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老门框爆肚(金宝街店)
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大山子北里13号东
方庄南路(方庄桥南)
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老门框手切鲜肉
老门框纯羊肉卷
爆肚太老！酱太咸！比爆肚张的差远了！还贵！手切羊肉量太小就一凉菜盘装一人一筷子就没了！肉也一般下锅血沫子不少！三人吃了四盘肉两盘爆肚一盘大白菜一份宽粉一份山药！300多！有点贵！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
刚开业的老北京馆子，很亲切，铜锅涮肉、爆肚什么的也卖，还有洋气的港式手打虾丸什么的，服务员都戴着回民的标志小帽子，和老公分吃爆肚，点了一盘酱牛肉（我主吃），还点了一碗羊杂碎汤（老公主吃），这个是给的量很足值得表扬，味道也很鲜美，一看就不是隔夜的东西，因为太晚了，所以没吃他们的铜锅涮肉，以后有机会再去吃
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
太贵了吧！太坑爹了吧！以为清真的馆子会很物美价廉。结果我跟我老公两个人吃了240，硬是没吃饱！说肉片是4两的，其实也就二两半。放到锅里一涮出来一堆的白沫。五十多一份，比海底捞贵了不知道多少。在这开这种***，估计不会长久。太吓人了！太吓人了！用我老公的话说，羊肉不够烧饼抵，最后我们一人俩烧饼强忍着吃完了的。什么都要钱，辣椒油5块一碗，香菜一块，葱一块，就一小碟，一个人都不够吃的！麻将5块一碗，超级少的，完全不够吃啊！最后结账还乱给加东西，没上的饮料写成了两瓶，亏了看了一眼，要不然更得坑爹啊！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&2.0（差）
服务&3.0（一般）
你要是想尝尝还凑活，要想吃饱了，别怕花钱。手切鲜羊肉39，冻肉33，牛百叶36，肚仁46.价钱不低吧，量少的可怜，两人花了288.5，性价比极低，比南门涮肉，爆肚冯差远了，总之不会再去了，没有老字号的风范。
口味&nbsp&2.0（差）
环境&2.0（差）
服务&2.0（差）
我家隔壁既然是老北京菜馆，那就不客气了；麻豆腐辣椒油放得太多了涮肉的小料麻将差点意思而且客人自己不能配没有料酒香油鱼露（或者虾油）蚝油（当然这个因人而异）锅底的海米找不到豆汁质量在不同时段有所起伏炸馒头片的臭豆腐里放那么多葱干什么呢？羊蹄不烂糊好了说了那么多难听的，大家请看我的打分能让我打这分的店，也不多啦~~
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
这是近期发现的最好的一家店，味道好，老北京还能吃环境和服务，目前中午用优惠券全单7折，赶紧去！爆肚自不用说，新鲜。肚仁肚领牛的羊的各种。。一应俱全。还一特色是水爆的各种如手切羊肉，肥牛卷，素菜等，所有都可以爆！特别推荐手切羊肉，白豆腐。他家小料是一绝，吃过的没有说不好的，沾着吃啥都香啊！小吃类点过麻豆腐和豆汁，味儿足，咸菜丝也好。最近爱上喝豆汁了你说是咋回事。。他家小炒就一般了，建议不要点，专心吃招牌挺好！还有北冰洋乌梅汁提供，上菜都用小铝盆，挺逗的。服务和环境很好，这件事在老北京店里很难得，中午人不多，店里很凉快，还有一处天井，有感脚。结账不便宜，但是有了7折就很好啦！
口味&nbsp&4.0（好）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
上次去的在等位，真是美味~推荐：羊肉串、炙子烤肉。。性价比很高的餐厅，牛羊肉超级鲜美。。。。每周得去一次！
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
