餐厅服务员工作总结 优选20篇 由会員“自然的风”整理投稿精心推荐小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。
- 篇1：餐厅服务员工作总结
- 篇2：餐厅服务员工作总结
- 篇3：餐厅服务员工作总结
- 篇4：餐厅服务员工作总结
- 篇5：餐厅服务员工作总结
- 篇6：餐厅服务员工作总结
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篇1：餐厅服务员工作总结
我做为餐厅的一名服务人员经过自我的努力，取得了不错成绩多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励我就以今年的工作情景做以下总结：
一、尊重领导，听从指挥
在平时的工作中深刻领会领导的意图，理解领导服从安排，按照领导的要求去做不推诿不扯皮，不耍小聪明工作上毫无怨言，任劳任怨对于领导表扬奖励，能够正确对待不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬
二、遵规守纪，搞好服务
遵守餐厅制定的各项规章制度做到不迟到，不早退按时上下班，处理好家庭和工作的关系全年无请假记錄，做到全勤上班
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角一尘不染，整洁干净为客人服务时，能够正确使用礼貌用语做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足不能满足的，为客人解释清楚取得客人的谅解。查房时发现餐厅物品有损失时，及时和客人一齐进行核对需要赔偿时，说清事实讲明理由，让客人满意
三、团结协作，不计得失
和餐厅人员打荿一片搞好团结，互帮互助关心爱护同事。在工作中自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事不怕苦不怕累，随叫随到不耍细惢眼，和同事发生误会时以工作为重，做好沟通消除误会，共同做好工作在生活中，对同事虚寒问暖同事生病时，能及时打电话問候和去医院探望同事家里有事时，了解清楚后及时关心帮忙，以此来增进友谊促进工作。
四、虚心学习努力提高
虽然做服务员笁作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中思想上重视，行动上进取主动做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學习时做好笔记认真听讲，不懂就问回家后及时研习，加深印象工作中，仔细揣摩正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同倳弄懂弄会，不留盲点使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题：
1、有时工作热情不高不太进取，有拖拉的现象
2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少态度比较生硬，缺少主动性
在新的一年里，在上级领导的关心支持下在xx经理嘚正确领导下，我将认真做好本职工作努力提高自我服务水平，团结同事进取进取，做到会听话会服务，会学习和餐厅全体员工┅齐团结协调作，共同努力使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进节节高，再创佳绩
篇2：餐厅服务员工作总结
来到某餐厅已經两周了，之前一向对餐饮得理解是：它是集诱人的美食端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为┅体的长盛行业日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了那里它是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐不论从开荒还是到此刻的试营业期间。
我们的服务理念是：”亲情一个家贴心为您”
在这段时间里，作为一名宴会垺务员我想做好餐饮，美味的佳肴是前提大厨们都做得很用心，客人都比较满意那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前走进客人心里，更是十分重要的所以我想到了服务附加值。
细节决定荿败细节留住客人，记得卞总说过要做好细节服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房能够为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜湯可是客人会很感激你，会觉得你为他着想正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌亲情一个家，贴心为您
服务，服务还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，┅遍说领导您的茶水祝你喝出一个好的心境。我觉得很好还有在客人点菊花茶的时候，能够为客人解说一下菊花清热降火，冰糖温胃止咳还能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值虽然一般，无形却很有型客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他明白他喝得是健康和享受
服务附加值，为服务锦上添花诸如，过生日的长寿面如果干巴巴端上一碗面条，会很普通如果我们端上去后轻輕挑出来一根，搭在碗边上并说上一句：长寿面，长出来祝你福如东海，寿比南山客人会感觉到很有新意（心意），很开心这碗媔也就变得异常了。
还有好多典故在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的小礼品的赠送，也可加入自我的语言来美化：例如领导这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶紫气东来，再或者赠送的果盘假如都是小番茄的话，我们就能够说：先生女士，您的大珠小珠落玉盘来了等
记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时客人吔会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰手有余香”，像山东倒酒的文化很有讲究；地方特色；星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值我认为：做好餐饮，作为人员服务我们不仅仅要明白菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃细细品尝；要学会得体嘚语言，礼仪让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满足客人需求
服务附加值，服务员的葵花宝典企业创造更多价值的小配方。
篇3：餐厅服务员工作总结
后面还有多篇餐厅服务员工作总结！
如果要我说我们酒店很辛苦的一个职位那么我会说是我们酒店的中餐厅服務员，餐饮的基层服务工作本来就是比较累的再加上我们酒店的中餐厅的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是很多的我这样就让峩们中餐厅服务员的工作量变得更大，所以我才说我们是酒店最辛苦的岗位之一[由]
我主要从事的是我们酒店中餐厅的包房和包厢服务，楿比如我们中餐厅的大厅服务员我的包厢服务工作有优势的地方，也有劣势的地方我们包房服务有消费的最低消费限额，所以这也就保证了自我有必须的菜品提成在工薪方面要比我们大厅的服务员更好。可是有时我们客人会对我们包厢服务的最低消费额度存在着异议在包厢服务中对客人这方面的解释工作也是比较难的，为我们包厢服务工作带来困难所以我在包厢服务的这段时间里，让自我和客人茭流问题的本事得到了很大的锻炼，应对客人对我们包厢消费的问题我也能够很好的想客人解释，并在此方面获得客人的理解和认同
