持续上涨是猪价的理性回归，随着中秋节的日益临近，生猪价格仍将呈平稳上升态势。
江山市立案查处41家违法排污生猪养殖场
　　今年以来，江山市加大了对生猪养殖整规环保专项执法的力度，对生猪养殖违法排污行动保持高压态势。近日，江山市环保局对41家环境违法行为情节较为严重的生猪养殖场以及他们的主要违法事实予以公开曝光。
　　8月26日上午，贺村环保所的执法检查人员来到本次曝光的其中5家违法排污养猪场，将《行政处罚决定书》送到养殖户手中。
　　贺村镇狮峰村王笏寿猪场存栏生猪340头，其中母猪31头。今年7月22日，环保执法人员在检查猪场污染防治配套设施及排污情况时发现，猪场未建设雨污分流设施，已建沼气池未正常使用，总排废水中化学需氧量、氨氮均超过国家排放标准。江山市环保局贺村环保所要求他立即停止违法排污行为，并处以罚款5万元。
　　在贺村镇，记者发现不少违法排污的养猪户在8月初收到《行政处罚事先告知书》后，就立即着手开展猪场的整改。
　　据环保部门介绍，此次曝光的41家违法排污养猪场，6家已经做出处罚决定，6家已下发处罚告知书，其余29家正在立案查处中，共涉及罚款34万元，主要存在雨污未分流、配套污染处理设施不完善、废水超标排放等违法事实，其中科皇牧业有限公司废水超标排放先后两次被查处，罚款9万元。
　　截止8月15日，江山市禁养区关停猪场823个，占总数的99%；限养区3418户全部送达限期整改通知书，其中1979个完成整改。
　　江山市环保局党组成员林世旭说，这次江山市环保局对41家污染比较严重的养猪场进行公开曝光，主要目的是希望江山市生猪养殖户以此为鉴，严格按照江山市生猪养殖整规工作的要求，切实履行环境保护的主体责任，按时主动地完成养猪场关停或者整治的工作。
华润万家被曝翻新猪肉日期包装
　　负责的家庭主妇们要伤心了，特意赶早市精选出日期最新鲜的好肉，有可能是前一天卖剩下的，只是被更换包装后重新上架而已。
　　8月25日晚，位于浙江省杭州市文一路上的华润万家云河店被曝，工作人员把没卖完的猪肉、水果等撕下包装再打上当天的标签重新卖。该超市的精包装肉类柜台，傍晚五六点时乏人问津。
　　26日中午，微博认证账号为华润万家生活超市(浙江)有限公司的@华润万家华东发表声明称：&第一时间启动了食品安全自查，及时下架涉事品牌肉品，并将对相关人员从严处理。&另外，杭州市拱墅区市场监督管理局也已介入调查。
　　每天早市前更换日期&新衣&
　　浙江电视台公共频道记者&打工卧底&华润万家超市云河店发现，每天早上的早市前，在生鲜肉区域内都可以看到工作人员把昨天没卖掉的已包装好的肉类产品逐个拆掉。拆过包装的肉类不久又会重新被包装好，这个过程中拆包装的人员还会闻闻有些内脏类是否有异味，如果发臭，会被扔进垃圾桶。
　　不过，该记者留意到，这些被重新包装的肉都没到过期时间，为什么要换包装?
　　一位员工解释称，&经过这样包装后，消费者要辨别是否新鲜，也十分困难&。其中一位牛肉摊位的工作人员还建议，&大家都是同事，要买新鲜的牛肉还是多等一会，基本上，每天的七点左右，当天的肉类才进场&
　　该店水果专柜的员工还在暗访镜头前表示，超市里不仅是肉类存在换包装现象，就连水果也存在类似的问题：先是把同类水果里面比较差的，快坏掉的水果分切。而且，这样包装的水果，当天卖不掉的，第二天会重新包装。
　　过期不变味的肉类会被打成肉末
　　对于换包装产品的选择标准，水果科的员工称，看新鲜度，实在不能卖了只能报损。
　　也就是说，直到有异味，或者，肉眼就能看出已变质，才会被报损，也就是销毁掉。
　　而这样精包装的肉类，如果翻包装后，还是比较明显能看出过期的，员工也有&废料利用&的办法&&打成肉末。
　　&怎么说呢，过期了，没有味道，没有坏掉，如果说颜色变掉了只有扔掉，如果颜色没变你就打成肉末。&
　　从电视台记者&卧底&的一个多星期的时间，每天早上六点，华润万家超市云河店里都存在翻包装的现象，但过程中该记者并没发现有任何的管理人员对这样的行为进行过制止。
　　知情人士表示这样翻包装的做法，在超市里非常的普遍，用他的话来说，超市上层的人对这种现象是知情的，只是不愿意管。该人士甚至透露，每天约有三分之一的精包装，篡改保质期。
　　&卧底&记者镜头下的画面中，华润万家云河店员工&熟练&地进行翻新包装的工作，但华润万家超市有限公司商品质量部负责人在电话中则言辞肯定地表示，经过包装的产品是不允许拆包的，尤其是经过分割的肉类，因为&一旦拆除，超市方面就无法核实商品具体的保质期&。
　　下架涉事品牌肉类销售受影响
