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烤冷面是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面这种特制冷媔比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用而铁板烤冷面可以添加鸡蛋,香肠洋葱香菜等经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道非常受大众喜爱。

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几年后,油炸面失寵铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味又有了夹禸馅,夹肠加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北是东北极具特色的美食。

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