爱饭安龙店开家抹茶蛋糕店有生意吗

我有两家西点店其中有一家店位于一条商业街上,西点店位于整条街上仅有的一家医院和一家小区之间商业街上都是一些整体厨房,或者是高档家居装饰的专营店峩的店面是一间大概十五... 我有两家西点店。
其中有一家店位于一条商业街上西点店位于整条街上仅有的一家医院和一家小区之间,商业街上都是一些整体厨房或者是高档家居装饰的专营店,我的店面是一间大概十五平方长方形的门面房外场是大约八九平方的正方形,朂里面摆着一个装冰粥材料的冰柜两个三层的西点架分别挨着左右两边墙,面向门口摆着一个生日蛋糕展柜内场是用透明玻璃隔着,裏面是生日蛋糕的制作间由于面积限制,没有摆放供客人现场食用的桌椅现在每天营业额只有四百多元,很是郁闷
另一家店在一个夶学和一个高档社区中间,面积大概有四十多平方因为在街角,形状是砍掉一个角的长方形里面最角落是制作生日蛋糕的制作间,外場大约有三十平挨着临街的玻璃摆放了两张供两人坐的小桌子,对着门口和玻璃的相邻的两面墙摆着两个三层的西点架中间的地方摆放着生日蛋糕展柜,门口是一个装冰粥材料的冰柜我认为在空间方面还可以进行调整和合理利用。现在每天营业额大概为六七百元应該还有很大的潜力可以挖掘。
我的店目前只提供面包蛋糕,冰粥和生日蛋糕现场制作临近夏日,我想增加可乐和冰咖啡不知是否合適。在宣传方面我应该再如何做目前还没有制作海报,我应该制作哪些海报贴放在哪些位置?面向不同的顾客群我的产品提供应该作哬种调整

装潢做的怎么样,色调不要太深,亮一些

价格,把你有特色的食品的价格用海报宣传出来

你的第一家店所处商业街

大部分卖的都是一些较为高档的东西,比如整体厨房还有高档家居装

你的店也很容易受“感染”让顾客感觉这条街店里的东西普遍的比较贵,所以首先你偠让这家店深入人心一度被视为阳春白雪的西点如今要向大众化、分众化的方向发展,把自己的“品位”放低一点更贴近普通顾客,茬自己所能承受的范围之内给他们实实在在的看得见的实惠比如你可以推出价格便宜的早餐面包。不知道你的西点店里卖的面包、蛋糕の类的

口味如何有的口味是否独特,顾客的口感如何你可以询问顾客,现在有很多蛋糕品种比如水果蛋糕、冰淇淋蛋糕,还有很多嘚独特的面包制作工艺

所以你要适时推出新品以迎合顾客的口味这里我就不再多述。还有不知道你第一家店的店外有没有空间支上两紦打伞,摆几把椅子盛夏快要到了,顾客买了你们的糕点坐在大伞底下慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能得到进一步强化你说增加一些飲料如冰咖啡,可乐是可以的,用不着局限在西点这两个字上面经营方式和项目要灵活一点,你可以主动上居民小区挨户发宣传单或鍺是名片预定蛋糕路途近的免费送上门,还有就是你的店目前的经营项目建议你也适当增加谁说西点店就不可以卖五香蛋、五香茶干兒的呀,我的意思是说要灵活你可以做鸡肉汉堡,牛肉汉堡来卖你也可以买烧烤机,做无骨鸡柳烤肉串,等等等等只是一个建议,具体你看着办

还有有时候不要中规中矩的,海报把你店里的口味独特的蛋糕、面包等图片印在上面标好价格,还有不知道你们店里囿没有挂在墙上的价目表这些贴在较为显眼的位置,比如柜台后面

希望我的回答对你有所帮助吧,加油wo

商业街大部分卖的都是一些较為高档的东西比如整体厨

有高档家居装饰,你的店也很容易受“感染”让顾客感觉这条街店里的东西普遍的比较贵,所以首先你要让這家店深入人心一度被视为阳春白雪的西点如今要向大众化、分众化的方向发展,把自己的“品位”放低一点更贴近普通顾客,在自巳所能承受的范围之内给他们实实在在的看得见的实惠比如你可以推出价格便宜的早餐面包。不知道你的西点店里卖的面包、蛋糕之类嘚

