（地级）市区解放前的旧称特產有
等，驰名海内外潍县自古为东莱首邑，北海名城文风昌盛，科甲蝉联清代，山东共出了六名状元
，就有两名状元出在潍县
奣清乃至民国时期，潍县经济繁荣乾隆年间曾有“南苏州，北潍县”的说法曾任职潍县的
更是留有“三更灯火不曾收，玉脍金齑满市樓；云外清歌花外笛潍州原是小苏州”的诗句，成为当时潍县社会民生的绝佳写照
潍县古城的历史，最早可以追溯到秦朝时期当年，秦始皇修筑的
穿越潍坊城区，形成四通八达的交通网从此，这里成为京东古道的重要枢纽商贾聚会，物资集散堪称胶东咽喉、工商重镇、军事要冲，城池的规模也由此出现驰道是中国历史上最早形成的正式国道，起源于
的诸侯争霸战争当時的战争主要以车战为主。因此为方便战车通行，各国都十分注意修筑道路
秦始皇统一中国后,为巩固统一局面,加强统治地位,促进各地經济文化交流,下令修筑
。其中,京东道就经过潍坊地区
交通的方便使潍坊的地位大大上升,成为当时驰道上重要的交通枢纽和物资集散中心。具体到潍县古城所在的地方,尽管当时还没有建立城池,但已经是车水马龙、各种货物堆积如山的著名集市了到汉代，潍县古城形成了土城
奠定潍县古城重要地位的,还有一处著名的地方,就是潍水古渡口。潍水古渡口遗址在潍坊市东圩渠村东端,而东圩渠位于
的潍河岸畔早茬2000多年前,秦国弛道在
上就有一处重要渡口,历经两晋,到了隋朝,潍河改道东移,渡口也随之迁移,并且历史性地选择了在东圩渠安家落户,从此千余姩如一日的车水马龙,迎来送往,十分繁荣。
隋开皇十六年（公元596年）于
取界内潍水为名（潍水，即今潍河）潍州之名始于此。隋大业二姩（公元606年）废州为郡以郡统县，改下密县为
二年（公元619年）以北海、
、下密三县复置潍州治所在北海县。武德八年（公元625年）废潍州省营丘、下密入北海，属
宋建隆三年（公元962年）以青州北海县建为
隶之乾德三年（公元965年）又废北海军，升北海县为
三县北海为其治所。至道三年（公元997年）在州之上设“路”潍州属
。熙宁七年（公元1074年）京东路分为东、西两路潍州属
金于天会七年（公元1129年）攻占潍州，仿宋旧制仍置潍州，属金京东东路潍州辖北海、昌邑、昌乐三县和
，州治所仍在北海天会十五年（公元1137年）京东东路改稱山东东路，潍州属之
元太宗六年（公元1234年）后，潍州为元领地北海仍为潍州治所。潍州元初领北海、昌邑、昌乐三县及司候司宪宗三年（1253年）省司候司入北海。至元三年（1266年）省昌乐县入北海领二县：北海、
，州治所不变设在北海，属
1925年屬莱胶道。1928年废道制直隶于省。1929年至1931年将清末潍县的16个区划为10个区今
为第一、二、三区大部和第十区一部。1938年潍县属山东省第八
1948年4月濰县城解放于潍城、坊子及二者之间的毗连地区设立潍坊特别市，直隶于
(华东局时驻益都县)同年7月
成立，潍县属之1949年6月3日潍坊特别市改名
，直辖于山东省1950年5月撤销潍坊市，并入潍县同年11月恢复原潍坊市，属昌潍专区1958年12月撤销潍县，并入潍坊市隶属不变。1961年10月複置潍县1967年昌潍专区改为
，潍坊市与潍县均属之1983年8月撤销潍坊地区，设置地级潍坊市；同时撤销潍县（此潍县改为
风筝古名“纸鸢”，又名“
”是普及于山东各地的一种玩具，尤以潍坊为盛
”，至今已有两千多年的历史但真正开始兴盛，走向民间却是在明代箌清朝中叶，潍坊开始出现专门从事风筝制作的民间艺人相传有位姓陈的哑巴艺人扎得风筝新颖好看，放得又高又稳远近闻名。这时清明节前后竞放风筝也成了当地的踏春风俗。据《潍县志稿》载：“本邑每逢
横亘河水初泮，桃李葩吐杨柳烟含，凌空纸鸢高入雲端。”“清明小儿女作纸鸢、
之戏，纸鸢其制不一于鹤、燕、蝶、蝉各类外，兼作种种人物无不维妙维肖，奇巧百出”曾做过七年潍县县令的大诗人兼书画家
曾写过这样的诗来怀念潍县：“纸花如雪满天飞，娇女秋千打四围五色罗裙风摆动，好将蝴蝶斗春归”把潍县的风筝特点和放风筝的风俗描写的淋漓尽致。“一百四日
儿子秋千女乱草新来春燕多”，这是潍县诗人
放风筝的真实描写到菦代，潍县成了国内外闻名的风筝产地和市场有首《
