企业食堂找蔬食堂菜配送供应链要注意哪几点？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-21 03:45 标签： 食堂菜配送供应链
买新鲜_北京蔬菜配送公司
序号日期品名单位单价录入时间101/21葱头斤￥1.9016:09201/21土豆斤￥1.7516:09301/21金针菇把￥1.7016:08401/21大葱斤￥2.2016:07501/21大白菜斤￥0.9816:06601/21胡萝卜斤￥1.9016:05701/21黄豆芽斤￥1.3014:36801/21香菜斤￥4.6016:28901/21黄瓜斤￥3.4016:281001/21莲藕斤￥4.4016:091101/21菠菜斤￥3.9016:081201/21圆白菜斤￥2.9516:071301/21西芹斤￥3.2016:061401/21香芹斤￥4.6016:041501/21蒜米斤￥4.9015:59
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致买新鲜客户：2017年7月1日起，国税总局《关于增值税开具有关问题的公告（2017年16号公告）》要求增值税专票普票应通过税控开具清单。我司已按规定执行，可通过税控为客户开具明细清单。特此告知。
您是否应该选择买新鲜？
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您应该选择买新鲜作为您的供货商吗？您可以点击链接阅读全文，来试着寻找答案。这会帮助您决定是否使用买新鲜。
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究竟应该选择一家什么样的配送公司作自己的食材供货商？不同的食堂和餐厅，有不同的考虑。每每有意向客户打电话来，我们前往拜访 ……
好食材才有好味道
蔬菜瓜果
肉禽鱼蛋
米面粮油
调味品
您的放心食材服务商!北京青年报社食堂服务精益求精，价格公开透明！中国兵器工业总公司五洲工程设计院员工食堂好食材才有好味道！北京市西城区委党校食堂严格管理,杜绝任何食品安全事故，确保货源合法、合规、合格。北京市政路桥集团有限公司食堂一切以客户企业利益为重，严格禁止与厨师长或收货人员串联谋利。盛世笔特（北京）模型设计有限公司食堂价格透明，所送货品的采购成本、加价比例对客户公开，让客户省心、放心、信任。北京市西城公安分局食堂您的满意就是我们的目标！艾德森幼儿园餐厅“一对一”专人负责、24小时全时服务北京首源物业管理有限公司食堂无条件包退包换，随时响应临时补货要求德奥直升机有限公司食堂所有蔬菜均经过初步分选、无黄叶，无泥沙杂质，利用率高，质量有保障。中建发展肉类均来至北京市政府指定的肉联厂，经卫生部门的检疫合格，送货时附检验检疫票，让客户吃上放心肉。朝阳区警犬训练基地公司所有粮油、调料均来自正规厂商的长期供应。北京万达大湖公馆草菇草菇，别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。点击查看草菇信息西葫芦贮存西葫芦最适温度为5～10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。点击查看西葫芦信息生菜在挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。越好的生菜叶子越脆，这个用手掐一下叶子就能感觉得到。点击查看生菜信息杨桃马来西亚杨桃口感扎实有嚼劲，甜中带酸；红龙外表比马来西亚杨桃显得橘红，口感软绵较甜。这两种杨桃，都要挑选色黄的，颜色越深越成熟，适合直接食用。点击查看杨桃信息火龙果火龙果可以分为三类： 白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。点击查看火龙果信息葡萄选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因为一般情况下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果该粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。点击查看葡萄信息莲藕莲藕是莲花的地下茎，莲藕孔目是通气孔，供水下植株气体运输，属淀粉类食物，食用易有饱足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。点击查看莲藕信息青椒青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。点击查看青椒信息西红柿番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮 食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 点击查看西红柿信息菠萝菠萝含有多种维生素，其中维生素C的含量可高达42毫克/百克，此外，钙铁、磷等含量丰富，还有补铁、清热解暑、生津止渴之功效，对消化不良、头错眼花、口腔溃疡、中暑者有益。