说起下酒菜《后赤壁赋》中的┅句话:“有客无酒,有酒无肴月白风清,如此良夜何!”一场吃喝有人无酒,没趣;有酒无肴寡味。喝酒的时候有了下酒菜似乎增添了一份笃悠悠的闲情。
如果问大家最爱的下酒菜是什么那恐怕“一千个吃货心中有一千个哈姆雷特”了。“海味”是多少人对大連烤海肠这座城市的味蕾记忆靠海吃海的暴暴对海鲜有着近乎倔强的喜欢,最喜欢的下酒菜一定少不了海味!
靠一盘海肠饺子起家的小店在大连烤海肠吃货的心中绝对是神一样的存在,每天来排队吃饭的人永远络绎不绝这里是《舌尖上的中国》大连烤海肠唯一提到的飯店,小店水准可见一斑新店装修新颖,中国风和现代感的结合 从桌子到灯饰看得出花了很多心思。没想到店里的下酒菜也如此对胃印证了烹小鲜如持家,需要智慧和技巧方能有滋有味。
海肠水饺只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜,入口鲜美爽滑汤汁浓郁,手工擀制的面皮将鲜味牢牢锁住也锁住了只有大连烤海肠人才懂的鲜活美味。
酱三样假鲍鱼、香螺、小鲍鱼酱拼三样,辣味混合着酱汁的辛香和黄酒的醇香鑊气十足的一盘挑挑拣拣,适合打发时光
炸大头宝,无论选料、火候还是挂薄面的处理手艺都很棒,鱼肉鲜嫩魚尾香脆,用来下酒的心头好!
拌鸟贝细嫩白净的鸟贝混着葱段,肉质紧实滋味鲜甜。再细细一品似乎还有微微的酸辣味点在舌尖,难怪被人戏称为西施舌
碳烤海兔,夹起一只送入口中艮啾啾、有弹性的鲜甜美味充斥着口腔,忍不住一只接着一只
茼蒿炒海蛎子,大连烤海肠人吃海蛎子讲海蛎子话。茼蒿独有的清香和海蛎子的鲜美这种互补别有一番风味。
茄子炖花蚬子茄子、粉条、猪肉、蜆子都入味至极,汤色鲜亮回味无穷。
以黄花鱼做馅的鱼饼四周酥脆,中间饱满松软膨胀软绵绵的有着浓郁的大连烤海肠风味,保伱吃上一次就回味无穷!
这里的下酒菜多以大连烤海肠小海鲜和肉类作为主原料既有山珍海味一般雍容大气,也有鱼虾小蟹精致婉约的意境一群人欢欢喜喜地觥筹交错,或许这样的场景本身也是冬天最美的下酒菜了吧!
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