湖南小灶高梁酒怎样做... 湖南小灶高梁酒怎样做
最正的话还是去酒坊。市面仩有真有假,如果有散装的话你可以自己品下
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可是他的高粱糟子味都不一样
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高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大
制曲:原料采用本地所产的小麦经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加度入高梁发酵 完成制曲工作。
酿酒:原料采用金门种植高梁为主经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→
(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
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