桂林的桂林三花酒怎么样?哪一款比较好的相对优势是什么，绝对优势有是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-23 05:30 标签： 桂林三花酒怎么样?哪一款比较好

2022-06-12 01:00
来源:
游说酱酒发布于：云南省
要说我国白酒最稀缺的城市是哪里，我想很多酒友会说是云南，或者是重庆，但实际上不是云南，也不是重庆，而是广西。
作为一个沿边沿海城市，广西的地理位置仅次于北京、上海、广东三个地方，是南方城市当作地理位置最好的一个城市，每一年的GDP遥遥领先于其他的省份，这里不仅仅是经济发达，而且民风淳朴，除了经济之外，广西最吸引的还是美食，比如广西的螺狮粉，号称是“全宇宙最好吃的”一道美味，很多人来广西的第一件事情就是吃上一口正宗的螺狮粉，当然了，作为一个发达城市，广西有的不仅仅只是螺狮粉，还有那香醇可口的美酒。
说起广西的美酒，让人影响最深刻的无疑就是桂林的三花酒，每一年三月三唱山歌时候很多广西人最喜欢拿着一瓶桂林三花酒一边喝一边唱。
这款酒在广西本地还是在广东都拥有者很大的名气，深得很多酒有的喜欢和追捧，这款酒和起来的时候米香味浓郁，喝了不易醉。
虽然说桂林三花名气很大，不过很多酒有去广西都会有一个疑问，那就是广西人喝酒为什么只和桂林三花，莫非广西众多好酒当中唯一拿的出手的就真的只有一款桂林三花就了吗？
这显然是不可能的，下面就带领大家一起去看看广西除了桂林三花之外的几款好酒，看完之后你还敢说广西除了一款桂林三花酒外就没有其他就吗？
①丹泉酒
广西最能喝的城市在河池，而丹泉酒就是在这样的环境下产生的。
这款酒采用的是原生态红缨子糯高粱进行严格的酿制，最终使得这款酒酿制出来之后变得极其的香醇可口。
其实，这款酒最大的特点还是这款酒香气高雅，柔滑。
②湘山酒
湘山酒是一款米香型白酒，这款酒采用的是全粮食进行酿制，酿制出来的酒喝起来香醇可口。
整款酒秉承了千年的酿酒技术，使得这款酒喝起来绵柔，回味悠长，不上头，也不会出现口渴。
以前广西本地很多酒友对这款酒可谓是情有独钟，这款酒定价不是很高，酒质一直以来在众多白酒当中算是比较稳定了。
③天龙泉酒
只要是一个广西人就没有谁是没喝过天龙泉酒的。
这款酒采用的是优质的糯米，大米为原料，采用多种工艺酿制，最后酿制出来的酒喝起来香醇可口，酒质比起一般的酒都要好上不少。
广西地理位置优越，常年生活在这里的人借助了天然地理环境，成功的酿制出了很多数不胜数的好酒供给酒友们品鉴，不过现在的广西人，喝的最多的酒不是本地的名酒，而是一些外地酒，如下面这几款外地就，受到了很多广西就友的喜欢。
①缘得仿台酒
缘得仿台酒作为一款酱香型白酒，这款酒在广西本地深得众多酒友的青睐，不仅仅是在包装还是酒质上，广西酒友对这款酒是爱不释手。
酒在原料上采用的粮食是茅台镇独有的红缨子糯高粱，引用赤水河河水，运用古法工艺，讲干货一年多的酿制，十五年的窖藏，使得这款酒的酒香得到充分的挥发，酱香饱满。
同时这款酒喝起来的时候优雅细腻，酱香醇厚，焦香、果香、酱香突出。
倒入杯里的时候能够明显看得出来这款酒的酒花聚而不散，空杯持久，呼出的气息都是浓浓的粮食香气。
款酒之所以会这么受欢迎实很大一部分是因为这款酒拥有着95%的茅台口感，喝了不上头。
② 酒鬼酒
酒鬼酒，或许很多酒友都没有听说过。
但这确实是一款好酒，这款酒在湖南本地的地位可是一点都不低，深得众多酒友的喜欢。
其口感柔顺，酒香浓郁，闻起来很舒服。
本期分享到这里就结束了，看完本期内容，你还知道广西那些好喝的酒，欢迎您在评论区喝酒友们交流切磋!返回搜狐，查看更多
责任编辑：
听老齐品酒，知百味人生，欢迎大家收听新一期的老齐品酒，大家好，我是酿酒师老齐。按照惯例，咱们先回答听友们的问题。第一个问题来自咱们的170微信。最近关于这个自酿酒的香气问题问的比较多，咱们集中回答一下。自酿酒出现的问题多是出酒后口感单薄，辛辣。我记得我在朋友圈发过一段话，酒和酒之间的比较，一定是同类型，同级别的，不能混淆，如果这么问，就像问茅台好，还是五粮液好一样无法回答。相对比于大曲酒来说，口感单薄，香气寡淡是小曲酒的短板，如果您喝惯了大曲，是不能以这个标准去断定小曲酒的品质的，这是老齐的店里是不卖小曲酒的原因。那为什么小曲酒香气寡淡呢？主要问题就是在酒曲和发酵时间，我记得曾经在别的栏目里提过，小曲的发酵能力强，用量小，发酵时间短且产量高，发酵基本上不超过30天，试想一个月左右的发酵时间，怎么可能产生足够的香气呢？那有朋友就说了，那我延长发酵时间可以不？延长两个月。当然可以，但是延长时间，他是有峰值的，一般不会超过35天，超过35天也就不会有什么变化了。