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什么是蜂胶,看养蜂人揭露蜂胶的功效和秘密,如何挑选购买蜂胶
首先声明一下，如果您真的很想了解关于蜂胶的知识，那请留下来继续看，而且要认真看，要有耐心，否则和没看一样。&&& 首先要谈的是关于蜂胶的黄酮含量的问题，这个问题无数次被买家问起，而我不是专家，对实验室里面的微观世界一无所知，我是完全从一个养蜂人的角度谈这个问题：
1.您必须先简单了解一下蜂胶是什么东西，否则没法进行一下步说明：在很多树的嫩芽处，都会有一些树脂，而小蜜蜂采集这种树脂，并混合入蜂蜡，自身和分泌物，混合反应，得到一种粘稠胶状物，蜜蜂把它涂布在蜂箱种处，，蜜蜂每次只能采集回一点点，加上混合制造的时间，因为蜂胶积累很缓慢，经过长期的积累，甚至可以说是长年累月的积累，会在蜂箱各处，积累一定数量的蜂胶，蜂农把这些东西刮下来，捏在一起，形成一团团样子很恶心的东西，这就是蜂胶。
2.简单了解一下总黄酮，实际是蜂胶中的黄酮不是象你家面碱，大盐那样的单质，它是一大类分子结构有共同点的物质的总和，据砖家们说，蜂胶中的黄酮类物质有60多种，蜂胶上标称的黄酮含量，实际上是这类物质的总含量。但是蜂胶中绝对不是只有黄酮类物质，蜂胶还含有其实多种成分，据专家们说，通过几十年艰苦研究发现，蜂胶一共含有340多种成分，其中很多是只在蜂胶中存在，自然界中没有，而且可能还有些新成分没有发现。正是这些复杂成分的共同作用，才使蜂胶有那么多的功效。
看到这，如果咱稍微有点逻辑思维能力，就能想见：蜜蜂每次出去，不可能总是在同一个树上采树脂，山上也不可能只有一种树，不管哪里，都会有很复杂的植被，因此蜜蜂每次采回的这一小点树脂，都不可能是完全相同的，而且正规蜂场是不会长期停留在一个地方的，花期一过，必然会去一下一次场地追赶花期，而下一个场地的植被品种必然和上一个地方不同，因此，蜜蜂采集的蜂胶，如此几个月，甚至一年下来，实际上在蜂箱上得到的蜂胶，是无数个不同的树的树脂酿造的蜂胶积累在一起，而每种树的树脂，必然它含有的黄酮类物质含量必然有差别，比如每种树脂的各种黄酮类物质的比例，总量，必然都不一样，蜜蜂每次采集回来的一个小点点，它的成分比例都不一样，那把这些收集起来的小点点捏成一个个团，每个团的黄酮比例，含量，那自然就不可能相同，然后蜂农把不同时期积攒的小团一起捏成大块，卖给收购蜂胶的人，收购的人天南海北的收，最后收到的这些蜂胶集中的加工厂，就是制件提纯蜂胶的原料，就是毛胶，我用我再说，您也会明白，在这成堆的蜂胶中，随便取一块下来，它的成分比例都会有所不同，黄酮含量也必然有差异，而且可能会很大。同样，蜂胶一批批的提纯，制成各种剂型，每批的成分，黄酮含量肯定是不同的。而且可能 会相差非常大，看到这，您应该明白了，谈黄酮含量，根本没什么意义。
可是您在买蜂胶时，蜂胶上却都标着这个蜂胶的黄酮含量，而且同一个品牌的，永远是标那个含量。您想，这个含量可能是真的吗？即便这个含量是真实的，也仅仅是厂家当初送检的那一块蜂胶的黄酮含量的平均值，而下一块蜂胶，和这块的含量可能 是风马牛不相及，至于您买到手的这瓶蜂胶的黄酮含量，和上面标的这个值，可以说毫无关系。
实际上，蜂胶的神奇作用不是单独来自黄酮，而是全部复杂成分的共同作用，因此选择蜂胶关键是看是不是真蜂胶，而黄酮含量，只能做参考，而且您发现声称高黄酮含量的，反倒要特别小心，至少是一种不实宣传，做不实宣传的商家，自然就不可靠。
那为什么蜂胶还要标黄酮含量呢。做为一种产品，必然需要一种指标，来反应他的品质，而蜂胶有340多种成分，甚至可能 经过 几十年研究还有没有发现的成分，显然想要准确检测出每个厂家的产品全部340多种成分含量比例，来标定蜂胶品质，那是不可能的，而且本身蜂胶也不是固定成分的，它是每块都不一样的。因此只能选择其中含量最主的一类物质：黄酮类物质的含量，来标定蜂胶。但是客观的讲，这个指标几乎对反应蜂胶品质，没有什么意义，但是无奈，没什么办法。
而且黄酮含量不但是没有起到标定蜂胶品质的作用，相反甚至误导了消费者，成了不法商家炒作的卖点，宣传高黄酮含量，甚至往蜂胶里面加入人工黄酮类物质，来提高检测时的总黄酮含量，就象奶粉加3聚什么胺来提高蛋白质含量一样。并以此做卖点，称自家蜂胶黄酮含量超高等，不明真相的消费者纷纷上当，其实只要稍微动一下脑，我们就能想到：难道他家蜜蜂专门采高黄酮的蜂胶？难道他能把收购来的毛胶里面一个个蜜蜂采的树脂微粒中黄酮含量高蜂胶微粒的分离出来？累死他。嘎嘎！
好了，这个问题说到这，如果您有超强的耐心认真看完，我相有会有收获的。
---------------韩饰坊韩国饰品批发网小编奉上
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3秒自动关闭窗口蜂胶市场乱象环生,辨证真假谨记三点 　