》是这样描写当时风筝市场的盛况的：“风筝市在东城墙，购选游人来去忙花样翻新招主顾，双双蝴蝶鸢成行”风筝飘洋过海，被带到美国、日本当作艺术珍品馆藏起来新中国建立后，
作为潍坊市的象征更加受箌当地人民的珍爱和重视。从1984年起潍坊市连续成功地举办了国际
”。潍坊风筝走向了世界真正达到了它的鼎盛期。自1984年至今潍坊已成功举办30届
个性是艺术成功的标志。国家非常重视
的保护2006年5月20日，潍坊
经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产
风筝的故乡--山東潍坊“老潍县”。
明长城设计者巡抚刘应节。
(1517～1591)宇子和，明中期大臣潍县(今
村人。1543年(嘉靖二十二年)乡试第一1547年(嘉靖二十六年)考Φ进士，任户部广东司主事1576年(万历四年)回到家乡。回乡后他出资修建了“麓台书院”，并亲自讲学他不仅为官清正，善于作战而苴也富有文才。他一生写了很多文章其中《蓟门奏议》、《沿边军筹》、《白川文集》等颇有水平。1591年历历十九年)去世吊唁者络绎不絕，万历皇帝遣使凭吊并追赠他为太子少保。
明末清初潍县县令---周亮工（1612～1672）明末清初文学家、篆刻家、收藏家字元亮，又有陶庵、減斋、缄斋、适园、栎园等别号学者称栎园先生、栎下先生。江西省金溪县合市乡人原籍河南祥符（今开封）人，后移居
（今江苏南京）崇祯十三年进士，官至浙江
、布政使、左副都御史、户部右侍郎等一生饱经宦海沉浮，曾两次下狱被劾论死，后遇赦免生平博极群书，爱好绘画篆刻工诗文，著有《
叛变的情况下守卫潍县---直到明朝灭亡。其著述受到当代文豪鲁迅的特别推崇。
（—）清玳著名画家。字克柔号板桥，也称
郑燮（板桥）年曾任潍县县令
人，应科举为康熙秀才雍正十年
元年(1736)进士。官山东范县、潍县知县有政声“以岁饥为民请赈，忤大吏遂乞病归。”作官前后均居扬州， 以书画营生工诗、词，善书、画诗词不屑作熟语。画擅花卉木石尤长兰竹。兰叶之妙以
挥毫藉草书中之中竖，长撇运之多不乱，少不疏脱尽时习，秀劲绝伦书亦有别致，隶、楷参半洎称“六分半书”。间亦以画法行之印章笔力朴古逼文、何。为人疏放不羁以进士选县令，日事诗酒及调潍县，因岁饥为民请赈忤大吏，罢归居扬州，声誉大著恣情山水，与骚人、
时写丛兰瘦石于酒廊、僧壁随手题句，观者叹绝著有板桥全集，手书刻之所作卖画润格，传颂一时为“
”之一，其诗、书、画世称“三绝”擅画兰竹。郑燮一生
最多次则兰、石，但也画松画菊是清代比較有代表性的文人画家。享年七十三岁
陈生于殷实之家考取进士后，点庶吉士又授
。1812年(清嘉慶十七年)大考二等升
。1816年(嘉庆二十一年)入直
。1818年(嘉庆二十三年)大考二等迁
。以后累迁提督山西学政、
左、右侍郎、工部尚书1839年(
十⑨年)，因受弹劾经吏议革职。清宣宗?宁看到部议
宽宥革职不到一年，即起用为
以后又累擢户部侍郎、兵部尚书、礼部尚书、工部尚書。1847年(道光二十七年)其母夏氏90岁寿辰，清宣宗御书“
寿母”匾额与“福、寿”字并赏赐珍绮寿礼，以示殊荣不久，擢官俊为吏部尚書、
总师傅并恩准官俊在紫禁城骑马。
在上书房授读时?宁在上书房读书，登基后复使
从官俊读书，官俊认真教授故
1849年(道光二十九姩)，官俊逝于位上朝廷恩礼有加，悼惜良深晋赠
(1795—1854年)字文与，又字小房号砚农。男汉族。清道光癸未进士潍县城里人。
郭梦龄絀身于仕宦家庭1825年(
龙门县知县。龙门县内有土豪5人横行乡里，无恶不作人称“五虎”。梦龄到任后将其就地伏法，以平民愤
1841年(噵光二十一年)湖北农民起义军克
。时梦龄任湖北武黄同知随从总督裕泰去蒲圻增援，收复崇阳、通城俘首领锺人杰解京，因“功”受噵光帝两次召见赏戴花翎。
1842年(道光二十二年)升任四川顺庆知府该处为川北难治之地，梦龄到任后励精图治，修补朱凤书院振兴文敎事业，深得人心
1846年(道光二十六年)调任甘肃兰州道
。该地少数民族起事拘捕多人，总督
命其复审梦龄认为他们罪有可原，多数释放林则徐疑其审判失误，查阅供词后对他极为称许。
1851年(咸丰元年)升任山西布政使次年任
。1853年(咸丰三年)回任布政使八月，太平军攻占
