用304不锈钢板能如何烙春卷皮皮吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-31 16:26 标签： 如何烙春卷皮

上星期去看我的爸妈妈妈做了春卷。嗨！我还几年没做春卷了平时我用百叶皮做咖喱春卷。因此春卷皮的价格连年涨。妈说：现也要6元一斤呢回家后，前二天网仩查查特意学做还来不急包馅，第1次尝试看看效果如何？记得前年这时候我学了豆腐、酒酿制作呢。

和面：水分次加入先搅拌成綿絮状。

最好面团要软一点盛一碗冷水。

蘸水按压”：用手指蘸水按压面团。

按压面团如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止

接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

醒发完成倒去上面的水。

用手稍微揉一下面团抓起面团，面团往下掉

摔面：将媔团抓在手心内，使面团往下掉

重复来回摔面团，直见面团越来越上筋

面团上筋后，开小火放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针轉一圈）

立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话会使皮一起拉起。

立刻“一蘸”蘸去多去面糊。见没有湿面时很快用手拿起春卷皮。

1.面粉一定要用高筋粉 2.和面要稀，用蘸水按压法 3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥 4.手心摔面法。

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春卷皮的锅怎么粘锅是怎么回事... 春卷皮的锅怎么粘锅是怎么回事

春卷皮的锅就是一厚铁板

如果一直粘锅可能锅有问题：有看不见的微孔。

如果偶然粘锅可能未洗净；鍋温度不够。

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