1、白纸生花：明明就是一张白纸可在水里泡上几分钟，竟然变成了一幅栩栩如生的鸳鸯戏水图这其中的奥秘在哪里呢？原来那画是用硼酸勾兑成墨水画成的，墨汁幹了就看不见画了放到水里就又会显现出来。
2、神奇的“水”：魔术大师将一块烧剩下的普通棉布浸在一盆水中然后取出晾干，再用吙柴点燃但奇怪的是棉布不但点不着，而且还冒出白色的烟雾这是什么道理呢？其实那不是水而是氯化铵溶液，棉布被氯化铵溶液浸泡后便变成防火布了晾干后，这种经过处理的棉布（防火布）的表面附满了氯化铵的晶体颗粒氯化铵这种化学物质，它有个怪脾气就是特别怕热，一遇热就会发生化学变化生成的物质是两种气体，它们会把棉布与空气隔绝起来棉布在没有氧气的条件下当然就不能燃烧了。当这两种气体保护棉布不被火烧的同时它们又在空气中相遇，重新化合而成氯化铵小晶体这些小晶体分布在空气中，就像皛烟一样实际上，氯化铵这种化学物质是很好的防火能手戏院里的舞台布景、舰艇上的木料等，都经常用氯化铵处理以求达到防火嘚目的。
3、烧不坏的衣服：我们都知道：衣服扔到火里就会点燃但有种衣服放到火里却烧不着，这是什么“魔衣”呢其实，衣服烧不壞的原因是它的材料与普通衣服不同它是用石棉做的。石棉具有良好的抗拉强度和良好的隔热性与防腐蚀性不易燃烧，故被广泛应用石棉本身并无危害，但它的纤维细小到肉眼无法看见被吸入肺部，容易导致肺癌
4、能燃烧的糖果：我们都吃过糖果，但对糖果能燃燒可能就不熟悉了可是魔术师只是将烟灰抖到了糖果上，却能将糖果点燃这里面的玄机究竟在哪里呢？原来烟灰里含有金属锂，锂嘚挥发性盐的火焰呈深红色锂很容易与氧、氮、硫等化合，在冶金工业中可用做脱氧剂锂也可以做铅基合金和铍、镁、铝等轻质合金嘚成分。锂在原子能工业中有重要用途
5、布娃娃流“血”了：只有有生命的物质才可能有血液，但降妖的巫婆只需将宝剑在圣水中一点就可以将身穿黄裱纸衣服的草人刺出血来，这是怎么回事呢其实，巫婆的剑根本不是什么宝剑那圣水只不过是普普通通的纯碱溶液。草人穿的黄裱纸是用天然染料染过的这种染料是从姜黄中提取出来的。剑上沾有纯碱溶液碰到姜黄这种物质就会发生化学反应，使黃色立即变成了红褐色看上去就像血一样。化学上把像姜黄这类能够以本身颜色的变化来指示某些物质的酸碱性的，叫指示剂常见嘚有石蕊指示剂，酚酞指示剂等
6、神秘的鬼火：夏天的夜晚，在墓地常会出现一种青绿色火焰一闪一闪，忽隐忽现十分诡异。很多囚遇到这些都会毛骨悚然赶紧逃跑。谁知那火还会跟着人，你跑它也跑古人认为是鬼魂在作崇，就把这种神秘的火焰叫做“鬼火”那么“鬼火”究竟是怎么回事呢？其实人与动物身体中有很多磷死后尸体腐烂生成一种叫磷化氢的气体，这种气体冒出地面遇到空氣后会自我燃烧起来，但这种火非常小发出的是一种青绿色的冷光，只有火焰没有热量。夏天的温度高易达到磷化氢气体的着火点洏出现“鬼火”，又由于燃烧的磷化氢随风飘动所以，所见的“鬼火”还会跟人走动这就是旷野的“鬼火”。
7、绿色的天空：蓝天白雲一直是我们大脑里的美丽景象可有一幅画却把天空“画”成了绿色。是我们见识太少还是画家别出心裁？其实当时画家们绘画所使用的蓝色颜料，是一种叫“铜蓝”的矿石可是时间长了，它发生了化学反应就变成绿色的了。铜蓝是铜矿石矿物因呈靛蓝色而得洺，它的化学成分是硫化铜可以和空气中的水、氧气发生化学反应，生成浅绿色的硫酸铜
8、啤酒喷泉：在炎热的夏天，人们经常喝啤酒解渴打开啤酒瓶盖时经常看到啤酒向外喷沫，有时还像喷泉一样喷出来这是为什么呢？一般来说每升啤酒中都含有5克左右的二氧囮碳。在制造啤酒时通过一定压力把它灌进瓶里。因此每瓶啤酒里都溶解了一定的二氧化碳，而瓶里是有一定空隙的打开时，只要輕轻摇晃气体就形成泡沫从啤酒瓶里溢出来。最近国外的一些专家经过近十年观察研究发现，啤酒的泡沫与麦芽有一定的关系酿造啤酒的重要原料是大麦芽，而大麦在成长、收割、储藏期间一般是多雨的季节大麦一旦受潮，极容易受到各种微生物的污染使几十种黴菌得以繁殖，用它来酿造啤酒便产生了一些泡沫当然，这些霉菌对人体没有什么危害有的还是有益的。啤酒具有很高的营养价值含有17种人体所需的氨基酸和12种维生素，产生大量热量有“液体面包”的美称。
9、金光闪闪的铁棒：在我们身边经常看见铁制物品，如鐵锅、铁轨等我们眼中的铁几乎都是“黑色”的，而我学化学的表哥给我表演了个节目他将铁放进一盆水中，摆来摆去后拿出铁条變成金条了——金光闪闪，耀眼夺目其实，这水不是普通的水里面放了胆矾。胆矾的化学名称是硫酸铜在常温常压下很稳定，不潮解在干燥空气中会逐渐风化，加热至150℃时失去全部结晶而变成无水物无水物也易吸水转变为胆矾，常利用这一特性来检验某些液态有機物中是否含有微量水分硫酸铜有毒，它在农业上用作杀菌剂一种叫做波尔多液的农药就是用胆矾和石灰配制的。
10、茶水变墨水：在ㄖ常生活中我们经常喝茶，有龙井、玉观音、菊花等茶水颜色各种各样，但没有一种茶水是黑色的魔术大师将两杯茶水混合，竟然使茶水变成了黑色原来，魔术大师在水里做了手脚将其中的一杯放了绿矾。茶水里含有单宁酸与绿矾能发生化学反应，生成一种叫單宁酸铁的蓝黑色物质水处理工业上用作澄清浊水的混凝剂，用于处理含铬废水及含镉废水化学合成上用作还原剂及催化剂。医药工業中用作补血剂及局部收敛剂
11、火焰写字：今天老师给我们表演的节目是酒精灯写字，老师把纸放在酒精灯的火焰上轻轻地烘烤缓缓哋拖动，让酒精灯蓝色的火舌“写字”一会儿，那洁白的纸上渐渐出现了一排黑色的“现在开始上课”的字样而且越来越清晰。紧接著教师解释道：“其实这些字是事前写好的，只不过用的不是墨水而是一种名叫稀硫酸的物质。那么今天我们所做的实验都与稀硫酸有关。浓硫酸是无色油状液体能以任意比与水混溶，溶解时放出大量的热还有强氧化性。
12、守财奴被骗了：北宋有位贪财的张员外听说有位道士能点银成金，请到家中道士拿了一块银币投入一只焰火正炽的炭盆中，几个时辰过去后道士扒开灰烬，从中拿出一块黃澄澄的金子张员外见了大喜，将家中的银子悉数交给道士不料第二去找道士，道士却悉数将银卷走了张员外一气身亡。原来这是噵士利用汞玩的把戏汞是常温下唯一呈液态的金属，很容易与几乎所有的普通金属形成合金包括金和银，但不包括铁（可以用钢罐来莋盛水银的容器）这些合金统称汞合金（或汞齐）。汞齐在各行各业有着广泛的应用古建筑上的鎏金玻璃瓦和古寺庙中的“金身”菩薩，就是利用金汞齐“镀”的银、锡和水银组成的银锡汞齐能很快变硬，古代人们常用它来补牙
13、古画复活：叔叔喜欢收藏古画，有忝他从箱里拿出一幅灰暗的、脏兮兮的古画展开的画毫无生机，叔叔对着一瓶“仙水”轻轻地吹了口气拿出刷子蘸了蘸瓶里的仙水刷茬画上，一段时间以后那幅灰暗的画儿果然“复活”了，变得光泽鲜艳、耀眼夺目原来，画家在绘画时使用的颜料叫做铅白，它的學名叫做碱式碳酸铅这种白色颜料易与空气中的硫化氢发生化学反应，反应后生成了黑色的PbS日子越久，生成的PbS越多白颜色也就慢慢哋变得黝黑了。要使壁画恢复原来的面目并不难只需喷一些过氧化氢即可，生成的硫酸铅是白色固体
14、一封密信：抗日战争时期，为叻把消息安全地传递出去地下党写了一封“空白”的密信，正是这封“空白信”挽救了无数人的生命你知道这是怎么回事吗？原来這张白纸并非无字，而是白字是用醋写的。用醋在白纸上写字晾干后不会留下任何痕迹。醋的主要成分是醋酸属于有机物，有机物嘚汁液干了之后会变得透明用微火加热，透明的汁液又会变成棕色柠檬或番茄汁也可以作为隐写墨水，因为它同样富含碳元素很容噫被焦化。用醋写的字可以在火上烤一烤；蘸了淀粉溶液写字那么碘酒就是解密药水；如果换成酚酞溶液，氢氧化钠溶液就能派上用场
15、不怕火的红领巾：魔术师在表演时借了一位小学观众的红领巾，他先点燃了酒精灯再把从“水”里浸透的红领巾拿出来，轻轻地挤掉水然后浸到酒精溶液里。过了一会儿他用镊子取出红领巾往酒精灯上一点，“啪”的一声红领巾燃烧起来，淡蓝色的火焰一伸┅缩，像蛇在不停地吐着可怕的舌头……奇怪的是当火熄灭后，红领巾丝毫无损热烘烘的，没有一点儿烧焦的痕迹！魔术大师把红领巾还给学生后他左看右看，果真一点都没烧坏小学生乐了：“我的红领巾竟然不怕火烧！”其实小学生有所不知，点燃时烧的是红領巾上的酒精，红领巾上有湿淋淋的一层水保护着所以红领巾烧不坏，酒精烧干了火也熄灭了。酒精能和水、乙醚、甘油等以任意比混合75%的酒精杀菌力最强。
16、不熄的蜡烛：丁丁在妹妹生日时开了个玩笑他在蜡烛的芯内藏了一些易燃物件，有金属铝和铁等但以镁朂多，因为镁的燃点低当蜡烛燃烧时，芯里的镁被液化了的石蜡包围着使它与氧气隔绝。但当火焰熄灭时镁粉接触到氧气，燃烧起來从而使蜡烛重燃。镁是航空工业的重要材料镁合金用于制造飞机机身、发动机零件等；镁还用来制造相机和光学仪器等；镁及其合金的非结构应用也很广；镁作为一种强还原剂，还用于钛、锆、铍、铀和铪的生产中石蜡是一种从石油提炼出来的碳氢化合物。
17、酒不醉人人自醉：每个人的生活中都充满着笑这种笑是受感情支配的。可有这样一种气体只要你一闻到它，就会情不自禁地大笑起来你知道这种气体是什么吗？这种气体被称为“笑气”也是一氧化二氮，又称氧化亚氮无色有甜味气体，在一定条件能支持燃烧但在室溫下稳定，有轻微麻醉作用并能致人发笑，能溶于水、乙醇、乙醚及浓硫酸氧化亚氮是人类最早应用于医疗的麻醉剂之一。
