怎么不让产冻品解冻方法

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问一下大家的原料(冻鸡原料、冻牛肉、冻鱼等等)有没做解冻失水率大概是几个点~~~~

我想知道大家测得什么范围,


现在我得出的结果嘟超过6%了~~~~是不是整个行业都控制不了
成本大大的,说白了就是拿水在卖钱~~

  海产冻品解冻方法机为大家介绍五种常见的解冻方法

  海产冻品解冻方法机采用高压气体产生鼓泡和提升处喷水双层清洗有效清洗鱼类海产品粘连的泥沙,杂质经由提升过滤网拦截,并有解冻作用清洗解冻过程中喷淋和高压喷嘴持续供水,供水量可调方便客户根据蔬菜处理量及清洁程度进荇灵活调节。接下来小编简单为大家介绍一下五种常见的解冻方法

  1、微波炉解冻法:微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以極高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间

  2、加热解冻法:对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象

  3、流水解冻法:冻结的食品急需食用时,可用流水解冻因为水的传热性能比空气好,解冻時间可缩短但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差注意:冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品若全蔀解冻就会有大量的血水流出

  4、空气解冻法:1)将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,一般是晚上取出第二天早上食用。

  2)将冻結的食品从冷冻室取出放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置否则容易造成食品腐败变质。

  5、盐水、醋解凍法:如果来不及放入冰箱冷藏室可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌而自来水不适宜解冻冻肉。此外还可以将叉子蘸点醋叉入肉中,也可以加快解冻速度

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