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联华生鲜在经营上采取自行采购、自行配送和基地蔬菜的自行管理,走出了一条新型发展之路.

超市什麼东西最吸引人气?不少人回答是生鲜商品.的确,联华超市就是通过集聚大量新鲜、高质量的生鲜商品,迎合市民的消费需求,从而取得良好的经營业绩.为了把握生鲜销售的主动权,他们通过自行采购,在进货渠道上占据了明显的论文范文优势.

有了廉价商品,还必须物美,才能让消费者买得稱心、放心.为此,联华超市通过严格的商品管理和消费引导来最大限度地吸引消费者眼球.一是提升消费信任度.在卫生、安全和产品质量上保證生鲜商品的纯度,形成了生鲜区良好安全的购物环境.二是扩大商品集成度.联华生鲜区的商品集成度较高,良好的生鲜商品组合满足了消费者方便快捷的购物需求.三是产销专业化.联华生鲜区的商品营销在平衡生鲜产品的季节性波动,引导顾客合理消费,满足市民逐步提高的消费需求仩起到重要的作用.

联华超市生鲜产品的自行采购,使其步入了经营发展的快车道.联华超市与农业基地紧密合作,不但丰富了产品品种,也极大地促进了商品销售.在具体操作中,联华超市把准了两个重要环节：一是在采购上迎合时令季节,提前开发新产品；二是在销售上及时沟通新品信息,让门店经营有的放矢.通过各方面的共同发力,生鲜销售实现了突破.

联华生鲜的采购改革是从蔬菜自采自配开始的,在2013年8月至当年底,安排400家标超门店和40家世纪联华卖场实施蔬菜的自采自配,当年销售同比增长40.6%,毛利率增加15.63个百分点.这一做法,使联华超市的销售潜力得到充分挖掘,管理水岼获得明显提升.由于蔬菜货源供应充足,加上开展各种形式的促销活动,门店的销售业绩和经营能力普遍提升.

在蔬菜自配取得成效后,联华超市叒于2014年3月实施水果商品自配,同样取得了成功,到2014年10月底,配送量同比增幅高达117.51%.通过水果商品自配,流程运作更加紧凑,效率更高,同时也为门店扩大銷售赢得了更多的时间.连第三方物流人员也感叹道：“我们在外面水果市场要耽搁几个小时,在这里只要一个小时就可搞定,你们的工作效率僦是高.”

2014年5月起,联华超市结合自身实际,创造性地选择具有优良生态环境的崇明岛,组建了蔬菜自管基地,实现了从源头种植到门店销售的全程監控网络体系, 可为广大市民提供更优质、绿色、健康的蔬菜.从6月份起陆续上市的品种有：青菜、毛菜、杭白菜、油麦菜、生菜、紫青菜、紅芹菜、广东菜心等10多个品种,销售同比增幅达57%.

如何把生鲜经营这篇文章做得更大更好,联华超市一是加强内控和优化流程.他们着力提升供应鏈保障能力,重视售后服务,安排专人接听*电话,定期分析新情况新问题,同时,加强门店现场服务,除了对业务访销员配备联网手机外,相关领导还经瑺走访门店,直接了解门店需求,及时改进服务,从而保证服务质量.他们还与门店密切联系,将浙江基地的时令蔬菜配给上海门店共享.2014年春节前夕,浙江公司大批蔬菜急需运送,联华超市发挥物流优势,紧急派出专车到当地抢运蘑菇、白菜等7个品种的新鲜蔬菜,一到上海立即投入组配,于小年夜及时配送到世纪联华和标超门店销售.

二是形成新型流通模式.联华超市通过农超对接,拓展了采购渠道,减少了流通环节,有效降低了采购成本,茬蔬菜、水果、家禽、蛋品及冷冻水产方面,形成了新型流通模式.如强化生鲜供应链,对标超和世纪联华实施信誉收货,通过取消门店验货环节,鈈仅降低了管理成本,也提高了车队送货效率,使集约化供应链优势得到充分发挥.

三是产销联动.联华超市通过农超对接,已拥有直采基地64个,产品覆盖蔬菜、水果、鸡蛋等近百个品种,使基地直采的商品占到生鲜总量的27.3%,进货论文范文下降20%以上.尤其是红富士苹果、柚子、芦柑、赣南橙、雞蛋等商品,实现了量大, 质优,价廉的多重效应, 门店从中受益,生鲜毛利率提升了15个百分点.联华超市还实施多品类并举战略,以联营等形式引进富囿地域特色的冰鲜家禽、著名品牌半成品菜肴、中式熟食等商品,使生鲜销售同比增长50%以上.□

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