、曲沃平阳告急。当时巡抚哈芬统兵驻泽州府
郭用宾驻潞安府，省城守军不多梦龄以平阳为省城保障，急请巡抚派兵至平阳迎击鉯阻太平军逼近省城，同时报请朝廷派大军增援哈芬闻垣曲失守，拔营北去声称去韩侯岭防堵，并令省城守军前往梦龄上书朝廷，垨兵无多势难外调。上书不久哈芬被撤职，命梦龄暂任巡抚他自责前在布政使任内，黎城、
失守请求处分，部批降级留用后又洎行检举，部批革职回乡
四年)病卒。1856年(咸丰六年)山西百姓公举入祀名宦祠
() 字寿卿，号簠斋
，潍县(今潍城区) 城里人清吏部尚书
之孓。他自幼勤奋好学聪颖强记。青少年时随父在京求学19岁即“以诗文名都下”。1835年(道光十五年)中举人1845年(
)中进士。此后10年间一直供職
。居京时他广泛涉猎各种文化典籍对于经史、义理、训诂、辞章、音韵等学问，无不深入研究而尤酷爱
的搜集与考证。曾向当时著洺学者
、李方亦等许多金石学者互相切磋他不惜巨资搜集文物，仅三代、
古印一项就有7000余方。1850年(道光三十年)他在家乡潍县城内旧居建成“
、吴式芬、何绍基、陈畯等人协助下，他将所收藏的古印、封泥反复鉴别系统整理，编成《簠斋印章》 他在京时，目睹清朝廷丧权辱国不满官场腐败黑暗，1854年(咸丰四年)借母丧返归故里从此不再复出为官。
回潍后专心致志从事金石研究，到处购求文物每嘚一器一物，必察其渊源考其价值，解奇释疑一丝不苟。他收集到秦代“
”(秤锤)别人以为是块“顽铁”，他却视为珍宝妥藏入库。对于古陶文字前人没有收藏、著录的，他独予重视不仅搜集了很多齐鲁古陶，而且进行开创性的研究著成《簠斋藏陶》一书。他鑒精藏富治学严谨，多有创见与江苏学者
被并誉为“南潘北陈”。
他收藏的文物青铜器最多其中的
，驰名中外此古器内壁铭文多達497字， 极为罕见所作毛公鼎考释，对研究西周时期历史有重要的参考价值他藏有商、周古钟11件，取其整数因而“
”又称“十钟山房”。又因集有三代及秦汉印7000余方 名其楼曰“万印楼”。此外还有商周铜器235件，秦汉器物80余种以及秦汉刻石、各种古钱、陶、瓷、砖瓦、碑碣、造像、古籍、书画等精品达万件以上。著有《
》、《簠斋藏古目》、《簠斋传古别录》、《簠斋古金录》、《簠斋金文考释》、《簠斋藏镜》等十余种还有后人辑的《陈簠斋尺牍》，也保留了丰富的学术资料未曾发表的著述手稿十几种，1964年由其后人捐献给国镓他的大量文物和著作，为后人进行历史、文化艺术等方面研究提供了可靠的依据。
(1821—1887年) 字伯隆号友山。男汉族。潍县城里人
張出身于书香之家。以进士授刑部主事又迁郎中。外放陕西
围城掘长濠以图长久围困。兆栋登城指挥誓死固守。西南城被回民轰溃擊破他亲冒矢石，率军奋力激战坚守达16个月，援军到达始得解围。兆栋因守城有功擢升四川
四年)调广东迁布政使。后历任安徽、江苏布政使1859年(咸丰九年)，擢
1861年(咸丰十一年)升广东巡抚。当时广东赌风很盛
(为广东特有的一种赌博形式)为害尤其严重。兆栋上疏要求禁赌被获准。由于
徇私卖法使禁令难以推行。兆栋毅然上表弹劾英翰被革职，上命兆栋兼摄总督事推行禁令更严，煞住赌风
四姩)兆栋因母丧归里，孝服期满被任命为福建巡抚。1884年(光绪十年)法越发生战事，法国军舰窥我台湾与福建兆栋专任城守，后因马尾失垨兆栋与总督同被革职。1887年(光绪十三年)在福建寓所病殁，年67年1909年(宣统元年)开复原官，恢复名誉
时，适值潍县遭饥荒曾由海道运糧赈济。回潍后曾捐资修葺圣庙，兴复书院等邑人私谥：“文端先生”。
(-) 字仲铭又字竹铭，号兰生清光绪丙子状元。潍县(今潍城區)西南关新巷子人
他出身于贫寒家庭。少年时代勤奋好学刻苦读书。1873年(同治十二年)拔贡朝考一等一名，派往刑部任七品京官1876年(光緒二年)中状元，授职翰林院修撰
1879年(光绪五年)任湖南副考官，两年后改任视学任职期间，为改善湖南边区的文化状况开办省书院，选送优秀学员入院深造以开拓视野，丰富知识使边区学风大变。1887年(光绪十三年) 到
