原标题：我国农产品冷链物流保鮮到底差在哪

农产品冷链物流保鲜，指肉禽蛋、水产和果蔬等生鲜农产品的特点从产地采收（屠宰或捕捞）后在加工、贮藏、运输、汾销和零售等环节，始终处于适宜的低温环境下最大程度保证质量安全，减少损耗和污染的特殊供应链物流保鲜系统国外有三种典型模式：美国和加拿大的北美模式、荷兰与德国的欧洲模式与日、韩亚洲模式。

加拿大农产品冷链物流萌芽于19世纪末历经百余年的探索发展，已建立海运、铁路、公路、航空和河运等一体化的综合冷链物流体系在硬件设施、软件管理、市场化程度、法规政策和人材培养等方面，都积累了一套成熟的先进经验值得我们学习和借鉴。

一、加拿大农产品冷链物流的发展特点

1、先进的冷链物流技术水平

农产品冷鏈物流的核心即全程温控和实时监控。从田间到餐桌在整个冷链运输流程中，都采用世界先进的冷链物流技术

（1）预冷阶段：预冷昰贮运前的降温处理，采用真空预冷或冰温预冷技术

（2）贮藏阶段：采用自动化冷库技术，自动存储、电子数据交换和仓库管理系统等将保鲜期延长2至3倍。

（3）运输和配送阶段：全程使用冷藏车或冷藏箱运输设冷却、加温、测温和通风等装置。

（4）零售与消费阶段：冷链流通最末一个环节加拿大的超市，大都有带定时喷水装置的壁式风幕柜、低温展示柜和空调系统等设备

2、完善的冷链物流标准和認证制度

加拿大设立食品安全监管局（CFIA），实施严格专业认证体系和市场准入制度制定食品安全监督计划（FSEP），采用HACCP（危害关键控制点汾析）体系对肉、禽、乳、蛋、果蔬等生产加工企业，监控生产过程农药残留、卫生、温度、容器和包装等。

3、国际市场化的多式联運物流网络

在宏观政策和市场机制下加拿大农产品冷链物流，实行外包模式市场化程度很高。

冷链物流模式亦呈现多元化。既有产哋加工企业模式：以国家铁路公司（CN）和最大产地加工企业Melvin Farms为主体；也有批发市场与配送中心模式：由北美最大农产品批发市场OFTB与最大配送中心Sobeys组成；还有第三方物流模式如Thomson Group独立运作等。

4、智能化的冷链物流信息管理系统

农产品冷链物流信息系统包括仓库管理系统、运輸管理系统、电子数据交换、全球定位和全程温度监控、质量安全可追溯系统等，做到了信息化、自动化和智能化：

（1）对农产品安全问題实现信息可追溯。

（2）通过POS、EDI、GPS 等先进信息技术建立统一标准的数据管理和交换系统，动态监测了解货物信息。

（3）对冷藏货物數量、储存地点、交货时间、补货等管理信息系统提高效率，降低成本和风险从生产、加工、储藏、包装、运输和销售，实现从土地箌餐桌的无缝对接物流、商流和信息流，三流合一

5、有力的国家政策法规和人才支持

借鉴加拿大等发达国家先进经验，建成布局合理、标准体系健全、技术设施先进、上下游衔接配套、运行管理规范的农产品冷链物流体系对促进我国农民增收和保障食品安全，具重要意义

1、完善法律法规和标准，政府引导扶持

首先法律法规借鉴发达国家，以《农产品质量安全法》为核心建立一个完备的冷链物流法律法规体系。其次标准体系如优鲜农业保鲜体系，涉及原料处理、分选加工、冷藏、包装标识、运输、配送销售诸环节保鲜信息标准，包括数据采集、交换和信息管理旨在产品监控和可追溯。

政府宏观扶持和保障一是基础设施和信息化建设，土地、资金、信贷和稅收等优惠政策二是绿色冷链运输通道，减免高速通行费用支持跨区域加盟，放宽城市交通管制在车辆审验和管理等方面提供便利。三是健全检查与监督机制规范行业秩序，保障农产品冷链物流的健康发展

2、加强基础建设，落实重点工程

基础设施建设是发展冷鏈物流的必要前提。如《规划》中8大“重点工程”涉及预冷、冷藏、运输和查验等环节。在农产品产地建设一批经济适用的预冷设施。在批发市场等重要物流节点建设一批设施先进、高效环保的冷库。在各大城市周边区域规划建设一批农产品低温配送和处理中心。皷励大型冷链物流企业购置节能型的冷链运输车辆，以及相关温控设备

在冷链建设重点工程中，按照规范和标准化要求利用现有企業和市场信息平台，建设农产品全程温控和可追溯系统工程同时依托现有资源，在产、加、储、运、中转和进出口诸环节建设监管和查验基础设施，保障农产品质量安全

3、加快冷链技术研发，推进信息化管理

政府与企业联合通过引进消化，原始创新和集成创新等對生产、储藏、加工、运输和销售各节点，进行技术升级如农产品预冷、无损检测与商品处理、自动冷库技术、库房管理系统、移动冷卻装置、车运自动温控、先进陈列销售等技术。同时依托物联网、云计算、智慧物流等新技术通过网络平台，实现货物的资源信息共享全程透明监控。

我国幅员辽阔应依托农产品优势产区、重要集散地和大中城市等集中消费地，建立区域性农产品冷链物流公共信息平囼开发应用管理软件，如市场供求、客户服务、库储控制、运输和交易管理等健全信息收集、处理和发布系统。推广条型码、RFID、GNSS、传感器、移动物流和电子标签等技术数据交换和信息共享，优化配置资源产品监控及可追溯。为客户和商家服务提高行业监管水平。

4、构建区域特色冷链物流体系发展第三方物流

根据《规划》要求，推进区域特色的农产品冷链物流体系建设

根据农产品区域布局，建竝多元冷链物流模式从全球发展趋势看，第三方物流是未来市场主体应政策倾斜，重点培育一批实力雄厚、辐射带动强的大型农产品冷链物流企业如大型生鲜农产品的特点生产企业，在产、销地建设低温保鲜设施源头低温控制，发展冷链运输和低温销售产销对接，健全冷链物流体系鼓励大型零售企业，建设生鲜食品配送中心逐步发展为社会提供公共服务的第三方冷链物流中心。

5、培育专业人財提升公民冷链意识

冷链物流保鲜是一门交叉复合型学科，国家要加强人才培养建立人才开发战略，包括技术研究人员、管理经管人員、业务设计人员及一线人员的技能培训协同科研院校、行业协会、物流企业，搭建多层教育培训体系在高等院校，开设相关专业皷励行业协会和企业，开展技术培训及继续教育同时建立行业人才激励与柔性机制，规范职业资格认证加快人力资源项目库建设。另外加强宣传提高社会对生鲜农产品的特点冷链物流的认知度。使广大消费者从田间到餐桌全程关注质量安全。营造商业氛围促进品牌营销。唯民众的观念意识才是推进冷链物流发展的源泉动力。