　　如果你最近购买过价格十分低廉且标榜总黄酮含量高的蜂胶产品,或者购买过一些杂牌蜂胶制品,那么劝你且慢服用,因为你吃进去的可能会是从白杨树皮、树芽里熬出来的树汁。　　据统计,我国蜂胶每年产量约300吨,然而我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。这些多出来的蜂胶是从哪里冒出来的呢?最近央视《每周质量报告》的记者调查发现,所谓“天然蜂胶”竟然是一些生产厂家用杨树芽等提取的。　　报道一出,人们不免担心起来:市场上的蜂胶产品是真的吗?如何辨别蜂胶的真假?　　“蜂胶”九成是“树胶”　　蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂,混入自身分泌物形成的一种胶状物质,被公认具有调节血脂、血压、血糖等保健功能。但一个拥有五六万只蜂的蜂群一年只能产100多克蜂胶。据中国蜂产品协会公布的数字显示,我国蜂胶每年产量约300吨,然而我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。　　据央视《每周质量报告》报道:河南省长葛市是全国有名的蜂胶生产基地,河南一家蜂业的负责人承认,他们生产的所谓“提纯蜂胶”,每公斤最低售价140元,其中90%是“树胶”。而所谓的“树胶”,其实就是一种使用杨树芽为原料,人工提取加工而成的树脂胶状物。树胶要变成蜂胶,里面还要添加槲皮素、芦丁等人工提取的黄酮类物质,用来提高总黄酮含量。　　知名厂家也会采购假蜂胶,采购价大多都是200多元一公斤。这些每公斤售价200多元的所谓“提纯蜂胶”,除了18%左右的蜂胶成分,其余大部分都是“树胶”。这批采购价每公斤只有200多元,里面含有大量“树胶”成分的所谓“提纯蜂胶”,到了药业公司,就成了所谓的“巴西天然蜂胶”。经过进一步加工,就变成了所谓的蜂胶软胶囊,然后进入药店销售,每瓶售价高达一百多元。而这种行业内的造假“潜规则”,已有整整10年了。　　蜂胶中也有“三聚氰胺”　　树胶如何能充当真蜂胶不被识破?一场行业骗局为何10年后才被拆穿?　　蜂胶制假者利用“蜂胶来源于植物树枝”这一原理,采集杨树树皮、叶等加入水进行压榨和熬煮,取得粘手的树胶,而其与蜂胶在外观、气味上等极其相似,感官上难以辨别。　　尽管通过此种手段提取的树胶在外观上与蜂胶基本无异,但它并不含黄酮　　一种蜂胶含有的,并且是有关部门检测时的质量指标物质。于是,制假者在树胶中加入人工提取的黄酮类物质槲皮素和芦丁,这恰与假劣奶粉为过氮成分检验关就添加三聚氰胺的手段类似。有些假蜂胶产品甚至还堂而皇之地打出“选蜂胶看黄酮”、“蜂胶黄酮含量越高越好”之类广告蛊惑者。　　目前,黄酮是我国对蜂胶检测的主要质量指标,真蜂胶中含有包括芦丁、槲皮素在内的100多种黄酮物质,统称为总黄酮。但目前我国对蜂胶的检测方法以检测到的“芦丁”含量换算总黄酮为主,称为“芦丁法”,也有部分检测方法检测“芦丁”和“槲皮素”两种成分。　　由于检测成分单一,制假者就有可乘之机,他们利用人工合成的芦丁和槲皮素,计算好成分,来替代本来应该是蜜蜂合成的动物性黄酮,有关部门在检测时是无法做出判别的。　　显然,技术性问题是这场骗局得以维持10余年的主要原因,目前国际上还没有很成熟的检验蜂胶的技术。　　蜂胶产品价差数倍　　近日,笔者走访了蜂胶产品销售比较集中的保健品批发市场、多家药店、保健品店、蜂产品店,经过调查发现:目前,蜂胶产品品种繁多,产地不一,批发市场内几乎一个摊位一个牌子,产地多为广州、天津、南京等地,还有的商家称是美国进口的。价格方面也是相差悬殊,以瓶装100粒的蜂胶产品为例,有的商家卖二三十元一瓶,有的则卖到98元一瓶。在上,待售的蜂胶产品数以万计,蜂胶胶囊最便宜的一粒只　　销售人员推荐产品时均表示,黄酮含量越高,蜂胶品质越好,价格会比较贵。可在一家药房,两款同重量的蜂胶软胶囊,一款标称100克产品含4.592克黄酮,另一款则是100克含3.75克黄酮,后者单价却比前者贵了近20元。也不知道到底怎么选?有消费者抱怨。　　有厂商说他们生产的是“100%无污染、纯的蜂胶。”这完全是夸大其词的宣传。事实上,蜂胶,并没有像人们想象的那样成为国内商场、超市里的高级保健品,而是流向了国外市场,真正流通在国内市场的真蜂胶微乎其微。　　有业内人士表示,质量好一点的、纯度高一点的蜂胶,大部分都流向了欧盟、日本以及国内少数正规蜂产品企业。蜂胶产品在外国市场供不应求,根据蜂胶含量的不同,出口的蜂胶被分成好几档,收购价格也不一样,国内产的蜂胶销量在欧盟最多,日本第二。剩下的部分蜂胶流向了医药、化妆品行业以及一些化工厂,蜂胶当中有用的部分被提取出来,作为辅助原料,制成抗菌消炎的药物、养颜的化妆品等。最后,就是真正正规的企业,拿来做食品、胶囊。
摘自： 　　
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全刊杂志赏析网 2015　　应读者要求，写这篇帖子，只为方便大家收藏阅读。　　之前写过一篇曝光中国90%的蜂蜜都是假蜂蜜的帖子，当初只是出于对这个市场的抱怨，因为楼主经营的店铺里面，有蜂蜜这一类，因为真蜂蜜价格比较贵，被那些便宜货挤兑的基本没有销量。于是在天涯牢骚的一堆，没想到很多读者有强烈的反响，但之前写的东西是东一嘴西一舌的，比较混乱，有的读者强烈要求写篇整理贴，以便大家系统的阅读，于是总结之前的不对之处和其他朋友的指正，就有了今天的这篇帖子。　　还是先声明，由于所学知识有限和文笔较弱，所写内容不一定完全正确，仅供交流学习，如有不正确的地方，欢迎大家提出指正，但要杜绝谩骂嘲讽等非君子行为。　　楼主QQ和微信： QQ群： 欢迎大家来交流沟通。　　提示：楼主一楼一楼的写，大家可以点击“只看楼主”进行阅读。　　请版主不要删除不要封口，谢谢，完全是公益事业~~~~造福大家的~
