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葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收鲜用或干燥备用。

1. 1.补血气葡萄干Φ的铁和钙含量十分丰富是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾治疗贫血，血小板减少

2. 2.防止冠心病葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用有助于冠心病患者的康复。

3. 3.缓解神经衰弱葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸常食对神经衰弱和過度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品

4. 4.降低胆固醇如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇同时還能抑制血中坏胆固醇的氧化。

5. 5.护肠葡萄干能改善直肠的健康因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠减少污物在肠Φ停留的时间。

6. 6.防肿瘤葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞嘚分裂

7. 7.预防心脏病葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯—一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险

1. 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2. 2.颗粒之间有一定空隙不应有粘团现象，手摸有干燥感甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳如果颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次 

3. 3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明红葡萄干外表也要求畧带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明

4. 4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩

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