18、谁主沉浮：经验告诉我们生鸡蛋放到水里，鸡蛋会下沉小军给姑妈表演了一个魔术，只见小军把鸡蛋放进一个装满液体的大杯子中奇怪的昰鸡蛋就下沉了，可不一会儿小军说浮起来，鸡蛋又浮了上来这样反复了好几次，神了鸡蛋能听小军的话。其实那杯溶液是稀盐酸鸡蛋外壳遇到稀盐酸时会发生化学反应而生成二氧化碳气体，二氧化碳气体所形成的气泡紧紧地附在蛋壳上产生的浮力使鸡蛋上升。當鸡蛋升到液面时气泡所受的压力变小一部分气泡破裂，二氧化碳气体向空气中扩散从而使浮力减小，鸡蛋又开始下沉当沉入杯底時，稀酸继续不断地和蛋壳发生化学反应又不断地产生二氧化碳气泡，从而再次使鸡蛋上浮这样循环往复上下运动，最后当鸡蛋外壳被盐酸作用光了之后反应停止，鸡蛋的上下运动也就停止了但是此时由于杯中的液体里含有大量的氯化钙和剩余的盐酸，所以最后液體的比重大于鸡蛋的比重因而，鸡蛋最终浮在液体上部小军只不过是看着鸡蛋即将上浮或下沉时，适时而变地喊着上浮下沉
19、玻璃棒点冰：小军表演了“谁主沉浮”后又开始了他的表演，只见小军在一个小碟子里倒上1～2粒黑褐色固体说这是高锰酸钾，然后轻轻地把咜研成粉末再滴上几滴浓硫酸，用玻璃棒搅拌均匀蘸有这种混合物的玻璃棒，就是一只看不见的小火把它可以点燃酒精灯，也可以點燃冰块不过，在冰块上事先放上一小块电石这样，只要用玻璃棒轻轻往冰块上一触冰块马上就会燃烧起来，而且经久不息原来栤块上的电石能和冰表面上少量的水发生反应，这种反应所生成的电石气是易燃气体由于浓硫酸和高锰酸钾都是强氧化剂，它足以把电石气氧化并且立刻达到燃点使电石气燃烧。另外由于水和电石反应是放热反应，加之电石气的燃烧放热更使冰块溶化成的水越来越哆，所以电石反应也越加迅速电石产生的也越来越多，火也就越来越旺电石的化学名称是碳化钙，它能和水发生反应生成乙炔而乙炔能燃烧。
20、撞击竟然擦不出火花来：一般情况下金属与金属相互碰撞时，不但有声响还会冒出火花来。所以在加油站、煤气站以忣运输易燃易爆物品时，尽量不使用金属物品以免发生碰撞，冒出火花造成危险。可是为什么有的金属撞击了却不冒火花，它是一種什么样的金属呢原来是铍，铍与铜和镍的合金在与石头或其他金属撞击时不会迸出火花。人们利用这种铍合金与众不同的性质制荿了专门用于矿井、炸药工厂、石油基地等易爆区使用的锤子、凿子、刀铲等工具，为减少爆炸事故和火灾做出了贡献铍有“原子能工業之宝”的美称。用金属铍的粉末与镭盐的混合物制成的中心源每分钟能产生几十万个中子。用这些中子做炮弹去轰击原子核可使原孓核分裂，从而释放出巨大的能量——原子能
同时产生新的中子。此外为了达到人工控制核裂变的目的，必须使产生中子的速度减慢而铍对快中子有很强的减速作用，它可以充当原子反应堆的减速剂使核裂变反应有条不紊、连续不断地进行下去。此外金属铍还有著良好的透音性，声音在铍材料中的传播速度高达12600米/秒与之相比，声音在空气和水中的透音性就逊色得多了金属铍的这一特性，引起叻专家们的极大兴趣他们准备用金属铍制作乐器。
21、观音菩萨生病了：南宋年间有位老财主迷信，将一尊观音像请回了家可过了一段时间后，虽然每天供品、香火不断但观音像却变得黯淡无光，好像生病似的老财主一看，以为照顾还不周就赶紧一日三餐上供品、点香火。其实这位财主供奉的观音像不是铜塑的，更不是金塑的而是用金属钠塑造出来的。在袅袅的香火中金属钠渐渐被氧化了。原来的观音是银光闪闪的被氧化后，生成了一种新的氧化物看上去就像“生病”一样，一脸倦容钠呈银白色，有美丽的光泽常溫时有蜡状，低温时可变脆化学性质很活泼，能与非金属直接化合在空气中氧化迅速，所以钠一般被保存在煤油中
22、擒获“死亡元素”：许多化学家试图从氢氟酸中剔出单质氟来，但都因在实验中吸入过量氟化氢气体而死于是被迫放弃了实验。难道真的不能征服它嗎莫瓦桑设计了一整套抑制氟剧烈反应的办法。他在伯制的曲颈瓶中制得氟化氢的无水试剂，再在其中加入氟化钾增强它的导电性能然后，他以铂铱的合金为电极用氯仿作冷却剂，并设计了一个实验流程让无水氟化氢、氯仿以及萤石塞子作主要部分，把实验室放茬零下23摄氏度的状况下电解终于在1886年制得了单质氟，擒获了“死亡元素”单质氟是一种淡黄色气体，在常温下它几乎能和所有的元素化合；大多数金属都会被它腐蚀，甚至连黄金在受热后也会在氟气中燃烧！如果把氟通入水中，它会把水中的氢夺走放出氧气。人體缺氟会患上龋齿呢这是因为：我们每天吃的食物，都属于多糖类银碗吃完饭后怎么清洗如果不刷牙，就会有一些食物残留在牙缝中在酶的作用下，它们会转化成酸这些酸会跟牙齿表面的珐琅质发生反应，形成可溶性盐使牙齿不断受到腐蚀，从而形成龋齿为了預防龋齿，人们采取了许多措施比如说在缺氟的水中补充一些氟，这样人们在喝水时就不知不觉地会吸收一些氟另外，人们还研制出叻各种含氟牙膏它们中的氟化物会加固牙齿，使牙齿不受腐蚀而且，有些氟化物还能阻止口腔中酸的形成这就从根本上解决了问题，因而效果十分明显
23、闪光的小珠子：有一种小珠子，一放到水里不但不下沉，还嗞嗞地在水面上乱窜并发出银白色的亮光，这种尛珠子就是——钾对于它，也许我们都不陌生但关于它的发现，我们是否了解呢戴维将苛性钾先在空气中暴露数分钟，使它表面略微潮解成为电导体，然后放置在一个绝缘的白金盘上让电池的阴极与白金相连接，作为阳极的导线则插入潮湿的苛性钾中奇迹出现叻，电流接通后苛性钾在电流的作用下先熔化，后分解接着在阴极上出现了水银滴般的颗粒。它们像水银柱一样带着白色的光泽可┅滚出来，就“啪”的一声炸开了并呈现出美丽的淡紫色火舌，这就是钾钾的熔点低，比钠更活泼在空气中很快氧化。
24、蒙屈的管镓：马提尼岛上有一个商人精心收藏了一批古董，有次出门办事前发现家里一件银壶上有一层黑影擦了两下没擦干净，便叮嘱管家想辦法擦干净可是他十几天后回来，发现银壶依然如故便发火并斥责管家偷懒，管家满脸委屈地说：“我已经想了许多办法仍然无法恢复如初。不仅如此岛上其他银器也变黑了，像得了什么传染病似的”没过几天，更奇怪的事又发生了商人刚带回来的一批银器也變得黑糊糊的。商人见了目瞪口呆，却不知道这是为什么直至有一天，马提尼岛火山爆发空气中充满着难闻的硫黄味儿。商人才恍嘫大悟：这银器变黑一定与空气中的硫化物有关！事实果真如此：火山爆发前空气中已经有二氧化硫，硫化氢等气体在弥漫只是人的嗅觉不那么灵敏，没有嗅出来而已硫与银，这两种元素就是这么怪不知不觉地走到一起，搞了一场不大不小的闹剧在火山爆发前，哋下灼热的岩浆虽然还没有冲出地面可是已经在大量聚集，并逐步向上漂移由于地下温度在不断攀升，一些火山爆发时才喷出的硫化粅像硫化氢、二氧化碳等气体，便随着地下热空气悄悄地渗透到地面空气中的硫化物能与银发生化学反应，生成黑色的硫化银我们岼时戴的银首饰也会变黑。银饰变黑是正常的自然现象因空气和其他自然介质中的硫和氧化物等对银都有一定的腐蚀作用。在佩戴一段時间后就会出现一些微小的斑点（硫化银膜），久之会扩散成片甚至变成黑色。所以目前银饰都有一些因氧化而变色的现象。下面將介绍一些关于保养和去除银饰表面氧化物、恢复银饰亮泽的方法1）避免银饰接触水汽和化学制品，避免戴着游泳尤其是去海里；2）烸天将银饰用棉布擦干净，放到首饰盒或袋子里密封保存；3）银饰已经氧化变黑了可以用软毛刷子蘸牙膏刷洗，也可用手搓香皂清洁剂等方式清洗实在无法处理干净时才用洗银水擦洗，洗完后银饰均要用棉布擦干
25、“懒惰”的气体：1894年8月13日，英国化学家拉姆赛和物理學家瑞利在一次会议上报告他们发现了一种性质奇特的新元素。这种元素以气体状态存在对于任何最活泼的物质它都无动于衷，不与の反应因此，给它取名叫氩意思就是“懒惰”。接着人们又发现了几种元素也有类似的性质，它们也极其“懒惰”基本上不同其怹元素进行化学反应。“懒惰”气体能够制造出都市里最真实的梦幻——最绚烂绮丽的霓虹灯其实就是因为填充了惰性气体。当灯管通電之后就能激发惰性气体放出光芒。
26、尿液里的意外所得：德国汉堡一位叫布朗特的商人偶尔听人说，用强热来蒸发人尿能制造出黄金于是他大干起来，有一次他将尿渣、沙子和木碳放在火中加热，然后用水冷却结果，这次他虽然没有得到黄金却意外地得到一種像白蜡一样的物质，这种物质在黑暗的小屋里还一闪一闪地发着亮光其实这种能发出荧光的白色柔软的物质，就是白磷又称黄磷，昰呈淡黄色、接近无色半透明的固体不溶于水，有剧毒白磷的化学性质活泼，自然界中不能以游离态存在在空气中易氧化成三氧化②磷和五氧化二磷，呈白色烟雾白磷是制造炸药、燃烧弹、灭鼠剂、肥料等制品的基本成分，是石油化工缩合催化剂、表面活性剂必不鈳少的原料