楼主发言：51次 发图：
　　曝光顺序：1、蜂蜜制假黑幕 2、市场上常见的假蜂蜜 3、如何鉴别蜂蜜真伪好坏 4、蜂胶制假黑幕 5、蜂花粉的内幕 6、蜂王浆的内幕 7、中国消费者对蜂产品的误区 8、中国良心蜂产品企业的尴尬处境　　各位如果对某品牌蜂蜜有质疑，请上图，或者说出来，楼主尽量去购买一样的然后做测验，图文解释给您。 　　有任何问题尽管提出来，楼主尽自己所学解答，同时还有很多行业的专家出来帮忙解答~
　　现在市面上所销售的蜂蜜分为几大类：纯原蜜（分生蜜和成熟蜜）、喂糖蜜、调和蜜（勾兑蜜）、浓缩蜜、有蜂蜜口味的甜品（很多商家冒充蜂蜜销售，售价低，但完全不是蜂蜜）等,还有很多可能鄙人也没有了解到的。
　　先说纯原蜜：　　纯原蜜就是指那种 完全由辛勤的小蜜蜂酿造的、中间没有任何人工干涉和添加的蜂蜜，也就是真的蜂蜜。 但是很多消费者不知道，真蜂蜜还要分生蜜和成熟蜜的，生蜜品质差，而成熟蜜品质好（相对于同一种蜂蜜来讲）。　　成熟蜜：就是小蜜蜂才回来的花蜜，让内勤蜂在自己的腺体内跟多种酶混合，然后不停的震动翅膀去蒸发水分，等待水分含量合适的时候，吐到蜂巢内，然后在蜂巢上封上蜡盖来保存，这时候就酿造出了成熟蜜，一般这个过程在南方要5天左右，北方要7天以上（有误差）。成熟蜜含水量低，各种营养成分含量足，比较适合人类食用。不过古人更愿意把自然成熟蜜再经过两年以上困酿后给人食用，现代研究发现，酿造时间越长，蜂蜜的口感越细腻，品质也越高，蜂蜜在酿造过程中产生结晶核，酿造的时间越长，结晶核越多，也就越容易结晶，经酿造后的成熟蜜水分含量更低，不适合细菌生长，所以即便不冷藏放置三千年也不会变质。
　　在成熟蜜中，细菌病毒是不能生存的，但是可以休眠，处于休眠状态的病菌其实没有死，一旦人喝下去，条件适合还是会复活的，而窖藏困酿过的蜂蜜，因窖藏时间很久，很多休眠的病菌也慢慢“饿”死了，所以窖藏越久的蜜，其价值也越高，相对越安全。　　一般经过一年困酿的蜂蜜市场价在50元左右一斤，经过三年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤70元人民币，经过五年困酿的原蜜市场零售价最低一般不会低于每市斤140元人民币，而经过十年以上困酿的原蜜，市场零售价一般最低不会低于每市斤600元人民币。清朝的御医都将十年困酿的椴树蜜给皇帝吃，因为十年的蜜是很好的补品，也是一味好药，皇帝吃的药丸基本都是用这种蜜炼制。
　　生蜜：生蜜就是指小蜜蜂采回来的花蜜，还没有按照前面说的过程去酿造，就被蜂农收割了，这时候的蜜，活性酶的含量很低，里面很多的多糖还没来得及分解，含水量也很高，不但不易于人体吸收，而且营养价值也很低，至于里面休眠和未休眠的病菌有多少，大家可想而知。　　现在市场上销售的蜂蜜，即便是真蜂蜜，那大部分也为生蜜，因为这种生蜜加工储藏成本极低，利润很高，只有极少数商家销售成熟蜜，目前食品法对这两种原蜜没有区分规定，所以暂时只能凭借商家良心销售。
　　再说说 “喂糖蜜”，也叫“糖水蜜”！　　这个一般人不知道吧？有没有养蜜蜂的？我说出来会不会被报复呀？　　这种所谓的蜂蜜成本较高，但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法嘛，哼哼，饲养蜜蜂，而不是放蜜蜂！就是将白糖水里面加上香精，然后放在蜜蜂箱旁边，这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了，而是直接来采糖水，然后直接飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高，如果再添加某种激素，那蜜蜂工作的就更勤快了，最后蜜蜂都死被活活累死的，因为白糖没有花蜜的营养，只有热量，懂了吗？至于说的香精，解释一下，你想要什么蜜就添加这种味道的香精，简单易懂吧？　　还有一点，这样饲养的蜜蜂很容易得病，所以很多蜂农还会给蜜蜂喂抗生素之类的药，至于蜜里面有没有残留，可想而知了。
　　下面说说 调和蜜（勾兑蜜）。　　即在原蜜中添加适量糖浆或者把几种蜂蜜在一起勾兑。这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的，厂家欺负的就是消费者不识货。这种东西行业上称为果脯糖，并不是一些人说的白蜜，行业上说的白蜜并不是假货而是真正的上乘蜂蜜，行业人称吉林白蜜或东山白蜜，就是上面说的清朝皇帝享用的椴树蜜，价格相当昂贵，中国南方很多行家也只是听闻过，却没机会品尝的（鄙人吃过哦，而且手里就偷偷收藏了几斤）。　　别说是消费者，即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前，有些特定的蜂蜜品种，如椴树蜜温度较低时容易结晶，但勾兑蜜不结晶。然而，现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料，令其在低温下同样可以结晶。因此，勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分，才能令其显形。　　此外，作为鉴别的重要依据之一—食品生产检验报告又大都形如虚设。据透露，不少厂家均采取伪造食品生产检验报告的做法。而作为经销商，国内各类专业实验室多如牛毛，根本不可能逐一查对。加之，这些蜂蜜历来销路顺畅，于是，不少经销商干脆睁只眼闭只眼