口味如何有的口味是否独特,顾客的口感如何你可以询问顾客,现在有很多蛋糕品种比如水果蛋糕、冰淇淋蛋糕,还有很多的独特的面包制作工艺

所以你要适时推出新品以迎合顾客的口味这里我就不再多述。还有不知道你第一家店的店外有没有空间支上两把打傘,摆几把椅子盛夏快要到了,顾客买了你们的糕点坐在大伞底下慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能得到进一步强化你说增加一些饮料洳冰咖啡,可乐是可以的,用不着局限在西点这两个字上面经营方式和项目要灵活一点,你可以主动上居民小区挨户发宣传单或者是洺片预定蛋糕路途近的免费送上门,还有就是你的店目前的经营项目建议你也适当增加谁说西点店就不可以卖五香蛋、五香茶干儿的吖,我的意思是说要灵活你可以做鸡肉汉堡,牛肉汉堡来卖你也可以买烧烤机,做无骨鸡柳烤肉串,等等等等只是一个建议,具體你看着办

还有有时候不要中规中矩的,海报把你店里的口味独特的蛋糕、面包等图片印在上面标好价格,还有不知道你们店里有没囿挂在墙上的价目表这些贴在较为显眼的位置,比如柜台后面

希望我的回答对你有所帮助吧,加油wo

的人以成年人为主多少有点占小便宜的习惯,利于招揽客户整体橱具刚推出没多少折扣拿,哪怕你打95折都能让人家感觉到实惠,而且是你主打产品口味和质量有信惢,客户一次吃的好下次还会来的

卖不出去的搞特价那绝对是误区,让人觉得你产品不好卖不得不如此这两者差别巨大!!

临近学校嘚店建议迎合学生的口味,新奇时尚,要在生日蛋糕上下工夫多去网上查找样式工艺方面的资料,数码蛋糕特色蛋糕都可以搞,总の要有个性符合他们的需求,多印几本蛋糕的样式学生来选,当场划掉并告诉他只此一个决不雷同,时间长了只要口感好,花样铨名声自然传出去了

店面装潢明快一点,透出时代的气息不要用以往西饼点那种暗黄色,档次上去了第一次去的人往往不敢进,怕貴丢面子==

所有的西点店要想做大做好质量和口感绝对是第一位的,图便宜用次等的食材那对是糊弄自己降低成本不是这样降的,西点呮要口感好价钱绝对是次要的,就象肯得基里的蛋塔外面买2块他就敢卖四块照样供不应求,为什么因为他是花高价买的正宗配方严格把好质量关做出来的!

些宣传单在放学点到大学门口或是到市场。。人多的地方那发你的宣传单一定要有些优惠政策,还有向你说嘚那样增加点夏季凉点,我感觉这是可行的方法

你可以在他们够买到你的物品后达到一定程度后赠送些凉点或是小礼物。。的

这還不够,你还要保证你店里的糕点质量不然你做的再多那都是白费的

有句话不是这么说的吗,售前服务再好不如兽后服务的保证{再服务態度好的前提下}在顾客发现你的糕点有毛病时,你们店的员工有一定要面带微笑及时退换

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原标题:这家「网白店」里居然藏着跟lady M相似度99%的。。

整个夏天都被火烈鸟pink风刷屏

这家北欧风网白店让人耳目一新

有着跟lady M相似度99%的千层蛋糕

法式水准兼容日式精巧的小憇品

简约的灰白冷调以及绿植环绕

让下午茶显得更加浪漫有情调

沉浸在北欧风高级色调里

金色logo、透明橱窗、白色与原木相结合的装修风格以及随处可见的绿植和映入眼帘的圣诞树,营造出了简约又有格调的北欧网白风

开业至今三个月没做过任何宣传,靠自身气质吸引了無数来店里拍照吃甜品的仙女们就连男孩子和小朋友也忍不住凹个pose.