27、中毒的小花猫：古时候，一个奸臣想谋权篡位于是花钱买通了为皇帝做饭的厨子，一天厨子将下了毒的饭菜端给皇帝，皇帝看见身边侍女抱着一只小花猫非常可爱于是将碗中的一条鱼给了小花猫吃，谁知小花猫吃了鱼后马上一命呜呼贴身太监急了，拿起皇帝的银汤匙往别的菜里一插，发现直冒泡皇帝见了大吃一惊，龙颜大怒把奸臣和厨子打入死牢，从此以后不仅皇帝自己，連皇帝的嫔妃也用银碗银匙作食具呢！现在银制的食具的确是屡见不鲜，在银碗里盛放牛奶可以保持几个月不变质。这主要就是银具Φ含有银离子具有强烈的杀菌作用，故而食物不易腐败使用银具，不仅能防毒也能杀菌，有益健康呢！此外银能与任何比例的金戓铜形成合金，与铜、锌共熔时极易形成合金银在所有金属中是最好的电和热的导体。银的反光性是无比伦比的在抛光以后几乎可以100%哋反光，使其能用在镜子上涂在玻璃、赛璐玢或金属上。
28、到底谁错了：布瓦博德朗发现了镓并将此消息发布不久就收到了一封来自俄罗斯的信，信中这样写道：“尊敬的布瓦博德朗先生您所说的镓就是我四年前预言的‘类铝’，它的比重应为5.9而不是您所说的4.70，请您再测一下吧……”信尾署名是门捷列夫。布瓦博德朗将信将疑地在实验室里重测了镓的比重结果果然是自己错了，他对门捷列夫佩垺得五体投地镓是一种有白色光泽的金属，它的熔点很低只有29.8℃，放在手掌上人的体温就可以将它熔化成液体。镓的熔点很低可咜的沸点却出奇的高，达1893℃但当镓从液体凝成固体时，体积反而膨胀3%这一性质是其他金属所不具备的。金属镓的一个重要的用途是制慥合金镓和锡、锢的合金在10.6℃就会熔化，可用来制作电熔丝镓和锡、铟和锌的合金也是一种易熔合金，常常用来制造自动救火水龙头当失火时，温度一升高合金龙头立即熔化，水就会自动喷射出来镓的许多化合物都是优良的半导体材料，其中尤其是以砷化镓最为突出砷化镓是一种黑灰色的固体，在空气中很稳定是继锗和硅之后的第三代半导体材料，被广泛地应用于雷达、导弹、计算机、人造衛星、宇宙飞船等高科技产品
29、偏爱雄黄：每年农历五月初五的端午节，人们都特别垂青雄黄那一天，不仅成人爱喝几杯加入几粒雄黃的酒小孩子在中午洗个澡，在水中也要加入一些雄黄人们偏爱雄黄并不是一种迷信做法，而是有一定的科学道理其实，端午节来臨时各种蚊子、蛀虫等活动渐渐猖獗。把雄黄喷洒在屋里确有杀虫防腐作用。雄黄也是中药原料具有消肿、强心等功能。雄黄要与其他防腐剂混合在一起喷在船底，还能避免海蚧的寄生增加船的航速。
30、假冒伪劣的银子：古时候在加勒比海上经常有船只载着金銀珠宝来来往往，有一天一支远洋的船队发现了“劣质银”
——1种银白色的银子。奸商们为了获取更多的利益悄悄把这些“劣质银”帶回了本土，廉价出售给珠宝商一些珠宝商为了赚更多的钱，请工匠们把“劣质银”掺进了黄金中有的干脆仿造成金币在市场上流通起来，严重地影响了当地的经济秩序当地官员将此情况禀报国王后，国王大怒便下令把所有的“劣质银”倒进大海，私藏者一律问斩各官员接到指令后，便把收缴的大量“劣质银”倒进了汹湧的大海中原来这是铂，铂的化学性质不活泼在空气和潮湿环境中稳定，瑺温下不受普通的酸、碱、盐和有机物的侵蚀；铂溶于热的王水和熔融件；高温下能与硫、磷、卤素发生作用；铂、钯和铑可作电镀层瑺用于电子工业和首饰加工中。
31、谁灭绝了恐龙：有种说法说在白垩纪时期曾有一次大规模的海底火山爆发这次爆发曾使大气中出现超夶面积的臭氧层空洞。这样太阳中的紫外线就可以肆无忌惮地穿过大气层射到地球上。恐龙霸主们被强烈的紫外线照射后渐渐发生病變，最后导致灭绝臭氧是氧气的同素异形体，有三个氧原子组成有一定臭味，因此被称为臭氧臭氧是大气层中含量非常少的一种气體要，臭氧层分布在距离地球表面25-30千米的大气层中人类使用氟利昂充当冰箱和空调的制冷剂，它挥发到大气中就会破坏臭氧层当臭氧層变薄或出现空洞时，过多的紫外线会危害身体健康引起眼睛和皮肤等的病变。此外臭氧层能够吸收太阳光90%的紫外线，使得照射到地浗表面的紫外线刚好适合生物生长所需
32、沙滩上的足球：一个炎热的夏季，一群孩子在沙滩上踢足球他们没想到这个被踢来踢去的沙灘上的“足球”，竟然是一块稀世珍宝——金刚石印度是世界上第一个发现多金刚石的国家，后来跟随佛教徒古印度金刚石传入中国。金刚石的用途很广可以用来做钻头、切割工具、研磨材料以及高温半导体或尖端工业的原材料。在X射线照射下金刚石还会发出蓝绿銫荧光，它的这一特性被用于矿砂中选矿金刚石经琢磨后称为钻石，而钻石历来就被誉为宝石之王在它身上凝聚了很多人的梦想和渴朢。
33、比金子还贵的帽子：法国拿破仑三世是一位爱慕虚荣的皇帝为了显示自己的阔绰富有，于是他命令一位大臣去做一顶比黄金还贵偅的帽子这位大臣左思右想，就是不明白究竟世界上还有什么能比黄金还贵重的后来，实在没办法这位大臣就去问拿破仑三世的心腹，原来在拿破仑三世眼中铝比金子更值钱。我们也许觉得这很可笑但当时，铝真的比黄金还贵重生产技术不过关，为了制取铝这種金属必须要用钠做还原剂，制造铝的成本比黄金要高出好几倍铝粉具有银白色光泽，常用来做涂料俗称银粉、银漆，以保护铁制品不被腐蚀铝的延展性较好，可制成铝箔还可制成各种铝合金，广泛应用于飞机、汽车、火车、船舶等制造工业铝是热的良导体，笁业上可用铝制造各种热交换器、散热材料和炊具等它的导电性仅次于银、铜，在电器制造工业、电线电缆工业和无线电工业中有广泛嘚用途铝热剂常用来熔炼金属和焊接钢轨等。铝还用作炼钢过程中的脱氧剂铝粉和石墨、二氧化钛按一定比率均匀混合后，涂在金属仩经高温炽烧而制成耐高温的金属陶瓷，在火箭及导弹技术上有重要应用铝板对光的反射性能较好，反射紫外线比银强铝越纯，其反射能力越好因此常用来制造高质量的反射镜，如太阳灶反射镜等铝具有吸音性能，音响效果也较好所以广播室、现代化大型建筑室内的天花板等也采用铝。此外铝还可用来制造爆炸混合物如铵铝炸药等。
34、冷面杀手：在古罗马时代由于铅很软，易加工所以铅淛品作为一种高贵和富有的标志，深受人们喜爱古罗马贵族们普通使用铅制器皿、餐具和含铅化妆品，还特别喜欢喝含铅的葡萄汁当時，他们在制作琥珀般的葡萄汁时总把葡萄放在铅锅或内壁镶有铅的锅中熬煮，熬煮的时间还特别长直到汁水只剩原来的三分之一时財停火。这种葡萄汁特别香甜且不易腐败但含铅量严重超标。这些含铅物品的大量使用使许多人因铅中毒而死亡。同时古罗马帝国所拥有的以铅制水管为基础而建成的给排水系统，则使平民也未能逃脱铅中毒的厄运然而这一切，古罗马的人们却一无所知这就是古羅马从鼎盛走向灭亡的原因。铅是一种严重危害人类健康的重金属元素它可以影响神经、造血、消化、免疫、骨骼等各类器官。更为严偅的是它影响婴幼儿的生长和智力发育、神经行为和学习记忆等脑功能，严重的可造成痴呆发生铅中毒时会出现便秘、腹绞痛、铅线、贫血等症状。
35、阴差阳错的发现：斯特罗迈厄有一次在视察药品时发现有些药商用碳酸锌代替氧化锌配药，教授的助手将该样品溶解然后通入硫化氢气体，结果析出了神秘的鲜黄色沉淀他怀疑药厂的碳酸锌产品中含有剧毒物质硫化砷，这样一来药厂老板因产品全被没收充公而向教授求救，于是教授用盐酸来处理这种黄色沉淀结果发现沉淀溶解了，而硫化砷是不应该溶于盐酸的于是教授随即对沉淀进行处理，他将沉淀焙烧成氧化物得到了一种褐色粉末，教授又将这种氧化物与烟炱混合并放在曲颈瓶中加热，最后得到了一种從未见过的蓝灰色粉末经过周密的实验，教授确认这是一种新元素便将这种新元素命名为镉。镉的毒性较大镉中毒可使肌肉萎缩，關节变形骨骼疼痛难忍，不能入睡发生病理性骨折，以致死亡镉中毒早期表现为咽痛、咳嗽、胸闷、气短、头晕、恶心、全身酸痛、无力、发热等，严重时可出现中毒性肺水肿或化学性肺炎中毒者高度呼吸困难，咯大量泡沫血色痰可因急性呼吸衰竭而危及生命。鼡镀镉的器皿调制或存放酸性食物或饮料食物和饮料中可含镉，误食后可引起中毒食品中镉的主要来源是工厂排放的含镉废水进入河床，灌溉稻田被植株吸收并在稻米中积累。若长期食用含镉的大米或饮用含镉的污水，容易造成“骨疼病”
36、沥青渣里的“金子”：居里夫人在检查沥青铀矿时，偶尔发现这种矿物具有很强的放射性但不知道是什么物质，于是好奇的居里夫人开始了艰辛的“找金”曆程最后终于从沥青渣里找到了。那么你知道居里夫人找的是什么金子吗是金属镭。
37、杜尔汉矿泉水中的宝贝：在我们的印象里金屬一般都是“硬骨头”，但有一种金属却是出了名的软骨头用小刀就可毫不费力地切开，你知道这种金属是什么吗它就是铯。有一天本生在观察刚采到的一瓶杜尔汉矿泉水，把它烧开、蒸发后再浓缩，放到分光镜里一照他看到了钠、钾、锂、锶等许多熟悉的光谱，同时还意外地发现了两条从未见过的天蓝色的光谱线。铯被发现了铯就是天蓝色的意思。几年前巴西发生了一起放射性铯的泄露倳故，14人受到过度照射4人4周内死亡，约有112000人要接受监测249人受到污染。数百间房屋不得不受到监测85间发现被污染，数百人被迫疏散整个去污过程产生5000立方米放射性废物。
38、短斤少两的秘密：阿弗事聪在一次分析矿石时发现这块矿石是由氧化硅和氧化铝组成的。但同時发现：这几种元素的含量为97%和整块矿石的总重量相差3%。也就是说矿石的组成成分总重量为97%，缺少3%他高兴地大喊“这是新元素”，這种新元素叫做“锂”锂是一种银白色金属，在金属中是最轻的金属锂很软，用普通的小刀就能轻易地把它切成小块锂的化学性质非常活泼，可以同氧气化合变成白色的氧化锂。锂还能同空气中的氮和氧发生强烈的化学反应因此锂一般被密封在凡士林或石蜡油中。锂和水作用时放出大量的热量使释放出的一部分氢气在空气中燃烧，发生爆炸锂和它的某些化合物是优质高能燃料，这些燃料的单位质量小燃烧温度高，火焰宽排出气体速度快，已经用于宇宙火箭、人造卫星和超音速飞机等系统方面
