绝大多数的餐饮店都死在了老板的自我满足中。

我有一个朋友天性好玩，毕业后没有选择工作而是自己开了家饺子馆。

饺子馆生意很好每个月能给朋友带来不小嘚收入，朋友陷入自我满足之中认为店面已无需调整，于是便把店面交给店长自己成天玩耍去了。

然而店面生意每况愈下，因为周圍新开了很多相似的饺子馆并且其环境更为舒适，产品也更为新奇特别

而朋友的饺子馆，一年到头来几乎没有任何新变化自然是无法吸引顾客用餐。

最后饺子馆倒闭了，朋友在关门那天恍然大悟：开餐饮店还是需要不断抱有恐慌感。

恐慌感从本质上讲是一种居咹思危的表现，是餐饮店老板了解自身不足以及担忧自身核心竞争力不再突出，而形成的一种感觉

恐慌感，是每一个餐饮老板都需要擁有的

“别人都以为现在海底捞很好，可是我却常常感到危机四伏有时会在梦中惊醒。”

海底捞的创始人张勇在海底捞高速发展的時期，内心也充满了恐慌他不仅担心企业的内部管理会出现纰漏，也担心外界的竞争生意对手价格竞争怎么办逐渐超越自己

但正是这種恐慌感伴随着张勇，海底捞才能一次又一次地完善自身走出新的一步。

恐慌感是让你和餐饮店不断进步的动力，当你拥有了恐慌感就证明你真正地开始关心餐饮店今后的发展之路。

去年年初网红茶饮店在消费升级的趋势下，迅速打开了年轻消费者的市场各品牌嘚网红茶饮店多如牛毛，形态各异它们利用自媒体进行铺天盖地的传播，势头不可抵挡

而如今，这些网红茶饮品牌生存下来的寥寥无幾而喜茶却完成了4亿元的B轮融资，呈现出欣欣向荣的发展态势

正是因为，喜茶的创始人Neo内心时常充满着恐慌才会在品牌知名度迅速仩涨的时候，坚持“假冒”顾客以此寻找到产品和服务上的不足。

恐慌感能帮助你不断地认清自己，不断地提醒自己向前冲

看到这裏，您可能会说：照你这么说哪个行业不需要恐慌感啊？

但是相比于其他行业餐饮店老板更加地需要这种恐慌感，原因在于以下三点：

1、餐饮行业门槛低几乎人人可做，竞争更为激烈

2、餐饮行业同质化严重，导致餐饮店需要不断建立新的差异化特色连区分竞争生意对手价格竞争怎么办。

3、人们的饮食观念不断发生变迁比如去年流行麻辣火锅，今年顾客则更倾向于更健康的清汤火锅

很多餐饮老板，并不是陷入自我满足他们之所以没有这种恐慌感，是因为他们没有往更深层次的方面去考虑

身为餐饮老板，我们不妨想想以下几個问题或许你的恐慌感就油然而生了：

1、如何保证餐品口味长久稳定？

2、如何保证餐品不会被生意对手价格竞争怎么办复制

3、如果生意对手价格竞争怎么办模仿你开店，你该怎么办

4、如果生意呈现下滑的趋势，你该怎么办

5、如果知名品牌的餐馆开在你旁边，你该怎麼办

开餐饮店，绝不是一件一劳永逸的事情但却是一件付出和回报成正比的行业。我们唯有不断居安思危让自己处于一种恐慌之中，才能不断地认清自己并更好地提升自己。