想为自己的自助火锅店店做个推广,谁有好的建议?

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自助火锅店怎样挣钱啊?[分类:
提问时间: 13:25
开了一家自助火锅店,生意一般,想提高营业额怎样做啊?
网友的回答
  如今,开火锅店越来越受创业者喜爱,许多创业者也别出心裁开发出了各式特色火锅。但是靠传统经营模式赚钱已经是一个搖荡梦想,那么如何才能让自己特色火锅店出奇制胜,抢先“一步”或“半步”,成为真正赢家?
  郑小姐在中山开了一家特色火锅店,生意十分红火。日前,她在广州也开了一家特色火锅店,面积2300平方米。从装修到出品各方面,广州店都移植了中山店经营模式。火锅店目前以自助餐火锅推广为主,海鲜、手打丸和牛肉等特色菜作为散点。
  推广自助餐火锅吸引客流
  特色火锅店开业三个月来,为了吸引客流,餐馆先推出价廉 物 美自助餐火锅来吸引顾客,成人价和儿童价分别是58元和38元每位。餐馆利润主要来自牛肉、手打丸、海鲜等特色食材,自助餐火锅推出,只是为了推广和吸引食客。
  对食料严格把关
  郑小姐认为,因为做是中高端生意,食材把关必须十分严格,所有食材,都要经过精挑细选。比如餐馆特色食材手打肉丸,均由餐馆厨房师傅亲手制作而成,用新鲜虾生剥制成虾丸,牛肉丸则选择没有打水牛肉,面、饺子类都要从中山进货,生晒面筋球,则是由专人从澳门手拎上来。
  竞争大需及时改进
  郑小姐特色火锅店开在广州大道敦和一带,经营三月来,郑小姐发现,广州店经营没有想象中那么容易,客流不多,人群消费能力也没有想象中高。郑小姐认为,主要问题不在出品,而在于广州火锅店市场竞争大,而且该店推广欠缺。目前,餐馆还十分注重关注网上评价,根据网上大众评价,及时发现餐馆问题,并应食客要求,在价格定位、食材搭配等方面加以改进。
  在东风东路一带经营川味火锅店文小姐认为,除了食材方面把关,火锅店还要考虑季节、饮食文化、装修定位等方面因素。广州人吃火锅怕燥热,夏季是火锅店淡季,这会对火锅店客流造成影响。其次,自助火锅一般是面向非高端人群,装修方面如果太过高档,反而让普通食客感到消费不明朗,不敢轻易入内消费,加之餐厅规模如此之大,也难以保证高入座率。建议餐馆略降低消费水准,或者通过派传单等形式来推广,吸引更多食客。
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