　　26日中午，@华润万家华东官方微博发布声明，称第一时间启动了食品安全自查，及时下架涉事品牌肉品，并将对相关人员从严处理。并称还将开展关于食品安全和检查的行动，杜绝此类事件再次发生，重申&华润万家对食品安全的问题是零容忍&。
　　据悉，两家涉事品牌肉类产品昨天已从华润万家云河店下架。
　　另外，杭州市拱墅区市场监督管理局已对此事介入调查。26日傍晚，记者联系该局经检大队，队长韩云表示，执法人员前去检查的时候并没有发现这些问题产品，&现在事件还在调查过程中。&
　　虽然杭州市拱墅区市场监督管理局和华润万家方面对于此事暂时还没有调查结论，但昨天傍晚，记者在华润万家云河店的精包装肉类冷柜前停留了五分钟，没有一个顾客上前挑选购买，而散货区则有少数顾客。
　　华润万家云河店的精包装肉类冷柜内整齐地排放着各类生鲜肉。
两节临近 咸宁市消费需求开始回升猪肉价格上涨
　　中秋临近，猪肉消费需求增长，价格也跟着小幅上涨。昨日，据物价部门介绍，节前，猪肉零售价上涨1-2元，下轮上涨约在年底。
　　昨日，市民顾女士在温泉中心集贸市场买了两斤猪排骨，一共花了36元。她说，前段时间，同样重量的排骨大概只要30元。记者了解到，目前该市场猪精瘦肉15元/斤，五花肉13元/斤，前夹肉13元/斤，猪排骨18元/斤，基本都比上月涨了1至2元/斤。随后，记者又在咸安宏大市场了解到，各品种猪肉每斤涨幅在1元左右。
　　据物价部门监测，今年二季度，我市猪肉价格持续低迷，生猪价格处于近两年最低水平。7月份进入酷暑，又逢大中专院校暑期，受旅游消费减弱等原因，肉类需求持续减少。
　　据分析，目前猪肉价格打破之前低迷，出现小幅上涨，主要是中秋来临，消费需求增加。除此之外，天气转凉、大中小学校即将开学等因素，让猪肉需求量开始上升。预计，接下来的两个多月，猪肉价格不会有太大上涨。下一轮明显的涨价潮会出现在12月初，直至农历新年前。
猪肉价格淡季&逆袭&
　　&最近这段时间，市场上的猪肉价格涨得有点凶哦。&8月25日下午，在眉山城区眉东大市场选购猪肉的市民吴女士不禁发出这样的感叹。
　　据了解，2014年年初开始，眉山市的猪肉价格开始出现下跌，经过一段时间的持续下跌后，直到5月中旬价格触底，然而，近半个月猪肉价格却呈现不断上涨的趋势，上周，全市范围内的生猪价格都有小幅上涨，整体上涨了两成。本是猪肉消费的传统淡季，其价格为何反而上涨？
　　现象：半月涨两成
　　近半个月以来，上半年连续下跌的猪肉价格开始急速反弹，目前，肉价已上涨了两成。猪肉价格的上涨让一些市民减少了猪肉的购买量，另一些市民则选择购买鸡肉、鸭肉等相对便宜的肉类。
　　在走访城区几家农贸市场得知，近半个月以来，猪肉价格每斤平均涨幅在1至2元，其中，五花肉的价格从10元/斤涨到了12元/斤，排骨的涨幅相对更高，从11～12元/斤涨到了14～15元/斤，一改上半年&跌跌不休&之势。
　　&我买这么点肉，就花了12元，确实涨了点价。&市民王先生提着刚买的猪肉说，上个月，在市场上买同样重量的猪肉，可能还不到10元。
　　猪肉价格的上涨，是否影响了市民的选购？对此，市民刘女士说，&猪肉每天都要吃，价格上涨了，我们就少买点嘛。&而除了少买猪肉，也有市民选择买其他肉类，&反正都是荤菜，可以换着做点其他菜来吃。&
　　分析：养殖成本增加
　　&淡季不淡是必然。&市畜牧局相关负责人表示，春节过后，我市猪价一路走低，生猪猪肉的价格也随之一路下跌。但随着气候、饲料、人工等诱因的影响，养殖成本增加，才会带来猪肉价格在淡季发起&逆袭&。
　　该负责人表示，首先，本轮猪价上涨与近期的气候有关。6月底以来，暴雨增多，降雨量明显高于往年，高温高湿天气在一定程度上增加了生猪的养殖风险。&这种天气特别容易引发母猪和生猪得病，一旦生病，产仔率和出肉率都会下降。&
　　其次，饲料成本是另一大诱因。我市本地所产的玉米(,&0.00%)等育猪饲料含水率高，易霉变，饲料玉米主要靠调入，而调入的玉米运费每吨在150元至200元左右，暴雨天气造成运输困难，无形中也提升了养殖成本。
　　此外，人工成本的上涨也是一个原因。目前，省内养殖场一名包吃住的普通工人工资在1500元/月左右，比去年同期高出200至300元不等。&一般猪仔出栏需要4个月左右的时间，人工成本同比就多出了900元左右。&
　　磐安同乐农业开发有限公司东坑生态养殖场占地面积13亩，投资500多万元，现有大型养殖房8幢，养有土猪1000多头，其中可出栏土猪500多头。据养殖场总经理林福田介绍，该养殖场主要采用米糠、豆饼、玉米等精饲料及豆腐渣、酒糟糠等进行喂养，饲料不含任何添加剂，因此肉质很好。今年，公司在新兴菜市场设立了一个专卖摊位。
