面点中的寿桃怎么做？
面点中的寿桃怎么做？ 30
过些日子就到爸爸的生日了，他老人家不缺什么，我想做一盘寿桃为他庆祝生日，麻烦大家帮帮忙，谢谢^^
我会做豆沙包，按豆沙包的做法之前尝试过一次：
将酵母粉用温水化开倒入面粉中放少许碱和好后发酵2小时，发起后将豆沙泥包入揉成雨滴形状，用刀背印出一条缝，叶子用烫面和菠菜汁，做成桃叶，再将做好的桃子放在叶子上面，大火蒸15分钟或者20分钟。
可是我做出来的寿桃形状并不像蒸前的形状，是方法不对吗？和做豆沙包完全不一样吗？而且桃尖红色的部分一般用什么材料？最好是市场上常见的材料，杜绝食用色素。
我就是面点师哟~
你整的时间稍微短点``13分钟最多了
红色的可以用牙刷沾红色果汁
至于样子走型...你一定要把半成品放正再整,还有用刀被压逢的时候要顺着它的弧度压!
提问者 的感言：谢谢^^ 满意答案
用 料：面粉500克，白糖100克，干酵母5克，泡打粉10克 
，莲蓉馅450克，面粉改良剂、红绿食用色素各 
少许。 

做 法： 1、将面粉、泡打粉拌匀，放入白糖、面粉改良 
剂、酵母、倒入水和匀，揉成表面光滑的面 
团。 
2、将面团静置10分钟后搓成条，下剂，擀皮， 
包入莲蓉馅，收好口，包捏成桃子的形状，做 
好绿叶，即为寿桃生坯。 
3、将寿桃生坯放入蒸笼，常温下静置50-60分钟 
，火蒸8-10分钟即熟。取出后喷少量红绿食 
用色素即成寿桃。
提问者 的感言：谢谢^^
其他回答 (6)
原料： 
澄粉500克，生粉100克，猪油50克，菠菜汁、红汗菜汁少许。 

调料： 
莲蓉馅200克。 

制作方法： 
蒸。将澄粉、生粉、猪油放入盆中，烧开水倒入烫熟、揉匀、下成10个小剂，1个大剂。包入莲蓉捏成寿桃坯；再用木梳齿压一凹线成为桃子形，用少许烫好的澄粉面团加菠菜汁和成绿色面团，再做成叶子形状，沾在桃子上，在桃尖上喷少许红汗菜汁，上笼蒸约15分钟即成。 

风味特色： 
形如鲜桃，甜香可口。 

技术要领： 
木梳压线时要深些，否则蒸后线条不明；安放桃叶时要蘸点清水或蛋清才粘得紧。
中国饮食文化历史源远流长，其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真，例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的，它们虽然食用方便，营养丰富，但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。一、点心的形1．包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等。2．饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。4．团类团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。5．卷类用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。7．酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。8．条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。10．粥类这也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。11．冻类冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。12．其他类除了前面已提到的面点形态外，还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等，也是人们所喜爱的。二、面点外形特征。我国面点的造型种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型逼真。但从总体上看，面点的外形都有一定的特征，概括起来有以下几个方面：1．几何形态几何形态是造型艺术的基础。几何形态在面点造型中被大量采用，它是模仿生活中的各种几何形状制作而成。几何形又可分为单体几何形和组合式几何形。单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等。立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成，再加上与各种裱花造型的组合，形成美观的立体造型。总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形。2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形。（1）仿植物形是面点制作中常见的造型，尤其是一些花式面点，讲究形态，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等，而船点中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等。

就寿桃来说吧！它的做法不是单一的
它可以根据季节
口味来变化。要做出自己满意的寿桃就要了解自己的口味，现在的寿桃里面最好是有馅的
不过这样难度就更大了咯。如果有需要可以MM我咯。
可以用番茄汁啊·！
加上蔊菜汁~
就是桃红得啊

o(∩_∩)o
~！
我来教你做面点（寿桃） 
 20:08:30 

寿桃

原料：面粉500克（酵母15克，发粉15克）糖50克 豆沙或莲蓉，食用红，绿色素。

制作：1：和面，面粉+酵母+发粉+糖+水


2：第一次醒面10—15分钟（饧面）


3：成型：面胚—下剂—搓馒头—包陷


4：二次饧发。看饧发的状态。在搓出型来...


5：最后在 蒸 10分钟。出锅。

那是相当简单的先蒸制寿桃型的馒头然后用食用色素均匀的喷洒在馒头的表面,注意要喷洒的时候先由伸到浅的喷洒
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上海哪里有买烘培材料的市场？
比如做糕点的模具和各种食品材料
澳门路,澳门路上面有一家酒店用品市场,里面什么都有的.
或者漕溪路的宜家,里面也什么都有的,但是价格教贵.选择没有澳门路的酒店用品商店多.
补充:澳门路酒店用品商店就在澳门路江宁路交接口,,富丽大厦这.你过去可以看见招牌.
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