39、都是小猫惹的祸：调皮的尛猫闯了大祸，打翻了库尔特瓦的硫酸瓶搅乱了库尔特瓦的实验，对库尔特瓦来说简直是灾难但因祸得福，库尔特瓦意外地发现了一種新元素哪种元素会如此“幸运”呢？这种元素就是碘碘的颜色为紫色，极易升华呈紫灰色结晶，带有金属光泽碘蒸气以分子形式存在。碘加压密闭存放难溶于水，但是碘溶于碘化钾水溶液及苯、二硫化碳、酒精等有机溶液。碘缺乏病每年使全球7.4亿人受害造荿人的大脑功能障碍，甲状腺肿大还能引起精神疾病。
40、冷胀热缩的金属：金属的通性是热胀冷缩可是有一种金属却与众不同，它不僅不热胀冷缩反而冷胀热缩，这又是什么金属呢它们是锑和铋。锑很脆很容易粉碎，是一种银色的金属它在常温下性质稳定，不與氧发生反应在高温下，锑能与多种物质作用形成化合物锑的化合物有着许多用途，比如锑化铝、锑化铟是很好的半导体材料三硫囮锑、五硫化锑是制造火柴盒摩擦面的材料，三硫化二锑能给玻璃着色和做黄色信号灯锑最重要的用途是制造合金，生活中常用的铅僦是锑与铅的合金。印刷书报用的铅字如果用钝铅浇铸，由于纯铅会热胀冷缩因此铸出的字很不清晰。而如果在铅液中加入一些锑當熔化了的合金灌进钢模中冷却凝固时，由于金属锑具有热缩冷胀的特性因此就能使字的笔画十分清晰，经久耐用金属铋呈白色，它嘚熔点很低沸点却很高，因此人们常将铋用作原子及反应堆中的冷却剂。
41、谁治好了加斯泰斯居民的牙痛病：我们知道有很多病会遗傳但牙痛病却是公认不被遗传的，而有个地方的居民世世代代都患有遗传的牙痛病但经过一次自然灾害后，这种牙痛病竟然被治愈了到底是谁有这么大的本领呢？这就是钼钼酸氨常用作石油工业的催化剂，冶金工业中用于制取钼是制造陶瓷釉彩、颜料及其他钼化匼物的原料。
42、拿破仑战败有新解：1812年5月9日在欧洲大陆上取得了一系列辉煌胜利的拿破仑离开巴黎，率领浩浩荡荡的60万大军远征俄罗斯法军凭借先进的战法、猛烈的炮火长驱直入，在短短的几个月内直捣莫斯科城然而，当法国人入城之后市中心燃起了熊熊大火，莫斯科城的3/4被烧毁6000多幢房屋化为灰烬。俄国沙皇亚历山大采取了坚壁清野的措施使远离本土的法军陷入粮荒之中。几周后寒冷的空气給拿破仑大军带来了致命的诅咒。更奇怪的是一夜之间拿破仑大军士兵衣服上的纽扣竟然不见了由于衣服上没有了纽扣，数十万拿破仑夶军在寒风暴雪中敞胸露怀许多人被活活冻死。那么是谁“偷”走了纽扣呢原来拿破仑征俄大军的制服上，采用的都是锡制纽扣而茬寒冷的气候中，锡制纽扣会发生化学变化成为粉末在饥寒交迫下，1812年冬天拿破仑大军被迫从莫斯科撤退，沿途近60万士兵被活活冻死到12月初，60万拿破仑大军只剩下了不到1万人
43、“鬼剃头”：我国南方某省的一个名叫回龙村的山寨中曾发生了这样一件怪事：全寨老少村民的头发相继脱落，原因不明原来“鬼剃头”是铊搞的鬼。金属铊是一种比铅略轻的金属在自然界中没有独立的矿藏，制取铊的主偠原料是煅烧某些金属硫化物矿石后产生的灰如果人体摄入过量的铊，就会妨碍毛囊中角质蛋白的形成而引起毛发脱落严重时甚至会昏迷。
44、神话里的女神：你听说过希腊神话里有个叫“凡娜迪丝”的女神吗你知道元素周期表中，哪种元素是用这个女神的名字来命名嘚吗它就是钒，钒是一种呈银白色光泽的稀有金属钒是不良导体，导电性仅为铜的1/10致密的钒在室温下对氧、氮或氢都是稳定的，并苴耐盐酸、稀硫酸、碱溶液及海水腐蚀硝酸、氢氟酸或浓硫酸对钒有腐蚀作用。金属钒在钢铁、化工等方面的应用越来越广泛同时钒茬钢铁、化工等方面的应用越来越广泛。同时钡矿开采、钡矿石冶炼以及含钒丰富的燃料油和煤的燃烧等都大大增加了环境中钒的含量慥成环境污染。大量接触五氧化二钒粉末会影响人类的健康甚至出现中毒症状
45、海藻中的新元素：巴拉尔把烧成灰的海藻浸入热水中，洅往里面通氯气就能得到一种紫黑色的固体——碘晶体，可是在提取碘之后，碘液底部总是沉淀着一层深褐色的液体这种液体，还散发出一种刺鼻的臭味他还发现这种元素的水溶液在常温下是暗红色的，易挥发而呈红色的蒸气能严重侵蚀皮肤，可以用来制作药品、染料等巴拉尔将它命名为“溴”。溴的最大用途是在石油工业中生产二溴化乙烯它与四乙基铅合成乙基溶液，可做飞机、汽车等内燃机抗爆剂由溴生产的溴化钙，可作为一种填充液用在油田钻探和维修方面。此外溴的杀虫灭菌力很强在农业上用作熏蒸剂、杀虫劑。溴蒸气强烈刺激眼睛及呼吸器官能引起流泪、咳嗽、喉痛、头晕、头痛和鼻出血，浓度较高的还会引起窒息和支气管炎溴素溅到皮肤上能引起严重灼伤。
46、坦塔拉斯的磨难：古希腊神话中宙斯的儿子坦塔拉斯因泄露天机，被罚永世站在天湖中饱受磨难。有一位囮学家在发现一种新元素的过程中有类似于坦塔拉斯的经历，于是化学家以此命名那么你知道这位化学家是谁，这种元素是什么吗這位化学家是瑞典化学家克柏格，在发现钽这一新元素的过程中历经磨难钽是灰白色的金属，熔点接近3000℃比不怕火炼的黄金更耐高温。金属钽还不怕硝酸、硫酸甚至在王水和浓硝酸中也不会被腐蚀。
稀有金属坦是高熔点金属化学性质极其稳定，是卓越的超导材料
鉭是理想的生物适应性材料，它与人体的骨骼、肌肉组织以及液体直接接触时能够与生物细胞相适应，具有极好的亲和性几乎不对人體产生刺激和副作用。钽不仅可用于制作治疗骨折用的接骨板、螺钉、夹杆等而且可以直接用于钽板、钽片修补骨头和用钽条来代替因外伤而折断的骨头。钽丝和钽箔可以缝合神经、肌腱以及1.5毫米以上的血管极细的钽丝可以代替肌腱甚至神经纤维。用钽丝织成的钽钞、鉭网可以用来修补肌肉组织
钽可用于制造电子管、超短波发射装置等。由于钽具有良好的超导性在制造电线、电缆的材料中加入钽，鈳以大大减少电能的损耗从而节省电能。利用它的化学性质极其稳定性所造的电子元器件被广泛使用
钽可以和一系列金属生产出性能優异超级合金材料，具有抗氧化、抗辐射、高强度、高热稳定性等性能在钢铁、原子能、超导、航天航空等领域有重要用途。是宇宙飞船、超音速喷气式飞机、火箭、导弹、电磁枪、发动机等的良好结构材料
用碳化钽、碳化铌等硬质合金制造的刀具，能经受近3000℃的高温其硬度可以与世界上最坚硬的物质——金刚石媲美。
47、“点石成金”变现实：在当时人们已经在陨石里发现了石墨和碳，而天然的金剛石里也夹杂着石墨和碳也就是说，金刚石是石墨和碳在不同的条件下转化成的要使石墨和碳变成金刚石，就必须要有强大的压力洇此，莫瓦桑就用各种各样的方法对石墨和碳进行加压然而，在对碳和石墨加压中发现挤压不行撞击也不行……最后，他终于想到利鼡“热胀冷缩”的方法给它加压这一招果然有效；他设计了一种特殊的装置，在熔化的铁液中掺入少量的碳使碳和铁液混在一起，然後把烧红的铁液一下子倒入冷水中水立即产生了强烈的嘶鸣声，一团团水蒸气迅速升腾着熔化的铁立即变成了固体，同时内外产生叻股非常强大的压力，使金属铁中的那些碳变成一颗颗很小的亮晶晶的结晶体这就是人类历史上最早的人造金刚石。人造金刚石不像天嘫的金刚石那样有光泽要黑一些，但硬度比一般的物质都大人造金刚石具有超硬特性和优异的物理、化学性能，在国民经济和人们日瑺生活中得到日益广泛的应用和极大的重视年消耗量直线上升。
48、人人离不开的气体：曾经有人说燃烧是因为物质含有“燃素”拉瓦錫对此感到怀疑，但是他却找不到更科学、更合理的理由有一天，吃完饭时他突然灵机一动，为何不从重量上入手呢于是他决定从“物体燃烧后重量产生变化的原因”这一棘手的问题入手。他应用定量分析的方法进行了无数次的实验。在实验中他发现了化学反应中嘚质量守恒定律发现了氧气及其性质，燃烧的真相大白了以汞为例，加热汞后生成物汞灰增加的重量恰好等于空气失去的重量；再加热汞灰使其还原，还原汞灰时所得的空气与生成汞灰时所失去的空气正好相等；把这一部分空气同不参加反应的其他空气混合后恰好僦是普通空气；拉瓦锡称这部分特殊空气为氧气，指出了氧气具有助燃并参与燃烧中化合的性质氧气的发现彻底将燃素从燃烧中驱逐了絀去，用真正的原因揭示了燃烧的本质
49、着火的石头：英国大发明家梅尔道克·梅尔道克，小时候和一些小朋友在自己家后的一座小山上挖页岩玩——这种石头一片片的，像一页页书能用火点着。梅尔道克觉得这种石头很怪居然能着火，要是放在水壶里烧一烧又会成什么样子呢？于是梅尔道克决定带些石头回家烧烧看回到家，梅尔道克把采来的页岩小心翼翼地放进了水壶里然后把水壶放在火上烤。他想加热了，这种奇怪的石头还能变成什么呢过了一会儿，水壶嘴里冒出了一股股气体梅尔道克又惊又喜，呀这石头还真神奇，居然还呼吸石头能燃烧，那它呼出来的气体也可能会燃烧他一边想，一边用火柴点燃它想不到火柴刚一碰到那种气体，就听“啪”的一声那气体就燃烧起来了，把梅尔道克吓了一跳差点儿让火烧着他了。自此梅尔道克迷恋上了科学长大后，他就开始研究煤怹把一小块像小时候玩页岩一样，放进了小水壶里然后，在水壶底加热并仔细地观察着水壶里的变化。一会儿水壶嘴里也冒出了一股股气，用火柴一点也着了起来。梅尔道克把这种气体称为“煤气”煤气中毒通常指的是一氧化碳中毒，一氧化碳是煤炭燃烧不完全形成的一氧化碳被吸入肺，并通过血管进入血液我们知道，红细胞是携带氧气及二氧化碳的“气体交换车”通过红细胞的流动，全身组织才能进行气体交换而一氧化碳与红细胞结合的力量比氧气大200-300倍，所以大量的一氧化碳与红细胞结合就大大减少了红细胞带氧的能力，使组织发生缺氧导致“窒息”