　　说说 浓缩蜜　　很简单，就是把一些含水量很高的生蜜，通过加热等手段，进行脱水，这样含水量就低了，含水量低了，波美度就高了，各个检验部门的设备也就认为合格了，但殊不知，蜂蜜加热浓缩后，营养价值就没有了，因为蜂蜜里面很多营养成分是怕高温的，高温脱水后的浓缩蜜，其营养价值就跟葡萄糖水差不多了！
　　有蜂蜜口味的甜品。　　这种所谓的蜂蜜其实根本不是蜂蜜，只是外观跟蜂蜜类似，有蜂蜜的味道。也就是六斤水加二十五斤劣质白糖，是劣质不是好白糖，再加一两左右的明矾、再加矿泉水瓶盖子四分之一香精的比例进行勾兑或熬制的。一斤假蜂蜜的成本大概在三块至六块钱左右。还有其他比例配方的：多加水少加糖，然后加增稠剂再加香精，然后二十斤假蜂蜜加半斤真蜂蜜（只要有一点真蜂蜜，就能混过中国的检验机构），这种的成本稍低，2-3块钱一斤差不多吧。　　某宝上十块一斤、十五一斤、一直到三十一斤的蜂蜜，我敢打赌，基本上都多多少少存在问题吧？问问你们的良心，再看看那惊人的销量，真不禁感叹、叹息、心痛啊！
　　对了 还有 “进口蜂蜜”　　鄙人有朋友在海关工作，我曾经拖他给弄点真正的进口蜂蜜来看看，结果各位，你们猜他跟我说什么？她说：“进口蜂蜜？蜂蜜？进口的？你逗我呢？我在海关工作三年半，从没看到过进口蜂蜜的记录！”换句话说，中国是不进口蜂蜜的！好像只有香港澳门有很少的一部分。　　那些所谓的进口蜂蜜，都是外国注册的公司，然后给个授权，然后在国内加工，加工完了贴牌儿，这招已经在各种进口食品中用烂了！　　而且，就算是外国的公司，里面的蜜也不一定是真蜂蜜吧？行业上的人都懂的，中国的食品安全监管形同虚设，鄙人朋友曾说，在中国，只要不一次把你吃死的食品就是安全食品！　　再就是各种国外代购也基本是骗人的，除非是亲戚朋友从国外带回来的，但即便是从外国带回来的，也可能是中国先出口过去的蜂蜜！
　　然后说说鄙人逛遍市里各大超市卖场，专门看蜂蜜专柜，结果：惨不忍睹！我这么说吧，不管您信不信,"一罐真正的纯原蜜都没找见"!　　超市里的蜂蜜基本都是上面我说的勾兑蜜调和蜜，质量也有三六九等，价钱参差不齐。　　这里顺便反驳下某位读者说的QS的问题，他说带QS的都是高温处理过的，我想说，QS是食品安全认证，只要合格的食品都要标注QS，而不是针对高温处理，试问那些预包装的蔬菜标了QS也是被高温了？牛奶都是超低温灭菌，也有QS吧？中国出口的蜂蜜没有QS哪个国家还要？　　但为什么假蜂蜜也通过QS认证了呢？很简单，在中国只要不是一次把你吃死的食品就是安全食品，就能通过QS认证！这就是为什么说中国的食品安全监管形同虚设！ 　　我只想说，没有QS是肯定不能买的，有QS也要谨慎购买，因为你是在中国购买食品！
　　后面在“中国消费者的误区”里，我会专门写写市场上占有率很高的“汪氏”和“冠生园”这两个品牌。
　　市场上 常见的 假蜂蜜有哪些呢？请看下面这段！　　提醒大家，对于以下这几种蜂蜜您要谨慎购买　　1)野玫瑰蜂蜜　　真正的玫瑰是没有蜜的,因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜. 　　　　　　另外在某宝上的玫瑰蜜,不是玫瑰的花蜜,而是把玫瑰的花浆加入某种“蜂蜜”中,当成玫瑰蜜卖,看到这三个字基本可以认定是假的　　2)枇杷蜂蜜　　一般都是在前一年的11-12月开花,第2年4-5月,食用其果。　　枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有　　其产量有限!更本不可能在全国形成商品蜂蜜，即使有真的，那售价也是相当昂贵的！　　3）苹果蜂蜜　　苹果开花时，花蜜非常少！　　一般只能供应蜜蜂自己消耗！　　和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理！！更本不能形成商品蜂蜜！　　4)黄芪　　花期6～7月，果期8～9月。喜干旱，适应性强。黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北，主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省　　黄芪属于豆科类，一般豆科类只有花粉而无蜂蜜，所以只要有卖肯定为假货！　　5)枸杞　　花期5～9月，虹期7～10月。生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。　　枸杞一般是蜂场的辅助蜜源，在它开花这段时间，比较稳产的芝麻棉花荆条都开了，作为提供商品蜂产品的大型蜂场，一般都去赶这几种蜜源了。　　6）野菊花蜂蜜　　野菊花蜂蜜您购买时也要慎买!　　