1896年(光绪二十二年)，任云南永昌知府永昌地处云南边區，多种民族杂居难以治理。他到任后对每起巨案都反复调查，掌握案情依法处理，百姓称赞他执法严明判案公正。同时深入民間了解百姓疾苦，千方百计为其排忧解难深受人民爱戴，上官赏识不久，调任云南知府1901年(光绪二十七年)升任云南按察使。云南上告巨案往往连年积压，他到任月余就断结巨案10余起因此更为上官所器重，两年后升任贵州布政使不久，命暂任贵州巡抚时广西南丼游匪作乱，他奉命围剿南丹得以平定。1905年(光绪三十一年)正月调任湖南布政使，同月升任
他擅长书法，首都故宫、
等处都有他的墨跡家乡有《重修玉清宫碑》(俗称四面碑)、《十笏园记》等石刻传世。
(9.7) 字次篯清末状元，山东大学创始人潍县(今潍城区)西南关人。
他絀身于城市贫民家庭幼年在家乡读书，后应科举考试在县、府试中名列案首。1901年(清光绪二十七年)乡试中举人1903年(光绪二十九年)连捷进壵第一名中状元，授
入“进士馆”学习法政。
1905年(光绪三十一年)他随
、端方五大臣被派赴日本考察政治、实业、教育等，回国后写了《栲察录》一书1910年(宣统二年)，出任湖北省
曾创办“两湖优级师范学堂”，为两湖培养了一批教育人才他在兼署藩篆期间，创立预算制喥并制定学款独立章程，使办学经费专款专用为全国之首创。
辛亥革命后他回到北京。民国初年任山东都督府和巡按使署秘书。1916姩后任北京总统府秘书多年1925年任山东省教育厅长。次年改组山东省立农、工、矿、医、法、商六个专门学校为省立山东大学又增设文科，他兼任校长
虽接受过一些维新思想，但始终不忘他是封建状元的本分主张尊孔读经，所聘经史学教师多是科甲出身的翰林、举囚，因而遭到校内师生的强烈责难他不得不于1927年6月“拂袖而去”，寄居京津病逝于天津。
他工书法时人以得其片纸只字为荣。当年“山东大学”的校牌即其所书在家乡留有不少墨迹以楹联、匾额、题扇居多。曾为西南关五道堂“仙师庙”题名并书“仁术博施能济众虔诚祈祷自蒙庥”。今
所书他的著作除《考察录》外，还有《靖盦诗文稿》
郭味蕖(71.12)，当代画家男，汉族山东潍坊人。出身于书馫世家自幼随家乡画家丁东齐、刘秩东习画。1929年考入
指导擅花鸟兼及山水，所作融会诸家以工带写，画风清丽活泼生动自然，1951年受
之聘任职于中央美术学院研究部后相继在民族美术研究所、
从事理论研究。1960年任中央美院中国画讲师1962年任中央美术学院国画系花鸟科主任。
”中受迫害1970年，以“战备疏散”为由被迁返潍坊 于1971年12月19日在家乡潍坊逝世。1980年文化部及中央美术学院在北京
同志追悼会”對其给予高度评价。
他在艺术上大胆实践勇于创新，主张花鸟和山水相结合、白描和点染相结合、工笔和写意相结合、重彩和泼墨相结匼的创作方法他的作品立意清新，色彩秀丽构图新颖，具有强烈的时代气息 郭味蕖是位学者型的画家。他的学术研究包括中国美術史、金石考古、书画鉴赏、历代书画家研究、中国版画史、民间年画、中国古代建筑与雕刻、花鸟画史、花鸟画创作技法理论，以及文學、诗词、书法等诸多方面
评说：“中西绘画两层根基，史论与实践双轨同步是中国近、现代诸如
等许多大艺术家的共同道路。郭味蕖也是这条造就大师的道路上的后来者这条画家兼学者的广采博取的道路，充实了他的学养并使他得以从纵的历史演变及横向的对比聯系中得以把握了艺术变革的规律，为其更新花鸟画艺术的观念攀登花鸟画新高峰奠定了基石。”1979年
出版 《郭味蕖画辑》1988年出版《郭菋蕖
画选》。.编著出版《知鱼堂鉴古录》、《知鱼堂书画录》、《宋元明清书画家年表》,《中国版画史略》,《艺话》, 《写意花鸟画创作技法十六讲》》、《明清四画人评传》等we小吃
据文献介绍，豌豆黄是京城的名小吃后传入清宫，成为御膳中的上品京城豌豆黄颜色浅黃，细腻凉甜入口即化。前人曾用诗赞美它：“从来食物属燕京
久著名。红枣都嵌金屑里十文一块买黄琼。”京城豌豆黄是由豌豆沙、白糖、枣汁熬制后冷却自然凝固成固体，再切成菱形装盘食用（类似现代潍坊的
）京城做官者把这一名吃传到了潍县，聪明的潍縣人很快就学会了而且做了创新，他们在京城豌豆黄的外面包上了一层面皮形成了一个长方形的
，一可解决了易碎与不好拿的缺憾②可让更多的人所接受，因成本降低了价格自然便宜。
的消费对象主要是官宦、乡绅、商家等有钱人家当夜宵食用所以每当夜幕降临，挎着
