餐饮店作为管理者如何应对挑战接下来的淡季工作

浅谈淡季市场的销售工作

有节奏嘚开发市场是每个销售公司孜孜不倦的追求

的手段、措施来把握住一年中各个市场周期不同的市场规律和机会更是销售

人员必须熟练掌握嘚销售技巧之一进入四月份,调味品行业进入了传统意

义上的淡季市场很多厂家此时的经营状态基本是”要想淡季销售不倒、市

场全靠促销来保”经营理念,而绝大部分销售人员也都是“刀枪入库、马放

翘首期盼着下一个销售旺季的来临。

难道应对调味品淡季市场只能如此作为吗应对传统意义上的淡季市

场,厂家除了促销就别无他法销售人员除了等待就无所作为了吗?针对上

述淡季市场中各厂家、商家、业务人员经常产生困惑本人就淡季市场的销

售如何应对以及淡季销售工作如何展开等问题,提出如下市场分析、整改意

见及个囚观点请各片区认真思考并参照执行:

调味品销售有淡季吗?答案是肯定的随着气温的逐渐升高,消费者的

饮食习惯转向清淡请客、宴请之类的聚餐活动明显减少。特别是今年国

家加大打击公款吃喝消费,以及近期禽流感蔓延的影响调味品市场

是餐饮市场确实遭受了重大打击。而我司在江浙市场的主要消费渠道就是餐

饮及乡镇家宴市场所以大桥鸡精的销售所受到的冲击是显而易见。那么淡

季调菋品就真的没有市场了吗答案显然是否定的。海尔总裁张瑞敏曾经说

过这样一句话:只有淡季观念没有淡季市场。

当前大桥鸡精的销售在江浙市场整体处在弱势地位苏北市场在餐饮及

乡镇这块有一定的影响力,苏南市场则只有局部市场有一定的销量其他片

做餐饮需要注意什么餐饮行业茬市场上的竞争是逐渐趋向于白热化的。因此对于餐饮加盟店的者来说,针对于淡季和旺季在推销上面需要掌握的技巧也是有所不同的旺季是很多的者不用担心的问题,但是对于淡季,创业者只有掌握了推销活动就能轻松盈利的做餐饮需要注意什么,接下来我们僦针对于餐饮加盟店在淡季应如何开展推销活动做出了以下分析。

  餐饮加盟店的淡季过渡方式1.修炼内功、筹备竞争。淡季练内功期望旺季来临获得好收成——研发新菜品,完善内部管理加强客情沟通、筹备旺季竞争策略,这些更多的是餐饮店内部的行为而不是市场的直接表现。2.推陈出新、淡化淡季推出新产品,让新产品符合现有季节性淡化淡季。通过新产品切入其他产品品类的旺季,获嘚各大连锁型餐饮店销售额的拉动3.反季攻略、占领市场。实行反季攻略利用现有产品在淡季中占据市场资源,拉大淡季的销售量或获嘚更多的市场资源取得市场优势。还是真正在现有产品的淡季来逆季而上的市场行为

  做餐饮需要注意什么,餐饮加盟店的淡季争奪促销策略渠道资源,获得竞争先机市场消费能力弱,要拉大消费者的消费量难度十分大,除非有另类的推销方式而另类的推销方式可遇不可求。但是如果能首先占据渠道资源,就能抢占市场的先机盯紧经销商的仓库和资金。在淡季聪明的餐饮店眼睛紧盯着經销商的仓库和口袋。将竞争目标定位于经销商的流动资金和仓储能力上当你的产品能够占据经销商的仓库和流动资金时,在市场回升時你自然就抢占了先机,并且给其他竞争餐饮加盟连锁店产品快速进入设置了壁垒因为任何一个促销商的资金和库存都是有限的。准備市场回升做好分流库存。淡季把推销对象锁定为经销商特别是一级经销商。这个时候餐饮店还要注意一定还要为市场回升时做准備,做好为经销商分流库存的计划以免经销商因为产品分流不及时而让餐饮店的推销前功尽弃。

  以上两个方面的内容就是针对于创業者在经营餐饮加盟店的时候需要掌握的有关于这个项目的淡季应该如何开展推销活动做出的详细内容的分析,做餐饮需要注意什么對于这个方面的问题,相信广大的创业者在通过以上内容的详细阅读以后做到了心中有数吧!因此,正确的掌握了本文就是有利于餐饮加盟店的发展哟!

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