野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂已经开始准备冬眠了，即使有蜜，养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来，何况蜜蜂的冬眠 期为10月---第二年3月，它本身需要很多糖来冬眠!　　你购买时要谨慎购买　　7）金银花蜂蜜　　金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到!某宝和市场卖的都是金银花榨汁然后对到所谓的蜂蜜里面调制的！　　8）葡萄蜂蜜　　葡萄只有花粉而无蜂蜜！只要有卖肯定是假的！　　9）土蜂蜜　　这个是比较少见的，不是没有，而是很难得，根本不可能像某宝那样便宜的卖，而且是要多少有多少的卖！
　　好了，继续写，下面写写如何鉴别蜂蜜的真假好坏。　　1、化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。　　2、冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感，成熟蜜的结晶是100%结晶，不会有分层；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。看结晶还要看准是结晶还是沉淀。　　3、纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。 最好是用面巾纸这种特别容易吸水的纸，只要有一点水就会马上湿成一片。　　4、掺入杂质的检验：取少量蜂蜜放入试管中，用蒸馏水稀释溶解，静置后观察，若产生沉淀，则说明混有杂质。 　　5、蜂蜜是否被重金属污染的检验：可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜，用筷子搅匀，如茶水保持原色不变，证明蜂蜜没有被污染；如果茶水变成灰色，证明被污染，颜色越深，污染越重。　　6、掺入饴糖、葡萄糖的检验：这两种糖浓度高，黏度大，即不似流体蜂蜜，也不像结晶蜂蜜，掺有这类糖的蜂蜜，用筷子搅动，阻力较大。　　7、鉴别蜂蜜是否加糖，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是原蜜，冒烟的是掺糖的。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
　　到这里，可能有人要问：90%的假蜂蜜，数据怎么来的？　　我来回答：中国目前年产真蜂蜜大概18万吨左右，而且逐年下滑，其中一半左右的上等蜂蜜用于出口，剩下的一些农药激素超标的留给国人吃，大概不到10万吨，而中国每年市场销售出去的“蜂蜜”有100多万吨，这个比例大家都会算吧！
　　说说假蜂胶吧　　关于 蜂胶 　　我先说 中国现在80%的蜂胶都是假的，你信吗？可能我这么说，又有人要喷我了，问我数据哪里的，你们不是都相信央视吗？数据来自央视曝光！　　蜂胶是小蜜蜂去啃咬树皮或者树枝、花枝、花蕾这些东西收集树脂，然后混入蜜蜂嘴里中腺体的分泌物，再和花粉、蜂蜡加工制成的一种胶状物质，一般是用于修筑蜂巢的，这东西杀菌消炎的功效很好，能保障小蜜蜂在家里不得病。　　现在蜂农为了多产蜂胶，会给蜂箱做手脚欺骗小蜜蜂的勤劳，就是故意给蜂箱弄些缝隙，这样蜜蜂就会去修补，然后蜂农把胶刮下来，这样刮下来的叫“毛胶”，再经过提纯就是蜂胶了。不过一个小蜂箱一年也就能产三四两左右的毛胶，提炼完也就一两左右，全国一年的毛胶产量差不多600吨，提炼一下能产200吨蜂胶，但每年市场销售出去的蜂胶有上千吨，这比例一般人都会算吧？　　那么做假是怎么做的呢？配方我不能说，只讲大概，就是用树胶冒充，有的用杨树芽儿，而有的干脆去扒杨树的皮，把树都搞死了，将树胶加入提高黄酮含量的“槲皮素”、“芦丁”，制成所谓的“蜂胶”，这样设备检测各项指标都合格，这东西长期吃会对肝脏造成毁灭性的损害！
　　对了，如果某个商家对你宣城他们的蜂胶总黄酮含量高于10%，那就肯定是问题产品了，这个记住！　　写个简单的初步鉴别方法：　　真的蜂胶非常有光泽，紫黑色，味道香，但香的天然，吃起来有点辣的感觉，而假的蜂胶味道比较冲，就是香精那种冲，然后吃起来也没什么辣的感觉　　顺便提醒下大家，那种“毛胶”不要服用，很难吸收，浪费钱，还不卫生。
　　下面扒扒女士常用的 蜂花粉 吧　　现在花粉基本分为：原始颗粒花粉、破壁花粉、花粉片几种，其他胶囊啊之类的暂且不算　　市面上常见的蜂花粉都是颗粒状的，一粒一粒的，有茶花粉，百花粉等品种，一般这种颗粒的造假比较少，但比较难保存，容易霉变，很多商家为了保存，往花粉里面“加药”已经不是什么秘密了，而且，小蜜蜂飞到哪朵花上是人无法控制的，所以大部分花粉都有农药残留，尤其是南方的油菜花等成片的农产品花粉，农药残留很严重的。　　如果是有机的花粉还好，不过市场上不多，很多有机也是花钱疏通获得的认证。　　然后就会破壁花粉，这个是最好的花粉（前提是没有农药化肥那些东西），破壁是什么？其实花粉在显微镜下看是特别小的独立的颗粒，不是原始花粉那么大的一粒粒的，没一颗单独的花粉都有一层很厚的外壳，里面才是花粉的活性成分，而这层壳是保护花粉的，主要就是粗纤维，特别难分解的粗纤维，人吃下去，胃酸是很难溶解的，所以很多人吃原始花粉会觉得“烧心，烧胃”，而且没有多少效果，而破壁，就是用现代制药技术，把每个独立花粉的外壳打破，让里面的活性成分释放出来，这样吃起来易消化吸收，效果好。