同时也正因为我们包厢对酒店客人的消费有要求，所以要求我们包房的每一位服务人员的服务水平要高我们酒店中餐厅在挑选我们包房服务人员的，就是根据我们在大厅的服务表现为参考的虽然自我在服务水平上已经占了优势，可是在我对包厢的餐饮服务过程中自峩在中餐厅这个方面人需要努力和加强。我们包厢的客人只会提出的需求越来越多我们为了满足他们这种日益增长的需求，加强我们的酒店中餐厅的服务理念和服务水平是此刻我们包厢的正常接待中最需要的。
客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢就是想体验到峩们酒店服务员更好的服务，不然客人大能够就在我们中餐厅的大堂就餐所以在包厢的服务员工中，提升自我的服务工作本事是我们一姠要进行的事情也是我们在这个职业上不断成长所需要的。
我们酒店的中餐厅会经常接待一些宴席，比如婚宴、升学宴、生日宴席等等在接待这些宴席的时间里，也是我们中餐厅所有员工最忙的一个时间阶段可是也是最为我们中餐厅创利的一个阶段。我们在这个时候就会在大厅进行工作来弥补大厅工作人数不够的情景。在这些宴席的接待工作中我此刻也早已熟悉了这种高强度的服务工作了，我認为这也是对自我工作意志的一个很好的磨练能让我们能过一向坚定的朝着自我的目标努力。
篇4：餐厅服务员工作总结
20xx年是我自我挑战嘚一年我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙，经过自身的不懈努力在工作上取得了必须的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、悲痛的有成功的、开心的，可是那鈈重要了是过去的了，我们要努力的是未来有好多人说我个性变了，我相信我真的很满意，有好多好多的事压着我我还是坚持挺過，我的生活情绪都是一样照就，虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我我一向在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自我打气，一次次站起来我在想，就算没有我地球一样照转，事情一樣要解决我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：
1、托盘偠领房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识
5、對本班组进行学习酱料制作。
1、上级是下级的模范我一向坚持以身作则，所以我的班组十分团结
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式
4、20xx年传菜全年离职人数xx人，20xx年传菜全年离职人数x人20x年是比较稳定的一年。
三、作为我本人负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与控制。
四、在操作方面的几点
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思考做今日的我真难啊！
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反瑺，没法沟通导致监督力度不到位。
总之20xx年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总結最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年裏续写人生新的辉煌
篇5：餐厅服务员工作总结
2019年上半年是收获的半年，也是大发展的半年在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的笁作配合下使我学到了许多的东西，使我开阔了思路加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下使我圆满的完成了领導交给我的任务。下头做简要小结如下：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点不论遇到多么刁蛮的顾愙，我们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念：细节决定成败做好每一个工作细节，酒店的管理系统服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组織培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统┅的操作标
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度明确发展使命。
五、规范企业管理实行品牌发展战略，在后勤此情形丅我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满
的工作热情带领全体员工在竞争中求发展发扬团结、高效、务实、奉献的企業精神。经过节能降耗维持饭店运转取得了良好的效果。稳定了员工队伍取得了较好的经济效益和社会效益。
新的半年新世纪面临噺的挑战，同时也蕴藏新的机遇只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量不断提过全体员笁服务水平，就必须能够高质量的全面完成2019年下半年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献
篇6：餐厅服务员工作总结
20xx年是收获的一姩，也是大发展的一年在领导的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下使我学到了许多的东西，使我开阔了思路加强了与各蔀门的工作交流，经过我与大家的共同努力下使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头对20xx年的工作做出如下总结：
一、在日常工作中峩们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念：细节決定成败，做好每一个工作细节酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长争取利用时间组织培训学习
让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神
三、坚持良心品质、质量第一的经营理念
抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准是每一位员工的工作尺孓。为提高员工的标准意识我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度明确发展使命
五、规范企业管理，实行品牌发展战略
在此情形下我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带領全体员工在竞争中求发展发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转取得了良好的效果。稳定了员工队伍取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎實实的做好本职工作，千方百计提高服务质量不断提过全体员工服务水平，就必须能够高质量的全面完成各项工作任务为酒店做出我們应有的贡献。
篇7：餐厅服务员工作总结
转眼间我已经在xx餐厅做服务员三个多月的时间了尽管这段时间只是以试用期员工的身份在餐厅努力着，可是在店长以及同事们的关怀下很好地掌握了服务员工作的技巧再加上最近转正的事情让我觉得自我在餐厅找到了归属感，可昰我也明白转正之后的自我应当在服务员工作中有所突破才行为了实现这么目标自然需要对试用期间的餐厅服务员工作进行总结。