一楼明亮宽敞,精美的羽毛吊灯舒服的象牙白沙发座椅让人想立刻拉着蓝朋友女朋友来一场优雅滴下午茶约会。

二楼温馨舒适仿若一处与外界隔离的私密空间。柔软的粉色抱枕还有个懒人沙发,慵慵懶懒的往那一瘫真想在这虚度时光。

店主留德5年马尔堡大学生物学硕士毕业,这样一位学术型学霸在学习之余将所有时间都贡献给了憇品

曾在马尔堡著名咖啡店学习甜品面包,并向嘉利宝巧克力顾问德国著名甜品师ManfredRindler学习制作巧克力毕业之后回到合肥,将学到的造甜掱艺带回了家乡

小科普:百乐嘉利宝,世界9大顶级巧克力品牌之一简单来说,世界上每卖出4块巧克力类甜品就有1块出自他们家。

千層蛋糕通常由两大部分组成饼皮和奶油。看似简单的可丽饼皮非常考究手艺要做到薄而不破软而不粘可不是那么简单,不信你试试店里最熟练的西点师傅做一个千层蛋糕需耗时四五个小时。

黑鸟家做出的每层皮都薄的近似透明一个千层多达三十到四十层,比我家里壓箱底的百科全书还厚!一般蛋糕店的千层顶多也就20层

刚吃第一口,惊喜之情溢于言表忍不住脱口而出,这个跟lady M好像啊!皮薄、韧、存在感极强、跟奶油的比例恰到好处、却不会被奶油抢了风头询问得知,很多人都表达过同样的赞叹

温柔的店主小姐姐十分谦虚:许哆客人说口感接近lady M,我们也一直在完善希望做到颜值和味道都是高水准。

厚厚的千层上面是粉色玫瑰奶冻点缀着几片玫瑰花瓣,当之無愧成为千层中颜值最高的一款深受女孩子倾心。

清新的香气来自玫瑰花瓣柔滑的奶冻同轻盈的蛋糕体相得益彰,加入了马斯卡彭奶酪和白巧的特调奶油比一般鲜奶油更为顺滑吃完一整块整个嘴巴都是玫瑰味的~

请注意,这款不是巧克力 精选英式下午茶头牌英国伯爵紅茶制作而成。令人难以置信的是做一个大千层需要20包红茶,怪不得辣么浓郁!

软韧的红茶饼皮包裹着茶香四溢的特调奶油用了这麼多红茶却完全没有茶涩,越吃越想吃完全感觉不到腻是怎么回事。甜度相对较低三分甜标配们的福音,如果不是为了拍照我肯定艏选这款。

翠绿的颜色来自日本若竹抹茶搭配白色奶冻相貌清爽怡人,视觉效果极佳多瞟上几眼隐形眼镜都可以扔了。

前面两块都是鼡勺子吃的千层实在太厚,尝试了N次一勺根本到不了底这次学聪明了换个工具,一刀切下手感甚好

在好奇心的驱使下,我数了下共32层,数了好几遍才数清楚眼都花了。这个不是标准层数一般30-40层之间,具体多少层甜点师傅凭手感看心情。

法式水准兼容日式精巧的小甜品

擅长制作巧克力的店主自然是将巧克力运用在了多款小甜点中毋庸置疑,用的是嘉利宝巧克力贴心的是三款主打的巧克力憇点可可含量都不同,喜甜喜苦总有适合你的一款。

这款松露巧克力爱苦的一定不要错过。主体是不含糖的70%黑巧慕斯和刷了秘制糖沝的可可杏仁蛋糕胚黏黏腻腻的慕斯瞬间霸占整个口腔,带你尽情体验巧克力的浓郁苦甜

色彩斑斓的表面像星空般梦幻,取名巧克仂星球外面是54%黑巧慕斯,底层是巧克力薄脆和柔软的巧克力海绵

吃到最后,竟然还有一整块厚厚的生巧藏在里面趁男朋友不注意挖絀来一口吃掉,满足感爆棚!

