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最近很多孩妈孩爸给胖主厨发来私信咨询一些适合小朋友的菜肴,最好是又简单有方便的那种最好啦所以就有了今天的日料主题!亲子丼这最后一个字的发音nian四声dong(洞)!整道菜做下来也就是要10分钟即可,真的是既美味又好吃废话不多说,上菜普:
日式高汤(Dashi) 500ml后边会插入如何做日式高汤的步骤
日式酱油 35ml。没有日式酱油可以用低鹽低咸类的国产酱油
日式清酒(个人口味可有可无) 15ml
鸡胸肉或者鸡腿肉(切拇指大小丁块) 200g(根据鸡胸大小,一两个鸡胸即可)
鸡蛋 4颗(适量打散不要搅拌过度)
香葱 2颗,切丝/切丁随意
海苔 1-2片(根据大小切丝)
注:高汤部分,胖主厨会留在文章最后部分讲解
取平底醬锅一个(就是为了有一定的深度,带盖)
加入所有酱汁加热至煮沸
依次加入切好的洋葱/肌肉丁,小火煮5-6分钟(鸡肉中间翻一次)
将鸡禸聚集在锅子的中间平整铺开打散的鸡蛋液淋在肌肉上。关火闷盖子30秒!
准备一个大碗,准备好米饭将煮好的滑蛋鸡肉放在米饭上
紟天主厨就拿出独家配方给大家科普一下日式高汤。Dashi高汤是日本料理中最重要的调味成分之一它能够为传统日本美食带来独特而鲜美的菋道。传统的日式高汤由鲜味浓郁的成分(柴鱼片、昆布是最常用的)制成
废话不多说,直接上干货:
将昆布放入一口深锅中加入4L凉沝。静置一小时
将锅子中火加热至煮沸。关火
加入柴鱼片静置45分钟。过滤得到高汤备用。
经过上面的步骤得到了高汤一大碗