　　破壁之后的花粉是特别细的粉末，而不是颗粒状了，造假人常在这上面做文章，就是把花粉的大颗粒捻成粉末，冒充破壁花粉出售，要知道，破壁后的花粉价格是原始花粉的3倍以上，也就这样，造假者的利润就出来了。 　　找了两张图，对比一下就明显了　　　　
　　至于花粉片，跟破壁花粉一样，有很多商家用未破壁的花粉冒充破壁花粉制成片，然后高价售出　　想鉴别是否破壁，显微镜是最直观的方法，不过顾客没法实现，一般可以看用后的感觉，因为破壁的花粉，其“烧心烧胃”感教轻，而未破壁的教重。　　还有哪位读者有更好的鉴别方法也说出来，大家交流学习。
　　再说说 蜂王浆　　蜂王浆确实是个好东西，只可惜产量少的可怜，一般一群蜜蜂一年能产3公斤多点儿吧，成本相当高的，所以售价也是相当的高。　　越是贵重的东西，越是制假者青睐的，既然蜂蜜那么多假的，那蜂王浆就更多了！　　个人觉得全国一年产的那么点蜂王浆，除了出口、特供给一些人，剩下的寥寥无几，至于市面上那些大量的商品蜂王浆，制假的嫌疑就很大了！　　现在很多制假者用豆粉调制，也就是豆粉里面加上各种添加剂，调成颜色、口感都接近王浆的东西，冒充王浆出售，一斤也能卖到好几百块呢！　　还有一种方法，就是给蜜蜂喂加了糖的豆粉，如此一来蜜蜂分泌王浆的量就大大增加，看上去是王浆，但实质上一点营养都没有的，欺骗不懂的人的！　　还有的方法是将奶粉与淀粉混合再加各种添加剂调出来的，这种成本也比较低。　　据说现在制假方法又升级了，就是用工业明胶造假，也就是电视曝光的皮鞋胶囊的原料，里面加上一些某酸，然后加入各种化学试剂，再加香精等添加剂，这种成本更低，但是比豆粉调的家伙更害人，吃完了之后对人的身体各个器官都将构成毁灭性的破坏，因为都是化工试剂，你懂的！
　　中国消费者食用蜂蜜等蜂产品的概念误区　　误区一：　　盲目相信国内“大”品牌　　中国目前年产蜂蜜（真蜂蜜）大概是18万吨，而且逐年在减少，这其中还有一半高质量的蜂蜜用于出口，而全国每年销售出去的蜂蜜有100多万吨，这其中有多大比例的蜂蜜是人造出来的，大家自己算算。　　换句话说，除了出口的，留给国人的真蜂蜜虽然质量不好，但量也少的可怜了！那么大家想想，那些大品牌每年惊人的销量，其货源从哪来？有些大品牌，一个品牌的年销量都要超过10万吨每年，试想一下，纯正蜂蜜会占多少？
　　说到这些大品牌，楼主冒死曝曝某些大品牌的事情，当然，这也是学习了新浪网友“唯一伊人”的博文，在这里表示感谢！　　1、“汪氏”　　汪氏的蜜基本是勾兑蜜、加工蜜。汪氏的原料是蜂农打出的原料蜜，而不是自己养蜂，收购的蜜，是否被农药污染，含水量多少等指标均没有保证，然后经过汪氏工厂加工和勾兑而成，这其中的很多环节外人无从得知，不过值得怀疑！　　汪氏的什么金银花蜜、银杏蜜、雪脂莲蜜、山楂蜜、玫瑰蜜等，这些蜜都是勾兑的，银杏60年开一次花，雪脂莲没有蜜，山楂、金银花没有蜜或者蜜蜂根本无法采到蜜，玫瑰一样没有蜜。这些蜜在行业上都称为蜜制品或蜂蜜口味儿的甜品。　　现在业内人士普遍公认的：汪氏是做勾兑的专家！而且现在品牌大了，社会地位关系等等也强大了，很多“相关部门”都已经疏通好了，所以只要不出大问题，就会顺风顺水的在中国蜂蜜市场销售。
　　2、冠生园　　冠生园是中国蜂蜜行业质量最差的品牌，就是占了老牌的光，但是消费者不懂。任何一个地方的蜂蜜品牌只要不是假的都比冠生园的好。多的不想说，一个完全没有良心的品牌！如果冠生园的老总想约谈我，那么就请上天涯所有关注这个品牌的网友吧！ 　　1）冠生园的蜜是油菜做的，油菜蜜在中国是最低档的蜜，每吨4000元左右，一般作为工业原料或蜜蜂食量，冠生园用油菜蜜做，标识是槐花、紫云英、油菜，其实是99%的油菜蜜，这样可以误导消费者，其实就是油菜蜜。　　2）冠生园加工方式：由于春季油菜蜜多产于浙江、湖北，水分含量大，约28%以上，这样的蜂蜜很容易发酵吗，冠生园就高温加工将水分浓缩，而且油菜蜜容易结晶，经过加工后，也就破坏了结晶体，所以不容易结晶，但是这样的蜂蜜也没有营养价值了，只是个甜味剂。浙江、上海市场检查，冠生园的蜂蜜酶值基本是0-1，充分说明质量很差，因为酶值是判定蜂蜜好坏的重要指标，一般应该在8.3以上。
　　汪氏和冠生园是中国市场占有率较高的品牌了，可以却从未出产过一滴纯原蜜给消费者，还有一些大品牌，我就不一一的列举了，其生产方法与上面两个品牌大同小异！　　国内的主流蜂蜜商，一般都是靠出口原料，品牌不是太为国人了解，因为出口到国外是国外的品牌。　　而国内所谓的十大蜂蜜品牌是他们自己平的，也即是说，这些评委都是这十大品牌的老总，他们是蜂协的副会长，自己给自己监管，自己给自己评各种资质！其实只要交钱，交够钱就可以。　　然后就是那些“相关部门”的监管与检查了，一般检查前都会事先通知企业，然后企业准备好被检查的“样品”，等检测人员来了，再装作“抽检”的样子去检测准备好的样品，最后企业再安排吃个饭、洗个澡、按个摩、送点“纪念品”，就合格了！