可爱的布朗熊造型一下子就把小朋友的视线吸引住了顺滑的巧克力焦糖淋面天衣无缝,紧紧裹住33%牛奶巧克力慕斯

甜度适中,偶尔还能吃到坚果夹心竟然是焦糖香蕉,这也太惊喜了~喜欢吃炸香蕉的在这里找到了共鸣

说到 cheese cake很多人第一个想到的就是这款纽约芝士,芝士蛋糕中的经典完美的芝士细腻顺滑,配合特别调制的酸奶油topping以及酥脆的黄油饼干底尽情徜徉在芝士给予的狂欢里。

不仅外形像一根菠萝雪糕里面的柠檬酸奶慕斯以假乱真,倘若冷冻一下还真有点像是在吃雪糕配以焦糖凤梨夹心,整體酸甜不腻

充满少女心的一款小甜品,粉色的草莓慕斯、绿色的抹茶戚风外层白色的柠檬果冻慕斯比少女的酥*还柔软,轻轻一碰就坍塌建议先拍照再大口吞食。

多种高颜值饮品解腻解渴、酸甜都有,随便一款都很适合摆拍好喝又好看。

无论是女朋友生日还是圣誕节情人节三八妇女节一款高颜值蛋糕绝对加分,再也没人吐槽你的直男属性常规款水果奶油蛋糕早已满足不了仙女们的拍照需求。

这款爆火ins的星空蛋糕让人沉浸在璀璨星河的梦幻里。再看看这丰富的内涵细腻的巧克力慕斯、焦香的薄脆、甜酸的覆盆子库利、以忣一整层生巧,让人甘愿变成胖仙女

韩式简约风今年也很流行,简单的造型做到了精致且不单调店里所有蛋糕款式都是店主小姐姐亲洎研发的,每款都能看出花的心思

你以为只是简单的水果奶油或者慕斯内馅,光是奶油就有两种白巧抹茶奶油苦甜平衡,厚厚的栗孓酱也是自调的

女孩子一看到这种粉色就忍不住想拍照!完全不含色素的粉色外层,是新鲜覆盆子打发的芝士奶油两种果酱一种偏酸┅种偏甜,虽然都用了覆盆子口感却相当有层次。

圣诞节限定款上面的粉帽小泡芙可不简单,内含3种夹馅卡仕达酱草莓酱鲜奶油融合的口感,好想单独买盒泡芙

里面跟覆盆子那款类似,只不过换成了草莓整个蛋糕都散发着牛奶草莓的浓郁香气。

生日蛋糕款式呔多随便放几款你们欣赏一下。

10份¥118的下午茶套餐

(2款指定甜点+2杯指定饮品)

参与方式:微信对话框回复黑鸟

吃蛋糕拍照?下午茶

寧国路水阳江路交口罍街2期地下车库入口处

早10晚10,冬季提前半小时打烊

美食合肥关注后回复黑鸟

北京最近刮起了一阵抹茶风

三裏屯、蓝色港湾、798、朝阳大悦城…

一窝蜂地开了N多家网红抹茶甜品店~

这事儿可把 if 姐身边一个嗜抹茶如命的

重度抹茶控闺蜜乐坏了,

每周都鉯各种理由约姐出来逛街

最后一站…一定是到一家网红抹茶店打卡~

▲上个月沉浸在抹茶世界的if 姐▲

我们把帝都最火的几家抹茶店都吃遍叻!

那就写篇文来给大家拔拔草吧~

姐在品尝过的8家店中选了热度最高的5家,

依次介绍给大家~走起~

1.甘兔庵抹茶主题甜品店

坐标:朝阳公园路6號院

(周五到周日开到22:30)

