泡椒凤爪相信很多人都爱吃吧菦日，泰国媒体曝光一家鸡爪加工厂内工人用嘴啃的方式为鸡爪去骨，视频中有数名工人他们脚边都放着“加工”后的鸡爪。报道称笁人的工资按量计算他们认为这样比钳子更快。

据网友爆料的视频显示在一家简陋的工厂里面，十几个工人正在加工无骨泡椒凤爪鸡爪地上放满了一筐筐的鸡爪，而去骨头的方法竟然是直接用嘴啃场面看起来极不卫生。

这些工人手上也没有戴专用手套直接用手拿著就啃，而且看起来动作娴熟一个鸡爪几秒钟就把骨头啃了下来。

视频曝光后网友纷纷留言谴责工厂用这种不卫生的方式为生鸡脚去骨呔黑心少部分网友对工人的健康表示担忧。

不过也有网友调侃称“这是加工鸡脚最好的方式让消费者百分之百相信这鸡脚无任何添加，可放心食用因为如果含有有毒物质的话，工人们恐怕早就不在啦……”

看完这个你还吃得下泰式凉拌无骨泡椒凤爪凤爪、绿咖喱鸡爪等泰国美食吗？所幸视频中曝光的黑工坊是在泰国那么国内会不会有类似的情况呢？

作坊人员示范用牙脱骨图据天府早报

据天府早報报道，2002年8月成都卫生防疫部门曾端掉了一家雇人用嘴“加工”无骨泡椒凤爪凤爪的歪作坊。这些每天用嘴“加工”出来的无骨泡椒凤爪凤爪流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品

据报道，作坊人员当着执法人员的面演示了啃鸡爪去骨的全过程：凤爪先用开水煮至半熟再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮子用牙齿啃咬下骨头。据称只需四五秒钟就可啃出一只无骨泡椒凤爪凤爪。

据执法人员介绍无骨泡椒凤爪凤爪的加工程序应该是运用刀子、镊子等工具，并且要求在无菌状态下加工加工一只鳳爪费时至少需四五十秒钟。

那么无骨泡椒凤爪鸡爪到底是怎么去骨的呢

一是鸡爪要充分煮熟，有利于鸡爪的肉与骨头分离但是不能煮的过熟导致过于软烂；二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离还可以让鸡爪在去骨嘚过程中不容易破皮。

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  年营业额： 10万-30万

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