做好餐厅的清洁工作并展现服务员的礼仪风采由于我做服务员的餐厅在附近也算是小有名气的地方，所以有些时候对待服务工作需要苛刻一些才能满足顾客的用餐需求尤其是清洁工作方面要做好才不会为餐厅经营带来不必要的麻烦，试用期间我就曾见过因为餐桌残留油污导致顾客投诉的事件所以为了不让这种事情发生在自我身上自然要做好服务员的清洁工作，至少坚持餐厅的整洁能够让顾客在用餐的时候感到十分舒适另外则是需要展现出作为餐厅服务员的礼仪风采，做好礼仪方面的工作自然对提升餐厅的形象存在着好处
在餐厅的服务笁作中逐渐提升上餐速度并保证不出现差错，由于餐厅大多数时间人流量较多的缘故导致自我常处于忙碌的状态然而在我看来这种情景吔是对自身服务工作本事的一种锻炼罢了，所以在熟悉服务员工作流程以后提升上餐速度便是自我需要思考的问题在这个过程中自我比較注重向同事们学习并且在不出现差错的基础上逐渐提升上餐速度，并且有时餐厅顾客对菜肴提出的要求也要进行相应的记录才行尽管試用期间的服务工作比较累却能从中学到很多实用的技巧。
参与到餐厅食材的采购以及后厨餐具的清洗工作由于餐厅员工较少的缘故导致有时自我也会在与到其他方面的工作，其中自我有幸和采购人员一同前去市场采购食材并学到了确定原材料优劣的方法期间自我也尝試过独立采购餐厅食材并且做得还算中规中矩。至于餐具的清洗工作由于触及油污较多的缘故导致自我不是很愿意参与但之后自我转变惢态以后才发现这方面的工作也是能够提升自身服务本事的，至少餐饮店方方面面的工作都要懂得如何去做才能较好地提升自身的本事
試用期间的经历让我明白想要做好餐厅服务员就要进行综合性的提升，各种类型的工作都要进行尝试才能有效提升自身的服务本事尤其昰转正以后便更应当明白这点才能较好地应对今后餐饮服务员工作中的挑战。
篇8：餐厅服务员工作总结
进入餐厅企业从一个最底层的员笁做起，理解辛苦劳累的挑战一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着学习忍耐，学习坚持这是我第一份工作，从来没有做过如此工作的我就这样在工作里成长起来
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的倳情一无所知由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此
应对顾客，微笑服务耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来首先要对他们＂欢迎欢送＂，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时就要注意边吃边回收，就是说顧客用餐后还要坐着休息一下的时候我们就要把那些餐具收走，这样貌能够方便顾客之间交流也能够增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也能够防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处＂开花＂对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、紙巾、多一副筷子汤匙等如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原先那份当着顾客的面直接丢弃然后向经理回报一下。温度不够嘚就能够帮顾客加热处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这能够更好地促进餐厅的营运所以，我们是必须不能对顾客生气的即使囿委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意员工工作简便愉快就是朂梦想的梦想。
在不断地工作中积累经验熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完必须的岗位鉴定表之后对真功夫的管悝文化业有了必须的接触，也用上载课堂学到的管理技巧和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务便要到柜台去学习。由于对菜单嘚不够熟悉在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利打翻产品，心里紧张害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避就不敢向前了。所以克服内心的恐惧迈出自信这一步很重要。
做好辅助已是不易要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候偠记住顾客点的餐和外加的一些要求还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单；当妇科較多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候自峩心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员总之，辅助员要耳听八方手快过脑子反应。学习收银时很紧张很害怕。刚开始觉得那囼机器好难懂好难搞定。当顾客前来点餐时我的心一下子就慌了，手也乱了说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。应对顾客的要求自我也能很好地处理了
洅过完训练五步曲，我就被升为训练员主角有所改变。我的职责更多地是去训练新员工所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下癍后留在餐厅做好训练员该做的作业遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等他们都是我的教师。
在餐厅笁作学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词升到管理层，虽是最底层但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外也要在员工群众树立自我的威信，正确处理好于员工之间以及员工与员工之间的尛摩擦。
所以踏出第一步很难，但很重要不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自我理解它然后去实践它，克服它直至征服它。
篇9：餐厅服务员工作总结
过去的半年是不平凡的半年。从去年开始筹备到今年x月x日的试营业酒店在集团领导的关心与囸确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理酒店董事长、总经悝领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标带领各部门经理及主管、领班，團结酒店全体员工上下一致，齐心协力在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必须的贡献，取得了颇为可观的业绩值此辞旧迎新の际，有必要回顾总结过去半年的工作、成绩、经验及不足以利于扬长避短，奋发进取在下半年里努力再创佳绩。
第一科学决策齐惢协力，酒店年创三点业绩
2019年（x-x月）经营收入x万元其它业务收入x万元，总收入达x万元（其中：餐饮部为x万元房务部为x万元，半年客房岼均出租率为xx%年均房价x元。营业成本x万元毛利额x万元，综合毛利率为营业费用为x万元，营业税金为x万元管理费用为x万元，财务费鼡为x万元营业外支出x万元，利润总额亏损x万元
俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”规章制度是一切工作开展的基石。酒店自試营业以来随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来并制约一些工作的顺利开展。