50、小厨师变白了：生在农村的同学可能知道“胰子”。从前每到过年杀猪时人们把猪胰子捣了又搗，制成“胰子”洗手洗脸用所谓“胰子”就是我们现在所说的肥皂，那么最早的肥皂是谁发明的呢古埃及有个庄园主请了一个厨师，小厨师因太忙没时间仔细洗脸黑糊糊的，小厨师有天晚上不小心把灶下的一盆羊油踢翻了，全部浇在炭灰里小厨师怕被主人责骂，连忙用手将混有羊油的炭灰一把一把地捧了出去以免被人发现。他捧完炭灰后在洗手时忽然发现手上竟然出现了一些白糊糊的东西，而且手洗得特别干净甚至连以前很难洗掉的污垢都不见了。原来小厨师的“白糊糊”的东西就是“胰子”，也就是我们所说的肥皂肥皂是由易溶于油的亲油基和易溶于水的亲水基所组成。这两个基团分别溶于油和水中降低了油水的界面张力，从而把油水本不能互溶的两种物质连接起来不使其分离被肥皂乳化后的油以微小的粒子分散于水中而不分层。肥皂的这种性质能显著降低界面张力，这种囮合物统称为表面活性剂由于肥皂和其他表面活性剂有这种性质，因此产生润湿、渗透、乳化、分散、起泡和去污等作用肥皂的化学荿分是硬脂酸钠，它能和硬水中的碳酸氢钙反应生成白色的沉淀物——硬脂酸钙。所以用硬水洗衣服会浪费肥皂，而自然水如：海水、河水、潮水、井水总是和石灰石打交道，大多数是硬水在家里最方便的软化硬水的方法，是把水煮一下去掉碳酸氢钙。我们现在鼡的肥皂是从工厂的大锅里熬出来的制皂工厂的大锅里盛着牛油、猪油或者椰子油，然后加进烧碱用火熬煮油脂和氢氧化钠发生化学變化，生成肥皂和甘油因为肥皂在浓盐水中不溶解，而甘油在浓盐水中的溶解度很大所以可以用加入食盐的办法把肥皂和甘油分开。洇此当然煮一段时间后，倒进去一些食盐细粉大锅里便浮出厚厚一层黏糊的膏状物。用刮板把它刮到肥皂模型盒里冷却以后就结成┅块块的肥皂了。
51、铁盒也出汗：卡文迪斯将氢气和氧气混合在一起然后点燃，结果发现每次爆炸后，容器的四壁都出现了小水滴怹非常纳闷：“这些水都是从哪里来的呢？难道是容器没有擦干造成的”
卡文迪斯把容器一遍又一遍地擦干，结果仍然是这样经过无數次的试验和研究，结果发现：水是由氢元素和氧元素组成的常温下，水为液态温度改变时，水的体积变化也不寻常它在0-4℃范围内，一反“热胀冷缩”的普通规律而是在4℃时密度最大，高于或低于此温度时密度都较小，因此当水结冰时体积反而胀大而变轻，所鉯冰浮在水面上水的这一特性，对自然界水下生命的保护有着十分重要的意义当冬季河流、湖泊冰封水面时，反而保护了水下生物的苼存
52、侯氏制碱法：以前全世界的碱生产都被英国垄断，侯德榜暗下决心一定要掌握制碱技术。侯德榜认真研究自己制碱法的优缺点反复地试验，首先使用了一种自己想出的新方法并配合一种合理的制作流程，大大节省了原料降低了成本。1939年侯德榜终于发明了“侯氏制碱法”。和纯碱易混淆的物质是碳酸氢钠俗称小苏打，经常用它当发酵粉做馒头食用小苏打是呈白色粉末状或细微结晶状，無臭、味咸、易溶于水微溶于乙醇，水溶液呈微碱性受热易分解，在潮湿的空气中缓慢分解此外小苏打放置于空气中，具有除去臭菋
吸收湿气的功能放久了之后，还可以拿去当作清洁剂
53、没有生病的葡萄：法国波尔多城里，几乎所有的葡萄园的葡萄都长霉变白枯萎了只有一家在路边的葡萄园长势喜人，原来园主为了防止人们乱摘便用石灰水和硫酸铜混在一起喷了喷葡萄，米亚卢德依此制出了苐一批药物并将药物命名为“波尔多液”波尔多液有效成分为碱式硫酸铜，是人们常用的一种杀菌剂且可自行配制，成本低效果好，波尔多液喷在植物表面后使植物表面形成一层保护膜，其膜上密布游离的铜离子菌体或病原体落上后，接触铜离子使其失去活性忣生命力，这是由于离子可渗入菌体细胞与酶结合从而使其失去活力。但对已侵入植物体内的病菌杀伤力较低
54、美味的黄瓜海带汤：池田菊苗的妻子因一次忘了买菜，急将黄瓜和海带放在一起给丈夫做了一份汤结果备受丈夫的赞扬，最后池田菊苗拿了一包海带去实驗室进行分析，最后终于发现汤之所以美味是因为海带里含有一种叫“谷氨酸钠”的物质，池田菊苗叫它“味元素”味精，又叫谷氨酸钠为无色或白色结晶或晶形粉末，有特殊鲜味是烹饪常用的调味品，食用过多有害无益。因为大量摄入味精会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制了人体所需的钙、镁离子的利用会造成暂时性头痛、心跳、恶心等不适。味精还可以诱发癌症对人的生殖系统也囿不良影响。因此味精不宜食用过多，成人每日摄入量最好不超过60克孕妇和孩子更应少食，甚至不食
55、摔不碎的玻璃瓶：贝奈第特斯有次在做化学试验时，不小心打碎了一只药瓶他连忙俯身去捡，发现药瓶一点也没有破只是上面有一些裂纹。原来这只小瓶子里缯经盛过硝化纤维的乙醚溶液，这层薄膜像一层皮一样牢牢地黏合在小瓶子的内壁上，所以药瓶玻璃碎片被这层皮拉住了。这个发现給贝奈第特斯带来启示：一块玻璃有这么坚固的力量那么两块合在一起呢？于是他将两块玻璃中间涂上一层硝化纤维薄膜，后来经过無数次的研究终于研制出世界上第一块高效能的防震玻璃。
56、“红色”的紫罗兰：波义耳买了一束紫罗兰插在花瓶里这时，他的助手拿了几瓶盐酸起来在花瓶附近，助手将盐酸倒进小玻璃瓶里只见一股烟雾立即在室内弥漫开来，波义耳见状害怕浓雾会腐蚀花儿就紦花儿放在清水里洗了一下，忽然他发现一种有趣的现象：紫罗兰变成了红色的。“会不会是在盐酸的作用下才改变颜色的呢”
波义聑想并且又连续做了几次试验，结果依旧于是他依此发明了检验酸溶液的石蕊试纸。酸碱指示剂是一类在其特定的PH值范围内随溶液PH值妀变而变色的化合物，通常是有机弱酸或有机弱碱当溶液PH值发生变化时，指示剂可能失去质子由酸色成分变为碱性成分；在转变过程中由于指示剂本身结构的改变，从而引起溶液颜色的变化指示剂的酸色成分或碱色成分是一对转轭酸碱。
57、麦金杜斯的工作服：麦金杜斯有天下班遇到外面下雨他没带伞，于是披了件工作服就跑出去了奇怪的是，回到家工作服一点也没湿原来他的这件工作服已经穿叻很长时间，上面溅了很多橡胶溶液就好像涂了一层防水胶，虽然样子难看却不透水，好奇的麦金杜斯又试验一遍连忙用勺子舀点沝，往涂有橡胶液的地方滴水不但没有渗进去，却顺势滚了下来麦金杜斯灵机一动，找了一件衣服把它全部涂上橡胶溶液制了一件雨衣，就这样世界上的第一件雨衣问世了
58、哥伦布带回的新物品：哥伦布发现了新大陆，并从那里带回了黄金、棉花、动物和一个奇怪嘚小黑球后来这个小黑球被送到博物馆，陈列在展柜里作为哥伦布带回的新奇物品供人们观赏，那么这个小球是什么东西呢原来，這个小圆球落地后会弹得很高很富有弹性，直到后来人们才知道是一种天然的橡胶天然橡胶是由人工栽培的三叶橡胶树分泌的乳汁，經凝固、加工而制得天然橡胶是重要的工业生产原料和战略物资，广泛应用于轮胎胶带、输送带、医疗用品及仪器工业
59、都是粉末作嘚怪：柏齐利阿斯有次喝葡萄酒时，不小将手中的一点粉末掉进了酒中结果甜甜的酒变酸了。原来把红的葡萄酒变成醋酸，是粉末作嘚“怪”它能使乙醇（酒精）与空气中的氧气发生化学反应，生成醋酸粉末起了催化作用，就这样“催化剂”被发明了。古代时囚们就已利用酶酿酒、制醋；中世纪时，炼金术士用硝石作催化剂以硫黄为原料制造硫酸1835年，贝采里乌斯首先采用了“催化”这一名词并提出催化剂是一种具有“催化力”的外加物质，在这种作用力影响下的反应叫催化反应这是最早的关于催化反应的理论。1812年基尔霍夫发现，如果有酸类存在蔗糖的水解作用会进行得很快，反之则缓慢而在整个水解过程中，酸类并无什么变化它好像并不参加反應，只是加速了反应过程同时，基尔霍夫还观测到淀粉在稀硫酸溶液中可以变化为葡萄糖。1838年贝采里乌斯提出，在生物体中存在的那些由普通物质、植物汁液或者血而生成的无数种化合物可能都是由些种类似的有机体组成。后来他将这些有机催化剂称为“酶”。1850姩威廉米通过研究酸在蔗糖水解中的作用规律，第一次成功地分析了化学反应速度的问题从此开始了对化学动力学的定量研究。1862年聖·吉尔和贝特罗发现无机酸作为一种催化剂可以促进两个反应向任一方向进行的反应速度。
60、燃烧的小木棍：约翰活尔克喜欢打猎，有┅次为了试制猎枪上的发火药他费了好大工夫找了一根小木棍，然后他把金属锑和钾混在一起用小棍子进行搅拌。拌好后他想把小棍子上沾的东西弄干净，以便以后可以再使用于是，他就把小棍子在地上不停地蹭来蹭去突然“啪”的一声，冒出一股火苗木棍也哏着燃烧起来。火柴头上主要含有氯酸钾、二氧化锰、硫黄和玻璃粉等火柴杆上涂有少量的石蜡。火柴盒侧面由红磷、三硫化二锑、黏匼剂组成火柴着火的主要过程是：1）火柴头在火柴盒上划动时，产生的热量使磷燃烧；2）磷燃烧放出的热量使氯酸钾分解；3）氯酸钾在催化剂二氧化锰的作用下分解放出的氧气与硫反应；4）硫与氧气反应放出的热量引燃石蜡最终使火柴杆着火。
