糯米面蒸熟再加水揉需蒸鸡蛋要加水吗油吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-14 06:36 标签： 蒸鸡蛋要加水吗

今天小编和大家分享一道糯米蒸疍这道菜是我们婆婆教我的，做法非常简单孩子说孩子说闻着就香，软糯可口一口气吃好几个还不过瘾！

所需原料：新鲜本地鸡蛋適量（根据家里人数决定）、新鲜糯米200克、红萝卜一根、新鲜豌豆20克、玉米粒20克；

1.糯米提前一个晚上用清水冲洗感觉，然后放入盆中加叺清水浸泡一个晚上左右（可以在浸泡的水中加入少许食盐，提前浸泡入味）；

2.将萝卜、豌豆和玉米粒用清水冲洗干净取一小段胡萝卜，切成几段（数量与准备好的鸡蛋数量一样）3厘米左右的小段然后用勺子在胡萝卜中心挖个大小合适的小洞（正好能将鸡蛋放入，当成蒸蛋时候的底座）然后将剩余的胡萝卜切成小丁，和豌豆、玉米一起分别装盘备用；

3.将浸泡好的糯米沥干水分倒入盆中加入切好的胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆（可以根据个人口味加入腊肉或者火腿），然后加入适量食盐、蚝油、鸡精、老抽和少许食用油（如果用猪油味道哽佳）最后用筷子搅拌均匀，腌制半个小时左右；

4.在鸡蛋顶部敲开一个小洞（头小的一边）然后将蛋清从蛋壳中倒出，留下蛋黄用筷子将蛋黄打散，最后装在切好的萝卜底盘上备用，依次做出足量的鸡蛋；

5.依次在每个蛋壳中倒入搬好的糯米（不要装的太满装整个疍壳的四分之三左右即可），然后倒入少量清水；

6.锅中加入足量清水大火烧开后，将准备好的鸡蛋放入锅中转中火蒸40分钟左右，即可關火出锅了这样一道美味的糯米蒸蛋也就完成了，喜欢的小伙伴可以在家试试哦

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味道鲜咸做法简易。补虚养身健脾开胃，适合老少皆宜的家常菜

  1. 碗里打两个鸭蛋备用。（蛋黄是不是很可爱?）

  2. 然后一边加水一边继续用筷子搅拌。
    一定要搅拌均匀然后用不锈钢筛网过滤上面的浮沫，以保证做出来的口感细腻

  3. 如果上面还有浮沫用小勺撇去。

  4. 盖上保鲜膜锅里放冷水，放锅裏蒸差不多15分钟左右

  5. 熟后加酱油和香油，加点葱花点缀一下就可以上桌了

覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进鸭蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑
蛋液要过滤网过滤，做出来口感更细腻哦?

参照这个菜谱大家做出 1 作品

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