在说牌子之前，先给你介绍下燕窝的分类吧。燕窝按照形状可以分为燕盏、燕角、燕条、燕丝、燕碎等。其中，燕盏是保留了燕窝采摘时最完整形状的一种，不管是从外观、洁净度还是营养角度来看，都是最好的。为了保持盏型和外观的好看，市面上很多燕窝通过涂胶、漂白的方式以次充好，我们平时怎么鉴别呢？1、看：优质燕窝中心呈网纹状，似“丝瓜络”样，底座薄，盏心大，边缘及角部较密制，颜色是天然的淡黄或米白。而涂胶的燕窝的光泽是滑亮的，而且没有缝隙和纹理；漂白过的燕窝则很明显不自然的假白2、摸：优质燕窝是干爽不粘手，而且容易折断；而不足干的燕窝手感更佳软绵，这种燕窝是不易收藏而且容易发霉的3、泡：优质燕窝的泡发率更高，燕丝清透、长而有弹性，泡过的水也很清亮4、尝：优质燕窝炖出来口感香滑Q弹，胶质多，而且有明显的蛋清味综合这些特征来看的话，个人还是蛮推荐恒修堂燕窝的，他们家的燕窝是药品级标准，含水量低，之前在他家买的燕窝，对照以上几方面都挺出色。最让人放心的是，他们家的燕窝都是从印尼和马来这些燕窝原产国家进口的，而且有"国际溯源码"做品质保证。一盏一码的，可以说是有“身份证”的养生中药，通过扫描燕窝包装上的国际溯源码，甚至查到你手上这盏燕窝来自哪个燕屋，保障燕窝的源头，品质更令人放心。

大家好，我是 @茶中仙，一个自小受父亲喝茶影响的爱茶之人，茶龄17年。想买燕窝，推荐比较知名的燕窝品牌有燕之屋、小仙炖、正典燕窝、总统牌、双莲、楼上、官燕栈、艾尚燕、白兰氏和余仁生等，大众比较耳熟能详的燕窝品牌。明代李时珍撰有《本草纲目》，就已有对燕窝做过比较详细叙述“燕临卵育子时，并律液呕出，蚕丝结为小窝。久之，与小雏燕鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”一、燕窝介绍燕窝也被称为燕菜、燕根、燕蔬菜，是指都是由东南亚的雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合以其他物质所筑成的巢穴。1.1、燕窝来源分类以燕窝的来源分类，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”和“洞燕”两大类，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。而市面上的“血燕”，有一部分都是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。陆地上常见的燕子，大都以干草、碎木片和树皮来筑巢，这类燕巢是没有任何食用价值的。
1.2、燕窝产地燕窝主要产于马来西亚、印度尼西亚、山打根、新加坡、缅甸和泰国等东南亚国家以及中国的福建和广东沿海地带附近荒岛的山洞里。其中又以印尼的天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼的燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次才是马来西亚等产地。1.3、燕窝是怎么形成的 燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，既是藏身之处，也是孕育幼鸟的巢。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。金丝燕每年结巢三次，第一次结巢较厚和洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，休养生息，体内储存了足够的养份，唾液品质较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，也是燕窝中的极品。燕窝中有一种名为“血燕”的，是棕尾金丝燕所筑成，这种燕子饮用的水质不同，也或因所食的食物可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，而筑出“血燕”燕巢。还有一种白燕，多产于印尼；再者就是毛燕，多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为灰腰金丝燕所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。1.4、燕窝优质特征燕丝细而密，且有天然缝隙；燕盏形大而厚身，约有三只手指叠起大小；燕窝手感干爽，轻按易折；盏内有小量细毛，燕角较细，内部囊丝较少；燕窝浸水泡发后，可发大6至12倍，燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄且有光泽。1.5、燕窝口感优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，一般是涂胶或增加了增稠剂。而不同等级品种的燕窝有不同的口感。特等燕盏Q滑柔顺，入口丝滑。燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只和幼燕的纤细网状物，口感细腻润滑易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，可以看做是燕窝的“承重梁”，需要炖煮的时间也较长，比较难炖开。二、燕窝分类燕窝分类，详细可以根据燕窝产地、燕窝颜色、燕窝形状、燕窝销售和燕窝季节进行分类。2.1、燕窝产地分类燕窝按照产地分类，可以分为洞燕和屋燕。