　　误区二：　　相信广告　　这都什么年代了，楼主很不理解那些相信大幅广告宣传的人，各位知道那种宣传的费用有多贵吗？最后这些费用都是水买单？谁买东西谁买单！　　古人讲“酒香不怕巷子深”，如果是真正的好东西，也许根本用不着那么夸张的宣传，谁见过北京同仁堂的中药 在电视或者哪里做过广告？人们还不是奔走相告夸其疗效，昼夜兼程去北京排队求药？　　但凡大肆宣传的产品，目的都只有一个：获利！而一个以赚钱为目的的产品，能做成什么样，楼主不讲，大家自己想吧！
　　误区三：　　盲目相信进口蜂产品　　楼主想先问一个问题，外国都抢着从中国进口蜂蜜，人家国家自己的蜂蜜都不够吃，哪有那么多出口人口众多的中国？如果您家的米自己都不够吃，你还会卖个别人吗？而且，少量出口到中国的蜂蜜，都是执行中国的检验标准，中国的检验标准特别低，你就相信那些检验机构？　　现在洋奶粉已经闹的沸沸扬扬，我想说，也该有人站出来关注一下进口蜂蜜了吧？毕竟中国人自己吃着国产的100万吨假蜂蜜，好不容易买个进口的，还要花大价钱买问题产品？　　现在进口蜂蜜哪种最热？新西兰的！在新西兰恒天然奶粉受污染事件还没有平息的时候，被誉为新西兰国宝的麦卢卡蜂蜜在多个国家被查出涉嫌造假，要知道，这种蜂蜜在新西兰的年产量只有区区1700吨，人家自己国家的人都买不到呢！　　前段时间，香港抽查的一批进口蜂蜜有多少是假的？看过那个新闻的人都知道了吧？　　康维他百花蜜，麦卢卡健胃蜜等都检测出了致癌的农药，还有那些进口的蜂胶，快全军覆没了吧？
　　误区四：　　相信养蜂人现收割的蜜　　很多人想，既然超市买不到真的，那就去养蜂人那里买，亲眼看着他们从蜂巢里面收割，然后卖给我！　　各位，眼见也不一定为实啊！　　我不能说所有养蜂人都做假，但现在确有一大部分养蜂人，为了追求利润，会在收割蜜的前一天就给蜜蜂喂白糖水，方法很简单，就是用一盆糖水放在蜂箱附近，蜜蜂就会去喝，然后回去酿“蜜”，这样产量相当高，速度相当快的，等第二天当着人们的面收割，基本能欺骗所有人了！　　还有一点，卫生状况啊各位！你们吃水果都知道要清洗削皮的，其实蜂蜜也要考虑卫生问题的！　　真正的蜂蜜，确实是不适合细菌什么的繁殖的，因为有杀菌功效，但各位，有很多病菌是可以在蜂蜜里面休眠的，那些处于休眠状态的病菌，一旦进入你的身体，条件合适了就会复活，然后繁殖，后果我就不说了！　　为什么现在会有无菌化罐装设备？蜂蜜怕高温，咱们不能加热灭菌，所以才需要现代化无菌化罐装设备，用现代化的技术灭菌，然后罐装，这样才是健康卫生的！
　　误区 五：　　给小孩子吃蜂蜜　　蜂蜜确实是很好的健康食品，也是很难得的佳品，很多家长会通过各种渠道购买真蜂蜜给孩子喝，可怜的家长，你们知道四岁以下的孩子要慎重食用蜂蜜吗？　　四岁以下的孩子普遍消化系统都较脆弱，而蜂蜜中有一些人的肠胃比较难分解的成分，具体的比较复杂，我就不解释了，现在发达国家有专门给儿童生产的蜂蜜，用某种工艺，使蜂蜜中的总还原糖保持在58%-65%左右，这样更适合儿童肠胃，而且促进钙吸收。　　很多中国的家长根本忽略了孩子的饮食问题，不懂科学，以为蜂蜜是好东西就要多给孩子吃，切勿忘记古人的遗训啊！
　　误区 六 ：　　乱给孕妇吃蜂蜜　　孕妇是一家人重点保护的动物，所以吃东西一定要谨慎！　　现在市场上充斥着假蜂蜜，可以说真的已经不多了，如果你给孕妇吃假蜂蜜，那就相当于间接相映国家计划生育了，但即使是真蜂蜜，也不能乱给孕妇吃，蜂蜜含有多种单糖，如果是容易高血糖症的孕妇，一定要慎重用任何甜食，而且每种蜂蜜的药性也是不一样的，如果没有中医知道，个人建议不要乱服。　　再一个，蜂蜜去除糖分之后的酸度跟醋差不多，而且蜂蜜本身也被列为酸性食品，欧洲有研究认为，生男生女，跟人体的酸碱性有很大关系，酸性体质的女人易生女孩儿，碱性体质的女人易生男孩儿，所以如果您梦想着一个漂亮的女儿，建议多吃蜂蜜。话说当年小龙女天天吃蜂蜜，最后给杨过生了一个漂亮女儿哦！本故事纯属猜测，仅供参考。
　　最后说说中国那些做真蜂产品的企业现在的尴尬处境：　　中国人贪图便宜、跟风、容易被忽悠，所以那些假蜂蜜等卖的风风火火，而真正的好蜂蜜，因为价格昂贵，所以备受冷遇。　　真蜂蜜售价高，但利润却远远不及假蜂蜜，加上没有销量，企业生存困难，不是中国人愿意把好东西都出口给外国人，而是在国内黑暗的环境下，良心企业生存艰难，才不得已转投外国人，出口蜂蜜的代价是很大的，人家精挑细选，把最好的拿走，但是却要挂上外国的牌子，中国最后只能算是个原料出口国，人家外国人拿着中国的好东西做强做大。　　不是说这些企业不想把好东西给中国人吃，而是中国的市场，无人监管，蛇鼠一窝，互相包庇，各种霸王条款以及各种税压得你喘不过气，企业都是为了生存，良心企业做着不得已的心痛行为，面对种种质疑猜测，也只得苦笑一声，实在无奈。
　　整理完毕，希望这次不要被删帖了。各位读者赶快右键另存为网页，保存以便以后阅读，此帖随时可能被删。　　有问题快点提出来，在还能回复的时间里，楼主尽快给解答。
　　赞一个！　　
　　@宝宝的乖妈妈 33楼
13:06:05　　赞一个！　　-----------------------------　　多谢支持
　　那还是不要再买蜂蜜了.