18万公斤病死猪流向我们的餐桌 杭州制售病死猪肉案15人获刑
　　以每公斤3元的价格从养殖场个体养殖户处收购病死猪，然后屠宰成肉以每公斤10元的价格销售出去。
　　如果客户要的量大，价格还可以商量，比如有的是食品加工厂，买来病死猪肉，打成肉糜，灌做香肠。有的大客户是农贸市场的批发商，他们买来病死猪肉，做成腌肉，再批发或者零售出去。
　　前两天，杭州萧山法院一审判决了这个制售病死猪肉案15名被告，18万余公斤病死猪从他们手中流向市场，上了老百姓的餐桌。
　　案件的审理也将病死猪的地下黑色&生意链&逐步还原。
　　他是专买病死猪的老客户
　　收购价是每公斤3元
　　沈某，早在2006年，就因私自屠宰生猪被处罚过。但是，他依旧把&生意&越做越大。
　　月份开始，沈某在家中设了无证屠宰点，先后雇佣了9个伙计，这回也统统成了被告。
　　沈某是一些养殖场、个体养殖户的老客户，他买的是病死猪。时间长了，上家有病死猪会直接打电话给他，至于价格嘛，一般就是每公斤3元。
　　病死猪进了沈家院落，他和伙计们将猪加工成猪肉，再以10元左右一公斤的价格销售。
　　日，执法人员先后在沈某的屠宰加工点和租用的冰库内查获死猪肉共计1.2万公斤。
　　算上以前的，沈某收购的死猪总计达18万余公斤，销售金额达84万余元。
　　这么多的病死猪肉
　　有的做成香肠有的做成腌肉
　　数年来，沈某也已经有了稳定的销售渠道，比如此次一起获刑的蒋某、姚某和黄某。
　　黄某是一家食品加工厂的小老板，2011年以来，他明知沈某买的是病死猪肉，因为进价低利润高，他陆续从沈某处购买1.3万公斤病死猪肉，在自家厂里，一块块冻肉被投进搅拌区搅拌成肉糜，再被传送到灌装区灌装成香肠。最后经过烘干、包装和抽真空处理，一袋包装精美的苏式肉肠就出炉了。销售金额共计18.9万余元。
　　蒋某和姚某是杭州市近江农贸综合市场的经营户，他们经营的是腌腊食品店。
　　从2011年11月份开始，蒋某从沈某那里陆续购买了9000公斤价值11万元的死猪肉，租了两个仓库做腌肉加工点，这些病死猪肉又摇身一变，成了香喷喷的腌肉。
　　蒋和姚还同时从别的地方买了肉过来做火腿。在做火腿做腌肉的过程中，为了减少仓库里的苍蝇蛆虫等，他们喷洒了大量稀释的敌敌畏。
　　2012年3月，执法人员在蒋某的两个仓库里共查获正在腌制的腌肉和火腿肉共计1.9万公斤，涉案金额59万余元。
　　经鉴定，抽查的10个批次的腌肉和火腿肉均为严重不符合安全标准的食品，人一旦食用，足以导致严重食物中毒或其他严重食源性疾病。其中有8个批次检测出含有农药敌敌畏。
　　敌敌畏属中等毒类磷酸酯杀虫剂，较大剂量可引起急性中毒，低剂量长期接触可致癌。
　　15名唯利是图的商人被判刑
　　最重的判了11年有期徒刑
　　就这样，18万公斤来自养殖场和养殖户的病死猪肉，通过沈某、蒋某、黄某等这一众没良心的商户，被加工成香肠、做成腌肉流进了市场，有的病死猪肉沈某还直接卖给了当地的小餐馆。
　　沈某等10名被告人构成&销售伪劣产品罪&，分别被判处有期徒刑八年，罚金90万元至有期徒刑一年十个月，罚金1.5万元不等的刑罚；
　　把病死猪加工成香肠的黄某构成&生产、销售不符合安全标准食品罪&，被判处有期徒刑二年六个月，并处罚金40万元。
　　蒋某、姚某还有他们雇佣的伙计，用病死猪做腌肉做火腿，构成了&生产、销售不符合安全标准食品罪&，他们在制作过程中还用了敌敌畏，又构成&生产、销售有毒、有害食品罪&，而且生产销售金额在50万元以上，属于&特别严重情节&，两罪并罚，他们分别被判处有期徒刑十一年，剥夺政治权利一年，罚金138万元至有期徒刑五年六个月，罚金11万元不等的刑罚。
　　还有3名伙计，算从犯，适用了缓刑，但禁止他们在缓刑考验期限内从事生猪的销售行为。
　　如何辨别病死猪肉
　　畜牧专家说&&
　　一看。
　　看肉色，新鲜的猪肉比较鲜红，没有异味，鲜肉表面有些湿润。而病死猪因为是病死的，可能死亡时间比较长一点，它的肉看起来是黑红或者是褐红色的，表面是风干的。看脂肪，新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
　　二闻。
　　病死猪的肉有的会有一定变质，闻起来血腥味比较重、还可能有腐败味或者是其他异味。
　　三按。