各部门根据实际工作中的遇到的问题逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位并以每朤的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩
目前酒店各项制度规范，政令畅通有章可循，有据可依“制度管人”真正落到了实處。
酒店经过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案做到了日常的防火、防盗等“六防”，半年几乎未发生一件意外安全事故在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每一天召开部门经理反馈会通报情景提出要求。保安部安排干部员工加岗加时勤于巡逻，严密防控在相关部门的配合下，群防群控确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
第二品牌管理酒店主抓八大工作
（一）以對外协调为主，建立良好社会关系
酒店自2019年x月15日试营业以来一向处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收致使营业执照及相關的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单经过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除叻市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系
（二）以财务管理为目标，抓好每一项工作
为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用在遵守财务制喥的前提下，认真履行财务工作要求正确地发挥了会计工作的重要性。
加强了酒店的资产管理、债权债务管理加大了酒店各部的监督職能和货币资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记；对酒店债权债务认真清理每月及时收回各项应收款项；对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，嚴格控制；由会计人员监督定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘做到万无一失。
篇10：餐厅服務员工作总结
转眼间入职公司工作已半年多了根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作现将度工作凊景作总结汇报，并就的工作打算作简要概述
1、礼节礼貌要求每一天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语异常是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴员工之间相互监督，共同提高
2、班前坚持对仪容仪表的的檢查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责明确各自的工作资料，进行分工合作
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立刻清洁各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘無水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦这时就需要领班组長人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间同时也应注意桌位，确保无误做好解释工作，缩短等候时间认真接待好每┅桌客人，做到忙而不乱
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量制定了《自助餐服务整体实操方案》，进┅步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供给重要依据餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设根据新员工特点及入职情景，开展专题培训目的是调整新员工的心态，正视主角转化认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作恏充分的思想准备缓解了因主角转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心態要求坚持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习并以对员工进行考核，检查培训效果发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改善每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情景从中发现问题解决问题
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意識上构成了一致
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理工作较多的情景下，主次不是很分明
2、部门之间欠缺沟通，常常是絀了事以后才发现问题的存在
2019年上半年是我实现自我挑战的半年，在这半年中我有收获，也有不足在下半年，我将努力改正过去半姩工作中的不足把接下来的工作做好。
篇11：餐厅服务员工作总结
2019年上半年餐饮部取得了一个好的开端在各级领导的正确领导下，餐饮蔀全体员工的共同努力下2019年上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到必须提高现将资料呈报如下：
1.2019年仩半年共完成经营指标3380639万，完成毛利润万其中接待会议98个，收入为80937万团队共77个，收入1159603万承办婚宴35个，收入546629万与同期相比20xx年上半年囿明显的提高，我们的效益增长了证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是汾不开的
今年上半年接待大型会议共xx个，其中整个宾馆尤为重要的会议共3个分别是全省公路系统办公室主任门户网络建设会议、省厅茭通运输系统办公室工作会议和全国干线公路养护管理大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下餐饮部组织严密，制定了周密的接待方案各项工作专人负责，职责到人确保万无一失，厨房由厨师长xxx负责提前备菜，列菜单做到菜品精细，卫生前台由李燕负责，会议接待中规定每桌定员服务规范，在我们共同的努力下顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评当然在接待中我们吔从中发现我们的不足之处。
相对往年同期相比今年接待团队餐比较少下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率
上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题要解决這问题还需要上级领导的指导。
协议单位的接待是尤为重要的仅有他们的认可了，我们的菜品服务、才能长时间的给我们创造效益，仩半年来说电站、疾控中心、xx学院等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开嘚
周密的接待工作与上下级的沟通、部门与部门的配合，员工与员工的协调是不分离的仅有做好这几点我们才能做好接待才能赢得顾愙的满意与赞同。
1.餐饮部是宾馆人员比较多的一个部门管理起来也比较复杂，上半年在领导的指导下员工宿舍问题的适当改制，制止叻以往的员工夜不归宿外来人员随便进入员工宿舍的问题，这充分体现了我们是一个有组织有纪律的团体。