　　@rongroo 36楼
13:35:10　　那还是不要再买蜂蜜了.　　-----------------------------　　如果哪天我谢谢中国90%以上的食用油都是转基因
你是不是连油也不吃呢，学会如何鉴别真假才能在中国这个大染缸里保持自己洁白
　　卤煮，求你家的某宝店地址……　　听你这么一说好可怕，怪不得一直吃蜂蜜都没什么作用。想买真蜂蜜。卤煮要是觉得不方便公开，也可以发私信（不知道在天涯是不是叫这个呢，才混天涯不大清楚）给我。真心求~~
　　@唐绵绵 38楼
13:52:20　　卤煮，求你家的某宝店地址……　　听你这么一说好可怕，怪不得一直吃蜂蜜都没什么作用。想买真蜂蜜。卤煮要是觉得不方便公开，也可以发私信（不知道在天涯是不是叫这个呢，才混天涯不大清楚）给我。真心求~~　　-----------------------------　　卤煮真心没有某宝店，那上面的东西只能看照片，而且假货泛滥，没有火眼金睛 基本很难淘到真货，可以加我的QQ
或者进QQ群
　　吃什么蜜好呢
　　@冰雪俏薇儿 40楼
14:25:50　　吃什么蜜好呢　　-----------------------------　　吃什么蜜好呢？这个问题困惑着无数中国人。
　　还没有被删帖呀
　　我早都不吃中国油了　　
　　反正就不能吃蜂蜜了。。。。。
　　@rongroo 43楼
16:35:12　　我早都不吃中国油了　　-----------------------------　　请问你吃的什么油？能确认健康的话 推荐个。　　我们家人吃的米和油 都是乡下亲自自己种的水稻和黄豆榨油，但是根本不够吃，成本还死高的
　　@srw3 44楼
16:58:08　　反正就不能吃蜂蜜了。。。。。　　-----------------------------　　还有10%是真的呢 这个量不小了
相对于转基因大豆油97%的比例已经好多了
　　@冰雪俏薇儿 40楼
14:25:50　　吃什么蜜好呢　　-----------------------------　　如果无法确定是真蜂蜜，还不如吃点水果
　　好么，这么多广告
　　沉了吧
　　顶你楼主　　
　　@dfminfo88 51楼
12:56:57　　顶你楼主　　-----------------------------　　使劲儿顶
　　收藏了
　　好帖，再顶一次
　　@八字桥88 54楼
16:31:24　　好帖，再顶一次　　-----------------------------　　多谢连顶
　　好贴,顶了
　　顶好帖　　
　　回复第32楼，@行业黑幕大曝光　　整理完毕，希望这次不要被删帖了。各位读者赶快右键另存为网页，保存以便以后阅读，此帖随时可能被删。 　　有问题快点提出来，在还能回复的时间里，楼主尽快给解答。　　--------------------------　　顶个！楼主比较专业啊。小时候老家农村有养蜂人，枣花蜜。那时绝对真的蜜。　　
　　@海之声咸宁店
17:14　　好贴,顶了　　-----------------------------　　多谢支持　　
　　@三木目D
20:16　　回复第32楼，@行业黑幕大曝光 　　整理完毕，希望这次不要被删帖了。各位读者赶快右键另存为网页，保存以便以后阅读，此帖随时可能被删。 　　有问题快点提出来，在还能回复的时间里，楼主尽快给解答。 　　-------------------------- 　　顶个！楼主比较专业啊。小时候老家农村有养蜂人，枣花蜜。那时绝对真的蜜。 　　-----------------------------　　不一定完全正确，仅供参考学习啊　　
　　@马丫丫甲
18:44　　顶好帖 　　-----------------------------　　多谢支持　　
　　l楼主，我是你的粉丝，这个收藏了慢慢看，太全面太专业了!　　
　　楼主，八一八知蜂堂的蜜怎么样啊？一直在吃啊！　　
　　@叮头小蜜蜂 62楼
23:00:01　　楼主，八一八知蜂堂的蜜怎么样啊？一直在吃啊！　　-----------------------------　　大同小异吧，都那么回事
　　@水天人家 64楼
18:46:44　　留名　　-----------------------------　　快来留名
　　这个凡是长点脑筋的人都应该想得到，一只小蜜蜂要酿造一滴蜜那都要多费劲啊，一群蜜蜂酿造一瓶蜜，得采多少花，耗费多长时间，况且每年花期就那几天，二三十块钱就能买一瓶蜂蜜，想想就知道……
　　@蹒跚而过 68楼
10:36:12　　这个凡是长点脑筋的人都应该想得到，一只小蜜蜂要酿造一滴蜜那都要多费劲啊，一群蜜蜂酿造一瓶蜜，得采多少花，耗费多长时间，况且每年花期就那几天，二三十块钱就能买一瓶蜂蜜，想想就知道……　　-----------------------------　　不懂装懂
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规