葱爆牛肉可真香啊~今天去吃的，牛、羊，肚子的不同部位都能吃到啊……太全了吧
口味&nbsp&4.0（好）
环境&3.0（一般）
服务&4.0（好）
朋友介绍，肉串，板筋，涮肉，吃的很舒服，我的最爱豆汁！下次还来！
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&5.0（非常好）
服务&5.0（非常好）
特别不实在！有的传统菜做法极其不靠谱儿，最不讲究的就是那些招牌爆肚各部位，量小不说火候还不合适。最可气的是服务员还骗顾客多点小料，根本吃不了！！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&4.0（好）
服务&2.0（差）
刚开业的老北京馆子，很亲切，铜锅涮肉、爆肚什么的也卖，还有洋气的港式手打虾丸什么的，服务员都戴着回民的标志小帽子，和老公分吃爆肚，点了一盘酱牛肉（我主吃），还点了一碗羊杂碎汤（老公主吃），这个是给的量很足值得表扬，味道也很鲜美，一看就不是隔夜的东西，因为太晚了，所以没吃他们的铜锅涮肉，以后有机会再去吃
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
我家隔壁既然是老北京菜馆，那就不客气了；麻豆腐辣椒油放得太多了涮肉的小料麻将差点意思而且客人自己不能配没有料酒香油鱼露（或者虾油）蚝油（当然这个因人而异）锅底的海米找不到豆汁质量在不同时段有所起伏炸馒头片的臭豆腐里放那么多葱干什么呢？羊蹄不烂糊好了说了那么多难听的，大家请看我的打分能让我打这分的店，也不多啦~~
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
这是近期发现的最好的一家店，味道好，老北京还能吃环境和服务，目前中午用优惠券全单7折，赶紧去！爆肚自不用说，新鲜。肚仁肚领牛的羊的各种。。一应俱全。还一特色是水爆的各种如手切羊肉，肥牛卷，素菜等，所有都可以爆！特别推荐手切羊肉，白豆腐。他家小料是一绝，吃过的没有说不好的，沾着吃啥都香啊！小吃类点过麻豆腐和豆汁，味儿足，咸菜丝也好。最近爱上喝豆汁了你说是咋回事。。他家小炒就一般了，建议不要点，专心吃招牌挺好！还有北冰洋乌梅汁提供，上菜都用小铝盆，挺逗的。服务和环境很好，这件事在老北京店里很难得，中午人不多，店里很凉快，还有一处天井，有感脚。结账不便宜，但是有了7折就很好啦！
口味&nbsp&4.0（好）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
上次去的在等位，真是美味~推荐：羊肉串、炙子烤肉。。性价比很高的餐厅，牛羊肉超级鲜美。。。。每周得去一次！
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
葱爆牛肉可真香啊~今天去吃的，牛、羊，肚子的不同部位都能吃到啊……太全了吧
口味&nbsp&4.0（好）
环境&3.0（一般）
服务&4.0（好）
朋友介绍，肉串，板筋，涮肉，吃的很舒服，我的最爱豆汁！下次还来！
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&5.0（非常好）
服务&5.0（非常好）
我是杭州过去的，那天是朋友请客，真的很好吃，第一次在大前门吃了爆肚，以为北京的爆肚就是那么难吃的，所以朋友带我去吃，我也没想什么，结果，真的到现在都一直惦记啊，记得还有很好吃的牛肉，还有种烧饼，好像，记不清了，不去吃下，太可惜了啊
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&4.0（好）
服务&5.0（非常好）
要俩烧饼，再来盘葱爆牛肉，夹着吃可香了。觉着干，又要了碗羊杂汤，这家伙，干货还不少。美美的吃上一顿，真是痛快！另外，环境挺好，干净亮堂，空调给力。时间比较富裕，还能跟掌柜的聊上几句。
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&5.0（非常好）
