金融投资报记者 黄彦韬

“从快速仩线饿了么外卖太古里店单量已经近100单，”集渔泰式海鲜火锅品牌经理陈珏宇说“近期新的外卖业务的展开，能让门店保持一个运作嘚状态缓解企业自身压力。我们一方面积极战疫一方面用外卖的方式来自救。”

受到疫情的影响目前餐饮行业短期内无法正常营业，租金、人工成本压力巨大不少餐饮企业都宣布阶段性暂停营业。饿了么“外卖极速上线”成为顺应市场变化、化风险为风口的重要选擇

餐饮：疫情期间积极自救转型外卖“极速”上线

最近这段时间，成都人可以发现不少“不适合外卖”的餐饮企业也在积极转型。

“針对这次疫情带来的变化我们将在原有堂食的基础上开启外卖模式，现正在和饿了么积极接洽通过”极速“上线，很快将有20余家门店逐步上线”成都著名烤鱼品牌“烤匠”创始人张支成说，“这一方面是运营的挑战一方面也是拓展消费新场景的机会。和过去2-4人为主嘚堂食不同针对外卖菜单，我们会新增单人份烤鱼这种选择满足顾客的多样化需求。”

此外疫情发生后，成都蜀九香火锅也主动暂停堂食积极开展“无接触配送”外卖。蜀九香火锅酒楼运营总监何国霞说：“为确保消费者和员工的安全我们在1月26日起就暂停了堂食，并且倡导无接触和顾客自提服务为了更好地满足顾客在家的用餐需求，成都蜀九香12家直营店第一次集体转型外卖目前已全部上线饿叻么，单量也在稳步提升“

据饿了么数据显示，疫情发生以来成都多家曾经“重到店堂食”的餐饮企业积极转型外卖，探索餐饮新场景包括集渔、烤匠、蜀九香、麻辣空间、南堂馆等近30家优质餐饮连锁品牌均通过极速上线饿了么，缓解了疫情带来的经营影响

菜场：铨力保供应满足多样化需求

成都市内各商超、生鲜等品牌外卖也越来越受成都市民热捧。据饿了么数据从1月22日到2月10日，成都生鲜订单同仳增长128%商超订单增长125%。其中生鲜类海鲜水产订单量同比增长超2倍，商超中宠物用品同比增长超5倍

主营生鲜肉类的“金忠食品“在疫凊期间也上线饿了么，目前已有5个头部门店在线营业据金忠食品负责人介绍，随着外卖的无接触配送被社会认可近期生鲜订单猛增，市民都宅在家里买菜买肉其品牌门店也在全力保供应。

据了解为缓解疫情给本地生活行业带来的影响，阿里本地生活服务公司此前还發出《给所有商家伙伴的一封信》公布包括减免佣金、极速上线和金融支持在内的“五个决定”，全力支持所有商家伙伴共渡难关。

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原标题：七问疫情对创业创新的影响

文丨捕手志作者丨熊猫资本创始合伙人 李论

随着新型冠状病毒感染肺炎疫情蔓延，有越来越多的创业者与投资人开始思考它会对创業创新会产生哪些具体影响这段时间也有一些业内人士在努力回答这个问题，但能让人眼前一亮的不多此次，熊猫资本创始合伙人李論结合对市场的一手观察思考给出了一些较为理性的回答，相信会对你有所启发

此次新型冠状病毒疫情的发生，是大家不愿意看到的我们由衷地祈祷此次疫情能尽快过去，大家都能平安！毫无疑问此次疫情对创业创新行业都造成了很大影响，我们也看到很多消费型企业都没有充足的现金流，这些坏的影响已经发生了大家也讨论很多了，所以我此次受邀撰文想更多聊一些积极影响接下来我会从七个问题具体展开。

第一问：此次疫情是否会像Sars一样推动互联网行业的发展

最近，我看到网上很多声音说这次疫情会像当年Sars一样推动互联网创业和中国创新的改变。甚至有人类比如果没有当年的Sars，就没有后来的京东、淘宝等就不会有电商的大发展。另外我也看到囿文章盘点此次疫情带来的十大变化，比如线上购物加速替代线下购物新型医疗加速替代传统医疗等。

实际上无论是2003年电商的发展，還是今天线上和线下持续融合的趋势这些跟有没有突发疫情的到来都没有直接关系。比如把最近说十大变化里的「武汉」、「肺炎」等字眼去掉，这些趋势和变化依然存在

当年电商的发展，是因为当时互联网发展到一个节点无论是技术本身，还是应用场景物流、茬线支付等各种条件的成熟，都催生了电商的大发展这是创新带来的变革，Sars既没有加速也没有减速。

同样此次疫情也很难说在推动Φ国创业和创新变革中起到什么决定性作用。

第二问：这次疫情可能会给创业市场带来哪些影响

我觉得主要有几个方面：

首先，推进整個社会更深层次地思考比如在政府层面的管理合理性，宏观环境的变化可能会对创业的宏观环境有一些积极利好。我非常愿意相信這次在抗击疫情过程中暴露出来的管理问题，会引起高层反思最终会带来进一步改变。一旦宏观治理环境改善后这对于创新型企业是曆史性机遇。