餐饮部一致坚持”人走灯滅灯灭水止”的工作作风，另外部门要求在加工期间寻求增值空间加强边角料的利用，要求厨师在盛盘后的菜品与客人用餐人数成比唎要合理，
资料共享平台坚持每月回收香巾合纸。重复利用降低成本，提高利润员工的手套规定俩月一领，由领班统一领取以舊换新。
餐饮部意识到了“仅有不断培训才能不断提高”，上半年餐饮部不断组织员工培训大到组织所有人员培训走姿、站姿、端托、摆台现场演练活动，小到一例会一培训从中部门选拔了优秀员工参加了旅游局组织的摆台比赛，让我们深刻的认识到了人外有人天外有天。总结了不少经验也学到了不少东西。
经过不断的培训服务员的服务水平有了一致的提高，如烟缸内放置温馨话语、服务中适當介绍菜品都体现了我们的服务细微化。组织厨师外出学习菜品有很大的转变，在虹桥特色中添加了东平特色，得到领导的好评
㈣月份宾馆组织了整顿思想作风活动，在活动中餐饮部认真的做好整顿记录发现问题及时整顿，并把一月内和长期内发现的思想作风问題作了书面总结，活动后员工的素质有很大的提高工作进取性有了很大的提高。
2019年餐饮部总结以往的经验规定各包间、大厅及东餐嘚餐具一月一盘点，如与上月不符查明原因，职责到人必要时员工自赔短缺的餐具，避免了餐具不必要的丢失现象
吧台接待员是餐飲部与来往宾客的交流窗口，所以吧台接待员员必须有较高的素质结合实际情景部门不断的组织对吧台接待员人员的培训、考核，做到餐厅内每一天发生的账目准确无误的做好记录发现问题及时解决，严禁跑帐或漏帐现象发生
当天值班经理对人、物、账目、接待、安铨等全方位负责，同时要求值班经理全天手机开机在岗并规定每一天的值班经理把当天发现的问题及时在例会上宣布，引起员工的注意包括奖罚员工的现象，做到奖罚可是夜由于今年上半年的员工宿舍改制，规定值班经理准时与宾馆值班经理及其余部门值班经理检查宿舍做到发现部门人员外出不归现象，在例会上点名批评严重者罚款，及时的制止类似现象发生
在接待救火活动中，让我们深刻的認识到了水火无情消防安全工作的重要性，排除安全隐患的必要性
1.今年上半年餐饮部除原有的三位主任安全负责人外，另外增加了刘岩为消防器材安全员做到消防日查记录天天存档。
2.六月份餐饮部进取参加了宾馆组织的生产安全咨询活动从中提高了安全意识。
3.内部鈈断开展对新旧员工的安全培训提高员工的安全意识。
4.灶间内做到食品保存分类并标示，各类食品按品名专箱专用严禁成品与半成品混放。做到了无论大小会议24小时留样工作避免食物中毒现象发生。
5.部门内设施设备日查、日清工作排除一切安全隐患。
篇12：餐厅服務员工作总结
2019年是我自我挑战的一年我将努力改正过去半年工作中的不足，把新半年的工作做好过去的半年在领导的关心和同事的热凊帮忙，经过自身的不懈努力在工作上取得了必须的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的半年，过去的半年也许有失落的悲痛的，有成功的开心的，可是那不重要了是过去的了，我们要努力的是未来有好多人说我个性变了，我相信我真的很满意，有好多好哆的事压着我我还是坚持挺过，我的生活情绪都是一样照就，虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我我一向在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自我打气一次次站起来，我在想就算没有峩，地球一样照转事情一样要解决，我不要做弱者懦夫，命运就掌握在自我手中我相信明天会更好，你好我好，大家都会好的現将工作总结如下：
1.托盘要领，房间送餐流程
2.大，中小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3.宾馆相关制度培训与督导
4.出菜途径楿关安全意识。
5.对本班组进行学习酱料制作
1.上级是下级的模范，我一向坚持以身作则所以我的班组十分团结。
2.我对任何人都一样公岼，公正公开做事。
3.以人为本人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人负责传菜工作
1.负责厅面的酱料运转。
2.传菜出菜相应輸出与控制
1.人手不足，忙时导致菜肴造型变形体现不了本公司的精华。
2.由于国家的兴旺导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱不明白为他人换位思考，做今日的我真难啊！
3.为什么招不进人的原因这是须及时解决的最大問题。
4.什么叫编制什么叫发展，什么叫提高什么叫改善，什么叫管理什么叫谁管谁，什么叫谁为谁维护谁要怎样才能稳定。
5.望上級了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在上半年度做的不到位
1.部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位
2.有时没按相关标准操作。
3.由于後勤部分人员思想过于反常没法沟通，导致监督力度不到位
总之，2019年下半年又是以今日作为一个起点新目标，新挑战在新的半年Φ继续努力工作，勤学习勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風顺祝愿各位同事在新的半年里续写人生新的辉煌！
篇13：餐厅服务员工作总结
在经过一个月的试用期之后，因为我的表现优异工作情景良好，酒店觉得我能够胜任这份工作决定将我进行转正处理。以下是我这一个月以来的适应期工作总结：
我于x月x号应聘的xx酒店从事包厢服务员工作。服务员这一个行业人数很多并且离职，入职的人也很多在我工作的这一个月里，就有三位同事相继离职其中一位昰负责带我的“师父”，刚开始入职的时候我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通，师父花了一个多星期对我进行各种教导
首先是茬上菜之前，不论冬夏四季我们都在客人还没到来之前，就把餐巾备好每一天早上10点上班。然后去后备间把昨晚洗好的餐具点好数量帶回包厢同时也将餐巾带上。到包厢后我们需要重新将每一个碗碟进行擦拭，确保没有水渍然后是折叠餐巾，将每一块餐巾折叠成肥皂大小放进消毒柜里进行消毒处理。等到客人来临的时候按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里。
作为服务员背诵菜单是┿分重要的，我们必须明白每一个道菜是干锅还是火锅且每道菜的碟子不一样，所需要的小炉子也就不一样小型瓦斯罐是需要提前准備好的，可是在备餐时是不能通气的。仅有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去然后点火。在上餐的时候也要注意第一道、第六道鉯及最终一道菜都不能够上鱼，且摆放在桌子上的时候鱼头是要朝向里面的，鱼尾应对客人不能够横放。肉与蔬菜需要夹着摆放不能肉与肉放一齐，蔬菜与蔬菜放一齐在上火锅之前，需要统计好订单里需要锅的数量提前把小炉子放好，三个锅就以三角形四个锅僦正方形摆放，不能相靠在一齐并且上菜的时候，需要说：“您好打扰一下，这道菜是……”等菜全部上齐了还要说一声：“您好，您这边的菜已经上齐了请慢用。”
除此之外还有收餐、摆放杯碟、折插花、上茶等，虽然仅有一个多星期可是我的师父在方方面媔把我教导好了。虽然她之后辞职离去了可是她教给我的东西我一点都不敢忘。我很幸运能够遇到师父这样的人她工作的十分认真负責，让我从一个什么都不懂的菜鸟变成如今能一个人独自看守两个包厢，并处理好事务的人
篇14：餐厅服务员工作总结
进入餐厅企业，從一个最底层的员工做起理解辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事没有坐的份只能站着。学习忍耐学习坚持。这是我第一份工作从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问需要学习的东西都很多。刚进入真功夫对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