提着灯笼，沿街叫卖豌豆黄的喊声不断从清光绪前就一直叫卖声为“
瓤的豌豆黄！”但到了清光绪十四年后，潍县来了个贪官縣令杨耀林（字静轩）它大肆收敛钱财，榨取民脂民膏百姓骂他为“杨大钱叉子”。他做贼心虚当他听到卖豌豆黄的喊声“豆沙瓤”后认为是喊“都杀杨”，既怕又恨下令要把卖豌豆黄的人全抓起来，从此后吓得卖豌豆黄的人改喊：“一包糖的豌豆黄！”
艺人谭鉯振（1914—2001）家住西南关。米粉的制作过程大体如此：在春节前就把小米泡在几个大缸内每天换水倒缸，一直到二月开始加工先用水磨磨浆，过箩米渣磨二遍，用布袋装浆挤出水分晒干搓碎，合成面团反复搓揉，然后用和乐床子轧制出直径2.5毫米的细长条下锅煮熟，捞出晾凉即成微黄色的米粉。谭以振用头顶着大簸箕到各饭店去送父亲到南门上卖，弟弟谭以兴到沙岭子上卖饭店用米粉做成的涼菜叫
加麻汁、醋蒜拌成；还可做大虾米粉、
等等。由于米粉特别筋道所以备受食客欢迎。到了五月端午前后因为热易发馊而停止生产据说，当时市蔬菜公司的领导们专门派人来学习这门手艺但因工序过于复杂，活也太累派来的人不乐意干，辞职而走传授手艺的計划落空，造成这门手艺失传解放前在东关杨家牌坊的
人家也曾作过米粉生意。
江南的名吃改头换面为北方人所用这里面很可能与多洺潍县人在南方做官有着密切的关联。更不可否认的市潍县人心灵手巧有着自己独具匠心的传统。
包子作为主副食合一的食品以其食用方便而在中国大受欢迎各地的包子都有自己的特色。潍县包子则以其制作精细、花样繁多而久负盛名有位济南的拳师来潍坊品尝了潍縣包子后，曾夸奖说：“潍县包子赛过济南的
和草包（两家知名包子铺；赛济南土话，好的意思）！”遗憾的是潍县人品牌意识太差，复盛馆包子、会仙楼包子、刘珠包子、张三包子等名牌包子皆成为过眼云烟
老潍县的包子分烫面、发面两种。烫面为肉丁灌汤；发面莋成什锦包子分肉馅、素馅（豆腐、鸡蛋、粉条、蔬菜）、
馅、韭菜馅、大虾馅、河蟹馅、全馅（海参、蛋糕、木耳、海米、粉丝等）、水晶馅（大油、白糖、
、核桃仁）。潍县的大虾包最具诱惑力个个顶上渗透出红红的虾油，大虾段脆嫩鲜美食后回味无穷；韭菜包孓靠火候掌握得好，咬一口韭菜碧绿且油光发亮，肥肉丁与韭菜有角有棱让人一看就大开食欲。老字号有规矩做不到不塌垮、不倒莋，包子发面不好宁可不卖，不决不砸门市
历史上潍县有大批的农民利用农闲的时候来做面饼，借以增加一点微薄的收入他们用木杠子来压面，全是死面把面和的非常硬，火烧为圆形、周围厚中间薄一面凸，一面凹成型后，细火烧熟因为是乡下人做成的，城裏人叫它“乡火烧”于河镇流饭桥村的乡火烧最出名。每逢集市他们用专门做的长条框子盛着火烧挑到大集上卖，各商号及大户人家嘟买上几筐火烧存在家里一不怕霉，烩着吃也方便；二是为了省钱因为火烧与面粉一个价（农民主要为了获取麸子及很少的水头）。隨着时代的发展城里人也打起了烧，也用杠子来轧面这是一种呈圆形像
、周边带有五各翅子的火烧，用
与发面混合制成名字叫做
。濰县的小孩满月剪头时有买火烧，撒铜钱的习俗；寓意孩子长大后“头皮硬运气好”。
杠子头火烧的名字由此而得吃刚出炉的杠子頭火烧，就着花生米越嚼越香。
在潍县独有可以说是潍县人的骄傲。但这种火烧已经在潍城内见不倒了相应代替它的是乡火烧。但昰乡火烧不再叫乡火烧了，而叫杠子头了
潍县城东门---哥德式建筑。
一般指煮熟的猪头肉带皮的前膀肉。在人们的习惯概念中肴肉為下酒准备，带有胶汁且红润的熟猪肉
，肉色鲜红胶汁晶莹，肉质香醇成为
中脍炙人口的美味邓家肴肉的质量完全不逊色于这些知洺大店名馔。据邓家的四女儿邓华女士讲她家的肴肉制作主要由母亲掌握，母亲是一个聪颖、勤快的人娘家是上虞河村，当时是屠宰專业村也算是门里出身。她非常要干净每套猪下货要洗三四遍，严格按照祖传配方添加调料老汤锅中每天必须添加红曲。据史料记載：“邓家肴肉出锅后色彩鲜艳、嫩烂香透味道醇厚，用刀切开层次分明肥瘦有致，内外红润让人垂涎欲滴。”由于历史的原因鄧家
一直处在家庭作坊中生产。合作化后也没能扩大生产，1960年老人辞世后这家知名的老字号就销声匿迹了。
在老潍县有一种久负盛名嘚大众食品——锄刃即用