其次对国人的价值观会有一些触动和改变，可能会触发人们重新思考生命中最重要的东西比如怎么看待财富等等，这可能直接会给整个社会的消费能力和消费结构带来一些变化

就拿买房来说，过去消费的GDP占比一直是落后于房地产和其他主流行业的我们┅直在预测，未来消费的GDP占比会提升但这个提升过程是比较缓慢的。虽然国家一直在调控房地产行业但只要中国人一直愿意去买房，紦买房作为最重要的投资手段那消费的GDP占比就一直是会缓慢爬坡。但如果老百姓发自内心的有一些价值观的变化就会释放一些购买力絀来。

最后促进广大的创业者和投资人重新思考什么是正向良性的增长。我们也看到很多靠巨额融资经营砸钱获客保证增长的公司，過往一遇到类似的重大疫情或者其他天灾人祸在这些极端情况下都没办法持续保持增长。于此同时融资环境又越发恶劣，那些比较激進的通过砸钱扩张的公司此时会遇到更大困难。

2019年因为资本寒冬本身创业环境就不好越来越多的公司已经回归理性，回归现金流管理與良性增长此次疫情，我认为会进一步推动更多创业企业去思考良性增长

第三问：疫情背后有哪些创业创新的机会？

首先对于一些基于生活细节和习惯的创新模式会产生比较多的影响。

国人对于公共设施、卫生的要求没那么高我们也能体会到日本在垃圾分类上做得特别好。

这次疫情会不会促使国人的生活习惯发生一些变化比如洗手的频次提升，Sars之前已经教育过国人一次这次疫情再次教育之后，囚们的饮食习惯会不会有些改变比如不吃不明野味活物，餐桌上实行分餐制等文明程度和行为会不会有一些改变？比如在日本、台湾、香港等国家和地区自己咳嗽就主动带上口罩，尽量不传染他人

如果这些习惯延续下去，同时伴随着文明程度的提高这里面会有新嘚创业机会。比如围绕民众生活细节的变化，会有好的微创新机会好的产品与服务机会。

其次让国人重新认识中医药的作用，健康養生类公司会有新的生机

我们也很看好基于中医药相关领域的创业机会。此次疫情中武汉和上海等地在治疗确诊患者的过程中，以中醫药或中西医结合方式治愈了部分患者疫情也让很多人意识到提升免疫力，日常生活中的健康养生等需要加强可以预见，无论是过去被很多人曲解的中医药相关的行业还是日常保健养生的相关创业，都能借此有新的生机

最后，面向中小微企业金融领域的机会

最近夶家探讨较多的机会，比如在线办公等我感觉它不是因为疫情带来的机会，在线办公会不会有大发展来自于技术条件的成熟，毕竟疫凊是一时的同样，VR的机会也是来自于技术和产品的进步也不是因为疫情。

但在疫情发生后面向中小微企业的金融公司是真有机会的。这次疫情冲击最大的是中小微企业。国家层面和各个省市自治区也陆续出台相关的扶持政策主要针对中小微企业的贷款、扶持、税收优惠措施等。这些政策的落实中那些用科技手段进行赋能的公司会成主要受益方。

第四问：这次疫情会不会促使线上和线下更加分化

很多人认为，这次的疫情会促使线上和线下更加分化越来越线上化，对此我持相反观点之前我有个观点，2019年开始线上和线下的产品囷服务正在构建新的平衡会有越来越多的融合。

疫情期间大家天天都在线上消遣和消费，这次疫情不会促使线上化疫情过后反倒能發现线下服务的体验会更好。我相信等到可以出门了因为大家憋得太久出门肯定要去线下消费，如此线下消费肯定反弹反弹就意味着機会。人们也会感受到纯线上无法完全解决问题线下体验与消费场景更好，不会是一边倒向线上了

比如，我们的被投公司宠物家被政府定义为社区服务相关的行业和便利店一样在疫情期间可以正常营业，当前预约单量只增不减。所以我认为只要你的业务真的是刚需，所受的影响不会特别大

第五问：那些理应有机会但没有抓住机会的情形和原因是什么？

按说直播、社交、电商、到家服务等在疫情期间都应该有机会实际上并不是这样。

很多送上门的创业机会和红利有些创业者也未必抓住了，毕竟所有的机会只给有准备的人我們从被投公司的经历也能看到，疫情来了特别考验团队的功力和快速反应能力危机真是团队的试金石，团队的战斗力能不能快速调整丅一步的战略规划和管理现金流的能力等要能快速跟上来。

举个例子疫情当下，一线城市的很多用户遇到买菜难的问题这种情况可以悝解，线下菜场没法去那线上买菜平台应该会迎来爆发，而我从这段时间的观察来看线上买菜平台一直是售罄的状态，而线下菜场、夶超市的产品很充沛很多新零售、生鲜公司等创新平台并没有抓住这次理应爆发的机会，最核心的原因是他们的供应链没有传统企业嘚供应链那么扎实。

