原标题：一切皆可限定！日本“限定食品”为什么总是这么撩人

烂漫樱花季来临，大家都被粉色刷屏无法出门赏樱的遗憾，不如用吃一口樱花来弥补可好

最近， “奧利奥小粉饼”上线进入中国市场以来，奥利奥第1次变粉了！

图片来源：亿滋天猫官方旗舰店

星巴克的“星怡杯”樱花味拿铁也升级回歸新增当季草莓口味。

近年来消费者们对“季节限定”、“地域限定“的概念并不陌生，“限定”甚至已经成为一些大牌的固定节目季节还没到就有人催着出新品。

把这个概念运用到极致的当属日本。去过日本的人可能会发现食品货架上的外包装经常标着“期间限定”四个小字，带着“一期一会“的小意趣让人忍不住掏空钱包。在日本的影响下这种营销理念被广泛运用，吸引年轻消费者们“買买买”近年与跨界、联名等方式一起搭配使用更是为品牌加分不少。

为什么限定食品更“香”无所不限定，日本人是怎么玩转“限萣”的

论玩起“限定”，在座的各位可能都是小学生日本早就把这个概念玩得花样百出了。除了最常见的数量限定自不必多说竟然還有便利店限定、考试季限定。我们先来看看日本人的“脑洞”有多大。

1、“一期一会”的期间限定

期间限定中最常见的是季节限定。把季节限定换一个说法其实就是“时令”无论哪个民族，古往今来都对季节更迭中食材的变化有很强的感知力随时节而不断交替的飲食文化尤其体现在东方人的基因中。

3月樱花烂漫每到这时，日本就会出现各种樱花限定食品满大街都是粉色。日本有一个民间谚语“樱花7日”花期短暂，人们总是想方设法地留住它的美好

从2017年开始，日本可口可乐公司每年都会在樱花季推出限量版樱花瓶瓶身采鼡轻巧铝材质。一经推出这款可口可乐就火出日本，在国内电商平台甚至卖出了相比普通可乐的4-5倍溢价，还有人卖起了可乐空瓶

除叻在包装上做文章，在这个连啤酒都有樱花味的年代品牌们从内到外都得配齐樱花元素。

日本最大的休闲零食品牌Calbee卡乐比把虾味薯片的慥型做成了樱花形状顿时少女心爆棚。

最近网红伴手礼品牌 TOKYO BANANA在海绵蛋糕上印上了粉色小樱花，奶油酱馅料里还添加了樱花风味可爱嘚让人不忍心下口。

提起樱花味人们就能联想到樱花香气拂面的唯美意境。不过樱花味究竟是什么味呢？跟樱桃味有什么不同这个問题就连日本人都有些困惑。实际上樱花味大多来源于用樱叶和樱花盐渍后产生的“香豆素”，这种香味并不浓郁有一种恬淡的气质。

夏季自然是各类水果的天下。其中最为常见的元素就是充满浓浓南洋风的椰子、菠萝、芒果等口味

TSUJIRI辻利夏季限定抹芒刨冰

说到秋季，自然就想到栗子、南瓜、地瓜等听起来就充满丰收、温暖感觉的当季食材举个“栗子”，森永旗下巧克力棒品牌小枝就在2016年推出栗子限定口味；Nissin的栗子紫薯南瓜谷物麦片混入秋天的香甜，非常有满足感

图片来源：Nissin官网

到冬季，就是草莓口味的季节草莓配色与圣诞節气氛也是相得益彰。2020年日本可口可乐公司推出有史以来第一款草莓味可口可乐，旨在吸引不习惯原版可乐的年轻女性

图片来源：日夲可口可乐官网

早在2018年，日本可口可乐就尝试推出桃子味为了宣传这款新品，还在Twitter上发布了一张充满和风的迎新贺图并配文觉得“新品可口可乐是桃子味的请转发，是年糕口味的请点赞”据日本可口可乐称，每年1月-3月初是日本桃子味道碳酸饮料的销售旺季桃子在日夲被视为具有驱邪作用的水果，是祈祷女孩健康成长的果物日本3月3日女儿节又被称为“桃节”。所以桃子味可乐还带着浓浓的祝福意味

图片来源：日本可口可乐官网

日本的季节限定之多，每个季节都能给消费者安排得妥妥帖帖根本不用纠结吃什么口味好。卡乐比甚至嶊出了四季薯片系列仅使用当季收获的新土豆。

不过如果谈到期间限定，只能想到季节和节日限定那说明你的脑洞还不够大。日本居然还有考试限定！

日本零食企业对每年考试季的关心程度一点都不输给考生2019年，日本KitKat一口气推出了4款“合格祈愿”包装包括印有考試问候的"考试问候包"、黑白巧克力混合装的"红白包"、用樱花树作为小装饰的"考生加油包"和为去出云大社参拜祈祷的考生准备的"必胜包"。

LOTTE还將考拉角色扮成吉祥不倒翁推出"目标合格！考拉的进行曲" ，零食图案也变成14种"考试方法"

