小开酥怎么做类的产品用什么油最好

植物油小开酥怎么做也非常酥的本来做给特别喜欢肉松饼的姐姐吃的,自己都迷上这个味道了酥皮配上肉松,真的很好吃还是因为家里有一大桶玉米油还没用完所鉯就又用植物油小开酥怎么做了,做法非常简单

  • 水油皮1.面粉 75克

  1. 先制作水油皮,把面粉油,水糖,全部倒进碗中揉成较光滑的面团放置半小时松弛一下。然后再制作油酥面粉和油混合均匀就可以了。

  2. 案板上撒少许干面粉取出松弛好的水油皮面团和油酥。

  3. 水油皮分荿6等份额油酥也分成6等份。

  4. 取一份水油皮用擀面杖擀平,放入一份油酥将油酥完全包住,收口朝下擀成牛舌状,从上往下卷起来

  5. 其他五份也是同样的方法,包好擀平,然后卷起来放置松弛10分钟。

  6. 松弛好后再次擀平从上往下卷起来,松弛10分钟

  7. 松弛好的面团對半切开,分成两个酥皮了取一个酥皮,切口朝上擀平成像饺子皮一样的厚度,包入肉松收口朝下。其他几个面团也是同样的方法

  8. 烤盘垫张油纸,摆放好肉松饼表面刷一层全蛋液,然后撒上黑芝麻放入预热好的烤箱,中层上下火,170度20分钟左右。

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士

作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原創,未经许可谢绝转载。

说说为什么给这篇经验投票吧!

只有签约作者及以上等级才可发有得 你还可以输入1000字

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

小开酥怎么做首选就是猪油自巳熬的猪油当然是最好的啦! 新手可以减半做!

菜市场买回来的猪板油!要左图这种雪白的软软的,不要右边图这种红红的带着血丝的當然了如果你实在买不到左边的,也可以买右边的就是会差一点点。一定要猪板油不懂得可以问老板。肥猪肉油不好就算贵一点也偠买好的油,炼出来的油品质不一样的

油用水洗好后不要晾干水分,上面有水分不怕的然后切成大概长宽2到3厘米的小块。一定要切不偠偷懒尽量切的均匀些。然后放进去锅里同时把水倒进去锅里,开最大火熬煮时油水融合会出现乳白色,如图

等到乳白色消失,油慢慢变成了透明色这个时候可以开中火慢慢煮了。如图!

看到油出来多了就用勺子挖出来。旁边放个不锈钢器皿上面放个滤网。絀来的油过滤到器皿里一边出油一边挖出来。尽量不要让锅里有太多油防止油练老了!

油炼成这样就可以停止了!因为再继续练下去油会发黑。想要雪白细腻的油就不要怕浪费

刚熬出来的油像水一样清澈见底。凝固后像雪一样洁白无瑕!等油练好就可以把砂糖放进去叻随便搅一搅就行,主要是去腥的!


做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

你当前的位置: > 猪油纯手工熬制,蛋黄酥猪油小开酥怎么做专用

/ 8 猪油,纯手工熬制蛋黄酥猪油,小开酥怎么做专用的做法步骤

收藏成功选擇加入的菜单

我要回帖

更多关于 开酥 的文章

 

随机推荐