服务&5.0（非常好）
当年去门框胡同那边，只去爆肚冯，真不知道这家也不错。主营涮肉和爆肚，一些小炒。水爆的种类没有涮肉的多。个人觉得自己去涮肉点那些去涮爆肚的话，可能没那么好吃。这主要差在火候的掌握。水爆的种类也有10几样吧，但是也不是按网上硬凑的。写的特清楚，比如肚板肚仁。价钱上稍微贵点儿，一般都30、40.啤酒最便宜4块。炸窝头和臭豆腐是分开点的……味道是真不错。不过一个人吃的话可能100块钱总要的。就看个人喜好了。
口味&nbsp&5.0（非常好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
朋友从中东溜达了一圈回国相聚时刻当然要找这种老字号了~刚巧家门口新开了一家老门框临街的门脸看不出里边的内涵东西正味道正服务也好我和朋友把酒言欢一个很开心的晚上感谢老门框！
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&5.0（非常好）
小料味道挺有特点，吃的火锅点的百叶自己爆但上得都是边料，本来小店就是卖爆肚的，所以单点自已爆也就边料了，每道菜量不大，与价格比较不是经济型的，装修一般大众华，火烧自己烤的2.5一个，小料5块一碗都还不错，肉每盘较少号称盘底贴薄肉但价奔40，各方面总评72分，适合小聚减肥之人。
口味&nbsp&4.0（好）
环境&2.0（差）
服务&2.0（差）
从帝都临走前的一天晚上，本来要去人艺买票，谁知学生票早已卖光。后悔刚来的那几天没有下手买票，心中不免恼火，一路从王府井大街暴走到了金宝街。发现了这家名曰老门框爆肚的小店，门庭若市。一想来北京许久，还没吃上好吃的爆肚，姚记炒肝吃到的爆肚绝对算得上比较糟糕的体验，更是下定决心要尝试一下。其实说门庭如市还真的只在门庭外~5月的北京，夜里不算炎热，但是门口已经憋了很多人在露天吃烤串。所以生意好跟爆肚本身似乎关系并不明确。但是以爆肚命名的店，爆肚还是可以尝试的。果不其然，进店之后的感觉还真像是一家标准的爆肚店~虽然装修内饰没太多的特色，但是清真馆子里跟爆肚有关的食牌挂了一溜溜，足见其专业性。具体多少个牌子我已经记不太清了，只记得牛、羊，肚子的不同部位都有出售：比如：百叶、肚仁、百叶尖、蘑菇头等等，看起来还是比较专业的。但是价格也都偏贵，最贵的一种，一份得将近60块钱。点了最传统的百叶。上来的速度很快，毕竟就是水爆一下，说实话，量很小，蘸碗比起别家的爆肚，蒜和香菜放了很多。不过肚子的味道确实还不错，没有明显的腥膻之气，入口脆嫩，非常弹牙，且好吞咽。蘸料的味道也不错，没有过分的咸味。总体来说，爆肚确实不错，但是价格也确实比较贵。
口味&nbsp&3.0（一般）
环境&2.0（差）
服务&2.0（差）
不太合适广东人口味儿，吃不习惯。而且价格偏贵。感觉就是广东的火锅，但是价格贵了将近一半，而且吃不饱。。。还是旁边的相对好吃。
口味&nbsp&3.0（一般）
环境&5.0（非常好）
服务&5.0（非常好）
喜欢里面的铜火锅。现在很少有了。味道很好尤其里面的肚丝。老公很喜欢
口味&nbsp&3.0（一般）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
去的时候人较多，环境一般，服务也一般爆肚口味还不错，但价位较贵，地理位置不错！
口味&nbsp&4.0（好）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
爆肚还是不错的，百叶比羊的什么药好吃小环境不错有点老北京的历史味
口味&nbsp&3.0（一般）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
爆肚太老！酱太咸！比爆肚张的差远了！还贵！手切羊肉量太小就一凉菜盘装一人一筷子就没了！肉也一般下锅血沫子不少！三人吃了四盘肉两盘爆肚一盘大白菜一份宽粉一份山药！300多！有点贵！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&3.0（一般）
