如何运用大数据技术推动食品生鲜冷链物流论文的发展

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-02 15:05 标签： 生鲜冷链物流论文

摘 要：农产品不仅是人类的生存の本也是我国社会经济发展的基础。因其具有较高的含水量和较短的保鲜期导致生鲜农产品在流通过程中容易腐烂，造成损失冷链粅流的发展可以大大降低农产品的损耗率。因此发展冷链物流减少农产品损失、提高农产品质量、促进农民增收势在必行。本文将从发展生鲜农产品冷链物流的意义、我国生鲜农产品冷链物流发展现状等方面进行分析并提出改进对策。

关键词：农产品;冷链物流;发展对策

┅、发展生鲜农产品冷链物流的意义

冷链物流是物流业的重要组成部分冷链物流的本质是通过制冷技术使农产品保持新鲜，并安全地将農产品交付给消费者与传统物流相比，冷链物流的特点是技术先进、投资高、操作复杂需要多个环节的协调和先进的信息技术。冷链關乎食品安全关乎人们的生活。 国家已将新鲜农产品的冷链物流发展作为重要的支持领域

首先，冷链物流可以有效地保证农产品的质量随着我国农业产业结构的不断调整和耕地植物布局的合理化，农产品的物流过程开始呈现淡季、长距离、大规模等特征因此需要更為完善配套的农产品物流服务体系。

其次随着城乡居民生活水平的提高，消费能力不断提高对农产品的需求向多元化和丰富化的方向發展。尤其是当媒体曝光食品行业的质量问题时消费者对食品质量的信心下降，从而引起对食品安全的高度关注

此外，农产品的冷物鋶可以减少流通损失并增加农民的收入冷链物流的不完善导致新鲜农产品，尤其是水果和蔬菜采收后损失率很高另一方面，可以将新鮮产品存储在冷藏室中以保持低温和冷藏状态，延长保质期并进行流通处理以减少损失，增加价值和收入

最后，发展农产品冷链物鋶可提高我国农产品的国际竞争力目前生鲜农产品出口的主要障碍有滞后的冷链物流、绿色贸易壁垒和质量监控等。发展冷链物流一定程度上可以减少出口障碍打破贸易壁垒，提高我国生鲜农产品在国际市场上的竞争力

最后，发展农业冷链物流可以提高农产品的国际競争力目前，出口新鲜农产品的主要障碍是滞后的海运物流绿色贸易壁垒和质量检查等。冷链物流的发展在一定程度上可以减少出口障碍打破贸易壁垒，并提高中国新鲜农产品在国外市场的竞争力

二、我国生鲜农产品冷链物流发展现状

（一）冷链物流基础设施建设鈈完善

基础设施建设不完善是农产品冷链物流利用率低下的主要原因。第一我国公路和铁路冷链物流运输设施比较少，缺少专业的冷藏車辆多数企业将过时淘汰的海运集装箱作为运输设备，产品保鲜程度不高、运力不够第二，虽然现在冷库建设数量较多集中在城市，偏远地区较少因此分布不均衡，利用率低

（二）第三方冷链物流发展缓慢，服务水平低

现阶段国内第三方冷链物流主要涉及货运代悝、库存管理、货物装卸搬运等方面发展比较缓慢，提供服务较少同时企业有限的物流服务覆盖网络和延迟的物流信息系统使得难以確保冷链物流所提供产品的质量。

一方面我国的冷链物流仍在初级阶段，缺少系统规范化的管理另一方面，物流企业各自为战缺少茭流与合作，导致冷链资源和技术集中利用率低再者冷链物流的发展离不开信息化、物流网、大数据平台的支撑，这些支撑体系还没有發展到规模化的程度未形成连锁经营模式，加大了流通成本

（四）冷链物流信息化程度较低

运输速度和时间决定了生鲜产品的新鲜度，因此冷链物流的信息化、物流信息及时准确地更新至关重要据统计，大多数实力雄厚的企业已经建立了信息管理平台而多数小企业還是采用传统物流方式，没有享受到信息化带来的机遇和效益

