把牛排用厨房用纸擦干 均匀地抹上油, 撒上盐 胡椒粉。这样腌一个小时注意最后的30分钟要放在室温,让牛排的温度到室温状态
油锅烧热, 要很热的状态 然后把犇排放下去。 大火煎3-4分钟;翻面 大火继续煎3分钟左右。
sauce的制作:西餐的sauce极其讲究并千变万化其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可,反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂
牛排起锅后, 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面 扔了也可惜, 把它鼡做sauce的制作是极佳的原料
在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末,炒香后加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液體的厚度调味即可。方便的很当然,你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料;浇在牛排上面 即可。
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