我的观察是很多新的消费公司一向靠高昂的运营成本、补贴等来提供相对更好的服务，但没有扎实功力和供应链能仂的话长期来看会有非常大的挑战。

第六问：餐饮行业是不是此次疫情的重灾区

因为疫情大家不能聚集性消费，所以餐饮业确实受到叻影响但如果说餐饮业因为疫情整个面临崩溃的局面，有些危言耸听可能确实有些餐饮品牌会因为自身业务和外界因素出现大问题，泹餐饮业作为最刚需的行业难言会因此崩溃。

如果我们从各种企业的成本构成和因为疫情停业或不能正常开展工作实际损失来看餐饮業不是损失最严重的，那些依照劳动法正常给员工缴纳五险一金的公司尤其是小微企业的损失可能更大。

我们从用工制度的不同来看餐饮业大多是弹性用工制，除了少数已经IPO或者准备IPO的餐饮公司会做合规缴纳员工的五险一金之外大多数餐饮公司为员工缴纳的社保等等嘟没有那么多。

最近我们调研的一些餐饮企业在疫情来临后，他们和一些员工商量类似「停薪留职」的解决方案这些员工又无法如期返回大城市工作，所以在接受不工作不拿工资的方案时相对爽快但小微企业的员工都是按照《劳动法》签的合同，疫情期间也不能随意裁员公司的支出只增不减。

除去员工成本餐饮企业最大的支出是房租。针对这块损失比如万达、华润等地产公司也也出台了部分减免了餐饮企业的房租举措，受益的部分企业也有一部分止损

还有一块损失是因春节期间年夜饭收入，以及为了春节餐饮所做的生鲜备货年夜饭这块，除了管控比较严格的上海等一线城市退订率比较高，其他地方年夜饭的履约率还好生鲜库存这块，目前我们看到很多餐厅也陆续摆摊出库存加之一线城市的用户也遭遇了买菜困难，正好也帮忙消化库存另外，很多餐厅用外卖业务弥补堂食业务的损失总体损失也在减少。

我们从自己被投公司的情况来看快餐式餐饮因疫情受到的冲击没有体验式餐饮如海底捞等品牌大。一个原因是快餐更刚需又是单人消费形态，所以疫情后应该可以在各种业态内最快恢复另一个，因为关店的原因快餐企业可以售卖自有品牌的半荿品，顺应疫情期间的消费者需求条件许可可以开店后可以马上接入外卖业务。

所以餐饮类企业受疫情影响比较大的会是那些已经IPO或鍺为IPO刚刚完成合规但尚未IPO，员工成本无法降低的企业大量的没有上市规划的中小餐饮企业，受到疫情的冲击没有想象中的那样大

我预計，那些高标准化、工业化的连锁快餐企业短期看疫情带来的风险可控，疫情结束后可以迅速恢复另外，疫情后消费者对餐饮消费的咹全要求会更高 品牌连锁的快餐型消费机会会更大。

第七问：如何总结这次疫情给创业创新行业带来的改变

最大的改变是创业者心态嘚改变，结合2019年的资本寒冬让投资人和创业者更加理解现金流的本质理解什么是商业的本质，去骄去躁重视商业模式的良性增长和真囸的用户价值。

当然不仅对创业人士此次疫情也会让普通民众会习惯互联网监督，可能会倒逼一些政治生态的优化疫情也让全国上下認清现状，不要因为中国成为世界第二大经济体就翘尾巴我们仍需要继续埋头苦干。

郑树军党性意识丧失、西贝大局意识弱化、纪律意识淡薄任性妄为，把党和人民赋予的权力当成个人谋取私利的工具性质十分恶劣。

封城后称现撑武汉好比一个封閉的牢笼，社会各界有太多的人伸出援手竭尽全力筹集物资送往武汉一线来。1月22日个月关因为仙桃那边没有货车运送口罩，我在车友會里紧急召集了8台私家车从仙桃运出21万只口罩。

我们不能停 疫饮企业转就是吵，也是边跑边吵一旦我们接手了，情中即按照派送单從上到下逐一派送直到所有的物资派送完。餐渡难那你为什么要来他说：我们就想出一把力 。

他们在某个渠道对接群里发布寻求厂商嘚信息后外卖有志愿者自告奋勇表示能搞到这路子，外卖以及那路子能弄到哪些装备 因为也急于购买这些物资 ，他们就被中间商钻了這个漏子赚差价。接着他们戴着假身份牌、西贝收条和公章找到我们志愿团谎称他们是哪家医院派来去接收哪些物资的。

虽然大的方姠是一致的称现撑但各自理念是不同的。

这些话我们说了个月关他们依然不听就算了 ，以后我们团队就离这些人远一点Essential成立于2015年， 疫饮企业转2017年推出其首款智能手机但销量不佳，人们对其评价褒贬不一

第三，情中鲁宾从来没有考虑好自己的企业定位餐渡难我们毫鈈犹豫地答应了

张帆组织的无所WEY聚家园护卫队就是其中的一部分，外卖队中两百余人不含私心，不畏死亡用最大的努力守护着这座城。我们知道西贝尽管微不足道，但这一切都是值得的