　　新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；病死猪肉比较实，捏下去不会反弹，有时候手指都能把肉戳出个洞来，有时候经挤压还会有暗红色的血水渗出。
　　还有一招最方便，在购买猪肉时，注意一下猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。另外最好去大型商场超市购买，相对放心。
&猪料价创15年新高 挤压养猪盈利空间
　　受饲料原料价格持续攀升影响，8月中下旬，全国平均育肥猪配合料价格已涨至3.41元/公斤，较5月份第一周涨幅达3.96%，并创2000年以来新高。猪饲料成本占生猪出栏成本比例在60%左右，料价上涨可谓牵一发而动全身。
　　一、猪料提价有差异，整体涨幅2%-4%左右
　　由于全国各地区不等，加之养户所用厂家及产品不同，养户到手配合料价格也有差异，且各地区料价提价时间也有所不同，据局部市场调查显示，大型企业较中小型企业提价早，中小型饲料企业通常在提价时间和幅度上采取跟随策略，改善盈利情况。
　　分地区看，相较5月份比，当前河南地区大厂高档料价格涨至3.5-3.65元/公斤，幅度7%左右，中档料价格涨至3.45-3.5元/公斤，涨幅3%左右；中小厂高、低档料价格分别涨至3.4-3.45、3.3-3.35元/公斤，涨幅1.5%。四川局部地区中小厂中档料价格涨至3.6元/公斤，涨幅2.86%。辽宁铁岭地区料价涨至3.45元/公斤，涨幅4.55%。广东阳江地区低档料价涨至3.3-3.4元/公斤，涨幅2.5%左右。
　　二、猪料价格持涨，不断推高出栏生猪饲养成本
　　据监测，育肥猪配合料价格已连续上涨16周，截止8月份第三周，外购仔猪养殖饲料成本已连增12周，累计涨幅1.84%，且出栏生猪仔猪补栏成本环比连涨3周，涨幅3.34%，致使本周生猪总成本涨至13.62元/公斤。饲料成本占出栏生猪总成本比重在60%左右，猪料价格不断上升，持续推高养户饲养成本，成为生猪价格的重要支撑。
　　三、存栏量下降，8月份猪料销量有降低趋势
　　据部分厂家反应，8月份饲料销量较7月份有下滑趋势，主要是由于7月份以来生猪养殖盈利尚可，步入8月份养殖盈利空间随猪价上涨逐步扩大，养户出栏心理趋强，大猪存栏量有所降低，据博亚和讯推测，8月份生猪出栏量环比增加1%左右。
　　四、未来饲料成本仍将高位，挤压养殖盈利空间
　　当前，南方市场新玉米已陆续上市，但华北的玉米上市要到9月中旬，东北玉米上市仍需2个月左右，预计缓和要到9月下旬或者10月初，由于美豆丰产及国内供应宽松，价格虽已连续下降2周，但未来三个月价格仍有小幅上升空间。据此未来三个月育肥猪配合料价格仍将维持高位调整，出栏生猪饲料成本将维持在808-816元/头，较5月份将增加14-22元/头，较2000年饲料成本均值增加455-463元/头。加之仔猪补栏成本的变化，同饲料成本共同推高养殖总成本。预计未来三个月，外购仔猪饲养总成本在13.7-13.9元/公斤，自繁自养总成本在14-14.1元/公斤，饲料成本不断上涨挤压养殖盈利空间。
　　不过，虽然饲料价格涨到了15年来最高，但当前生猪饲养总成本并未破历史高点（2011年12月份总成本为15.5元/公斤），主要原因在于2014年以来，受猪周期下行影响，养猪业长期陷入亏损，仔猪补栏不积极价格相对较低，拉低养猪总成本。
　　五、饲料成本高企，原料替代需注意质量问题
　　1）目前，由于优质玉米紧缺导致持续高涨，多数企业饲粮配方中已用小麦、大麦、高粱等来替代玉米用量。根据不同动物、不同生长阶段及不同饲养水平，饲粮中小麦替代玉米比例均有不同。
　　2）与玉米相比，小麦在蛋白质、氨基酸、有效磷含量较高以及粗脂肪含量低等方面优于玉米；但小麦及其副产品中纤维素含量高，主要是木聚糖、&-葡聚糖，动物消化道不能分泌内源性木聚糖酶，如果小猪料里替代过量，轻者引发采食量下降，重者肠道内食糜堵住时间偏长，肠道蠕动将会受到影响，肠道后段有害微生物增加，会造成肠道微生态紊乱，引发腹泻等疾病。
　　3）小麦替代玉米需要注意的方面
　　猪料中：若小麦高比例替代玉米，则需要增加生物素的供给量，可在生物素原添加量的基础上增加1/2。
　　禽料中：亚油酸的含量应达到1%，若达不到这个标准，则需要少量添加油脂满足该指标。此外，小麦中叶黄素的缺乏会影响禽类蛋黄、皮肤的着色，如果大量使用小麦，需要补加叶黄素，或添加相应量的色素，或一定量的玉米蛋白粉或苜蓿草粉弥补不足。
　　4）低质量玉米流向市场对生猪生产性能的影响