服务&3.0（一般）
太贵了吧！太坑爹了吧！以为清真的馆子会很物美价廉。结果我跟我老公两个人吃了240，硬是没吃饱！说肉片是4两的，其实也就二两半。放到锅里一涮出来一堆的白沫。五十多一份，比海底捞贵了不知道多少。在这开这种***，估计不会长久。太吓人了！太吓人了！用我老公的话说，羊肉不够烧饼抵，最后我们一人俩烧饼强忍着吃完了的。什么都要钱，辣椒油5块一碗，香菜一块，葱一块，就一小碟，一个人都不够吃的！麻将5块一碗，超级少的，完全不够吃啊！最后结账还乱给加东西，没上的饮料写成了两瓶，亏了看了一眼，要不然更得坑爹啊！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&2.0（差）
服务&3.0（一般）
你要是想尝尝还凑活，要想吃饱了，别怕花钱。手切鲜羊肉39，冻肉33，牛百叶36，肚仁46.价钱不低吧，量少的可怜，两人花了288.5，性价比极低，比南门涮肉，爆肚冯差远了，总之不会再去了，没有老字号的风范。
口味&nbsp&2.0（差）
环境&2.0（差）
服务&2.0（差）
特别不实在！有的传统菜做法极其不靠谱儿，最不讲究的就是那些招牌爆肚各部位，量小不说火候还不合适。最可气的是服务员还骗顾客多点小料，根本吃不了！！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&4.0（好）
服务&2.0（差）
在他家吃饭要发票结果随便给了一个别人刮过奖的，换了之后结果是7天前音乐时间唱KTV的发票！！！各种无语了！！！
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
去之前真是满心欢喜，去了之后心里哇凉~看着拉手都是各种好各种5星，真不知道有没有猫腻。自己家就在附近中午懒得做饭就溜达过去了，看网上还有优惠券全单7折，感觉很值。点了2盘爆肚、麻豆腐、耗子杆，蘑菇拼盘，还有2瓶水，基本点的就是这些，总体就是菜量超级小，就这个全单142块，还是没吃饱，用优惠券打了7折100块钱。真心觉得很不值，卫生环境也不好啊。这样的水平干嘛不去老北京炸酱面，比那里差多了。不会再来。
口味&nbsp&4.0（好）
环境&4.0（好）
服务&4.0（好）
慕名而去，失望而归。鲜百叶38一盘，羊肚仁儿46一盘，贵，量少。烧饼2块5一个，不是现烙的，拿微波炉弄热的，软塌塌的。小料巨难吃。两人三盘爆肚两烧饼三碗小料一碗冒白菜一碗粉丝，花了150。不想再去了！太次了！
口味&nbsp&2.0（差）
环境&3.0（一般）
服务&4.0（好）
金宝街东段59号(鄂尔多斯酒店对面)
金宝街(近御方老鸭汤)
北总布胡同
鄂尔多斯艾力酒店东侧
金宝街9号(近北总布胡同北口)
鄂尔多斯艾力酒店东侧
金宝街大雅宝胡同27号(雅宝公寓对面)
金宝街中段(金宝菜市附近)
金宝街(近御方老鸭汤)
大雅宝胡同21号
老门框爆肚(金宝街店)
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老字号北京小吃爆肚冯的生意
| 来源： 招商加盟网
在什刹海北沿，宋庆龄新居西侧，一进院子两排小包间，一字排开是北京的著名小吃。奶酪魏、豆腐脑白、小肠陈&&都是地地道道的老北京小...
&&& && 在什刹海北沿，宋庆龄新居西侧，一进院子两排小包间，一字排开是北京的著名小吃。奶酪魏、豆腐脑白、小肠陈&&都是地地道道的老北京小吃。听着那京腔京韵的吆喝，吃点小吃都会觉得格外甘旨。
　　爆肚冯第三代传人冯广聚的店&九门小吃&也开在这里。 规每到晚上，景仰前来的食客坐不下，都要在门口排队。
　　爆肚的学问
　　冯老先生现已70多岁了，可是比想象中要精神得多。他是回民，戴着回民那种小白帽。他一过来，很多在门口排队的食客都冲他打招呼，他也谦让地一一点头回应。
