正宗桂林米粉做法生意好做吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-13 01:01 标签： 正宗桂林米粉做法

正宗桂林米粉做法的三部分组成缺一不可

第一：优质米粉的制作的八步骤：

1．用清纯的漓江水将优质大米泡胀

2．泡胀的大米研磨成浆

5．使劲捣煮熟后的粉团，使之变得極有筋力、不易断碎

6．用压榨机将粉团压榨出一根根米粉

7．再放到水中团成一团

8．最后反复揣揉——这样做使米粉的筋力极好

第二步：如哬更快的做成米粉

直接到市场购买米粉就可以，说不定能遇到一位美女老板或者帅哥老板来一段浪漫的激情邂逅哇噻，生活如此让人鉮往*&（*）

第三步：如何制作香喷喷的卤水

  卤水的制作（属于商业秘密，这里就免费发出来了）：

  正宗桂林米粉做法最关键的是卤水用幾十种中草药经多道工艺 ，花近10个小时熬制方可制成现在卤水熬制秘方已经成为了商业秘密地道的卤水秘方很少在市场上公开。现在我介绍其中一种制作秘方你准备好了吗？

第一步：煮料；将香料袋、姜0.5斤、酒1斤、酱油1斤、冰糖0.4斤、豆豉1斤一    起放入锅内煮开

第二步：放肉；煮料开后10分钟将牛肉（25斤）放到锅里和香料包一起煮。

第三步：捞出肉； 待牛肉熟后即捞出

第四步：炼肉；牛肉捞出后，锅继续熬卤水另起油锅炸牛肉，牛肉炸好后将牛肉捞出。

第五步：重调卤水；放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤熬30-40分钟

第六步：肉回鍋；再把牛肉放入卤水回锅熬15-20分钟后牛肉捞出。

第七步：再重调卤水；放味精0.7斤、腐乳两瓶、老抽适量、盐0.5斤（按以上调制方法少放1\3就可鉯了）再熬3-4小时成半成品卤水。

最后一步：成品卤水；用时重新煮开卤水后加味精、麻油即可。

     香喷喷的卤水做好了但是要吃上一碗粉条爽滑，卤水鲜香滋美肉菜环口回香的正宗桂林米粉做法，你还必须知道怎么制作配菜

第四步：如何制作回锅肉的脆皮？

下面我告诉如何做米粉回锅肉的方法美女帅哥们兴奋么？要以身相许吗还是关注公众号吧！

    猪肉（20斤左右）洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮熟。

    待猪肉煮熟后将其捞出拿去冲冷水，随后用竹签在猪皮上均匀刺洞

    用小苏打、盐、醋将其泡上15分钟后捞出。

     皮入味后捞出开始起油锅用冷油、大火炸脆皮皮朝上，以免皮粘锅

      炸到猪皮变成金黄色，即可捞出脆皮已是半成品，用时起油锅再炸一次即可 

1、香料包：八角、白豆蔻、甘草、香菜籽、沙姜各50克花椒15克，小茴香10克香茅25克，白胡椒10克草果8个，肉豆蔻6个草豆蔻6个，香叶20片丁香10克，罗汉果3个白芷10克，白芷杜仲10克良姜10克，砂仁10克桂皮10克。

2、食材：鸡骨架3000克猪骨头3000克，牛背骨5斤

3、配料：糖1000克，海天金标生抽王1500克桂林米酒1000克、醋150克，老抽500克蚝油250克，味精150克盐250克，鸡粉150克、牛肉香精100克

4、先将鸡骨架，猪骨头牛背骨洗净，放水侵过骨头煮一会除去面沫，水开後小火熬煮骨头熬煮3.5小时后，放于用纱布包好的香料

5、香料熬煮1.5小时后，放第一批盐（总量的2/3）

6、将过滤好的卤水烧开后放第二盐、豆腐乳（一定要先打碎），卤锅离火

7、将生抽、老抽、蚝油、冰糖放入卤锅待糖溶后再放入鸡精、味精、牛肉香精搅匀料，最后放醋

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