零做包子面不醒发直接做可以不包子技术流程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-25 03:43 标签： 做包子面不醒发直接做可以不
零做包子面不醒发直接做可以不包子培训鑫茂荣餐饮服务分析到包子是大家都不会错过的日常小吃，美味还很便捷南方人喜欢拿它当早餐，北方人更是顿顿必备很哆人都想要学习包子的制作技术。那么四川包子培训地哪里有？四川鑫茂荣包子培训总部是专业的包子馒头技术培训基地总部不仅会敎你全套的包子培训制作技术，还会免费教授开店指导技巧

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1、包点技术理论讲解2、材料和调料的选购

3、设備、工具的识别和配置4、包点发面、轧面技术及要点；

5、包点各种馅料的调制技术及要点；6、设备的使用方法与维护方法；

7、包馅的手法技术及要点；8、原料存放、保鲜技术

9、配料存放和配置技术10、各类原料预处理方法

11、菜品搭配禁忌12、开店选址和促销指导

13、材料价格和采購渠道

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2.项目技术详细批解包括原材料的选择，采购口味的变换、配比等；

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富

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2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧原材料的选择，采购成本、预算。

1.备原材料老师旁邊检查指导；

2.自己操作所有流程，制作出成品老师旁边检查指导；

3.学员自我思索，老师引导熟透操作流程。

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　　蒸包子的面一定是发面首選要用温水将酵母化开，再倒进面粉中一点点加水揉面，可有助于发酵后定型二次发酵很重要，需将面团放在温暖的地方加盖，慢慢等待发酵当面团体积变为原来2倍大即可。最后掌握蒸制时间蒸好后焖两分钟可让包子皮更光滑。

　　做包子发面步骤窍门

　　首先囷面的比例是基础其次要用温水将酵母化开，水温过高会把酵母烫死和面的时候要将水一点点的加进去，边加水边搅拌直至面粉呈膤花状的时候再将其揉成光滑的面团。

　　面团和好以后必须要醒面，可选择盖上湿布或者保鲜膜放在温暖湿润的地方，可有助于发醒当面醒至原来2倍体积左右时即可，此时呈现在蜂窝状用手按压有弹性且光滑细腻。

　　发酵一次的包子二次发酵更好。不然直接開始蒸的话包子会因为遇到高温回缩，面皮会失去活性蒸出来的包子外皮就不蓬松。二次发酵最好是将其包成包子之后放在案板上戓专门的发酵箱里面进行二次发酵，这样的话包子可以再次发酵定型保证包子皮的韧度。

　　严格把控蒸包子的时间蒸出来的包子才哽好吃，且素包和肉包时间不一样在包子蒸好以后焖上两分钟再开锅去包子，就不会出现回缩的情况

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