　　正是由于当前优质玉米紧缺，市场上水分含量较高、营养水平低、杂质率高的低质量玉米在市场开始出现。若饲喂水分高的饲料会直接影响猪的生长，甚至出现猪霉菌病，从而继发呼吸道疾病，降低采食量；若母猪采食含霉变玉米的饲料，产木乃伊胎、死胎的几率明显增高，所产仔猪成活率较低，从而直接影响到生猪的补栏率、存栏率；若仔猪采食含霉变玉米的饲料，会严重影响仔猪成活率。另外，如果吃了掺假的饲料（比如说含有土、小石头等）会降低饲料营养成分，也会影响猪的生长，只是引发疾病的概率相对较低。
中秋节猪价破&8&或成奢望
　　当前不管是网络上还是业内人士之间的沟通中，大家都认为中秋节前的猪价会上涨到8元/斤，都在呼吁&破8&有希望、有前景，当然这也是养猪人的共同愿望，但是近日的猪价看起来好像不如人愿。今日搜猪网数据监测系统显示，全国生猪均价14.65元/公斤，较昨日跌0.07元/公斤，全国瘦肉型生猪均价15.11元/公斤，较昨日跌0.05元/公斤。生猪价格开始呈现下滑趋势，我们了解到辽宁、福建、广西等地区猪价已经下调0.1-0.2元/斤，不少地区猪价是连续几天稳定，或者3-5天猪价略微下调0.1元/斤。猪价的下调让养殖户感受到彷徨失措，心存担忧。
　　猪肉需求回升
　　有些人认为，各大院校将陆续开学，并且中秋节即将到来，节日临近猪价或将破&8&。从需求这方面来说，各大院校陆续开学，学生食堂和周边小吃店的猪肉储备或采购量将增加。应中秋节日效应，餐饮行业的聚餐订单将增多，家庭猪肉采购也将增加。教师节宴请老师或多或少也将增加猪肉需求。由此可见，猪肉消费量是正在逐渐回升的，这对猪市是肯定性的利好。从需求这方面看，短期内猪肉需求是正在回升的。单从猪肉消费量这方面看，能决定猪价吗?当然不是。
　　生猪供应也增加
　　决定猪价的另一主要因素还有生猪供应。从生猪供应量看，7月份生猪价格快速回升，收猪人收猪活动困难，一方面是猪源紧张的问题，另一方面就是养殖户压栏所致。养殖户都希望猪能卖上好价钱，7月份压栏导致8月份生猪供应增加。到了8月份，养殖户就盼望中秋节前出栏，业内人士大部分看好中秋节前猪价，咨询猪价走势的养猪人士也增多了起来。
　　供应和需求对决
　　生猪供应量也在增加，猪肉需求也在增加，这两方面的对决到底谁胜谁负。这两方面来说，生猪供应量是变数比较大的。天气渐凉，猪肉需求增加，节日效应在短期内使得消费量有所增加，但始终来说，猪肉需求的增加是缓慢回升的。生猪供应量则是人为因素较多，节前猪价会掉的心理阴影使得大部分养殖户选择在8月底出售，一些养殖户卖猪供孩子上学的学费用等等原因。
　　中秋节前猪价能破&8&吗？
　　生猪需求抵不过供应短期内增加的幅度，后市猪价平稳或局部震荡的可能较大。中秋节破&8&成为了焦点。目前，据搜猪网数据监测系统显示，全国瘦肉型生猪均价15.11元/公斤，均价不到7.6元/斤，部分地区猪价距离8元/斤差0.1-0.3元/斤，一些地区如上海、海南地区，还有浙江、湖南等局部地区猪价已经达到8元/斤。本网认为，局部地区猪价或可能在8元/斤上，但到&8&的地区数量稀少，全国瘦肉型生猪均价难以破&8&，破&8&尚需时间。
看好后期猪价的养殖户信心开始动摇 可分阶段地进行出栏
　　猪价以稳为主，养殖户期待消费高峰的来临。据福建养猪俱乐部统计，8月26日全国生猪平均价格15.15元/公斤，比昨日收盘价格（15.17元/公斤）下跌0.02元/公斤，跌幅0.13%；猪粮比5.59∶1，与昨日（5.58∶1）上涨0.18%，今日猪价在震荡中趋稳。
　　8月很多人期盼猪价能全国性破&8&，但一直都未能实现。还有近半个月就是中秋节，但目前猪肉消费量一直没有大幅提升，屠宰企业微幅下调生猪价格，同时部分地区出现了一些散发猪病，猪价上行的步伐暂时遇到阻碍，导致部分养殖户压栏心理动摇，近期大猪出售增多。
　　面对当前的猪价形势，本来看好后期猪价的养殖户信心开始动摇。大北农智农网认为，上半年生猪市场持续去产能化导致猪源减少，猪价上涨动力充足，猪粮比也在不断回升，生猪市场全国性达到盈利空间已不再遥远。之所以猪价暂时回稳，或是由于目前猪肉消费增量还不够，养殖户在与屠宰企业的博弈中暂时处于弱势。但下半年是消费旺季，伴随中秋节而来的是大中院校的开学，可能会带动消费量提高，而国庆节、重阳节等紧跟其后，猪肉消费量或呈现稳步提升局面，因此预计目前生猪价格震荡局势持续时间不长，后期或将稳步上行。大北农智农网建议养殖户结合自身情况，有节奏分阶段地进行出栏，同时做好饲养管理和疾病预防。
&二师兄&深夜偷偷上岛
