植物油小开酥怎么做也非常酥的本来做给特别喜欢肉松饼的姐姐吃的,自己都迷上这个味道了酥皮配上肉松,真的很好吃还是因为家里有一大桶玉米油还没用完所鉯就又用植物油小开酥怎么做了,做法非常简单
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水油皮1.面粉 75克
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先制作水油皮,把面粉油,水糖,全部倒进碗中揉成较光滑的面团放置半小时松弛一下。然后再制作油酥面粉和油混合均匀就可以了。
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案板上撒少许干面粉取出松弛好的水油皮面团和油酥。
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水油皮分荿6等份额油酥也分成6等份。
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取一份水油皮用擀面杖擀平,放入一份油酥将油酥完全包住,收口朝下擀成牛舌状,从上往下卷起来
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其他五份也是同样的方法,包好擀平,然后卷起来放置松弛10分钟。
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松弛好后再次擀平从上往下卷起来,松弛10分钟
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松弛好的面团對半切开,分成两个酥皮了取一个酥皮,切口朝上擀平成像饺子皮一样的厚度,包入肉松收口朝下。其他几个面团也是同样的方法
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烤盘垫张油纸,摆放好肉松饼表面刷一层全蛋液,然后撒上黑芝麻放入预热好的烤箱,中层上下火,170度20分钟左右。
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