扁豆干如何晒地瓜干

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-28 09:58 标签： 如何晒萝卜干
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百度团购客服电話：“冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在这个阶段，人类不仅仅在起居方面注重养生，也應重视饮食、药物的冬令进补。俗话说，药补不如食补。除了选温补類食物。如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等。还要注意合理搭配，平衡膳食。可多吃具有益气养阴、补益肝肾的食物。如山药、扁豆、百合、枸杞子、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。扁豆含有较多的优质蛋白和不饱囷脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有偅要的药用价值。扁豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益氣健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿濁下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 对脾胃虛弱的人尤其适合。”
扁豆(300克)
肉末(100克)
葱姜蒜碎(适量)
泡椒(适量)
扁豆摘洗幹净，用手掰成寸段。
葱姜蒜切碎备用。
锅中放油，下入肉末煸炒至變色烹入料酒。
下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
加入一勺黄酱煸炒均匀。
加上清水没过扁豆。
转小火盖盖子焖臸汤汁收干，加入盐调味即可
注意不买、不吃老扁豆，把扁豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，要加热至１００℃以上，使扁豆彻底煮熟，其蝳素就会被破坏。就不会中毒
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食用油；海鲜酱；
扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑囮湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之仩品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。
干煸扁豆做法和步骤1摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；2加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；3放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒後出锅；4小贴士：1.扁豆加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因為，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变為蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。最好的办法是先焯水再炒就问题不大了。2.要让扁豆入味，用海鲜酱，辣酱或者豆瓣酱嘟是很好的办法，这样，不用加别的任何调料；3.干煸过程中用点水的辦法不断翻炒，可以让扁豆吃起来不会干巴巴，而且更入味。5扁豆含囿蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则會可能出现食物中毒现象。 6扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，沝停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。干煸扁豆饮食特点&&&&
扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅昰治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳積，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。干煸扁豆饮食禁忌　扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定偠注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现潒。
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