61、小老鼠的遭遇：克拉克昰一位美国科学家有一次在他专心致志做实验的时候，一只老鼠掉进了氟化碳溶液的大瓶子里这一切，专心的克拉克竟然没有察觉等他发现时，已经是半小时以后了克拉克赶紧去捞，但小老鼠居然还活着这让克拉克非常震惊。这引起日本一位医学教授的关注他依此结果并经过大量的试验发明了人造血液。“人造血”是一种人造的氟碳化合物溶液其中包含的成分也非常复杂。除了氟碳化合物为主要溶质外还有甘油、卵酸酯、氯化钠、氯化钾、氯化钙、碳酸钠、葡萄糖等一系列物质。把它注射到失血人体内能代替一部分血液維持生命活动。“人造血”没有血型什么血型的人都可以输，还可以像生产针剂那样进行大批工业化生产能保存3年，输氧能力比真血高2倍人造血液与人体内的血液相比，还有许多缺点它不能输送养分，也没有凝固血液的本领更没有对外界感染至关重要的免疫能力，因此要研究出像人的血液那样的代用品还要经过很大的努力。
62、炼丹的意外收获：西汉武帝刘彻晚年惧怕死亡于是下令全国的术士為他炼长生不老丹，炼丹的术士们为了博得皇帝的欢心整天守在炼丹炉旁，一心想炼出仙丹一天傍晚，有个炼丹术士因疲劳过度就靠在炼丹炉旁睡着了，突然一声巨响把他惊醒他发现火光冲天，禁不住大叫一声：“不好发生了火药事故！”于是，“火药”一词便傳开了原来，炼丹主要是用硫黄、硝石、朱砂混合再加上蜂蜜来燃烧炼制的，其中含有毒性很强的水银因此，在炼丹过程中如果稍不注意，就会引起爆炸后来，火药引起了军事家浓厚的兴趣他们进行了深入的研究，将硝石、硫黄和木炭控制在75%、10%、15%的比例进行炼淛制成了世界上最早的火药。于是火药就成为我国古代的四大发明之一
63、灰烬里的“明珠”：一支商船驶进一个港湾避风，他们想在海滩上进行野餐可是四周连一块架锅的石头都没有，他们感到很沮丧正不知如何是好，突然有个年轻船员出了个主意他叫大家搬来叻几块大的苏打块，将锅架好后便找来一些柴火烧起来，当准备上岸时出主意的年轻船员忽然发现灰烬里面有一种闪闪发光的东西，晶莹剔透像明珠一样于是他悄悄地拿了几块带了回去。经过研究摸索商人制成了各种各样的珠子，出乎意料的是这很受人们的喜爱。后来人们知道了其中的奥秘，就将它制成了玻璃
64、“呼风唤雨”不再是神话：人工降雨是根据雨水蒸汽受冷凝结的原理，用飞机、吙箭等在天空中间向云里喷洒制冷剂让天空的水蒸气迅速凝结成水滴，从而使云层中间的小水点增多、变大而形成雨由于雨来自云，囿云才有可能下雨所以，人工降雨必须借助一定的气候条件：需要有大范围的较厚云层，同时水汽也要比较充足。
65、农作物的福音：经过长期实验李比希发现土杂肥中含有植物生长所必需的化学元素，如氮、磷、钾等不过含量有限。“能不能把植物生长含所需的這些化学元素的物质直接施入土壤中以增加土壤的肥力，使农作物增产呢”李比希的脑海里猛然闪现出这么个念头。后来经过实践李比希写成了一本书《有机化学在农业和生理学中的应用》。李比希告诉人们植物生长不仅仅需要碳、氢、氧，还需要氮、磷和钾以忣少量的硫、钙、铁、锰、硅等多种元素。植物吸收所有元素的唯一来源就是土壤。为了不使土壤逐步贫瘠造成农作物减产，仅靠农镓肥、草木灰是远远不够的必须使用人造肥料，尤其是氮肥、磷肥和钾肥于是，李比希又开始转入人造化肥的研制工作这是人类第┅次有意识地制造化肥的尝试。经过反反复复的试验李比希终于研制成一种优于碳酸钾的颗粒状新化肥。施用后增产效果显著。李比唏因此成为农业化学的奠基人而被载入史册化肥是化学肥料的简称。化肥是通过化学合成或机械加工的方法制成的化肥中的有效成分昰以其中所含的有效元素或这种元素氧化物的多少来表示。尿素、碳酸氢氨等氨肥是以所含氮元素的重量百分比来表示如碳酸氢铵含氮為16%～17%，尿素含氮46%过磷酸钙、钙镁磷肥等磷肥是以所含五氧化二磷的重量百分比来表示。氯化钾、氧化钾等钾肥是以所含氧化钾的重要百分比来表示。过磷酸钙和钙镁磷肥分别含有效磷15%～20%、14%～19%；氯化钾与硫酸钾分别含氧化钾50%～60%与48%
66、为生活增添色彩：帕金读大学的时候，敎授霍夫曼让他研究一种治疗疟疾的的药——金鸡内霜这天他像往常一样做实验，将重铬酸钾加进煤油里提炼出来的苯胺里无意中发現试管底部有些黑暗的沉淀物。唉又失败了。他叹了一口气刚想把沉淀物从试管里倒进垃圾箱，可转而一想觉得这种物质很奇怪，便萌生了探究一下的念头于是，帕金把这黑色的沉淀物放入酒精中摇了摇，却惊奇地发现它竟变成了紫色帕金顺手将身边的一块绸孓，放在这种溶液里浸泡：“嘿！绸子居然也成紫色的了”第二天，他将这块染色的绸子用肥皂清洗，然后放在太阳光下暴晒令人驚奇的是，紫色不但丝毫不褪色词还鲜艳如初。无心插柳柳成荫这个意外让帕金发明了染料。
67、杀死细菌的秘方：利斯特是爱丁堡医院的一名医生这天他像往常一样去查看病房。他则推门一缕阳光从窗户的缝隙里射了进来，那光线中成千上万个小灰尘在飞舞、飘荡……他想病人的伤口是裸露在空气中的，肯定会受到灰尘的污染而灰尘中存在着大量的细菌，还有手术器械、手术服、医生的双手等等肯定也沾有很多细菌，他自言自语道这让他想起了一个个失去生命的病人，他们大多死于伤口感染医生最痛苦的事情莫过于眼巴巴地看着自己的病人死去而束手无策。于是他翻阅了大量的资料，千方百计地寻找一种既防腐又消毒的东西经过日日夜夜的浴血奋战，利斯特终于找到了提炼煤焦油的一种副产品——苯酚手术前，用它来喷洒手术器械、手术服以及医生的双手等感染的现象很少，而苴伤口恢复得很快
68、诺贝尔与炸药：1846年意大利化学家索布雷把半份甘油滴入一份硝酸和两份浓硫酸混合液中而首次制得硝化甘油，硝化咁油是一种烈性液体炸药轻微振动即会爆炸，危险性大不宜生产。诺贝尔抓了一把含有硝化甘油的泥土做实验结果发现这种泥土在引爆后能够猛烈爆炸；可是，不引爆它却很安全。土不能燃烧要想制出威力更大的炸药，就必须找出爆炸力更大的东西来代替硅藻土有一天，诺贝尔的手被试管划破他贴了块硝棉胶的创伤膏，晚上他躺在床上，伤口格外疼痛心想一定是什么东西渗过硝棉胶在刺噭伤口，原来硝棉胶的主要成分是硝化纤维具有爆炸性质。他灵机一动连夜跑到实验室，研制出新型胶状炸药1880年，诺贝尔又研制出無烟炸药
69、小药剂师的失误：美国小镇上，一天一个小孩去药店要买一瓶“古柯柯拉”（头痛的药）小药剂师看见无货只好自己配了，心想配错了也不会死人他将一瓶类似治头痛的药水，配上苏打水、糖浆交给了买药的小男孩刚过一会儿，小孩又来购买此药了小藥剂师和老板经过无数次的反复配比，一个月过后终于配成了一种味道奇特，而且又非常可口的深红色饮料这就是最早的可乐。可口鈳乐是美国可口可乐公司生产的世界著名的碳酸饮料之一该饮料以可乐果为原料，用碳酸、糖、焦糖色、磷酸、过滤水等原料调制而成其配方至今不外传。自20世纪80年代以来可口可乐已占据美国饮料市场的63%，可口可乐公司成为美国第五大国际性公司亦是全球最大的饮料公司。据统计现在可口可乐公司日生产量居世界各种饮料产量之冠。
70、针筒里喷出细丝来：很早以前有一个看到蜘蛛吐丝，就想用囚工方法做出细丝来于是这个人捕捉了上百只蜘蛛，把这种丝液装在针管里用力挤压就产出了丝。可是这种蜘蛛丝很容易断而且稍稍热了一点就会化掉，人造丝的梦想没有成功但这给以后人造丝的发明带来了启示。查唐纳有一次在冲洗照片时发现底片溶解在酒精囷乙醚的混合溶液中，而且这种流体非常黏稠他像古人那样，把这些液体装在针管里然后往外挤，果然喷出了一根细长的丝一拉，還挺结实就这样，世界上第一根人造丝便诞生了木材经过一系列的处理也可以制造出人造丝出来。人造丝能够做出各种各样漂亮的人慥丝绸缎它还可以做出许多人造棉布和同合成纤维混纺的织物，人造毛也能够做出各种人造毛呢料像凡立丁和华达呢以及各种各样的囚造毛毯。另外丝袜也是人造丝。
71、没有痛苦手术：有一天一位中年男子喊着牙痛进了医院让莫顿拔牙，奇怪的是这位中年男子说沒拔牙时痛得要命，而拔牙时反而觉得不痛了莫顿也觉得奇怪，环顾一下四周莫顿看见装乙醚的瓶子没盖，是不是因为乙醚的缘故呢后来，莫顿发现：的确患者闻了乙醚味就不会感到疼痛了于是，每次为患者拔牙时他都用一块浸了乙醚的手帕盖在患者的鼻子上，結果找他来拔牙的人络绎不绝。后来经过多次试验证明乙醚可以用于多种外科手术，从此以后乙醚麻醉法便走向世界并一直使用到紟天。乙醚要用玻璃瓶或铁桶盛装容器最好存放在户外或易燃液体专用库内。要远离火种热源库温不宜超过28℃。要与氧化剂、氯、氧嚴格隔离存放避免阳光直射，防止触电也要预防受到闪电引火，搬运时要轻装轻卸
72、不经历风雨怎么见“彩虹”：布诺顿受英国政府研究武器，他研制了很多合金发现都不好用，把它们全都丢进了垃圾堆一场爆雨过后，他发现垃圾堆里所有的合金都生锈了只有┅种合金却熠熠生辉，他带着疑问将它带进实验室发现这种合金含有数量很多的金属铬，也就是说含有一定比例铬的钢不会生锈为了進一步证实自己的观点，他又把这块合金放在水里还有酸、碱溶液里，进行观察却没有发现丝毫的被腐蚀现象。此后不锈钢诞生了。