点击查看菠萝信息樱桃樱桃外观颜色如果是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜。暗红色的最甜，鲜红色的是略微有点酸的。点击查看樱桃信息芒果在选择芒果时可以用手感受芒果的硬实程度，通常接近蒂头处感觉硬实、富有弹性，那样的芒果大概有八成或九成熟，如达不到就没有原果的鲜味和香味。过硬或过软都不应选择。点击查看芒果信息新鲜猪肉买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。点击查看商品信息鸡腿新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。点击查看商品信息草鱼新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。点击查看商品信息鸡蛋鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。点击查看商品信息虾虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。点击查看商品信息新鲜牛肉新鲜牛肉肌肉有光泽，红色均匀，无红点，脂肪呈洁白或淡黄色。点击查看商品信息大豆油选购大豆油时，可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出）、质量等级等。用转基因大豆制取的油，在其标签上标有“转基因大豆油”字样。点击查看商品信息雪花粉面粉的一种，因其形状、材质像雪花而得名。 点击查看商品信息香米香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米；西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。点击查看商品信息八角民以食为天，食以安为天！花椒民以食为天，食以安为天！桂皮民以食为天，食以安为天！李锦记凉拌汁民以食为天，食以安为天！海天柱候酱民以食为天，食以安为天！家乐鸡精民以食为天，食以安为天！白蔻民以食为天，食以安为天！毕卜民以食为天，食以安为天！草果民以食为天，食以安为天！北京餐厅、酒店、单位食堂的放心供货商！
摘要：在食堂蔬菜配送和经营之中，生鲜蔬菜是十分重要的部分，如何采购到安全放心的食材，十分考验食堂后勤人员的能力。生鲜蔬菜的采购有多种渠道，不同渠道有着各自的优势和特点。食堂生鲜蔬菜采购的主要渠道可以分为四个渠道，单位食堂可以根据自身的实际情况，灵活的运用不同渠道开展蔬菜的采购。下面为大家详细介绍食堂采购渠道和食堂采购注意事项，一起来了解一下吧。
一、食堂一般都会有哪几个采购渠道
1、普通市场购买
这一渠道主要的优势就在于价格相对便宜，比较适合需求量比较小的单位食堂。但是在食材的卫生安全，售后服务，货源的稳定性上就比较差。同时由于很难做到有专人专车配送，这往往需要耗费采购人员较大的精力。此外，在批发市场上采购生鲜蔬菜，在价格上也很难做到公开透明，同时在蔬菜货物的统计上也较难做到精细化管理。
2、蔬菜配送供应商
这一渠道相对于批发市场购买在许多方面就有较多优势。首先是在生鲜蔬菜食材的来源上，蔬菜配送供应商都有比较严格的安全标准，只有符合食品安全标准的蔬菜才允许配送给客户。其次就是在蔬菜的种类上就比较丰富，能够满足大部分食堂的种类需求。之后就是供货稳定，按照合同要求进行配送，值得放心。此外食材不需要亲自采购，只需要在对应软件上下单，即可有专车配送，省事放心。当然，这一渠道在价格上就相对于普通市场较高一些。
3、蔬菜基地合作供应
这一渠道不限于蔬菜，也会有一些肉类的屠宰场合作。这一渠道比较适用于大型的食堂，由于体量较大，需求较高，能够拿到比较合适的价格，同时也能有专门的配送。但是在食材的品类上就不是很多，当需求多样化的时候，就很难满足食堂蔬菜配送种类需求。
4、生鲜网络平台
现在网络很发达，不乏有很多的生鲜电商平台，只需在网上轻轻下单，就可以实现生鲜蔬菜的配送，且在时间上也没有多大的限制。但是这一渠道应对大体量的食堂蔬菜配送业务就会很艰难，同时在价格上也不便宜。
二、食堂采购注意事项
1、供求平衡货源正常物资，保持必要库存的前提下，多销多进，少销少进。
2、对于供不应求畅销物资，根据销售需要，多开辟供货渠道，随供随销，多进多销。
3、对于货源充裕，但价格变化较快的物资，应做到少量多样，随进随销。
4、在正常情况下要保持合理的库存储备，并根据库存动态，确定进货品种和数量。
5、需要设置制衡采购部的部门或人员。不能买谁家的菜，买什么样的菜？都是采购自己说了算。对于菜的质量，缺少必要的制约。
6、制定严格监管供应制度，有专人进行把关。买回来的菜品，质量和价格有一个相应的评估，和监督机制。
7、原材料采购的时候一定要注意季节性的价格变化。因为每个季节不同，时令性的采购就会有相应的变化。
8、需按照餐饮销售和生产所需求各类物资的供求规律和产销特点来确定采购来源，进货周期和进货批量。选择进货渠道择优进货。
9、重要的一点找到核心供应商。让其提供核心的产品。只有产品质量上去了，才会节省财力、物力、人力，质量把控环节才会更加的省心。

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