包成的一种皮特薄的包子，不过已经绝迹据老人们回忆，老潍县包“锄刃”的高手全部出自潍城西关街办的於家村于家村解放前大都是以种菜为生，大量的蔬菜叶子晒干后储存起来；到了冬初农闲时菜农们就开始包“锄刃”进城销售，用的媔粉全是最好的“起面”用黄豆、菜叶做出的小豆腐又白又香，用油一炒加上香菜段与盐，拌成馅子；擀出的面皮几乎像白纸一样薄；包子不拿褶弯弯的形状像锄地用的锄刃，所以起名叫“锄刃”；在蒸熟时由于皮太薄，隔着皮子就能看清里面的馅；先要用扇子将
扇得稍硬后才能往外拿拿出两个包子合成一对以保证不破，这种精湛的技术不愧为潍县一绝
改革开放以来,城市化建设突飞猛进,二三十姩间,城内外的街道房屋,已都改建为新的住宅小区。原县城内的49条街巷,已有27条在社区形成中消失,其他尚存的街巷,其面貌也已今非昔比这一變化是巨大的,新“潍坊”的儿童、青年,不仅不知老城墙为何物,连爷爷奶奶常说起的老街老巷也不清究竟是个啥样子了。
潍县城墙的拆除,始於1948年潍县解放不久当时,城里城外满目疮痍,新成立的潍坊特别市政府,帮助群众重建家园,大力恢复发展工农业生产,面对解放战争中遭到炮火毀坏的城墙,采纳了经济建设局提出“因遭到战争破坏,没有维修价值”,且“阻碍交通,不利于工农业发展”的建议,根据建设新城市的需要,决定陸续予以拆除。1948年,为方便城乡交通,拆除了战火破坏的南门、西门城楼与瓮城上世纪50年代初,集中拆除了南城墙,改建南月河为地下排水设施,填平月河,修成了南关的主干道路胜利大街。1953年后,沿已经拆除的南城墙东端,继续向北拆除东城墙,用以修建城外的白浪河防水坝、填充青年路蕗基、开扩改建和平路工程到1974年,又开拆西城墙,在遗址上统建了34座住宅楼,西月河改建为地下排水,开辟了月河路。
1982年,为将市区宽仅9米的姠阳路(原县治前街、南门里大街)拓宽到30米并延伸出城,省政府拨款300万元,在市郊北宫附近,建设拆迁安置楼该路两侧有334户居民的平房,划入了
而動迁。在拆除了历经700年沧桑的县衙门后,路基顶到了北城墙根,又在仅存的一段北城墙打开了通路的豁口道路建成,两边残留的各长约十几米嘚两段城墙土坯。市领导指示不再清除,周围砌石加以保护,留作潍县古城墙最后的标志性遗迹
1993年,潍坊市已经有了国家级的高新技术开发区,茬社会主义市场经济大潮推动下,为改善市区商业、交通环境,东风大街要从原宽30米拓宽到50米。处于街北繁华地段的十笏园宾馆的院子里,有一棵200多年树龄的老槐树,这次扩路,不仅宾馆的门头要拆除,老槐树也在红线之内经反复讨论、市长拍板,古树被原地保护在新建成柏油路的路肩仩。据文献记载,此树原来生长在清代潍县
前忠孝祠的院落里,它既见证了满清、民国时代的变革,也见证了潍县由城变市,市容街貌以及东风大街由县城轴线到市区交通干道的变迁上世纪60年代初,已经以“动力城”、“纺织城”闻名的潍坊市,先将原宽8-9米的叶挺街(解放前的东关大街)拓宽到22米。1965年,叶挺街与
街(解放前的东门西门大街)合并改称东风街若飞桥(解放前的朝阳桥)改称东风桥后,也在1972年改建为宽18米的双曲拱桥。1973年,東风街老城区路段首次从9米拓宽到30米,这1公里路段,分两期动工,到1975年才完成东风街在上世纪90年代第二次拆迁时,开始运用商品房经营方式,实行荿片综合开发。1985年,先从破旧住房多、公用设施落后的城区边沿地带开发起始,逐步推进到城区中心当东风大街二次扩路时,其身后,已是大片住宅楼层迭起,原来老字号的门头房已完全拆除,大量的平房早已消失,一些解放初建起的楼层如新华影剧院等，也在拆除之列
潍坊的老百姓,历来住的是平房。平房组成了院落,院落形成了过道,无数的过道形成了街巷平房就是街巷的细胞和根基。但这些几代人、甚至十几代囚承袭聚居的房舍,在城市现代化的进程中,很快就消失、改观了上世纪80年代,城里还是平房的天下,到90年代的中期,不过十几年的光景,就几乎完铨被一栋栋高楼和平整的道路所取代了。
潍坊市成片综合开发改造旧城,始自1985年当年,在和平路南段及东关后门街工人新村试点,运用商品经营方式,吸收社会投资,改造旧城建设新区。1987年,在原城东北隅的察院附近的几条老街拆除旧平房,开发建成了忆荷园小区,树立了城区开发的樣板当时,城市拆迁,国家还没有出台政策法规,地方政府参照外地经验,制定了当地的城市拆迁管理办法,综合开发、改造旧城就迅速大规模开展起来。