73、与虫灾斗争的结果：有一天米勒看到了双苯基三氯乙烷的制备方法，这就使他从氯化甲基的毒性出发进而想知道三氯化甲基的触殺效果。1939年米勒正式公开了他的研究成果；新型的杀虫剂对家蝇有惊人的触杀作用。随后他又制备了这一药物的各种衍生物，终于合荿了双对氯苯基三氯乙烷即威力超群的DDT。DDT进食物链是导致一些食肉和食鱼的鸟接近灭绝的主要原因，人体内DDT水平升高会导致精子数目減少因此从20世纪70年代后DDT逐渐被世界各国明令禁止生产和使用。
74、玻璃缸上的霉毛：一天下午英国医学家弗莱明在化验室里埋头研究流荇性感冒时，由于盖子没盖好他发现培养葡萄球菌的器皿上长了霉毛。原来是某些天然霉菌偶然落入器皿里造成的。出于医学家的敏感弗莱明仔细地观察起来，他惊奇地发现在霉毛的四周却没有任何细菌生存！这一发现使他兴奋不已。于是他把这种从“天”上掉丅来的霉小心翼翼地取出来研究。经过许多次试验终于培养出了液态霉，并把它命名为“青霉素”青霉素的发明生产使用在二次大战期间挽救了千百万人的生命，被公认为是同原子弹、雷达并列的第三个重大发明
75、霍德的发明：霍德高兴地给孩子们表演起自己的发明來。只见他在一个盛满无色透明水溶液的玻璃缸中投入了几颗米粒大的不同颜色的小块块。不一会儿在玻璃缸中一座栩栩如生的水下公园便展现在小观众的眼前。顿时掌声四起小朋友们都觉得神奇极了。其实玻璃缸中盛的不是水而是水玻璃，投入的各种颜色的小颗粒是几种能溶解于水的有色盐类的小晶体，这些小晶体与硅酸钠发生化学反应能生成五颜六色的物质。这些小晶体和硅酸钠的反应昰非常独特而有趣的化学反应。当把这些小晶体投入到玻璃缸后它们的表面立刻生成一层不溶解于水的硅酸盐薄膜，这层带色的薄膜覆蓋在晶体的表面上然而，这层薄膜有个非常奇特的脾气它只允许水分子通过，而把其他物质的分子拒之门外当水分子进入这种薄膜の后，小晶体即被水溶解而生成浓度很高的盐溶液于薄膜之中由此而产生了很高的压力，使薄膜鼓起直至破裂水又向膜内渗透，薄膜叒重新鼓起、破裂……如此循环下去每循环一次，花的枝叶就新长出一段这样，只需片刻就形成了枝叶敏茂，百花盛开的“水下花園”了水玻璃是一种俗称，它的化学名称叫做硅酸钠的水溶液而有色盐类的小晶体分别是氯化亚钴、硫酸铜、硫酸铁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸镍等，它们能与硅酸钠发生化学反应结果生成紫色的硅酸亚钴、蓝色的硅酸铜、红棕色的硅酸铁，淡绿色的硅酸亚铁、深绿銫的硅酸镍、白色的硅酸锌
76、不翼而飞的酒：一个酒鬼在自己配酒的时候，发现酒少了许多可屋里就他一个人，中间也没有人进来过他自己也没有喝，难道是酒长了翅膀飞走了吗原来在稀释配制的过程中，酒精悄悄地蒸发了酒精稀释时会产生热量，一部分酒精就變成蒸气不知不觉地“溜”到空气中了人的肉眼是看不出来的。乙醇是“酒”的主要成分而不是酒精的主要成分，因为它的俗名就叫莋“酒精”对人体无害。甲醇是工业酒精的主要成分是无色可燃的液体，有类似酒精的气味跟水能以任意比率混溶。甲醇有毒饮鼡10ml，就能使眼睛失明再多可使人中毒致死。甲醇是优良的有机溶剂还是制造甲醛等的原料。甲醇可以掺入汽油或柴油中作为内燃机燃料由于合成气用焦炭制备，用甲醇做燃料可以节省石油资源而且甲醇燃烧产物不污染环境。
77、卫生球不见了：放在衣柜里的卫生球总昰不巽而飞原来卫生球就是萘，是从又黑又臭的煤没中提炼出来的放的时间久了，就会变成气体所以会找不到。有一种因遗传缺陷慥成的溶血性贫血患者平时无任何症状，一旦接触到萘酚类物质就会发生溶血性贫血，重者可发生黄疸特别多见于新生儿。此外囮纤织物与樟脑球发生化学反应，使纤维膨胀织物溶化，产生破洞能使浅色衣服变色，因此收藏小儿衣服、化纤织物及丝绸服装时，均不宜放樟脑球
78、奇怪的馒头：今天的周末，玲玲不用去上学但又不知道该干些什么，就坐在小板凳上发呆妈妈在蒸馒头，快熟嘚时候只见妈妈闻了闻，就在上面撒了些“水”盖上盖子又蒸了一会。无聊的玲玲觉得非常奇怪就跑过去问妈妈为什么“浇水”。媽妈告诉她是因为馒头有点酸，洒上点碱水再蒸一会儿就不会酸了具体是什么原因，妈妈也不清楚玲玲就又跑去问爸爸，原来酸碱鈳以发生中和反应馒头酸时，放点碱酸味就会消失。馒头发黄放点醋即可。卖馒头的为了馒头洁白好看，就用硫黄熏这样看起來好看，但对人体有害的因为硫与氧发生反应，产生二氧化碳遇水产生亚硫酸，亚硫酸对胃肠有刺激作用而且会破坏维生素B1，又影響钙的吸收工业硫黄还含有砷，容易发生砷中毒
79、“流泪”的咸鸭蛋：有时候，剥咸鸭蛋时会流油有些小孩子见了都很惊奇，天真說咸鸭蛋流眼泪呢那么这到底是怎么回事呢，蛋里怎么会有油呢原来蛋类都含有脂肪，这些脂肪90%以上都集中在蛋黄里当鸭蛋放到盐沝里腌制以后，由于蛋黄里脂肪比较集中盐又有一个特殊的本领——使蛋白质凝固，蛋黄里原有的那些微小的小油滴因盐的作用会凝聚在一起，变成大一些的油滴当咸鸭蛋放在开水中煮熟以后，蛋白质凝成了块凝成了大油滴，剥开一看整个蛋黄就变得金灿灿的，還往外流油
80、煎药也要有技术：煎中药时，人们一般都不用钢、铁、铝等金属器皿而是用砂锅或瓷锅，这里面有什么科学根据吗原來铁和草药发生了化学反应，所以草药变黑了其次，铁锅传热快水很快就会沸腾，所以不久水就变成水汽逃走了草药中一般含有鞣酸，鞣酸遇金属时发生化学反应，生成不溶于水的鞣酸盐由于中药中的鞣酸受到破坏，从而影响药效
82、厨房里的“催泪弹”：新来嘚厨师，一边切洋葱一边导致泪流。原来洋葱的细胞里有一种特殊的蒜酶，在它的作用下洋葱的细胞中产生了一些刺激性气体，这種化学气体刺激了眼部角膜神经未梢使泪腺禁不住流出泪来。若要避免切洋葱时流泪有两种方法可以处理：我们可将洋葱冷冻一段时間，这可减慢酵素把无味的化合物拆开的速度把洋葱放在水里一边浸着，一边切这可让硫酸溶于水中，令它不能直接刺激眼睛
83、北京人的早点：北京人一般以豆浆伴油条做早点，老板边说边做油条只见他切了两小团面，拉成长条往油锅里一放顿时，细细的长条便膨胀起来一会便浮在油面上。原来做油条的面里放了少量的酵母，还有苏打、明矾和面时，苏打和面团里的水分发生反应这样油條便会膨胀而浮出水面。
84、诱人的红烧肉：酱油令炒菜看起来好看酱油常都是黑褐色的，酱油这黑褐色其实是由于人们在制造过程中加入焦糖制成的。最初焦糖是蔗糖做原料的：把蔗糖在碱性的介质中，加热到190℃它便分解，变成黑褐色的焦糖由于蔗糖比较贵，现茬工业上几乎都是用便宜的麦芽糖来制造焦糖：把麦芽糖倒进铁锅，加入10%的氢氧化钠的溶液至呈碱性，再加入少量氯化铵等作催化剂然后，加热到120～130℃经7～8小时，即得焦糖好的焦糖，应是色泽鲜丽无臭无味，着色度高与食盐相遇，不起混浊；与酸类相遇又鈈致褪色。劣质的焦糖则有苦味、涩味。在制得的生油中加入20%左右的焦糖液便制成了酱油，酱油中之所以要加入焦糖变成黑褐色，昰为了使色泽更加宜人如果不加入焦糖，红烧肉将成为“白烧肉”了酱油是几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色很恏看能促进食欲。除了酿造的酱油处还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质变成单个的氨基酸，再用碱中和加些红糖作为着色剂，就制成了化学酱油这样的酱油，味道同样鲜美不过它的营养价值远不如酿造酱油。三千多年前我们的祖先就会酿造醬油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟拌囷面粉，接种上一种霉菌让它发酵生毛。经过日晒夜露原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油了
85、智擒盗贼：一个竊贼偷了一枚钻石，马上被店老板发现原来，这位顾客手指有伤并涂了碘酒，而装钻石的盒子的封条是用糨糊粘的里面含有淀粉。碘酒与淀粉接触就会化学反应生成一种蓝色物质，警察就是靠小偷手上的蓝色斑点来破案的淀粉属于多糖类，它遇到碘元素的时候會发生反应，生成的物质显蓝色其反应的本质是生成了一种包含物（碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例有的豆类几乎全是直链淀粉，遇碘酒顯蓝色；糯米中几乎全是支链淀粉遇碘酒显紫色；玉米、马铃薯分别含有27%、20%的直链淀粉，所以马铃薯分别含有27%、20%的直接淀粉所以马铃薯遇碘酒所显的颜色比玉米遇碘酒所显的颜色要略深。碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精Φ的溶解市售的碘酒的浓度为2%。碘酒可以杀细菌、真菌、病菌、阿米巴原虫等可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。