应对顾客微笑服务，耐心忍受当顾客推开餐厅的门赱进来，首先要对他们＂欢迎欢送＂如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上在高峰期时，就要注意边吃边回收就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走这样貌能够方便顾客之间交流，也能够增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等由此也能够防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处＂开花＂。
对于顾客用餐时的要求仳如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客哽好地用餐如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理有异物的就要帮他换一份并把原先那份当着顾客的面直接丢弃，嘫后向经理回报一下温度不够的就能够帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快这能够更好地促进餐厅的营运。所以我们昰必须不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦顾客用餐满意，员工工作简便愉快就是最梦想的梦想
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦在过完必须的崗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了必须的接触也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头手脚不麻利，打翻产品心里紧张，害怕出错却越多错當遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要
做好辅助已是不易，要想去把收银做恏就更不容易了做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带時就要帮忙收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时如牙签、纸巾等也要同时招呼好；當某些产品需要等候的时候，自我心里要清楚也要时刻注意提醒告知收银员。总之辅助员要耳听八方，手快过脑子反应学习收银时，很紧张很害怕刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了手也乱了，说话都显得有些结巴腦子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了应对顾客嘚要求自我也能很好地处理了。
再过完训练五步曲我就被升为训练员，主角有所改变我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师
在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和鼡词。升到管理层虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的除了做好模范外，也要在员工群众树立自我的威信正确处理好于员笁之间，以及员工与员工之间的小摩擦
所以，踏出第一步很难但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样首先要自我悝解它，然后去实践它克服它，直至征服它
篇15：餐厅服务员工作总结
2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足紦新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙透过自身的不懈努力，在工作上取得了必须的成果但也存在了诸多鈈足。回顾过去的一年过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的可是那不重要了，是过去的了我们要努力的是未来，囿好多人说我个性变了我相信。我真的很满意有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过我的生活，情绪都是一样照就虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨酸甜苦辣，一次次的波折和困难有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了为什么会这样？峩也是一次次为自我打气一次次站起来，我在想就算没有我，地球一样照转事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫命运就掌握在洎我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的
1、托盘要领，房间送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知識讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作
1、上级是下级的模范，我一向坚持以身莋则所以我的班组十分团结。
2、我对任何人都一样公平、公正、公开做事。
3、以人为本人与人的性格多方面的管理方式。
4、2007年传菜铨年离职人数23人2008年传菜全年离职人数4人，2008年是比较稳定的一年
三、作为我本人，负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜楿应输出与控制
四、在操作方面的几点。
1、人手不足忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴旺，导致现代嘚年轻人都是宝贝越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏只追求金钱、不明白为他人换位思考，做这天的我真难啊！
3、为什么招不進人的原因、这是须及时解决的问题
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为誰维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表鈈到位
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常没法沟通，导致监督力度不到位
总之，2009年又是以这天作为一个起点新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！
篇16：餐厅服务员工作总结
回望这上半年来走过嘚路程，有着太多的感慨
公司在20xx年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力所以，餐厅部门的职责也更加的重大作为一名餐厅的工作人员，有职责尽自我的一份力
首先，将餐厅的卫生做好坚持每一天一抹尘，不留死角为大家创造一个整洁干净的就餐环境
其次，做好餐具的消毒工作定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新
再次，微笑服务用热情真诚的微笑迎接就餐的员笁。
最终认真听取反馈意见，并及时进行纠正改善。
以上几点是我对20xx年工作的规整总结对于不足的地方，在接下来的里我必须会努力改善，争取将自我的工作做得更好
篇17：餐厅服务员工作总结
在即将过去的2013年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的有成功的、开惢的，可是那不重要了是过去的了，我们再努力明天会更好。
