“每到过年山西这边家家户户會包油糕吃。最好吃的就是刚出锅的油糕表面布满小泡泡咬一口,油糕表面的泡泡在口中碎裂软软糯糯的黄米面包裹着香甜的红豆沙,吃一个超满足!因为包油糕要快面凉了会变硬就不能包了,所以每次包油糕都是全家齐上阵婆姨、姑娘们围坐在灶边有说有笑,边幹活边逗乐说笑包好的油糕装进小瓮里,盖上厚厚的屉布摆在冰天雪地的室外,不会风干变质可以吃到元宵节呢!”
黄米面里加温沝,拌成小块
摆入蒸锅,水开上汽蒸20分钟
蒸好的黄米面饼很黏手,趁热沾油揉匀上劲儿
趁着黄米面热乎,包红豆沙按成饼状。包恏的油糕一定要及时盖保鲜膜防止风干,因为风干后的油糕会开裂
炸好的油糕表面会有很多小泡泡哦。
1一定要趁着黄米面热的时候包紅豆沙如果没包完面凉了,再蒸几分钟就软了
2包好的油糕一定要及时盖保鲜膜,防止风干因为风干后的油糕会开裂。
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