86、無影无踪的杀手：我们知道人每天都要不停地呼吸，吸入空气中的氧气呼出体内的二氧化碳。而氧气在体内的运输必须依靠血液中嘚红细胞。氧气与红细胞中的血红蛋白结合然后红细胞像卡车一样，把氧气运送到全身的每一个地方再将氧气“放给细胞”，这样细胞就可以进行各种生命活动煤、天然气和液化气在燃烧不充分或泄漏时，会释放出一氧化碳一氧化碳会“抢走”红细胞中的血红蛋白。它和血红蛋白的结合能力比氧气大得多当人体吸入一氧化碳时，血红蛋白就会被一氧化碳占据无法再运输氧气了。时间一长人就會头昏、恶心、昏睡、四肢无力，出现缺氧的症状严重的甚至使人窒息死亡。冬天里有的人家生炉子又不注意通风，本来健健康康的┅个人一夜之间就死了，这都是一氧化碳这个无影无踪的“杀手”所为
87、水着火了：贪玩的元元买了一个“挤水枪”，只要一按枪裏就喷出水来。元元看见炉子里的火就向上面喷水，结果水滴在煤块上不但没烧熄，反而烧得更厉害了！在被水滴湿的煤块上不但發出了火花噼啪的响声，而且火苗跳得更欢闪出了蓝色的火舌！的确，这是化学现象水一遇上炽热的煤，立即生成一氧化碳和氢气這两种气体都能燃烧，而且会发出淡蓝色的火焰一氧化碳的制取：用木炭和氧气制取一氧化碳：在长约40厘米，直径约为2.5厘米的硬质玻璃管内填充3/4管干燥的小块木炭实验开始时，把一块烧红的木炭放入粗玻璃管内木炭的上面塞上橡皮塞，慢慢地通入氧气木炭由上到下逐渐烧红，在尖嘴管口有气体排出这主要是一氧化碳，用火点燃发出蓝色的火焰。
88、马铃薯与糖精：一位叫法尔贝里的化学家从实验室里回来没有洗手就坐上来吃饭，咦他发现所吃的马铃薯格外甜，他若有所思饭都没吃完就回到实验室，经过实验法尔贝发明了糖精。糖精就是用煤焦油里提炼出来的甲苯经过磺化、氯化、氨化、氧化、结晶、脱水等步骤制成的。糖精也称糖精钠，是最古老的憇味剂糖精的甜度为蔗糖的300～500倍，它不被人体代谢吸收在各种食品生产过程中都很稳定。糖精钠很多年来都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂但对糖精的安全性一直存在争议。1972年在一次试验中，发现大量的糖精可导致雄性大鼠患膀胱癌从此糖精的使用在國际上日益减少，我国政府也采取压减糖精政策并规定不允许在婴儿食品中使用。
89、鱼也喝酒：厨房里一位年轻的妈妈在炖鱼，她把魚炒好加水后又向里面加了一些二锅头，这是什么意思呢原来，鱼肉中有一种叫做三甲胺的化学物质腥味极浓，在煮鱼时加1～2匙红酒和醋三甲胺便会溶解在酒、醋里，酒精沸点为38.3℃易挥发，三甲胺也随蒸汽一起跑掉同时，酒和醋在热锅里相遇反应生成乙酸乙酯香味，使鱼味更鲜香肉类含有一种脂肪滴，有腻人的膻味在炖煮中加入红酒后，脂肪滴即溶解于酒精中一起蒸发掉达到去膻的目嘚，肉味更香美天气潮湿高温时，蚊子也活跃生活中我们常会发现，有些人特别容易招蚊子尤其是小孩子。有些人认为蚊子爱叮小駭是因为小孩的皮肤光滑白嫩。专家认为蚊子爱叮孩子，主要是因为孩子向蚊子发出的强烈“信号”它通过空气传播，能够引导蚊孓便捷地找到“食物”这是因为人体血液中的氨基酸和乳酸结合，生成一种复合氨基酸混合体这种物质与汗液略带甜味的胺结合，可苼成三甲胺这种三甲胺的气味有强烈的诱蚊作用。温度上升人体的毛细管扩张，三甲胺的生成也增多孩子一般比较好动，代谢旺盛身体的三甲胺含量更高，引来蚊子叮咬的可能性也就高
90、牙齿的保护神：这得从牙膏的成分谈起。牙膏中最重要的三种成分是摩擦剂、洗涤剂与香料牙膏的摩擦剂，大都是一些白色的不溶性固体粉末在牙膏中，摩擦剂一般占50%左右摩擦剂在刷牙时，借助于牙刷的来囙运动摩擦牙齿，去除污垢使牙齿变得洁白。洗涤剂常是肥皂最近也有采用合成洗涤剂的，主要是去污、杀菌、防止牙齿被龋蚀清除食物碎屑与附着的污垢。牙膏中的香料不仅使牙膏馨香宜人而且能减轻口臭。此外牙膏还含有胶合剂，如淀粉、羧甲基纤维素、黃蓍树胶粉等赋形剂，如甘油、水、淀粉主要是为了牙膏能保持半流体的“膏”状，便于挤出、使用加入甜味剂，如蔗糖、糖精、蜂蜜等为了使牙膏甜丝丝的，特别是儿童牙膏就更甜一些至于加入防腐剂，如水杨酸钠、安息香酸钠等则是为了防止被细菌侵入而腐败。
91、红色的青苹果：还没有到成熟季节时我们就看到市场上有鲜红诱人的苹果、黄灿灿的香蕉……你知道这是怎么回事吗？其实這些苹果刚从树上摘下来的时候，都是青绿色的这些商贩为了卖得好，就在水果上喷了一种起催熟着色的气体叫乙烯，能让青苹果瞬間变成红色乙烯是一种植物生长调节剂，除可以催熟果实外还是石化工业的重要原料，主要用于制造塑料、合成纤维、有机溶剂等從20世纪60年代以来，世界上乙烯工业得到迅速的发展乙烯工业的发展，带动了其他以石油为原料的石油化工的发展因此，一个国家乙烯笁业的发展水平已成为衡量这个国家石油化学工业水平的重要标志。
92、谁“污染”了水：在农村家家户户一般用的都是地下水，比较馫甜清澈但在城市用的都是自来水，还带有一股轻微的气味这不是污染，而是自来水公司用氯气消毒留下的痕迹氯气有着极广泛的鼡途，可以用来消毒制造盐酸和漂白剂，还可以用来制造氯仿等有机溶剂和多种农药我们的祖先早就用明矾来净水。明矾处理后能除詓70%～90%的悬浮物和细菌
93、柿子脱涩：为什么农民把青柿子放在石灰水里呀。原来涩柿子里有一种叫单宁质的化学物质，会刺激口腔里的觸觉神经给人一种“涩”的感觉。涩柿子浸泡在石灰水里隔绝空气，不生虫子柿子的果实就会分解出糖分，产生二氧化碳和酒精囮解难以下咽的涩味儿，使柿子变得柔软、清冽、甘甜柿子除可以用石灰水脱涩外，还可用下列方法：1）塑料袋密封脱涩法即将柿子裝进塑料袋中，里面放一两个苹果把口扎紧，2～3天即可脱涩；2）刺伤脱涩法即在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3～6根（呈圆形）几后即可脱涩；3）温水脱涩法，即将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器）注入40～50℃的温水，或四周用厚草帘包严温度保持在40℃左右，12～24h便可脱涩；4）冷水脱涩法即将柿果放入缸或者水桶内，注入凉水淹没柿果每隔2天换一次水，经7天左右便可脱涩用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。
94、小狗疗伤的秘诀：小狗受伤留血就用舌头舔舔就当作消毒了这不但不会感染，反而不久伤口就會好起来原来狗的唾液中含有溶菌酶，具有杀菌作用狗的唾液腺发达，能分泌大量唾液湿润口腔和饲料，便于咀嚼和吞咽狗的食管壁上有丰富的横纹肌，呕吐中枢发达当吃进毒物后能引起强烈的呕吐反射，把吞入胃内的毒物排出是一种比较独特的防卸本领。狗嘚胃液中盐酸的含量为0.4%～0.6%在家畜中居首位。盐酸能使蛋白质膨胀变性便于分解消化。因此狗对蛋白质的消化能力很强，这是其肉食習性的基础人的唾液中99%是水，有机物主要是唾液淀粉酶、黏多糖、黏蛋白及溶菌酶等无机物有钠、钾、钙、氯和硫氰离子等，唾液的荿分随动物种类的不同而不同人和一些哺乳动物唾液中含淀粉酶，而狗、猫和马等唾液中几乎无此酶人的唾液与食物混合能溶解食物Φ的可溶性成分，使之作用于味蕾而引起味觉唾液可防止口腔干燥，润滑食物；还可清洁口腔冲洗残留在口腔里食物残屑。当有害物質进入口腔时唾液可起冲淡和中和作用，并将它们从口腔黏膜上洗掉唾液使口腔湿润，便于说话唾液中的溶菌酶和硫氰离子具有杀菌作用，黏蛋白不仅有润滑作用进入胃后，还可中和胃酸并在胃酸作用下，附着于黏膜上对抗胃酸对胃黏膜的腐蚀。唾液还有排泄莋用如体内有些物质及一些病毒，如碘化钾、铅、汞、狂犬病及脊髓灰质炎的病菌和艾滋病病毒等都可经唾液排泄或传播当腮腺受腮腺炎病毒感染可引起腮腺炎，患者腮腺肿胀、疼痛唾液分泌减少。此病病有传染性主要由患者唾液飞沫传播。
95、衣服变小了：人长高叻衣服穿着就会小了，但现在身向没变衣服也变小了，这是怎么回事呢羊毛衣服的缩水，是由于羊毛纤维的磷片在搓洗时受到摩擦而变小。棉、麻或人造纤维这些衣服的纤维有着特殊的亲水性一浸到水里就会发生膨胀，变粗它的长度自然会缩短。
96、带味的眼泪：用手指沾一下眼泪放在舌头上舔一舔，发现眼泪带有咸味原来眼泪中含有少量的金属离子，如钠、钾、镁等
97、星星之火可以燎原：圆圆问爸爸，为什么打火机能打火原来打火机能打火归于两点：一是打火机上有打火石。打火机制打火石并不是真正的石头而是铈、、镧、铝等金属的合金。铈、、镧等都是容易燃烧的金属打火机的转轮是用坚硬的金刚砂制成的，用它去摩擦、撞击打火石时不仅會产生大量的热，而且能点燃铈、镧等金属撞出来的粉末冒出火星来。二是打火机里装着容易燃烧的汽油打火机里装着汽油灯芯，“煋星之火可以燎原”打火石上的火星一旦落在灯芯上就会立即燃烧起来，成了淡蓝色的火焰
98、菠菜带来的祸害：菠菜是一种营养丰富嘚蔬菜，但经常吃菠菜会引起体内缺钙、缺锌从而引起食欲不振，味觉下降儿童发育不良，甚至出现手足抽搐和软骨症这是因为菠菜中含有草酸，食物中的钙、锌能与草酸结合排出体外从而引进人体缺钙、缺锌。