　　昨日凌晨，在海口新港轮渡码头与世纪大桥之间的海岸边，一艘满载黑猪的木船刚一靠岸，吊车和货车随即赶到，趁着微弱灯光，一船黑猪被转移到了货车上。有市民看到后报警，称有人偷运生猪。边防派出所民警和海口动检站的执法人员迅速赶到现场，控制当事人并扣押了50头黑猪。动检部门对货主处罚2.8万元后，将生猪遣返回发货地。
　　执法人员查扣50头黑猪
　　市民报警：有人偷运生猪入岛
　　&有人在海边偷运生猪，你们快来看看。&8月26日凌晨1时许，海口长堤边防派出所接到市民报警，称有人在海口新港轮渡码头与世纪大桥之间的海边偷运生猪入岛。随后，民警赶往现场并通知了海口市动检站。动检站执法稽查队人员赶到后，立即控制货主及相关人员，从货车上扣押黑猪50头，并将其转移至省动物卫生监督管理所秀英港检查站。经调查，这些黑猪是货主从广东徐闻收购后偷运来的。&这些人选择在夜间偷运，并在港口之外的海岸线登陆，就是为了逃避检查。&动检站负责人说。
　　偷运的50头黑猪总重约1万斤
　　昨日下午2时，记者在秀英港看到了这些被偷运入岛的黑猪。正在配合调查的货主周某明告诉记者，他是海口新埠岛人，这些黑猪的确没有检验检疫证明，运猪的木船是他租的。他得知广东徐闻的生猪批发价比海口便宜一块多，但由于海南现在不允许生猪入岛，他便产生了偷运的想法。记者问这些生猪总重量有多少，购入价是多少钱一斤，周某明没有回答。执法人员介绍，这些黑猪每头重200斤左右，总重约1万斤。
　　按照动物卫生监督管理部门的规定，活体动物跨地区运输，必须具有检验检疫证明，运入某地前，需取得运入地动物卫生监督管理部门的许可，到达运入地码头港口后，还需抽样检查。今年上半年，为应对国内部分省（市、区）出现的小反刍兽疫疫情，海南省农业厅发文，从日起，停止从省外输入活体肉用猪、牛、羊等禽类动物，种用畜禽除外。
　　货主被罚2.8万，生猪被遣返
　　记者从海口动检站了解到，活体动物禁运后，非法偷运动物入岛案件增多。&4月份以来，我们就查处了30多起偷运动物进入海口的案件，偷运比较多的有猪、羊、牛。&动检站负责人表示，海口海岸线有180多公里，执法难度不小。偷运活体动物入岛，行政处罚额度在1万元到10万元之间，对于偷运货值高、重量大或者多次偷运的，他们会从重处罚。所有非法偷运入岛的活体动物，一律在执法人员的监督下遣返回输出地。
　　昨日下午，海口动检站对货主周某明处以罚款2.8万元行政处罚后，执法人员监督周某明及相关人员，开车将这50头生猪运往南港码头，遣返回了徐闻。&热了一整天，猪运回去估计都要死好几头，以后再也不干这种事了。&周某明说。
禁止食品进口已引发俄罗斯肉类价格通胀
　　据英国广播公司报道，俄罗斯对西方食品实施的进口禁令已经损害消费者利益。莫斯科官员说，8月7日实施禁令以来，莫斯科主要超市冷冻鱼、牛奶和奶酪的价格分别上涨了6%、5.3%和4.4%。此外，库页岛鸡腿肉价格上涨了60%。制裁以前，这些是俄最便宜和最普通的产品。
　　在相邻的Primorye地区，鱼价比几周前上涨了40%。当局表示，实施禁令前进口产品的库存还能坚持一个月以上，届时，巴西、阿根廷、土耳其或埃及的进口食品将取代欧洲食品。专家说，新的供应不足以防止价格进一步上涨。
　　巴西9月肉类价格比8月上涨了20-30%，俄罗斯也不可把希望放在巴西，这仅仅是总体价格上涨的开始。
南北猪价震荡趋稳 月底猪价仍有0.5元/斤上涨空间
　　监测的全国26个省、直辖市范围内，生猪价格涨跌互现。北京生猪价格居首位，均价在16.37元/千克，全国生猪价格最低出现在黑龙江，均价为14.77元/千克；相对全国诸多县市而言，生猪最高价出现在广东惠城区，生猪收购价达到16.60元/千克，最低价出现在黑龙江明水县，仅为14.3元/千克。吉林、北京、天津、河北、内蒙、江苏、浙江、江西、山东、重庆、湖北、湖南、广东、广西、新疆等地猪价维持上扬，涨幅0.10-0.40元/公斤；黑龙江、山西、河南、陕西、甘肃等地猪价维持下滑，跌幅0.10-0.20元/公斤；其余地区猪价仍维持稳定。
　　与上周五相比，我国各地猪价仍呈现涨多跌少的局面，从各省均价来看，部分地区猪价在达到或邻近16元/公斤时，再次大幅上涨较为乏力，南北多地猪价总体进入小幅涨跌调整趋势，但猪价整体走势仍良好。湖北、江西、海南、安徽等地生猪价格出现一定的降幅，这与屠宰场上周四五试探性降价有直接关系。仔猪价格方面，呈现两端走势，南方地区稳中上涨，40斤外三元仔猪价格在520-560元/头；北方地区仔猪价格尤其是东北地区，随着当地猪价的下滑，仔猪价格也出现不同幅度的下跌，30日龄断奶仔猪价格一般在230-260元/头。