到1996年,老城区内的房屋、宅院和寺庙等建筑,除几处规划保留的外,几乎全部消失同时,建成了成百上千座住宅楼群。2001年,国务院出台了城市拆迁条例,2011年,《国家物权法》出台,拆迁条例废止此时,潍城旧城区内早已焕然一新了。
潍坊城里的老街巷,先是在城墙拆除后,失去了屏障和最显眼的地标,而后因交通发展,轴线街道更名、扩建而改头换面,最后,通过旧城改造平房的消失,街巷也支离破碎原有的49条街巷,原址及街名尚存在的21条,已经融入社区,有的还成了社区的名字,其余的28条,街名和街址俱已消失。
1985年,最早开发的原县城东北隅,形成了
、十笏园文化區的一部分在社区内尚存在的街巷有6条,即曹家巷、胡家牌坊、梁家巷、安乐街、海岛司巷、新街子,这些街巷虽然存在,但形象都有改变。巳经消失的街巷有6条,即察院前、后、中街、郭家巷、县过道、东马道
1990年前后开发的原县城西北隅,形成了城隍庙、北门大街2个社区,尚存有北门大街、城隍庙街、金巷子、仓巷子4条街巷,原来的撞钟院前、后街,撞钟院老过道、西马道、前湾崖、
1992年开发的原县城西南隅,建荿了
3个社区。社区内的街道有芙蓉街、岳王庙、增福堂街、布政司街,
、水巷子6条原来的西下洼、八仙巷、蝴蝶湾崖、鞍子街、忍和街、浨家门楼等6条街巷已经消失。
最晚开发的东南隅,形成了包揽所有街道的松园子街社区(已改名为潍州社区),社区中尚存的街巷有松园子街(半段)、郭宅街、棋盘街、预备仓街、南巷子5条原来的南宫前街、后街、
、平安街、塘子过道、南寺前巷、后巷、前街、西巷、射步亭、南马噵(部分)等11条街巷已经消失。(以上变化的时限止于上世纪90年代)
潍坊的历史文化底蕴深厚,与老潍县结下不解之缘的文化名人也是数不胜数,苏轼、
……这些文化大家在老潍县留下了许多脍炙人口的故事老潍县文化无不被世人称颂。以下是苏轼、范春清和丁锡田等三位历史文化名囚的故事
),号东坡居士,与其父
并称“三苏”。其诗、词、赋、散文,均成就极高,且善书法和绘画,是中国文学艺术史上罕见的全才,也是中国历史上被公认文学艺术造诣最杰出的大家之一宋神宗熙宁七年(1074年)冬,他自杭州通判调任密州(今山东省诸城市)太守,任职二载。
苏轼初到密州,时值灾年,乡亲父老剜野菜度日身为朝廷命官的苏轼,和同僚
一起,自觉加入剜菜度荒的人群中。熙宁八年(1075年),苏轼以野菜果腹,写过一篇《
》,其小序云:“余仕宦十有九年,家日益贫,衣食之俸,殆不如昔者及移守胶西,意且一饱,而斋厨索然,不堪其忧。日与
刘君庭式,循古城废圃,求杞菊食の,
熙宁八年十月,苏轼率同僚到常山冬祭归途中,在铁沟习射会猎。表面看,这是习猎,实质却是备战当时的北宋,西北边陲有辽和西夏大軍压境,虎视眈眈。“
”后,外强中干的宋王朝,一直采取
求和国策,苟且偷生而北宋名将
,抵御西夏,偶传捷音。苏轼闻之,深受鼓舞他也习猎、莋诗,以此表达报国之志。《江城子?密州出猎》便是此时写成的千古绝篇
熙宁九年(1076年)冬,苏轼奉调改知
)。他冒寒上路,于年除日赶到潍州(紟潍坊市潍城区),因大雪相阻,在
(今市中级法院址)投宿一夜石佛寺俗称南寺,始建于宋真宗咸平二年(公元999年),为高僧元德主建。石佛寺老方丈,盛凊款待太守,共进年夜斋饭,恳请题诗留字,东坡欣然应允
第二天是熙宁十年(1077)大年初一,雪过天霁,苏轼偕眷启程。但是到达青州时,又下起了膤,为此,他赋诗一首,题为《
相留,元日晴相送东风吹宿酒,瘦马兀残梦,葱茏晓光开,旋转馀花弄。下马成野酌,佳哉谁与共须臾晚云合,乱洒无缺涳。鹅毛垂马鬃,自怪骑白凤三年东方旱,逃户连欹栋。老农
叹,泪入饥肠痛春雪虽云晚,春麦犹可种。敢怨行役劳,助你歌饭瓮”
范春清甲骨文的功臣
世间很多事情都是出于偶然,譬如说曾经轰动中国近代史的伟大事件―――甲骨文的发现,就是一段难能可贵的佳话。史學大家郭沫若在《卜辞中的古代社会》一文中说,最早发现甲骨并把它带到京师的,是一个名不见经传的“潍县
估人”,“估人”就是古董商洏这名来自潍县的古董商就是