整体来说洞燕较优于屋燕，洞燕一般是天热燕窝，屋燕是人工结合自然环境而演化而来的。洞燕颜色一般呈现出色灰色或黄色，羽毛和杂质较多，口感爽实。屋燕颜色较白，质松，毛少口感滑软。2.2、燕窝颜色分类燕窝根据颜色划分，可以分为白燕（又称官燕）、黄燕和血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但是并非所有矿物质都对人体有益。2.3、燕窝形态分类燕窝按照形态分类，可以分为毛燕和草燕两种。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要被加工成燕碎和燕饼等。2.4、燕窝销售分类由于燕窝行业没有统一的标准，不同商家将燕盏按品质分为不同的等级，一般等级有龙牙盏、龙头盏、一级燕盏、二级燕盏、A级燕盏和官燕等。燕饼、燕条、燕角和燕碎这些基本是毛燕或燕盏在清洗、挑毛、定型或加工过程中形成的。也有些是由草燕经过加工制作的，其营养价值和燕盏相当，只是卖相不同而已。2.5、燕窝季节分类燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月，可以分为头期燕、二期燕和三期燕等。2.51、头期燕2月至4月份采收的燕窝，因在雨季，其雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们通常称其为头期燕。2.52、二期燕、三期燕5月至10月份采收的燕窝，也被称为二期燕和三期燕。此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。三、燕窝鉴别燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养的屋燕和加工燕窝三类。还有一种假燕窝是利用海藻和淀粉等制成的。这种假冒燕窝几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。3.1、燕窝采买秘诀3.11、燕窝产地：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，产地雨水和森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。3.12、燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。3.13、燕窝是否干净：越少细毛越好。3.14、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。3.15、燕窝干爽轻身：以燕窝干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。3.16、炖燕窝：好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。四、燕窝的功效与作用禁忌4.1、燕窝的主要营养成分燕窝中的主要营养成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，还含有微量元素，包含钙、铁、钠、磷和钾等；燕窝中的氨基酸种类丰富，有丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、胱氨酸和唾液酸。4.2、燕窝的功效与作用禁忌燕窝味甘性平、滋阴润燥，有保健食疗功效。燕窝是天然增津液的营养食品，是大众欢迎之健康食品。有提供身体热量，促进细胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气。以及增加身体对其他放射线损害的抵御能力，强壮心脏功能。
经常食用燕窝，可以使人皮肤光滑，减少皱纹，有弹性和光泽。婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足.。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则可安胎、补胎之效。
五、燕窝相关的一些问题5.1、即食燕窝即食燕窝一般是采用瞬间灌装制成，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，这也是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。5.2、燕窝泡发燕窝泡发也叫浸发和发料。将干料浸至膨胀、松软和柔嫩后然后进行烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的恢复原有的鲜嫩和松软状态
。冷水发，水温一般在40摄氏度左右，夏季常温即可，冬季则用温水泡法。热水泡发，一般用以救急才用。热水泡发又称煮发和焖发。热水泡发，快速提高水分子的渗透速度，快速充分膨胀，达到用常温水难以达到的效果。5.3、吃燕窝的人皮肤更白嫩是真是假
人体皮肤的表皮生长因子和集落刺激因子，是无法通过饮食调节皮肤和造血功能来改变的。所以吃燕窝不能使皮肤更白嫩。
但是可以使皮肤光滑、减少皱纹、有弹性和光泽。5.4、燕窝的正确做饭和吃法先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10g用300ml纯净水），浸过燕窝的水不用保留。炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热滚水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。
炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。
燕窝炖好后，可以搭配冰糖、蜂蜜、红枣、豆浆和牛奶等食用。
六、燕窝的注意事项6.1、燕窝要坚持长期吃，一般3个月会有效果，半年后可以看到明显的效果。
6.2、早晨6：00~8：00这个时间段进食燕窝，可以很好的吸收燕窝中富有的营养。6.3、感冒期间、病情严重和不满5个月的新生婴儿，不宜食用燕窝。 6.4、白燕浸泡时间8小时左右，炖煮在40-50分钟；血燕窝浸泡时间10小时左右，炖煮在1小时左右。也可以根据燕窝浸泡的柔软度来炖煮燕窝。最简单的燕窝吃法就是燕窝搭配牛奶，七、孕妇吃燕窝的注意事项（燕窝对孕妇和胎儿有什么好处）在怀孕前两三个月就开始食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。7.1、妊娠早期此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，此时的营养补充至关重要。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。早晚空腹食用均可。
7.2、中期妊娠是母亲和胎儿都已安定的时期，此期间胎儿发育较快。此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。
7.3、晚期妊娠这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。
7.4、产后妇女要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。这个周期对自己更为重要，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。八、燕窝品牌推荐燕窝哪个牌子好？燕窝比较知名的品牌有燕之屋、小仙炖、正典燕窝、总统牌、双莲、楼上、官燕栈、艾尚燕、白兰氏和燕大夫等，大众比较耳熟能详的燕窝品牌。1、燕之屋燕窝燕之屋燕窝是厦门燕之屋生物工程股份有限公司旗下品牌，始于1997年，是国内专业的燕窝生产加工基地，专注于高品质燕窝的研究和经营的企业。较早开创现炖燕窝“现点、现吃、现炖、现送”的经营模式，燕之屋在全国155个城市核心地段开设600多家实体门店。2、小仙炖燕窝小仙炖燕窝是北京小仙炖生物科技有限公司旗下品牌，是专为年轻爱美女性、时尚辣妈定制的轻奢鲜炖燕窝互联网品牌。其创立鲜炖燕窝5大标准，当天鲜炖、冷鲜配送，让用户更便捷地享受到新鲜、营养又料足的燕窝。3、正典燕窝正典燕窝是青岛正典燕窝有限公司旗下品牌，是燕窝制品行业知名品牌。正典燕窝其低温炖煮灭菌技术在业内享有盛名。正典燕窝在马来西亚建有大规模的原生态燕屋群，拥有十万级GMP燕窝加工中心，全程使用中国检验检疫科学研究院的燕窝溯源体系，致力提供天然高品质的燕窝产品。4、总统牌燕窝总统牌燕窝是北京同仁堂集团旗下品牌，享有“东方珍品”之美誉，是一家集药品、医院制剂、保健食品、食品、化妆品等为一体的技术企业。同仁堂集团致力于提供全面而均衡的健康解决方案，产品覆盖滋补养生、营养保健、天然草本、健康酒四大类。5、双莲燕窝双莲燕窝是上海泰莲贸易有限公司旗下品牌，创立1977年泰国，秉承传统泰国天然草本植物古方药典，专门从事日用护理、保健产品、美容滋养等系列产品研发和生产的企业。双莲燕窝秉承创新理念与尖端技术，将高品质燕窝以天然、滋养、本色、营养的状态，呈现给光广大消费者。6、楼上燕窝楼上燕窝是楼上有限公司旗下品牌，其成立于1998年香港。楼上的产品多元化，包括燕窝、海参干鲍、冬虫夏草、滋补品、海味、日韩和国际产品等，并于香港自设食品工场，生产一系列即食产品。7、官燕栈燕窝官燕栈燕窝是官燕栈国际有限公司旗下品牌，其创立于1998年中国香港，是一家以中式养生保健为基础的国际保健公司。官燕栈燕窝在香港设立了生产及硏发中心，坚持产品质量、满足口感享受、创新包装设计3大原则，目前品牌有20家零售专门店。8、艾尚燕燕窝艾尚燕燕窝是艾尚燕(香港)有限公司旗下品牌，其是一家专注于进口燕窝、正品燕窝、孕妇燕窝加工、销售的企业。 艾尚燕燕窝秉承专注高含量的理念，精选源自马来西亚、印尼原始雨林进口的溯源燕窝为原料，研发出8项专利技术，激发了燕窝中的滋补成分。9、白兰氏燕窝白兰氏燕窝是食益补(上海)商贸有限公司旗下品牌，其起源于1835年，新加坡食益补太平洋有限公司旗下，专业食疗食补产品供应商。食益补(上海)商贸有限公司致力于提供天然健康的食疗产品，其产品主要包括鸡精、燕窝、深海鱼油、维生素、胶原蛋白精华等。10、燕大夫燕窝燕大夫燕窝是燕大夫(厦门)健康食品股份有限公司旗下品牌，其是一家集燕窝采摘、生产研发、品牌连锁经营、销售管理、客户服务为一体的集团化大型企业。燕大夫(厦门)健康食品股份有限公司致力于为消费者提供燕窝产品，甄选东南亚多个天然海岛的优质燕窝。九、燕窝总结本文应该是知乎全站关于燕窝介绍最详细的一篇文章，关于燕窝，你看了这一篇文章，基本就可以对燕窝有一个基础的了解。 上面推荐的10个燕窝品牌，都是燕窝品牌中比较知名的品牌。更多茶叶推荐（六大茶类、花茶、陈皮）适合送礼的绿茶推荐
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