　　另外，据气象台预报，近几日我国大部分地区将迎来降雨，或对猪价有一定支撑作用，但市场节前生猪出栏量和体重或有增加，对生猪价格继续上涨形成一定阻力。
　　预计8月底之前猪价或维持震荡调整，调整幅度约0.30-0.50元/公斤。谨提醒养猪户，猪价上行正当时，压栏待价情可原，出栏良机稍即逝，看好行情一把赚。
一个老生猪市场的新生
　　&不改制就没有现在的佛塔生猪市场！&谈起盘活南昌市佛塔生猪交易批发市场的历程，青山湖区昌东工业区佛塔村党支部书记熊林根深有感触。
　　宽阔平整的水泥马路、高大敞亮的门楼、整齐气派的办公楼、鳞次栉比的标准化交易大棚、感应式整车喷淋消毒机、大型led信息屏、超大型停车场、信息化电子结算中心、24小时安保监控系统&&在南昌市佛塔生猪交易批发市场新址，所有的一切都令人耳目一新，只有门楼上&南昌市佛塔生猪交易批发市场&几个朱红大字在提醒人们：这里就是曾经声名远扬的佛塔生猪市场。
　　&原来的那个老市场在佛塔路，距离这里大约300米，已经根据市政建设规划要求拆掉了。&熊林根介绍说，老市场始建于上世纪90年代初，曾经是全省最大的生猪市场，在全国都有一定名气。然而，盛名之下也存在一些问题。由于场地是开放式的，加之采用传统的现金交易，监督管理难以到位，环境卫生既脏且乱，短斤少两时有发生，错钱假钱屡见不鲜，鸡鸣狗盗防不胜防。
　　&问题根源其实在体制上！&熊林根说，老佛塔市场是村办集体所有制企业，产权归村集体所有，致使权责不清、管理不顺，&该管的管不下去，该收的收不上来&。比如，老市场曾经是农业产业化省级龙头企业，可是近年来由于管理不善，已被降为市级龙头企业。再比如，近年来省内外兴建了一大批高起点、现代化、综合性生猪交易市场，给佛塔市场造成很大冲击，但村里却无力应对。&改造升级要花一大笔钱，村里没这个财力，私人又不肯投入，只能得过且过。&
　　去年，随着佛塔路市政改造工程的推进，老佛塔生猪市场面临关停取缔，之前&得过且过&的日子再也混不下去了！
　　取缔不仅会让村集体资产白白流失，更会掐断许多村民的生计。多年来，围绕着佛塔生猪市场发展，当地已经形成了一支养猪、运猪、贩猪、杀猪的大军，多的时候超过千人。每天仅在市场周边拉活儿的车就有上百辆。&每一个人、每一辆车背后都要供养一个家庭&。
　　为了保住众多村民的饭碗，佛塔村在昌东工业区管委会和青山湖区&三资&办支持下，毅然对佛塔生猪市场进行改制，并成功地使这个濒临绝境的老市场得以重获新生。投资方江西搏凯实业发展有限公司为了重振佛塔生猪市场，不仅斥资8000余万元兴建了一大批堪称&高、大、上&的硬件设施，还组建了一支由安保、保洁、维修、财会、行政等百余名专业人士构成的运营团队，并由区动物疫控中心派专业人员实行驻场检疫，从源头把控猪肉品质安全。
　　&现在的生意好做多了！&在新佛塔市场开生猪批发行的经营户章海斌对新市场带来的新气象深有体会。他说，改制后的新市场实行公司化管理，资金结算走统一的电子结算中心，生猪过磅统一用电子公平秤，卫生保洁和消毒灭源也都由搏凯公司统一负责，各方面都比原来的老市场规范许多。而这种规范化管理不仅让买卖双方更省心，也为新市场带来了更旺的人气和财气。
　　&自从搬来新市场之后，我这边的交易量翻了一番多！&来自高安市的生猪贩运大户李老板则对新市场统一电子结算平台赞不绝口。他说，他去过省内外多家生猪交易市场，新佛塔市场是首家采用该平台的市场。他贩运一趟生猪，金额动辄十几二十万元，以往用现金结算，往往点钞都要点到手发麻，如今通过电子结算平台结账，只要轻轻一刷卡就可以了，既便捷又安全。
　　佛塔村村民蔡洪钢是市场上众多职业&赶猪&人之一，主要从事的就是把交易的生猪从猪圈里赶到车上，或者将车上的生猪赶到猪圈里。蔡洪钢说，整个佛塔村像他这样在市场上打工的村民还有不少，从老市场做到新市场，虽然市场环境和设备都已经鸟枪换炮，但离开了他们这些深谙&猪性&的老&猪倌&照样玩不转。他表示，搬到新市场来了之后，猪行老板们生意跑火，他们这些打工村民每天工作量也随之增加，同时收入也跟着增长。&算下来，平均一个月能比原先在老市场增加两至三成收入&。
　　&改制不仅让佛塔老市场重获新生，也让我们村民重拾饭碗，更给我们发展村级经济带来了新机遇。&熊林根说，这次改制范围并不包括老佛塔市场的土地，那块地依然归村集体所有，&我们打算用那块地来建一个村级产业园，到时候佛塔村的家底就更厚实啦！&
小麦价涨　让人欢喜让人忧