　　自从2006年前门拆迁改造后搬到这里来，现已接近两年的时刻。每天早上，冯老爷子都会骑半个小时的自行车，从琉璃厂的家来到&九门小吃&，看看自家的门头店，偶尔辅导辅导，或许跟其他几个老掌柜一起聊聊天。
　　尽管年事已高，但老爷子谈起爆肚来，仍然是滔滔不绝。&从事这一行现已几十年了，蒙着眼睛都能做。&
　　老爷子告诉记者，爆肚从选料、刀口、火口、作料上都有很多考究。原料肚要有&骨立劲儿&，切的方法有切段、切片、切条，不同的切法滋味也不同。爆肚的火候也很重要，一方面是观察，另一方面也需求有直觉。这些，他的大儿子冯秋生、二儿子冯伏生，以及最小的儿子冯云亭，都现已根本掌握了。但还有一个最终的作料配方，他还没有教授出去。如今几个店的作料，都是冯广聚在家里做好了，每周定期送过去。
　　从80年代到如今，冯广聚正式教过的学徒有十几个。洗、泡、裁、切、爆；选料、上墩、控火全教，就秘方不教。收学徒也没啥规矩。&学成干了几年走了几个，有的去了上海，有的去了广州。如今还有六七个。&节日的时分他们会打过电话来。至于他们在干啥，他并不问。&走也不怕。带不走我的东西。&
　　2006年之前，爆肚冯在前门运营了21年，积累了大量的客源。有很多文艺界的名人都喜爱光顾爆肚冯。前门的店里，四处贴满了名人和冯广聚、冯秋生的合影。周恩来的扮演者王铁成，时不时携家带口从大兴赶过来品味爆肚。老爷子说，那时分京剧界的谭元寿、马长礼都常常去。
　　&台湾一个姓肖的，1993年81岁时分来的。他92岁那年还带着家属来吃，把街上几家小吃都吃了。还有两个姓宋的，一个姓刘的。都是从台湾来的。&冯广聚对这些人记得很明白。
　　到如今，爆肚作料的配方只有冯广聚自个知道，他还没想好啥时分传给儿子。&不过今后我都会教授给他们。我活不了几年了，总不能老靠着我送作料啊。&
　　历尽曲折
　　清光绪年间，山东陵县人冯立山创业于北京后门巧运营爆肚。&爆肚冯&姓名由此而来。光绪末年由第二代传人冯金河（冯广聚之父）持续运营爆肚。爆肚冯开端遭到宫内画匠、宦官以及旗人的偏心。后经宫内当差的宦官推荐，&爆肚冯&成了清宫御膳房专用肚子的特供点，直至清帝逊位。
　　冯金河后来将&爆肚冯&地址迁至北京前门外廊房二条，与其时爆肉马、烫面饺马以及馄饨、老豆腐、炸豆腐等五家组成了一个小吃店。民国年间，文艺界名人诸如鲁迅、巴金、丁玲、金少山、裘盛戎、尚小云等人常常光顾这里。
　　打小起，放了学，冯广聚就开端跟着爸爸帮厨。&跟着爸爸学，我们饭我们干&。开端时买买酱油、麻酱、香菜，大一点了，就开端学认肚子洗肚子、切肚子。&啥称号啊，啥片、断、条。都要会说会认会吆喝。&
　　1954年，高中结业的冯广聚结了婚，正式跟着爸爸在门框胡同料理店面。两年之后，公私合营，爆肚冯与爆肚杨合进门框胡同的同羲馆饭馆，其他摊位合进大栅栏西口的公营茶馆，冯广聚的妻子刘凤文进入同羲馆，作为资方代表持续负责爆肚、涮肉。冯广聚则进入外表机床厂做了一名工人。直到1986年退休。这一当即是30年。
　　1985年，国家开放政策，允许个体运营。冯广聚最小的儿子冯云亭是返城知青，一直找不到作业。生活所迫，在冯广聚的主持下，冯云亭开端在前门廊坊二条运营爆肚冯。小儿子对爆肚一无所知，冯广聚还在上班，利用上下班休假的时刻做一些辅导。一年后，冯云亭根本上掌握了爆肚的各个环节。1986年，大儿子冯秋生在厂甸又开了一家。反应也不错。
　　1993年，冯广聚带着北京的几个名小吃传人，去宁夏银川中国烹饪协会考试，拿到了中华名小吃的证书，后在北京拿到了中华老字号的证书。1995年，爆肚冯在国家商标局注。
　　传人的疑问
　　爆肚冯火了之后，各省各市的饮食业运营者都找冯广聚，想做加盟，都被他拒绝了。&那么远，作料过不去。各地都加盟，爆肚冯的味就不对了。变了味不可。&
　　提起做得比较大的老北京小吃品牌，冯广聚并不羡慕。&疑问是全聚德现已不是杨家的生意了，前门大街月盛斋不是马家的生意了，东来顺也不是丁家的生意了。&他要保证爆肚姓冯，不愿意今后家族手工外传。
　　规规矩矩做人，规规矩矩做生意。冯广聚觉得饮食的好赖和人品划等号。人品欠好，商品也好不了。以自个的人品，给后人留下一个好名声，&让他们知道老祖先这点真东西。这是很要害的。&
