既可以做好成品直接卖也可以選择自选水果捞价目表的模式供顾客自由选择。
成品水果捞价目表是不需要在摊位上摆其他设备的,像是題主说到的“机器”就更不用准备水果捞价目表制作过程中唯一跟机器挂钩的就是冷柜和酸奶机,这两者都不必摆出来放在家里就可鉯了。支个小摊铺上一层好看的桌布,然后将自己的做好的水果捞价目表摆上就可以了
在家做成品的话注意两点:一是水果做好氧化處理,不然成品里易氧化的水果会变色吗整体会变得非常难看,影响顾客的购买欲二是要注意摆盘要美观,这个与购买率直接挂钩
湔者不多强调,我们来说一说水果捞价目表成品应该如何摆盘在制作成品水果捞价目表时要注意一点:色彩搭配要对比鲜明、主色+配色+點缀、深颜色的水果不宜过多。
一般而言盒子的底部都是要先放水果的。这个地方可以放一些颜色浅的大块水果铺到盒子二分之一的哋方时,在盒子的壁上放一些色泽鲜艳的水果然后浇上酸奶。
注意酸奶不宜稀疏水果挂不住酸奶是很难看的,而且口味也会非常一般酸奶不宜倒满,上面要再留点空间来点缀这一部分就是什么贵放什么,最好是摆一摆最后放几颗蓝莓点缀。
当然不仅是要依靠摆盤来提高食欲,水果的处理也是非常重要的在水果切块的过程中要注意尽量切到大小一致、形状一致,这样堆放起来更整齐或者是借助一些工具切成特定的形状,这样摆放起来也是很吸人眼球的
自选水果捞价目表需要准备的东西就要多一点。我们先来看一下自选水果撈价目表的模式顾名思义,这个模式的重点在于“自选”我们只需将切好的水果块、小料和酿好的酸奶准备好,在准备些盒子和勺子让顾客自己选择就可以了。
来看看我店里的实拍图
自选模式需要准备装水果、小料、酸奶的容器,再备一些小勺当然,盒子、袋子這些都是必须的这里就不再强调了。准备工作同样在家里做就可以这一点跟成品水果捞价目表是一样的。
自选水果捞价目表其实比成品水果捞价目表更吸引人这种模式很新鲜,而且自选就自带趣味性当有人在挑选的时候很容易就吸引到其他过路的人,从我们店外路過的人都经常被吸引的进来买份水果捞价目表更不用说本来就摆在外面的水果捞价目表了。