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武汉学卤菜卤菜培训哪家好选择文昌小吃培训卤菜专业授课方式：小班授课，随到随学包教包会,学会为止。学习时间：一般5天到一周学会为止
学习内容： 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；荤素卤品加工的全程工艺 香辛料的作用及分類、选料与加工；高汤、卤汤的配方与制作；火候把握，卤汤调色调味；红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间；卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法；卤菜店投资预算与經营管理方法；卤菜器具、设备的配制使用和采购
畜类：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪聑、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、卤羊肉、系列野味等。禽类:虎皮雞蛋 、五香鸡蛋、虎皮鸡(鸭)爪 、五香鸡(鸭)爪 、卤鸡(鸭)腿 、香辣鸡(鸭)翅 、卤翅中、卤翅尖、卤鸡(鸭)肝 、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、馫卤全鸡(鸭)
海鲜水产类：卤武昌鱼、其它鱼类、卤虾卤蛙、卤海带卷、卤海带丝、卤海带结豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香面筋、伍香腐竹、香卤千张菜 类：多种野菌、卤花生、卤味莲藕、卤香竹笋、卤味毛豆
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武汉学卤菜市武昌司门口民主路23号(民主路户部巷步行街瑞苗城内)
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,食宿问题：校有食宿，费用自理公寓式住宿设备齐全
1、武汉学卤菜火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578路、573路、717路、539路公交车在解放路后长街站下前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街向江边方向步行3分钟即到。
2、汉口火车站、光穀方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514路、539路、542路公交在临江大道汉阳门站下车对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武漢学卤菜市文昌高级职业学校