　　&我要保证我们这商标、牌子。只要把这一个店搞大，品种多了，这即是很好的事了。幻想千万使不得。&
　　除了眼前这些店面的事情，冯广聚还在为培育爆肚冯第五代传人做准备。他如今有五个孙子，一个孙女。最大的孙子冯博，今年25岁，是大儿子冯秋生的孩子，大学学音乐刚结业，如今东直门回民小学做教师。
　　冯广聚一直在劝孙子学习爆肚手工。&一开端他根本就没往心里去，他觉得这生意要忙忙活活做好，还要客谦让气端上去，心里不痛快。&老爷子一直说，一直劝，加上近来爆肚冯名气逐渐响起来，孙子态度有所松动。&他如今年龄也大了，该接冯家的班了。冯家的手工到他这一代不能丢了。&
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26岁湖北小伙田贞宇
麻辣爆肚 生意火爆
见习记者 田秋艳
一个普通的快餐碗内装着热气腾腾的麻辣爆肚，上面漂着红色的辣椒油、油炸花生米和翠绿的香菜。26岁的湖北小伙田贞宇只需20秒就能做成一碗香辣扑鼻的麻辣爆肚。说不清田贞宇已做了多少碗麻辣爆肚，他的创业梦从一碗碗麻辣爆肚开始。 创业：
开办10平方米的小店 田贞宇的小店仅有10平方米，除了摆放的柜台和冰箱之外，靠墙仅能摆放3张桌子，只经营麻辣爆肚这一小吃，但小店每天顾客盈门，尤其是每晚就餐高峰时段，顾客总会排起长队。 2003年，田贞宇参军入伍来到开封，2008年12月他作为一级士官退伍。“那时候的我一无所有，虽然满怀激情，先后到四川、深圳找工作，但是却无果而终，最后我还是选择在开封创业，创业虽然十分艰难，但是再难我也要坚持下来。” 田贞宇说。 决定创业之后，田贞宇认真考察市场，选定加盟某品牌的麻辣爆肚连锁小店。田贞宇回忆说：“那时候我没有启动资金，向身边的朋友借了几万块钱，无论遇到什么困难，我都不能放弃。”为了节约资金， 田贞宇自己动手装修小店，铺地板砖、挖下水道样样都干，他3天两夜没合眼，终于，小店在日开业了。 坚持：入不敷出
借钱交房租 小店刚开业的时候，每天只有100多元的营业额，每个月都要借钱交房租。开业刚一个月左右，一对40多岁的夫妻走进店里，点了两碗麻辣爆肚，刚吃几口就说：“这是什么东西？这么难吃，是人吃的吗？”说完，站起身没有给钱就走出了店门。这使田贞宇陷入了深深的痛苦中，他开始怀疑是不是小店在开封开不下去，怀疑是不是自己选错了创业项目，加上无盈利和高额的房租，田贞宇不得已张贴了小店转让启示。可同时，一种不服输的劲头驱使他开始寻找原因。 田贞宇找到市里多家大饭店的厨师长或饮食专家品评指点所经营的麻辣爆肚，经过一个多月努力，田贞宇按照开封人的饮食习惯，对所经营的麻辣爆肚进行了大的改进，严格确定每种配料的用量和比例，并对店面进行重新整理，对碗中勺子的摆放都进行了严格规定。 为了节约生活费，田贞宇硬是改变了自己只喜欢吃米饭，不吃馒头的饮食习惯。通过半年的坚持，小店营业额终于与日俱增。田贞宇说：“我十分庆幸自己当初没有把小店转让出去，而是选择了最后一搏，虽然创业很难，但一定要相信自己，只要全身心投入，就能实现梦想。” 经营：富有个性 打造与众不同 当小店生意越做越好时，田贞宇没有盲目进行扩张，而是继续精心研究小店经营之道。 田贞宇认为，自己的店是小店，如果没有特色，很难吸引顾客。如何吸引顾客，打造与众不同的小店呢？ 田贞宇想出了很多富有个性的经营之道：在小店的墙壁上开设留言墙，只要消费满20元就可以获得一张留言条，写上感言贴在墙上。凡是军人、老师、学生或者是姓马的，属马的，只要出示相关证件，在下午4点钟之前都可以享受1元钱的优惠。这些有趣的东西出现在小店，让所有来消费的顾客感到这家小店的老板是一位非常用心的人。 田贞宇说：“虽然我创业才3年，可对于我来说，好像非常漫长，尤其是遭遇挫折的那段岁月，我简直是度日如年。可现在我想对所有的创业者说，只要你真心想做成一件事情，你会发现有不少人在帮你，只要你踏踏实实地做好每一件事，梦想一定会实现。” 现在的田贞宇把目光转向自己的家乡湖北宜昌，准备在家乡再开分店。