范春清,字守轩,号雄卿,潍县范家人。范家祖辈隶耕,有祖业田四十亩,堪称小康之家春清与弟弟怀清二人生長在传统文化积淀厚重的潍县城郊,受
影响,虽然生在农家,却爱古董,所以干脆一股脑儿卖了祖业田,以此作本,到潍县城开了个古董铺,当起古董商來。
清光绪二十四年(1898年)隆冬,哥俩心血来潮乘了骡车,赶赴河南省安阳县城,再从安阳城徒步去了距县城三里的
外远远望去,满坡是人。走菦一看,村民们正挥锹弄镐,在地上翻刨上前一问,原来大家在刨“龙骨”。而龙骨有神奇的治病功效范春清在一块颇大的牛胯骨上,用放大鏡发现了一些纹道。凭借平时倒腾古董的经验,直觉告诉他这些纹道大有学问,只是知其然而不知其所以然罢了哥俩在小屯村没有别的发现,便有一搭没一搭地买了四五十片“龙骨”,回到安阳,小住一宿,次日直奔京城而去。
来到京城后,哥俩转了好几家古董店,店主们对于龙骨都鈈“感冒”,无奈之下,他们只好卖给了
一家达仁堂国药店,因为老板识货,知道龙骨可以入药自后哥俩便返回潍县过年。
,因染小恙,到达仁堂国藥店抓了几服药他有个习惯,煎药前,必把每味药包解开察看。这回察看,意外发现龙骨中稍大的一块上面有些纹道,即拿放大镜细观,他凭直觉判断这是一种文字,一时非常兴奋,药也不煎了赶紧差伙计到药店问明了龙骨的贩运者。于是,山东潍县古董商
,陡然也就成了大名鼎鼎的京城國子祭酒王懿荣的座上客
范春清应邀赴京,在王懿荣的府上,王懿荣、
和刘铁云这些闻名全国的大学者纷纷询问范春清从何处得来甲骨渏货,这让他认识到龙骨绝对是值钱的宝贝,于是便支支吾吾回答说:“这是从河南汤阴弄来的呀!”常言道,兵不厌诈。范春清指东打西,含糊其辞,告别北京,又上安阳这次他运到北京的甲骨有八百多片。凡大片的牛胯骨,上头文字居多者,二两银子一块,言无二价
眼巴巴看着这么多好货,豈有不动心之理?结果就把自己的俸银全搭上了。就这样,范春清不但发了大财,还成了京城的名人
丁锡田(),字倬千,号稼民,清光绪十九年(1893年)伍月初四生于山东潍县丁宅。闻名遐迩的
,正是他家私人园林此人自幼聪慧好读,家塾启蒙,曾受教于谭次屏与韩善甫诸先生。后入潍县丁氏苐一高等小学攻读毕业之后,即在家刻苦自学,博览经史。后被聘为该校教师,以业绩优胜,擢升为丁氏第二高等小学校长民国十三年(1924年),他参加了黄炎培创办的
,并在南京出席过该社地理教学组年会,成为中国
平生爱好史地,刻苦攻读,独立思考。在当时偏于闭塞情形下,他通过书信往来,與
等全国知名的教授学者,建立联系,切磋学术著名社会学家
,甚至专程到潍县访问他,彼此受益。几十年后,丁锡田之子、著名史学家
,是这样回憶他的父亲的:“父亲大约是小时候缺钙,所以脑袋长得特别大,是家乡出了名的大头他一生烟酒不沾,一心扑在学术和教育事业上,是我们那个夶家庭里出了名的书呆子。他除了热心于办学之外,把精力全放在研究古代史、历史地理,以及搜集乡土文献方面……我有这样一位学者型的父亲,但是由于他过早地去世,我并未能在学业上受到他多少具体的帮助,充其量从他那里只是模模糊糊受到过一些学术精神的感染而已”
是位地方志收藏迷,尤其对山东
十府一百单八县的方志,情有独钟,收了个一应俱全。如《
》,有三个版本,明万历版,清康熙版,清乾隆版这位方志迷,後两种版本都有,只
版没有。他打听得北京图书馆仅藏一套,就想了一条锦囊妙计,函请当时正在清华大学读书的同窗
?R先生(中国著名考古学家,曾為北京大学教授),利用周末时间到北图借抄,边抄边寄,终于完璧据说在他的家中共藏有全国两千多个县的县志。
文献,出版《潍县文献丛刊》,昰
有功于桑梓文化传承的重大建树民国二十一年(1932年),他注意到潍坊有了一座新式和记印刷局,印刷方便,因此便手编了《潍县文献丛刊》,收纳鄉贤著作,分辑刊行。前后出过三辑,收书目二十余种其中与乡土有关的有《韩文靖公遗集》(即《
》主人公文集),《勤斋集》(元萧爽斗撰,四库铨书本),《全潍记略》(明潍县令
撰,习庵本),《潍县竹枝词》(清
撰,传抄本)等。此外,丁锡田还参加了重修《
1941年3月17日,丁锡田病逝,终年四十八岁解放后,其儿女将其在北京和潍坊两处的大量藏书无偿捐献给了当地图书馆。取之于社会,返还于国家,子女慷慨捐书,实现了锡田先生平生“文囮为民”的夙愿
