贴心贴意百年锅贴加盟怎么加盟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-21 08:39 标签： 锅贴店加盟
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怎么加盟七家湾牛肉锅贴?七家湾牛肉锅贴加盟
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?七家湾牛肉锅贴加盟怎么样?随着《舌尖2》的开播，《舌尖2》上的江苏美食也开始剧透出来，让人大跌眼镜的是，南京的美食只有一个&牛肉锅贴&进入...
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?七家湾牛肉锅贴加盟怎么样?随着《舌尖2》的开播，《舌尖2》上的江苏美食也开始剧透出来，让人大跌眼镜的是，南京的美食只有一个“牛肉锅贴”进入编导法眼，那么，怎么加盟七家湾牛肉锅贴呢?而满大街的七家湾牛肉锅贴店，谁是正宗的?怎么加盟七家湾牛肉锅贴?七家湾牛肉锅贴加盟怎么样呢?下面就一起来看看吧……
怎么加盟七家湾牛肉锅贴? 七家湾锅贴
牛肉和锅贴的煮制、调馅有讲究
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?锅贴做得果然好吃，底部焦黄生脆，咬一口，鲜甜的汁水就顺着舌尖流向喉咙，一点不感到油腻，和外面其他打着七家湾招牌的锅贴店比起来，不油腻，口感更清淡鲜美，还有一丝甜味。怎么加盟七家湾牛肉锅贴?这个牛肉和锅贴，煮制、调馅都有讲究，一定要是阿訇宰杀的牛，用当天的肉来制作，不能放太多的水和调料，才能吃出牛肉的本味，至于具体的制法，则是秘密。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴? 草桥牛肉锅贴店 百年老店的底子
草桥锅贴是七家湾最早的一家牛肉锅贴店，具有解放前传下来的百年老店的底子。传到她和聂老板的手上，就有30年了。为什么说是百年老店的底子，不直接说是百年老店呢?原来这家店的店址最早在七家湾一号，这个老店的地址，就是百年老字号七家湾牛肉汤扁食店的起家门店。解放后，这家老字号公私合营，成为集体企业，后来成为南京清真板鸭店的一部分。
再后来成为清真板鸭厂的一部分，到上世纪80年代，作为员工的聂老板和黎阿姨两个人承包了这家店，聂老板负责煮牛肉，黎阿姨负责做小吃，一直到现在，有30年了，由于拆迁，地址变成了七家湾11号，锅贴店也变成了私营，不变的是原来百年老店的口味。聂老板说，由于原来那家百年老店的后人又在凤凰西街用老招牌开了店，他们不能用七家湾的招牌，所以注册了“草桥”的商标。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?目前李荣兴持有七家湾牛肉锅贴的商标。
七家湾最早只有“扁食”
牛肉锅贴上世纪80年代才开始做
虽说接手这家店三十年，但是聂老板在这家老店里面的时间可远远不止三十年了，今天已经70岁的聂昇林13岁就开始进店做学徒，到现在已经57年了。聂老板说，当时的板鸭厂后面有个桩子，就是宰牛的地方，由于七家湾是回民的聚居区，所以那时每天晚上都在板鸭厂后面宰牛，早上就拿出来卖。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?那时候的他作为学徒，一眼就能看出牛有几斤几两，相差不能过5斤，对牛全身各部位的肉都要熟悉，把一头牛分解后，还能够从头到尾拼起来，就和庖丁解牛一样。最早的时候，七家湾还没有锅贴，只有“扁食”，记者看到店里的“扁食”，很像饺子。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?聂老板解释，饺子是汉族的讲法，回民的叫法就叫“扁食”，所以他的店名上，一定有扁食的字样，这说明是正宗的。那时候，客人都喜欢点一两“对开”，也就是一两牛肉，加一两扁食，就吃得很舒服了。上个世纪80年代，七家湾才开始做牛肉锅贴。
黎阿姨说，聂老板13岁进店，她是23岁进店，她和聂老板虽然不是原来老字号的老师傅，但手艺都是老师傅一手带出来的，绝对正宗。他们的师傅要在的话，都已经100多岁了。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴? 满大街的“七家湾”锅贴店从哪里来?
现在南京城满大街都是打着“七家湾”旗号的牛肉锅贴店，很多都说是拆迁搬出来的。真的都是发源于七家湾吗?黎阿姨回忆，“解放前，整个七家湾只有这么一家卖牛肉和扁食的百年老店，到上世纪80年代改革开放后，居委会又开了一家‘清真园’，是专做清真点心的，师傅则是从这家百年老店过去的。这样也就两家店，后来有人看到生意好，也跟着开店，但最多的时候，也不过四五家店吧，随着拆迁，又一家家地关门了，有的是迁走了，连清真园到最后也关了。”
聂老板说，“南京街面上有一百多家打着‘七家湾’招牌的锅贴店，我在七家湾这么多年了，也不知道满世界的这些‘七家湾’锅贴店从哪里来的。”沿着街边走了一圈，发现不长的七家湾，现在还有两家锅贴店，一家就是草桥锅贴店，还有一家李记锅贴店，生意也不错。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?锅贴好吃，店面环境为啥这么差?
锅贴好吃，可是草桥锅贴店的环境确实一般，店里都是比较简易的桌椅。为啥不能装修一下，锅贴也能卖个好价。黎阿姨叹口气说，“这个店面是租的，不允许翻建和改造。而七家湾的周边都在拆迁，也不敢往里面投钱装修了。”的确，过来的路上，记者就看到店面后面的地块正在拆迁中。
怎么加盟七家湾牛肉锅贴?黎阿姨说，“好在还没有店面要拆迁的消息。”她说，现在新盖的一些商场、商铺他们也不敢去，租金太高，势必要加在成本上，那时候锅贴就不是5块钱一两，周边吃了几十年的老客就要多花钱了。那到了真要拆迁的时候怎么办?黎阿姨说，“这我们还没有想到。”聂老板说，“现在只能是把每天的牛肉煮好，锅贴做好，卫生搞好，其他的也没有太多的想法了。”
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提问者采纳
用筷子翻个，烧热后将饺子放入，然后关火原料，加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲、白菜、包好后、肉馅，软点较好；5，转动锅让每个饺子都粘上油；3、重新开火、和面、油：面粉（白面）、再略煎片刻即可：1、擀皮，直到水干、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水（稀），比饺子皮大些、白菜焯水垛碎；2；8；6；4，平底锅内倒油、加盖煎，面水要盖过大半个饺子；7。做法
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