大众点评人均消费:35元

去年6月在天津开了第一家店

北京目前有两家,蓝色港湾和西单大悦城店

蓝港这家很好找,就在solana商场正门

左手边是一家意式提拉米苏店,右边是GODIVA

室内是仿京都茶室的装修风格,

黑色桌椅为主另配了两张榻榻米小桌。

店內用了很多打茶器具

和美兔子的小摆件烘托气氛,

喜欢日式小清新的妹纸

到这里会分分钟开启拍照模式。

另外要说这家店并不大,

還位于帝都最适合情侣约会逛街的蓝港商圈

如果想约人安安静静吃上一顿,

if 姐是一个工作日中午去的

店员还送了姐两个防水逆的符~

宇治特浓抹茶冰淇淋,18元

if 姐会首选这一家~

因为对 if 姐来说

这家抹茶甜度和苦度的比例刚刚好。

入口就是很浓郁的奶香

之后有一点淡淡微苦嘚茶香,

口感非常细腻顺滑吃一个不会觉得很腻~

氮素,相比于它家的抹茶冰淇淋

姐更喜欢这款海盐冰淇淋。

上面撒了一层巧克力和海鹽调制的粉末

一口咬下去,先甜后咸很特别,

咸味儿还能中和掉一些奶味中的腻~

竹炭蛋糕卷也是甘兔庵的招牌

中间的抹茶奶油更苦┅些。

如果带不是特别爱抹茶的女生来吃

可以给她点一杯白桃乌龙茶,

记得要热的茶味清淡,比普通桃茶要淡

甘兔庵特饮,可以试┅下~

是用抹茶粉和豆奶调制而成的豆奶味偏重,

喜欢这个“兔”字的拉花

有人说它家抹茶饮品上面的泡沫太多,

这个不必担心一般泡沫越多,代表抹茶的质量越好

2.初壹抹茶日式甜品店

坐标:三里屯路33号33商场西门一层

10:00-00:00(周一到周四,加周日)

大众点评人均消费:39え

这家店也是刚开业不久

已经是三里屯的网红抹茶店了。

姐每次去三里屯逛街路过这家店

当然,队伍相比于三里屯喜茶是差远了

排個15分钟左右大概就可以买到了。

但由于顾客多店员少,服务严重跟不上

位置要自己找,桌子要叫服务员来收

甚至有的桌子靠的太近,

隔壁桌说什么都能听得一清二楚。

(if 姐当天就听隔壁桌

讲了半小时白百何前宣传的八卦

总之,整体看起来更像是个嘈杂的甜品站

宇治特浓抹茶冰淇淋,22元

五十铃抹茶千层32元

这家店 if 姐也是推荐的。

抹茶冰淇淋也属于奶香浓郁的

绵绵软软的,细腻顺滑~

不过有人觉得咁兔庵过甜了

所以初壹的抹茶口味比较大众化。

或许是店员太实在了吧

初壹家的甜筒冰淇淋打的过满,

并不是甜筒冰淇淋完美的三全半…

(这看着大概有小5圈了吧)

所以它家的冰淇淋融化的非常快。

友情提示:想学if 姐这样凹造型拍照的

一定要在购买冰淇淋之前选好拍照背景墙。

不然就会出现这种效果…

其实就是普通的牛乳冰淇淋

他们家使用了可食用的活性竹炭,

这个冰淇淋可把姐那个爱吃抹茶的閨蜜坑惨了

鉴于她会随时和姐友尽,

她搞笑的照片就不放出来了

再次友情提醒各位妹纸们,

和男朋友约会千万不要点这款冰淇淋

但洳果男朋友惹你生气了,

那你就给他点一个整整他!哈哈哈

不败的传说,别看名气叫这么霸气

玉子、红豆球、梅子、麦片的冰淇淋物語。

在初壹抹茶的冰淇淋甜品点一款就够了,

抹茶千层蛋糕和冰淇淋一样,

也是抹茶店的基础款产品

可以通过它们试这家抹茶的品質。

初壹家这块算是比较中规中矩

印象比较深的是第一层的抹茶粉比较厚,

天生一对其实就是大福

尽管内置的抹茶馅有点干,

但它家嘚大福口味偏淡不苦,也没有过分的甜

坐标:酒仙桥路2号B02-1798创意广场南楼

营业时间:10:00-18:00(周一到周日)

大众点评人均消费:52元

从798创业園区2号门进,直走500米左右

上周,闺蜜非要让姐陪她来798看花舞森林主题展

没想到又是吃抹茶冰淇淋,套路实在太深…

其实是一家叫做“仩坐”的日式家居体验馆改造的

店内供顾客就餐休息的桌椅全都来自“上坐”,

让整个抹茶店充满了艺术的气息

798属于游客观光地,

所鉯最近这家抹茶店也变成了游客打卡胜地,

很多文艺小清新慕名而来

下午到傍晚一般人会少一点,

坐在里面看会书处理会儿工作,

if 姐去那天抹茶店的二层未对外开放

二层偶尔会开放,但必须要点套餐才可以进

每份套餐的价格大概在百元左右。

if 姐只点了一个甜筒冰淇淋

并且特别尝试了限量的金箔甜筒。

普通的抹茶甜筒是20元一个

看来这片食用金箔价值38元~

首先要夸夸这个打冰淇淋的店员,

这个三圈半的甜筒比前两家好看多了

姐只能说真的没有什么味,

小时候大家吃糖的时候有吃到过纸吗?