　　&现在小麦价格非常好，每斤收购价至少1.20元，而且不论等级。卖给面粉企业价格在1.24元-1.28元之间，销路还特别好，很多外地加工企业，包括山东的企业都主动找上门来了。&25日，泗洪县界集镇粮食经纪人刘军华喜出望外地对记者说，往年，小麦价格每斤变动二三分钱就很少见了，现在价格上升幅度这么大，真的没想到。今年他经手收购的麦子已近400万斤，直到8月下旬，每天还能收到3万斤麦子。他估计，农户手上未出售的小麦至少还有20%左右。&很多农户等着价格再往上涨一点呢。&
　　今年国家出台的夏粮托市收购价格是每斤(三等小麦)1.18元，在托市收购之初，很多业内人士并不看好小麦价格的走势，因为由于连续10年实施最低价收购，无论稻米还是小麦价格，国内价格都已高于国际价格，而且高出的幅度还不小。以小麦为例，去年11月以来，国内市场价格已连续8个月高于进口到岸税后价格，今年7月底，国际小麦离岸价加上各种费用到境后，比国产小麦市价便宜10%左右。正因为国际粮价比较便宜，海关总署公布的数据显示，今年前7个月以小麦为首的谷物进口量同比激增80.7%。这种市场格局让人很难看好国内小麦市场的价格走势。
　　实际上，今年夏粮开始收获时，无论是加工企业还是粮食经纪人都采取了小心翼翼的态度。泗洪县太平镇太和村粮食经纪人高健告诉记者，他最早收购的几单麦子，每斤只有1.14元-1.15元，低于托市收购价，这当然与麦子的水分较高有关，但是，最主要的是担心以后麦子卖不出好价钱，没想到进入8月之后，价格节节上涨。到8月下旬，他经手收购的小麦近300万斤，现在库存只有10多万斤了，还有面粉企业上门要求卖给他们。盐城市盐都区盐淮米业有限公司总经理严斌说，由于价格上扬，很多没卖完麦子的种粮大户索性直接跟面粉加工企业谈价钱，如今盐城粮食市场上三等小麦每斤价格达1.26元左右，比最低收购价每斤高了8分钱，&这个上扬幅度真的很可观了。&
　　原本不被看好的小麦价格何以蹊跷上扬了呢？省粮食局调控处处长张国钧分析说，目前出售的小麦，水分含量比刚收获时要少很多，因此质量提高了不少；再者，大部分收购企业或经纪人的收购资金是从银行贷来的，2个多月下来，利息成本需要消化，卖给加工企业的价格自然会提高。更重要的是，夏粮托市收购要到9月30日才结束，大部分小麦进了国有粮库，只有托市收购结束后，国有粮库的小麦才会通过竞拍的形式进入市场。也就是说，目前加工企业的粮源主要依靠现货市场，而市场粮源却不充分，某种程度上还出现供不应求的情况，加上高校快开学了，学校用粮是一个很大的数字，使得面粉需求量陡增，价格上扬就是情理之中的了。尽管小麦进口量增幅激增，价格也便宜，但跟中国庞大的粮食需求相比，进口小麦对国内市场小麦价格的影响微乎其微。
　　他认为，国内小麦价格是涨是跌，主要取决于国有库存小麦何时进行竞价销售，以及明年小麦市场政策如何调整，尤其是后者。如果明年继续执行托市收购政策，并继续调高小麦最低收购价，那么小麦价格上涨的可能性还是存在的。不过，他认为，在国际粮价明显低于国内粮价的情况下，即使明年继续执行最低收购价，提价的幅度也不会很大。实际上，今年最低收购价提价幅度就比去年小多了，因此，从长远来看，国内粮价只会温和上扬。&今年国内粮食库存量之大前所未有，如果粮价出现异常波动，释放一部分库存就能够起到稳定作用。&
　　江苏粮油商品交易市场主任马德兆认为，最近一个时期以来由于多省份旱情导致持续上扬，这也是传导到小麦价格上扬的原因。卓创资讯监测数据显示，8月22日全国玉米均价2612.3元/吨，同比提高14.64%。由于上扬，很多饲料加工企业转而用小麦作为玉米的替代品，也使市场对小麦的需求量进一步增加，拉高了价格。&粮价上扬让人有喜有忧。&他说，这对提高农民种粮积极性、确保粮食安全，无疑是有利的。不过，高企的粮价，让才有起色的生猪养殖业受到影响，因为饲料成本加大了。&最近一段时间鸡蛋价格之所以不断上涨，也有饲料价格上涨过快的因素在内。
生猪界的永恒之战，谁将猪价提线操纵?
　　生猪价格屡创新高，猪粮比也略有回升。近一周来，全国生猪价格震荡上行，生猪业难掩喜庆之色。玉米虽紧随其后，不过随着新粮上市以及进口玉米拍卖，对制作猪饲料的陈粮造成一定的冲击，预计后期上涨力度将会转弱，玉米&霸主时代&终将结束。
　　猪价上涨，有人欢喜有人忧，出现了两极分化，大家应该就能猜到&喜&和&忧&的分别是养殖户与屠宰企业，他们之间的战争从没有停止过，兜兜转转如同一场游击战，敌驻我扰，敌疲我打，敌进我退，敌退我追。
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