昨天还有个朋友说，延时不行，那我使用大曲可以吗？可以啊，这也是老齐一直倡导的，但是大曲工艺就不是单单的换个酒曲了，还需要配套的窖池和管理技术了。综上所述，大伙要对自己的酒有个充分的认识，知道自酿酒的水平在哪，不要动不动就说自己的酒可以媲美五粮液，赶超茅台，倘若真是那样，你直接卖1500元一斤多好，这里我给酿酒的朋友一个酒质的顺序，大曲优于小曲，小曲优于培训酒和麸曲。明白这点，大伙心里就有谱了，不要试图挣扎，我总说酿酒工艺才是关键，提升酒质，除了提升工艺别无他法。第二个问题，来自知乎，他问网上卖的那种1000多元的催陈机是否真的有效。我记得上个栏目我说过这个话题，催陈本身就是个伪命题，陈字顾名思义，就是经历时间。怎么可能出现加速时间的东西呢？问这个问题的，多是那些自学酿酒的朋友，老酿酒的绝不会问，那些催陈机我为什么不提倡大伙使用，他的原理就是吸附，把一些杂味吸附掉，但是吸附介质是不会思考的，吸掉杂味的同时，也吸掉了部分的香气，这对于小曲酒来说，那可是灭顶之灾，本来香气就少，你还偷走一部分，那剩下的酒和酒精又有什么区别。之所以陈酒有魅力，是靠时间的积累，靠走杂气，让酒分子稳定缔合，达到悠长绵柔。前些年，我在河北考察的时候，去过一家大的酒厂，他们车间搞了一个实验，在一个密闭的车间里，用工业冷风机，取暖机模拟一年四季，以一个月为一个季节周期，用一年的时间去催陈一批白酒，当时确实取得了成功，出窖后，酒体也达到了陈酿的标准，但后来，我和他们厂的工作人员联系，他们说白酒出现了反生的现象。其实，贮存是酿造白酒的一个必要过程，绝对不可以打折。有人说，手里积压那么多白酒不销售，谁能扛得起，这就是典型小买卖人的思维，所以市场上才会有那么多粗制滥造的白酒。
前段时间，有个朋友还说，老齐的酒不便宜，我就想问问，谁敢较真，谁敢说自己的浓酒，酱酒真的是五年以上的，老齐敢。另外，老齐的酒贵吗？口粮的清香30，口粮浓酱不超过一百。好啦，看来每期的时间只够回答两个，再多就超时了。来，咱们进入今天的主题。桂林三花酒，这个酒在桂林当地很出名，他也是我第一次喝的米香酒，我在以前的节目里说过，三花并不是三种花，而是蒸煮三次，堆砌酒花的意思，当然也有其他奇葩的版本，有兴趣的朋友可以去搜一搜。对了，那个酒药花，老齐也找到了，没啥特别的，就是一种普通药草。三花酒是“桂林三宝”之一，还记得老齐在朋友圈的提问吗？三宝就是，三花酒，豆腐乳，辣椒酱。我记得小时候，家人出差，就给老齐带回过那种白色的豆腐乳。大伙发现没有，这三种特产都有一个共同特点，都是发酵产品，由于桂林属于亚热带季风气候，相对于北方，夏多冬少，降水丰沛，这样的气候比较适合菌群的生长，这是产生桂林三宝的先决条件。三花酒古称瑞露，最早出现在宋代范成大著的《桂海虞衡志》，原文有一段是这样的“余性不能酒，士友之少饮者，莫余若，而能知酒者，亦莫余若也。顷数仕于朝，游王公贵人家，未使得见名酒。使北至燕山，得其宫中酒，号“金兰”者，乃大佳。燕西有金兰山，汲其泉以酿。及来桂林，而饮“瑞露”，乃尽酒之妙，声震湖广。则虽“金兰”之胜，未必能颉颃也。”有人说范成大是品酒高手便也来源于此，原文是“余性不能酒，士友之少饮者，莫余若，而能知酒者，亦莫余若也，”大概意思是，谁都比我能喝，但是我比谁都懂，懂不懂姑且不论，范成大你说你喝的瑞露酒比宫里的贡酒要好，这句话你真敢说，不光说，你还敢写进地方志里，灭你九族都算轻的，所以这篇文章的真伪是有待商榷的，其实，酒要真好，真不需要硬讲故事。这个三花酒崛起是在抗日战争期间，相信看过《香港大沦陷》电影的听友，都还有印象，当时大量的难民涌入了桂林，人口从三万一下变成了三十万，在那个郁闷悲伤的年代，酒精可能是解愁的最佳方式，所以就在那时，三花酒才开始真正的崛起，据不完全统计当时的三花工艺酒坊，已经超过了300家。“安泰源”、“品洌”也位列其中。为什么单独提这两家酒坊的名称呢？因为他就是咱们今天主角酒厂的前身，桂林三花股份有限公司。1952年，由“安泰源”、“品洌”等几家百年老字号酿酒作坊合并成立“桂林酿酒厂”，1994正式年改制为“桂林三花股份有限公司”。这瓶酒的售价是29元，52度，由于是米香小曲，所以开瓶后没有多大的香气，相反那种酒精的味道稍大，入口比较容易，但是那种小的烈性还是比较迅猛的，布满舌面后，那种米香斡旋在口腔里稍长，至于后味，米香酒，就别讨论后味了。饮用过后，嘴里会留下单单的醇的甜味，如果降度，女生应该会喜欢。和上期的一担粮一样，这种酒比较适合大排档，家常菜，单独品鉴就不推荐了。好了，这一期的老齐品酒就到这里，欢迎添加老齐的微信：17084132288，期待与您的再见

我要回帖

更多关于 桂林三花酒怎么样?哪一款比较好 的文章

 

随机推荐