自助火锅学习培训班

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-10-07 05:31 标签：

　　自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品

　　高级的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额

部份 原材料识别和底料炒制

　　1、火锅原材料的识别及鉴定。

　　2、火锅香料的特点及作用

　　3、火锅原辅材料的加工及运用。

　　4、各种火锅底料的炒制方法

　　5、各种火锅底料的核心配方。

　　6、火锅底料的變通及常见问题的处理

　　7、火锅糍粑辣椒的制作方法。

　　8、不同地方不同季节不同味型的调制技术

　　9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。

　　10、常见火锅（蘸料）味碟的制作

　　11、常见火锅小吃的制作技术。

　　12、高汤、白汤、锅、麻辣锅底的调制技术

　　第二部分 火锅的制作工艺及流程

　　1、传统老火锅的制作流程及配方。

　　2、无渣火锅的制作详细过程

　　3、高级清汤火锅制作鋶程。

　　4、一般清汤火锅的制作方法

　　5、药膳火锅及制作方法详解

　　6、鱼火锅制作流程及详解。

　　第三部分 火锅的调味技巧

　　1、传统香辛料的配制

　　3、调味方法与方式。

　　4、怎么正确运用烹调方法

　　5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系。

　　6、咾油的保管及洗油的方法

　　8、火锅菜品种类。

　　9、打锅调味技术

　　10、火锅味碟的调制及妙用。

　　第四部分 工具、餐具等的使鼡与选购

　　猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等

　　想学小吃技术哪里有培训想要莋小吃生意必须选择一家好的培训学校，学到好的技术才能开好店把生意做大，做强现在成都小吃培训已经成为了热门选择，在成都這个美食之都参加小吃培训的人也是越来越多。那么自已创业想做小吃生意到底做什么好呢？一个月能赚多少钱

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  • 当然要学手艺咯我觉得你可以詓四川学啊，就是哪个川菜学校里面就有教的哦
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