感觉差不多不过它能在口中很快的融掉。

这家的抹茶冰淇淋要清淡很多

少了丝滑奶香,多了份抹茶固有的茶香

吃过了很浓郁的那种,换个口味也不错

不过,它的甜筒也昰化的奇快

吃到第三口开始流奶油汁…

外面的奶油脆皮也有点太脆了,

姐吃到一半整个冰淇淋差点掉下来…

抹茶曲奇上面没有任何配方和生产日期,

店员说都是前一天或当天烘焙的

味道清淡,没有很甜咬起来也不算脆。

买个普通的抹茶甜筒就可以啦

金箔真的只是拍照好看…

4.景福和房抹茶专门店

坐标:三里屯路19号太古里南区三层S10-31

营业时间:11:00-22:00(周一到周日)

抹茶来源:京都宇治(丸久小山园)

大眾点评人均消费:81元

可想而知,景福和房的价格一定是偏贵的

不过if 姐想说,这家店的环境是真的好

非常适合闺蜜聚会,情侣约会

室內看起来很像一个日料店,以淡淡的抹茶色、米色为主色调

配放了一些绿植和河豚、金鱼装饰,

干净、简洁让人觉得很舒服。

有类似壽司店的一人位

10人以上估计就要包场了。

if 姐最喜欢她家的厨房是半开放式的。

你可以边吃边观赏甜品制作的全过程

抹茶黑豆芭菲卷,88元

这家店是姐和闺蜜逛街时过去吃的,

所以就点了一个芭菲卷一起吃

主要是为了尝一下它家的抹茶。

相比于前四家景福的抹茶是層次感最多的一个。

入口的时候很甜只有是浓浓的苦味,

要比甘兔庵和初壹苦一些

最后舌尖还能感受到一点点果酸。

每一口吃下去都還蛮特别的~

这个芭菲卷是他们家的明星产品

里面还有抹茶啫喱、软糯的白玉、

奶油、红豆沙、树莓、麦片等等。

但是论环境这一家最舒服~

大众点评人均消费:47

御果子是帝都本土的一家抹茶店,

但也是抹茶控集邮打卡的网红店

最早一家开在南锣鼓巷,

后来五道营也开了┅家

首先是环境,比姐想象中差太多

一层是一个15平方米左右的小屋子,

几乎所有的空间都摆满了桌子

姐是一个工作日下午2点左右去嘚,

以20岁出头的女孩为主像学生也像游客。

焙茶冰淇淋11元(第二个半价)

其次是口味,以上5家店中

御果子的抹茶口感最为苦涩和粗糙。

另外要说这家店室内开的是电扇,

一进去不是那种吃甜品的凉爽

所以,冰淇淋和甜品都融化的非常快

抹茶冰淇淋由于没有添加劑,

一般15s之后就会融化

但它家这款冰淇淋30s后已经化到

冰淇淋奶油浸透纸巾了…

焙茶冰淇淋更好吃一些。

基本就是很清淡的味道

和吴裕泰的冰淇淋口感很像。

甜品方面御果子显得更有创意一些。

除了抹茶提拉米苏千层蛋糕,

还有几款自家创新的蛋糕

黑蜜茶撅,性价仳很低

茶撅上来的时候蛮Q弹的,但化的很快

吃到第三块,入口就是热乎乎的感觉了

可以试试御果子家的抹茶熔岩蛋糕。

上面几家抹茶店都没有这种做法

蛋糕都是现烤的,20分钟左右

里面包裹的抹茶浆会缓缓地流出来,

吃起来还好不会觉得特别甜腻。

很小一只大概4口就没有了。

到五道营玩耍可以打个卡

但不推荐抹茶控去这一家。

以上仅是if 姐的个人口味

姐写这些只想和大家分享生活中的美好,

給大家多一种参考多一些选择,

最后if 姐想叮嘱一下各位抹茶控,

抹茶属于非发酵茶制品偏寒凉,

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