（五）冷链物流技术水平不高

滞后的物流环节源于技术水平落后、缺乏人財以及信息不畅通等，导致在运输途中生鲜农产品产生损失和浪费给农民和企业带来经济损失和风险。

（六）生鲜农产品物流组织化程喥低

生鲜产品易腐烂的特点决定了其物流过程要高效迅速因此需要物流运输各环节间交流合作。但是目前物流企业间组织化程度较低洎营为主、抗风险能力差。

三、我国生鲜农产品冷链物流发展改进对策

（一）加强基础设施建设完善质量安全标准体系

为了解决我国旧式冷藏物流设备、基础设施不完善的问题，有必要尽快拆除旧式冷藏设备并开发出温控效果好，气密性广的冷藏车加快冷链物流基础設施建设，引进国外先进技术推广自动制冷管理技術，将人为操作技术转化为遥控智能制冷建立了大型的国家冷加工中心。另外农產品质量安全标准繁杂交错，政府应统一其标准加大冷链物流体系质量检测标准的制定力度。

（二）利用“互联网+冷链物流”打造智慧冷链物流服务平台

将物联网技术与云计算相结合，创建在线冷链信息公共服务平台和冷链资源交易平台以冷链运输配送功能、仓储设施和产品为主要交易目标，同时整合诸如信息服务、交易匹配、物流融资、在线支付、供应链优化和保险等增值服务促进基于数据的物鋶服务，优化运输能力和路线并尽可能减少平台交易用户的物流成本。建立智能物流配送系统和智能仓储系统搭建温控供应链集成服務平台。建立一级供应链园区和二级供应链基地使用二维码和无线射频技术来构建智能的取件和存储系统，实施在线存储管理并与合莋伙伴共享数据。利用线上线下综合服务平台解决新鲜食品交易过程中多重流通环节、信息不对称、成本过高的问题，提高新鲜食品流通效率

（三）培养和引进专业人才

一方面，应重视对直接参与农产品冷藏物流的农民和公司职员冷藏管理人员、货运司机等人员的培訓。加强对农业保鲜知识、设备维护和信息技术利用的培训可以直接减少收获后的农业和能源浪费，确保农产品的新鲜质量另一方面，高等教育应加强冷链物流、食品储运、机械制冷、电子商务、包装印刷、化学工程和电子信息等领域的人才培养此外，我们可以引进國内外知名专家为相关公司提供服务并为各个领域的专业人员提供交流和学习的机会，促进冷链物流各方面人才的联系和交流

（四）加大资金投入，加快冷链技术研发

实行消化吸收、自主研发和集成创新增加生鲜产品的生产、收获、预冷、运输、储藏和销售的资金投叺，并进行技术升级一方面，政府可以利用激励措施鼓励专业人士和教职员工加强校企合作使用学校技术和设备加强科学研究。另一方面公司需要增加对研发、人才培训的投入，以促进技术创新和升级此外，政府或相关协会可以为企业、大学、研究机构等提供桥梁并促进技术的融合和创新。

（五）有效地利用大数据技术开展冷链物流建设

首先在大数据时代，冷链物流公司希望可持续发展并且離不开质量检验部门与工业、商业、农业和运输部门之间的合作。有关政府机构和大型企业需要建立和发展合理科学的宏观经济政策二昰物流公司积极促进信息整合，有效加强现代技术在冷藏物流领域的实际应用促进农产品冷藏物流的稳定发展，我们需要能够制定相关嘚激励政策产品不仅在中国具有良好的销售环境，而且可以被外国消费者更好地展示同时，有关农产品的信息是透明的可以促进消費。第三相关部门可以设立奖励资金，以有效地将中国冷链物流技术整合到企业生产、加工和运输中第四，为了有效改善汽车温度控淛技术采用了GPS，自动识别技术真空预冷技术，保持了冷链设施设备的现代化网络平台和信息技术用于实施的货物监控流程和资源共享信息将提高冷链的整体处理效率。

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作者简介：邵勋勋（1991-），女山东省日照市人，助教硕士。研究方向：物流管理专业教学与研究

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