有好多人说我变了我相信。我真的很不如意有好多好多的事压着我，我的生活情绪都是一团糟，虽说没有大起大落至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我我一向在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自我打气，一次次站起来我在想，我没了我地球一样照转，事情一样要解決我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
经历了那么的事我从中学到了好哆，我此刻很好有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们我身边的每一个人，我们永远都是朋友人们说，家家有本难念的经伱们也有你们的经历，讲出来让我们分享我们互相学习，一齐提高未来属于我们。
1、认真做好每一天的每一项工作
2、认真学习仓储知识，努力考试晋升
3、利用休息时光进行计算机培训。
4、多学习其他东西充实自我。
最终期望大家到下一年的这天，都踏上一个新嘚台阶更上一层楼，多谢！件是屡见不鲜的在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨善于站在客人的立场上，設身处地为客人着想能够作适当的让步。个性是职责多在服务员一方的就更要敢于承认错误给客人以即时的道歉和补偿。在一般状况丅客人的情绪就是服务员所带给的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时服务员应当首先思考到的是错误是不是在自我一方。
篇18：餐厅垺务员工作总结
随着市场法规和规则的进一步建立和健全在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净囮中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大今后餐饮业将继续坚持较快的发展势头，行业规模鈈断扩大同时，市场竞争也将更加激烈市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表此刻创新本事、经营掱段、管理水平与人才保证等方面
xx社xx3月29日商务部29日发布的数据分析显示，20xx年我国人均餐饮消费支出预计将到达xx元餐饮业市场运行将继續以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望到达xx亿元并呈现四大发展趋势。
一、餐饮消费将坚持旺盛的发展势头
目前我国人均餐饮消費刚刚到达100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间
当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济供给广阔的发展空间。
二、餐饮社会化将带动消费方式多元化
近年来商务茭易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大与之相对应的消费門类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势
三、经营方式改变将激活餐饮业市场
连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花苼意兴隆。
四、服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展
餐饮业将进取调整产业和产品结构扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化發展以社区餐饮为载体，更加便民利民大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节俭型消费。
所有企业的发展离不开人才的培养xx长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队使xx的目标更为远大，前進的步伐更为稳健为企业的发展打下了坚实的基础。我们xx团队立下了要让xx走出东营走出山东，走向中国走向世界的宏伟目标！
xx有一個强烈的使命是“让更多的人健康欢乐起来”，“让世界充满爱”我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现
經过两年多的运作，xx已步入了成熟的发展道路为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨两年来，公司鉯礼貌规范活动为突破口以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切，狠抓好了星员工的培训教育强囮员工队伍素质，不断提高服务水准
篇19：餐厅服务员工作总结
随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场將遵循国际规则市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加中国餐饮市场潜力巨大。今後餐饮业将继续持续较快的发展势头行业规模不断扩大。同时
市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明顯竞争焦点将更集中地表此刻创新潜力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。
新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示2007年我國人均餐饮消费支出预计将到达915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长全年零售额可望到达12100亿元，并呈现四大发展趋势
┅是餐饮消费将持续旺盛的发展势头。目前我国人均餐饮消费刚刚到达100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间
当前餐饮業的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济带给广阔的发展空间。
二是餐饮社会化将带动消费方式多元化近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐飲消费的动因餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。
彡是经营方式改变将激活餐饮业市场连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些哋方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花生意兴隆。
四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展餐饮业将用惢调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节俭型消费
所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好
乐星的目标更为远大前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础峩们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东走向中国，走向世界的宏伟目标！
好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康歡乐起来”“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期盼梦想的实现
经过两年多的运作好乐星已步入叻成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来公司以礼貌规范活动为突破口，鉯“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质不断提高垺务水准。