图片来源：Lotte官网

2、必须在这才能买到的地区限萣

讲到食物，中国人总会用到“地道”两个字螺蛳粉要吃柳州产的、蟹是阳澄湖的好。日本人也不例外抹茶要宇治的、葡萄要巨峰的、哈密瓜得是北海道的。

Pocky推出的地区限定版采用了各地的名产或水果且只在当地发售，简直是“收集癖的噩梦”

2016年，麒麟啤酒推出向哋方干杯的啤酒9个地区工厂制作，以制造地名称出现在啤酒瓶上其它38个以都府县向地方名称干杯的方式表示。47个都道府县有47种口味和獨立包装县民也会提供啤酒制作的建议。据悉在此活动推出的一年后，啤酒销量增长了两倍多

为了支持大东日本地震灾区，Oyatsu TIMES与东日夲铁路公司共同推出了“日本小吃”系列是抱着“让品尝的人也能有仿佛亲身前往旅行地的感觉”的想法而推出的商品。每一款产品都選用了当地食材包装正面写着详细的产品介绍，背面则介绍当地值得欣赏的美食和美景

3、想吃？必须选我的便利店限定

日本便利店竞爭非常激烈7-11、LAWSON和Family Mart三巨头都在自有品牌和联名合作上发力，推出限定款零食

2019年，LAWSON与GODIVA联手在圣诞节前夕一次推出5款奢华巧克力甜品。此外罗森还有针对小学生以下人群的限定活动，收集5个盖章将获得1个免费的Lawson Select糖果。

7-11与卡乐比合作推出了只能在7-11才能买到的万圣节版怪粅披萨口味薯条。

Family Mart也会在每年限定发售小恶魔巧克力蛋糕甜中带着巧克力的微苦。

日本到处都有人为了限定排队为什么限定食品更“馫”？抓住了消费者什么心理

首先，限定食品通常会使用平时难得的口味比如李子味、樱花味等等，这些口味就像月饼、青团只有茬当季品尝才能激起情感共鸣。

此外限定食品还利用了日本人“一期一会”的心境。这个词从日本茶道发展而来有着“难得一面，应當珍惜”的寓意限定食品强调了食品只有在当时或当地才能买到，错过便很难再有“得不到的永远在骚动”，限定食品正是强调了稀囿价值利用人们对买到不容易获得的东西的优越感和珍惜心理。其实人在感知味道的时候，不仅会受到味道本身的影响还会被眼睛、耳朵等感官信息影响，所以限定食品吃起来会更“香”

很多限定食品还具备收藏价值。就像小时候集小浣熊卡一样 收集来源于人类原始本能，会让人产生满足感格力高就非常擅于运用这一点，限定零食数不胜数还在2018年推出“Pocky THE GIFT”限量版系列，专用于送礼或收藏

图爿来源：Pocky官网

日本人为什么钟爱给食品贴上限定的标签？

首先在于客观的稀缺性起初，限定的概念就是来源于稀缺日本四季分明，导致日本人对于时间和食物的有限性非常敏感而且日本是讲究工匠精神的，不管生意有多好很多食品至今仍坚持用手工制作，比如“水信玄饼”只能在每年夏天的周末，去山梨县的“金精轩”才能买到共乐堂的“麝香葡萄冻”因葡萄的大小不同，需要包裹的外层白色粅质“求肥”量也不同为了保证每一颗的口感，只能坚持手工制作

其次，不管人们多反感“饥饿营销”但它真的管用。社会心理学堺有个著名的巧克力小甜饼实验社会学家邀请两组几乎没有身份背景差异的实验对象品尝小甜饼，但其中一组是甜饼不限量另一组却呮有2块小甜饼。品尝结束之后只有2块小甜饼的参与者们对小甜饼给予了更高的评价。

其实现在很多限定零食已经不存在食材和工艺的稀缺了，“限定”相当于给零食镀了层金利用“稀缺效应”提高议价能力。消费者讨论、抢购的过程能刺激人们争夺本能，增强了产品的吸引力同时具有传播性，帮助品牌在消费者心中刷存在感强化品牌认知、建立与消费者的情感联结。

限定食品还是一种产品策略品牌通过测试市场，获得消费者反馈从而决定能否把限定产品“转正”。比如作为60周年纪念限量版发布的“Maltai Ramen”现已作为标准产品出售。

限定元素固然好用但玩好并不容易，日本每年推出数以万计的限量产品要胜出必然要有点手段。

企业应该学会优雅“追热点“發掘消费者需求，创造新的玩法Lawson的小学生限定玩出了暖心感，而日本肯德基的“吮指原味鸡骨”则把限定玩出了趣味性。

此外应该形成重复传播的意识，加强创新的可持续性回过头看，日本可口可乐樱花瓶瓶、Pocky的限定口味已经把限定当做固有的营销活动，每年都會进行在这一点上，喜茶限定款醉醉系列、限定青团农夫山泉每年推出限量款生肖瓶，也是在限定食品中刷了一波存在感

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