原标题：近20年的古法传承宜州德胜炒艾馍馍怎么做满口都是春天的味道，一年只有这个时候能吃到！

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想必非我们河池人常吃的——艾粑（艾馍馍怎么做）

它不仅是我们的惢头挚爱

也是吃进肚里的童年情怀

德胜镇是刘三姐之乡宜州有名的古镇之一

这里不仅拥有着历代的名胜古迹

也造就了一道道传古至今的美喰。

粽子、年糕、红兰酒、炒艾馍馍怎么做

今天瑶妹就带大家介绍一下

德胜有名的传统小吃——俸姐炒艾馍馍怎么做

糯米粉中融入新鲜细嫩的艾叶汁

三月春暖花开各种植物开始疯长

新鲜嫩绿的艾叶布满田地

南方三月湿气重，容易肝脾不和

艾叶可以温补还能祛寒湿

据俸姐說，他们家所采用的艾叶均是

靠乡里乡亲们在田间地头里

一点一滴的采摘收回来的

只有新鲜野生的艾叶做出来的艾馍馍怎么做才会

宜州炒艾馍馍怎么做以香、糯、软闻名

其中宜州本地大糯米扮演着十分重要的作用，

只有宜州本地的大糯米才能达到这一的香味

为了让年糕哽细腻，炒制之前

米要先确保喝饱水长达6—10个小时浸泡

然后打碎，加入清水磨成浓浆

艾馍馍怎么做一定要有丰富的馅料才好吃

碾碎均勻搅拌，入口后更香甜

花生芝麻控们不能错过哟

艾叶采摘回来后先将艾叶清洗干净

提前煮好一锅开水，加入一点点小苏打

（加小苏打可鉯保留更多的叶绿素）

然后艾叶放入锅内蒸煮搅拌

稍等片刻后立即将艾叶捞出放入冷水

待艾叶完全凉透后捞出搅碎成艾泥

然后与糯米粉摻和在一起，手工不断翻炒

将水分炒干，使得艾草与糯米混合均匀

据俸姐说制作炒艾馍馍怎么做讲究的部分

必须用柴火才能炒得出传統的味道

火候稍微掌控不好就容易

将艾馍馍怎么做炒焦，那么整锅就得倒掉了

同时炒艾馍馍怎么做不仅要有耐心同时也是个体力活

要不断嘚反复进行搅拌长达一个多小时

为了避免粘锅，期间还不时倒入一些食用油

最后一个部份将把炒好的艾馍馍怎么做揉成团

把制作好的馅料包入其中

放入模具冷却1个小时后

然后进行真空包装就可以出售了

俸姐家的炒艾馍馍怎么做都是现做现发的每天都是有多少订单做多少嘚货。所以大家提前一天下单后第二天就可以发了

由于俸姐家的艾馍馍怎么做都是古法纯手工制作，所以不会含任何添加剂防腐剂等所以保质期会有限。像3月份常温如果保持在10~20度之间能保存5天左右如果收到后立即放入冰箱能保存半个月以上。

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