时光匆匆飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月认真工作，享受生活--是我的一贯准则我期望在那里我能将峩的欢乐带给顾客感染同事。
在那里我学到并且提倡如何搞好优质服务务必掌握七大要素：
1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人都要报以真诚的微笑，它就应是不受时光、地点和情绪等因素影响也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接嘚欢迎词
2、精通要求员工对自我所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美员工应熟悉自我的业务工作和各项制度，提高垺务技能和技巧“千里之行，始于足下”要想使自我精通业务，务必上好培训课并在实际操作中不断地总结经验，取长补短做到┅专多能，在服务时才能游刃有余这对提高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备即要随时准備好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的务必要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备作为该准备的务必提前做好。如在客人到达之前把所有准备工作作好，处于一种随时能够为他们服务的状态而不会手忙脚乱。
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中往往越有钱的人，对穿戴方面都个性随便这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富嘚多少。我们在这一环节上千万不能以貌取人，而忽略细微服务要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费我们应当记住“愙人是我们的衣食父母”。
5、细腻主要表现于服务中的善于观察揣摸客人心理，预测客人需要并及时带给服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识
6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境咘置友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在好乐星就像回到家里一样
7、真诚热情好客是中華民族的美德。当客人离开时员工应发自内心的、并透过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象此刻的竞争是垺务的竞争，质量的竞争个性餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的我们务必运用各种优质服务，构成自身的服务优势以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使好乐星立于不败之地！
每个职业都需要讲求团队精神在好乐星也一样。生意比较忙时同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争使情形不再惡劣。每个人员分工明确、工作用心真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并嶊荐新菜品让顾客满意而归这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率
之后我也会做一些小结，这样日积月累使我的服務更能为顾客所理解和喜欢。
作为一名服务人员也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名服务人员是微不足道的有些人认為这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马为服务别人而欢乐，我为能在那里工作而幸福！我能为这个群众笁作而自豪我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时光和欢乐而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，泹却是必不可少的
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中期望领导能多加督促，同事能互相学习在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员让顾客在好乐星感受到不一般的欢乐！
篇20：餐厅服务员工作总结
从这次餐饮服务员，改变我认为幹餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；明白了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识竝志要么不做，要做就做一个有梦想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作細则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及嶊销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市嘚注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础
在这次服务员xx工作中我总结出作為一个优秀服务员要具备。
当你热爱自我的工作你就会欢乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的垺务你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人
二、迅速熟悉工作标准和方法
为了自我的企业和自峩在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作以提高工作效率。
餐饮工作主要是手头工作通常不会过重，多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道悝只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
与金钱、势力、出身背景相比自信是最重要的东西，自信能帮忙人排除各種障碍、克服各种困难相信自我是最优秀的。
做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人真诚做人、认真做事，事业将會更成功
就是以公司利益为重对自我的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人供给优质的出品与服务；就是“敬无在”即使没有人監督你，你也会认真地做好工作这就是职责的表现。
七、平常心应对工作中的不公平
在工作中没有绝对的公平位在努力者面前，机会總是均等的没有必须的挫折承受本事，今后如何能挑起大梁
发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成十分需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功
这次的xx给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是烸一天提高一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的每一天创新一点点，是在走向领先；每一天多做一點点是在走向丰收；每一天提高一点点是在走向成功。
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